傻柱把依言把牛邊清理出來，李抗戰準備好調料。
辣椒，生姜，大蒜，小蔥，花椒，食鹽，生抽1，老抽，蠔油，八角，桂皮，料酒。
將處理干淨的牛邊，放入鍋中加入姜片，加入1湯匙料酒，大火煮沸焯水，水開後再煮3分鐘，然後撈出牛邊過涼水清洗干淨。
然後再切成小塊，接著起鍋加油燒熱，加入辣椒，大蒜，生姜，八角，桂皮小火爆香。
倒入牛邊，翻炒均勻，加入余下的調料，翻炒均勻調味上色，加入水跟料酒，蓋上鍋蓋，大火煮沸之後，轉成小火燜煮30分鐘，
30分鐘後揭蓋，大火收汁，等湯汁濃稠出鍋，最後撒上蔥花點綴！
接著做了火爆腰花，過程度娘，要是再寫就有水字數的嫌疑了。
兩道菜做好之後，李抗戰一樣沒截留。
傻柱急忙跑過來︰「師傅，這麼好的玩意您這麼不留點呢？」
李抗戰︰「為師腰好，腎好，用不上。」
傻柱念念叨︰「可不能浪費了。」
拿著自己的飯盒扒拉一點︰「我留著中午吃。」
打飯的時候，傻柱跟許大茂又杠上了。
許大茂只因為打飯的時候，看到傻柱嘴賤。
傻柱拿著勺子就跟得了帕金森似的，一勺土豆片被他抖了又抖，最後只剩下一片。
許大茂氣的指著傻柱，罵道︰「傻柱，你TMD故意的是吧？」
傻柱撇了眼許大茂，很誠實的承認了︰「孫子，我就是故意的，你能拿我怎麼樣？」
許大茂氣的真想一飯盒扣在傻柱的頭上，但他很好的克制住了自己，不為別的，只因為他打不過傻柱。
「行，傻柱，我找你領導投訴你。」
傻柱朝著廚房喊道︰「師傅，許大茂要找你投訴我。」
許大茂傻眼了，他還不知道傻柱不是大廚的事情，也不知道傻柱拜師的事情。
之前是因為許大茂下鄉放電影去了，錯過了傻柱承認不是食堂大廚的事實。
回來後傻柱拜師的事情，也只有三大爺等幾個熟悉傻柱的人知道。
許大茂突然就樂了。
「哈哈哈，傻柱，你也有今天。」
因為傻柱不是食堂大廚了，許大茂開心的決定，回去就放兩掛鞭炮慶祝一下。
傻柱無情的打擊道︰「你樂個屁，我雖然不是大廚了，還是食堂的廚師。」
「而且，你是不是耳聾？」
「新上任的大廚是我師父，我看你應該去看看精神科了，或者去耳鼻喉科瞧一瞧。」
許大茂的小聲戛然而止，就想被人掐住了脖子一般。
「傻柱，你欺人太甚。」
傻柱跟許大茂這對老冤家的爭斗，不僅食堂的人習以為常了，就連廠里的工人也都知道他們不對付。
「喂喂喂，換的地吵，或者你們倆出去單練，讀者窗口算怎麼回事。」
「就是，能動手盡量別吵吵。」
「我們後面還要打飯呢！」
這個時候李抗戰不出面都不行了。
「諸位工友對不起啊，耽誤大家時間了。」
李抗戰先態度友善的跟工友們道歉。
接著︰「傻柱，給他打菜、」
傻柱吱吱扭扭︰「師傅！」
李抗戰瞪了他一眼︰「你沒瞧見工友們不滿了啊。」
師父發話，傻柱只能听著。
許大茂看到傻柱吃癟，再次得瑟起來︰「傻柱，有人能治你吧。」
「李師傅，傻柱這個傻啦吧唧的缺心眼，我看你還是清理門戶吧。」
李抗戰看著許大茂︰「不勞許放映憂心，您還是快走吧，不然後面後面的人要是出手揍你，可麼沒人攔著。」
許大茂看著後面排隊的工人，一個個凶神惡煞的看著自己，腿腳發然，腿肚子有些轉筋，連狠話都忘了留下，逃之夭夭了。
等把工人的飯菜打完，李抗戰教育傻柱︰「你說你笨不笨？」
「想要修理許大茂可以回四合院揍他一頓，在廠里這麼做只會給自己找麻煩，徒增煩惱。」
「要是許大茂隔著鍋台上炕，去找主任投訴你，你自己想想你以前是怎麼得罪郝主任的？」
「他還能給你好果子吃？」
傻柱忽然一拍腦門︰「對啊，晚上下班可以回去堵著許大茂啊、」
李抗戰看著拎不清的傻柱，提醒道︰「今天就算了。」
「估計得加班做豆腐卷。」
吃過午飯，大家原地抽了根煙。
黃豆泡了一上午了，可以開始動工了。
食堂有個小磨，大家開始輪流的推磨。
豆漿順著石槽流道紗布上，過濾後的豆漿落在盆子里。
將磨出來的豆漿彷佛大鐵鍋里，鍋里的豆漿慢火熬煮，直到表面結了一層薄薄的豆油皮，開始冷卻。
鹽鹵用清水兌開，倒入豆漿里慢慢滑動豆漿，使鹵水充分與豆漿混合均勻。
大約30分鐘左右的時間，豆腐就差不多慢慢凝固好了。
凝固好的豆腐趁熱放入槽里，壓實即可，壓好後月兌模，切塊。
一下午，食堂都在制作豆腐。
晚上食堂自然也是吃的豆腐，平常食堂晚上都沒什麼人吃飯，但听說有豆腐大家都排起了長龍。
「馬華，去外面告訴工友，豆腐不多大家別排隊了。」
李抗戰把麻婆豆腐出鍋︰「傻柱，這盤豆腐給李副廠長他們送去。」
廚房里忙的熱火朝天。
郝主任來後廚準備瞧瞧，李抗戰的豆腐卷做的怎麼樣了。
「抗戰，又做麻婆豆腐了？」
郝主任吸吸鼻子，比狗還靈。
李抗戰笑道︰「主任，你飯盒呢？」
「都給你留出來了，我這忙您自己裝盒里吧，菜板上有蔥花，您自己撒點。」
郝主任笑眯眯︰「你忙你的，我自己來就行。」
裝完才看著還有很多泡發的黃豆，郝主任︰「抗戰，這天氣，豆腐留不住啊。」
李抗戰深以為然︰「對，所以我打算讓大家晚上加班。」
「郝主任，既然大家加班，您看是不是給點福利啊？」
郝主任也知道讓人家加班，不給點好處顯然是不行的，因為這個時候大家都是鐵飯碗，人不加班你也沒招。
「到時候廚房每人給發一斤豆腐卷？」郝主任試探道。
李抗戰點頭，然後扯著嗓子，喊道︰「各位，主任說了，今晚加班做豆腐卷的，每人給一斤豆腐卷以資獎勵。」
「來，諸位，給郝主任呱唧呱唧，感謝一下郝主任。」
「啪啪啪••••••」
食堂里掌聲雷動，經久不息。
所有人異口同聲︰「謝謝郝主任。」
工友們一個個對郝主任千恩萬謝，一斤豆腐卷回去能給家里人炒盤菜了。
千萬不要小瞧了豆腐，因為這年月買豆腐也要票。
面對工人的感謝，郝主任首次體會到了真心被人尊崇的感覺。
怎麼說呢，有點爽啊。
以前的郝主任只知道 須拍馬，討好廠領導，對工人從來都是呼來喝去，指指點點。
根本就沒有人尊敬他，只是惹不起，表上是的功夫罷了，不然傻柱也不能拿捏他。
這點，郝主任自己也是知道的。
不過經過今天這一茬，郝主任似乎找到了快樂的源泉。
李抗戰也覺得郝主任還有得救，主任心思不壞，以前他心里的打算是找機會干掉郝主任，替代他，不過嘛。
現在他改主意了，郝主任能做食堂主任，顯然是有關系的。
自己也可以躲在郝主任的背後，有什麼事讓郝主任沖鋒在前。
只要自己以後多勸郝主任向善，多做一些有益于食堂工友的事，想想也挺好的。