雖然飯店剛開沒有多久，但是之前下過功夫去了解和考察餐飲行業的旺淡時間。這周末和節假日肯定是提升整體營業額的旺日，卻踫上了這種情況。
雖然不信那些封建思想，但是田度還是往下去看日歷上的宜忌事項。會不會上面寫著今日儲事不宜或者不適合做買賣的文字，這一看卻讓他腦中閃過靈光。
今天一九九八年八月二十二日，農歷七月初一。如果沒有記錯初一和十五這兩天可是齋戒日，只要是佛信徒在這兩天都會盡可能地吃些素淨的食物。
田度之所以會有這個概念，還是要得益于田家老太太就是一個虔誠的佛教徒。從小時有記憶起，每個月總有兩天飯菜里沾不得一點葷油，肚子餓得特別快。
印象中有一回，他再次看到一桌全素的飯菜時生氣大鬧。以往不管如何都是好脾氣的母親卻沒有退讓，拿起竹子狠狠地請他吃了一頓「竹筍炒肉」。
今天剛好就是初一，如果實在買不到肉類的好食材是不是可以利用這個做點文章？如果是之前，他根本不敢起這個念頭，因為那些廚師撐不起一頓素宴來。
但是現在不是來了，施黃河這個大廚嗎？想必他應該有這樣的能力才對，不管如何這也是還能自圓其說的退路，還是先和對方商量一下為好。
田度盯著日歷許久不曾動彈，卻是將旁邊的店員們給嚇得不輕。老板不會是魔怔了吧，這樣子可怎麼辦才好，今天這是什麼日子總感覺事事不順。
就在店員們眼神相互交流，想推舉一個人出來去看看情況的時候。店門口傳來了刺眼的剎車聲，緊接著就有人略有些慌張地從門外跑了進來。
那人滿是汗水的臉上卻是寫滿了氣極敗外，看到牆邊呆立不動的人後，用帶著欣喜的語氣喊道︰「田總你過來了，事情比我想象中還要嚴重。」
這一聲呼喊，田度總算是回過神來。不過心中有了定計後，臉上的神情卻已經恢復了往日的雲淡風清，平靜地轉過身問道︰「李昆，先喝口水再說也不以遲。」
李昆哪里喝得下水，正想大聲說話才醒覺過來這里是在大廳。要是將壞消息當眾說了出來，不但于事無補反而容易讓大家人心惶惶。
他只能強行按捺地上前說道︰「田總，那先到辦公室里再說吧。早上泡得茶水應該已經涼了，我現在可沒辦法再喝那種滾燙的水了。」
田度看著他那幅模樣，不由笑著說道︰「桌上那杯我還沒有動，你先拿去喝。喝好了跟我一起去找施師傅，有什麼事情咱們邊走邊說就是了。」
李昆雖然不知道為什麼要去廚房，但是現在只需要听從就夠了。他三兩口就將一整杯水灌進肚子里後，就站到了對方的身前。
兩個人一路往廚房走去，身邊沒有其他人的時候李昆就按捺不住了。開口說道︰「田總，菜市場那邊新鮮的肉類食材基本上都沒有了，剩下那些我不敢買。」
「現在這種情況，咱們是不是也要變通一下才行。我知道飯店一直強調健康美食，不是新鮮食材堅決不上客人飯桌，但是現在為了應急是不是要通融一下。」
「再不新鮮它也是肉，總好過咱們飯店里沒有肉菜可賣。而且只要在味道上加以烹制，其實根本不會有人能嘗得出來什麼區別，我保證下不為例。」
田度停下腳步，轉過身認真地看著他。神情嚴肅一字一頓地開口道︰「李昆你要記住，寧可不賣也不要破例，因為只要有了說服自己的借口就會一直有。」
「今天因為買不到食材可以破例，那麼明天為了利潤是不是也可以破例，再後天因為擔心造成食材浪費是不是還可以破例。那就成了常態，哪還有破例可言。」
「而且你就能肯定沒人可以嘗出區別，別人嘗不出你自己心里不知道嗎？我說過咱們既然決定開最好的飯店，那麼就不能放松對自己的要求，你明白嗎？」
李昆在這樣嚴歷的質問下，原本狂熱的神情漸漸平復下來。揮動的手臂和頭一起慢慢低了下來，那一句句的話語在他腦中來回震蕩著。
田度抬起手拍了拍他的肩膀，說道︰「我能理解你的心事，但是有些底線是不可以去破壞，特別不可以由自己去親手打破，那比解決事情更加重要。」
「何況你要相信水到橋頭自然直，更要相信我和你還有大家一定可以想到好辦法。既可以解燃眉之急，又不用去做那些違背了初始意願的事情。」
李昆沒有說話只是點了點頭，還是像以前那樣相信這個男人就好了。只有他還沒有放棄，那麼一定可以想出辦法，而自己還需要跟著繼續學習。
經過這個小插曲，剩下的幾步路兩個人就沒有再開口了。直到推開廚房的大門，里邊的喧鬧聲才打破寂靜，這里有切菜聲、洗水聲、燒火聲，充滿煙火氣。
看到老板和經理過來，原來嘻皮笑臉圍在施黃河身邊想要得到指點的廚師們，就像受驚的兔子飛快地離開。因為李昆那張撲克臉，讓他們明白千萬別去觸霉頭。
田度依舊保持著笑臉與這些人一個個打過招呼，只不過「縣官抵不過現管」。日常接觸最多的還是李昆，所以這些人還是低眉順眼不敢像之前那般放肆了。
「施師傅，能不能麻煩過來了下。有些事想和您商量一下，店里踫上了比較麻煩的事情需要問問您的看法，我雖然想出了解決的思路還是要您才能決決。」
施黃河大感驚奇，自己不過是一個廚師就算手藝好一些又能幫店里解決什麼事情。但是田度都這樣說了，肯定是要放下手上的事過去才行。
三個人一起走到廚房最里邊隔起來的小房間里，把門一關確實安靜了不少，否則在外面想要讓對方听見不用喊是不行的，那樣一來就誰都知道了。