約定的日子很快到了。
包廂早就提前收拾得清清爽爽，由婁曉娥巧手裝扮了一下。
牆上掛了幾幅畫，都是她沒事時從外面淘換回來的，也不是什麼名作，純粹就是覺得好看，買回來掛在牆上，讓人覺得賞心悅目而已。
靠牆的一張高幾上，放著許母精心種植的一盆蘭草，雖說並不是在花期，但長得郁郁蔥蔥的，頗有一股生機勃勃的味道，很養眼。
桌上按坐次都擺好了碗碟和快子，區別于大廳的那些普通白瓷碗碟，這邊都是用的帶有竹葉圖桉的精致碗碟，成套的，一看就是更上檔次的。
婁大哥訂的是午餐。
一大早，許何兩家人就全都到齊了，包括幾個孩子，都先去廚房幫忙。
傻柱是作為總指揮在這里坐鎮的，他指揮若定，一上來就給各人分派好了任務，而他自己，則是負責最難的部分。
至于大齊，他的任務同樣重要，和以往一樣，大廳的那些散客還是由他負責，在有必要的時候，傻柱還需要他的配合。
「大家伙兒，咱們現在就開始吧！」
隨著傻柱的一聲令下，眾人各司其職，全都忙活開了。
所有的爐子都生起來了，骨湯、雞湯全都炖上了。
林母和許母收拾那些葷菜，比如殺雞殺魚之類的，像殺甲魚那個活是屬于傻柱的，她們倆可干不來。
而婁曉娥和林鴻月則是負責收拾蔬菜，幾個孩子也跟她們倆一起，這個活兒算是最簡單的，沒有什麼工作量。
許大茂還在後院，幫許父的忙。
許父晨間最重要的一項任務還是做豆腐，不過今天有些不一樣，除了要做常規的鹵水豆腐外，還需要做一些雞蛋豆腐，這是傻柱提出來的，主要是用在包廂的菜上。
當然了，許父是沒有這個手藝的，他只要負責提供一定量的豆漿就行了。
傻柱拿到豆漿，沒著急直接使用，而是用事先準備好的干淨紗布把豆漿細細地過濾了一遍，即使電動豆漿機磨出的豆漿已經足夠細膩了，可在紗布上還是留下了一層細細的渣子。
之後，他再把過濾好的豆漿倒入爐子上的鍋中，用小火慢慢煮熟。
煮的過程中，他也沒有閑著，而是拿出十只左右的雞蛋打散在盆中，用快子攪拌均勻。同樣，也用紗布過濾了一遍。
當然了，雞蛋是沒有渣子的，但是它的雞蛋清很難打勻，總會有少量的漏網之魚會結成小塊混跡于其中，如果不過濾掉的話，會影響成品的美觀與口感。
果然，大多數雞蛋液都順利地透過紗布的網眼落入空盆中，還有數個小團因為塊頭太大而被攔截在外，同時留下的還有攪拌時產生的那些泡沫。
這些東西傻柱當然不會扔掉，那樣的話，就太浪費了，他小心地把這些粗糙點的蛋液倒入旁邊的一只空碗中，待會攤蛋皮或者炒雞蛋都能用得上的。
細膩的雞蛋液準備好了，此時豆漿也煮熟了。
不過現在先不著急做，因為豆漿太燙了，如果混到一起，會瞬間把雞蛋燙熟，那就不是做的雞蛋豆腐，而是雞蛋花豆腐羹了。
他先去忙活別的，今天要做的事情多著呢，不怕沒活兒干。
過了一會兒，等豆漿放涼後，他拿起快子，邊把豆漿倒入蛋液邊攪拌，讓兩者均勻地混合到一起，同時，他也沒有忘記放了少量的鹽進去。
等混合物變成了均勻的湖狀之後，他才停手。
之後，又要過濾一下。
做雞蛋豆腐就是麻煩，得過濾好幾遍，但成果也是非常喜人的。
傻柱把過濾好的湖湖倒進一個個方形的模子中，然後上蒸籠，蒸熟。
至于，雞蛋豆腐就算是做好了。
他切了一小塊，放到嘴里嘗了嘗，點點頭。
嗯，真是不錯，Q彈，而且還香。
當然了，這只是第一步，這還只是食材，要做成菜品才能端上桌的。
比起普通的豆腐，這樣做出來的雞蛋豆腐更鮮女敕可口，最主要的是，味道更香，豆子的腥氣幾乎等于無，取而代之的是雞蛋特有的香氣。
傻柱都不打算用什麼復雜的烹調方法，只打算做一道簡單的三鮮豆腐，其它原料都一樣，只是其中的豆腐換成雞蛋豆腐。
配料都是用的鮮貨，鮮蝦仁都是前兩天王家村送來的活蝦，當天就剝了殼放冰箱保存的，口蘑是新鮮采摘的，還有竹筍，那是春天采摘的鮮女敕筍尖，被傻柱處理過，一直放在冰窖保存著，听他說，用他那種方法處理過的春筍，可以吃上一年左右。
春天的時候，王家村山上的竹林除了保留下最基本上增長的竹子，其實的春筍全被采摘了送到了許家小院。
傻柱叮囑過大齊，這東西盡量省著點用，只拿它用來當配料提鮮，希望能堅持到明年春天，等到新的一批春筍上市。
京城這邊天氣嚴寒，是不可能挖冬筍的，而外地的冬筍，也很少有往京城這邊運的，想要買到，只能靠運氣。因為這玩意兒只是個配菜，並不像糧食那樣受人重視，暫時還沒有太多人願意在這種事情上花功夫。
有了這些鮮味十足的配料，再加上傻柱特意調制的高湯以及精心制作而成的雞蛋豆腐。
這道菜的味道，可想而知有多美味了，想想就讓人流口水。
除了這道三鮮雞蛋豆腐，今天傻柱還準備了八寶鴨，松鼠魚，東坡肘子，甲魚湯這些大菜，還有麻辣兔肉，韭菜炒螺肉，以及山菌炖土雞這些農家菜，也有回鍋肉，京醬肉絲，宮爆雞丁，腐乳空心菜這些家常菜，甚至還有花生米，拍黃瓜這些下酒的小菜。
可以說得上是大雜燴。
這也是沒辦法的事情，受食材的限制，61號人家的菜單就從來沒局限于哪個菜系，向來是遵循一個原則，那就是有什麼食材做什麼菜，什麼樣的做法受歡迎就怎麼樣做，于是，漸漸地就變成了大雜燴這樣一個局面。
不過，這也算是小飯館的一大特色吧，對于那些想要品嘗各種不同美食的人來說，到小飯館來，會經常踫到一些驚喜。
眾人一通忙活，時間過得很快，太陽已經升得挺高了。
這時，在外面玩的小旭像一團小旋風一樣沖進廚房，邊跑邊大聲叫著，「爸，爸，來客人了！」
他媽林鴻月跟在後面，追得氣喘吁吁的，「這小子，跑這麼快做什麼！」
她先是笑罵了小兒子一句，然後才和丈夫說道，「柱子，曉娥他哥已經領著客人過來了，準備上涼菜吧！」
傻柱一愣，「這麼快？」
林鴻月指了指已經開始炒菜的大齊，「不早了，大廳那邊的桌子已經坐滿了。」
傻柱這才反應過來，他抬頭看了看牆上掛的時鐘，那時針赫然已經指在了11點那個位置，而分針早就過了三點鐘的方向，往下走去。
原來已經十一點一刻了啊。
他擦了擦頭上的汗，還好，準備工作已經差不多了。
于是，他拿起托盤，把事先準備好的八道涼菜一一裝盤。
除了剛剛提起的花生米和拍黃瓜，另外六道菜是涼拌土豆絲，鹽水毛豆，拌茄泥，白灼小河蝦，蒜泥白肉，肉皮凍。
份量很小，統一用小小的碟子裝上，看著還挺像那麼回事的。
然後，把托盤交到許大茂的手上，由他親自送到包廂里。
包廂內，由婁曉娥領著家國和家安親自在這里當服務員。
家康不太喜歡服務員這一角色，他坐在了收銀台前，頂替了他女乃女乃的工作。
人多力量大，雖說今天多了一桌尊貴的酒席，大家伙兒還是游刃有余地完成了任務。外面大廳的客人也都吃得很滿意，只除了一條，特色菜還是量不夠，還有，桌子太少，要等。
如果這兩個問題能夠解決，那暫時可稱得上完美了。
包廂里，有婁大哥與婁曉娥兄妹倆一唱一和，還有家安這個活躍氣氛小能手在，氣氛一直很好。
這邊的菜單是提前一天擬好的，婁曉娥早就背熟了，有關每道菜的一些特點，以及簡單的做法她也都了解了一二。
這樣，在客人問起來時，她都能簡單地說上兩句。
至于家國，他是負責倒酒的，雖然他的話不多，可畢竟氣質放在那兒，婁大哥的朋友在閑聊時就問起家國是在上學還是上班，自然而然，京城大學在校身的身份就掩不住了。
客人們不管心里怎麼想，表面上都對家國稱贊不已，婁大哥也覺得臉上有光。
在客人們當中，有兩位女客人，一位是婁氏財務部派來的代表，姓張，另一位則是婁大哥在京認識的林姓香江商人，兩位都是女強人。
她們則對活潑大方的家安更感興趣，不一會兒，家安就張姨和林姨這樣叫開了。
今天這一桌酒席，雖說沒有什麼特別昂貴的大菜，但經過傻柱的精心烹調，味道確實是不一般的好。
反正客人們都吃得很滿意，而對婁曉娥母子三人細致周到的服務，也是非常的滿意。
他們都覺得，小飯館的飯菜實在是出乎他們的意料之外，本來他們今天能過來，大多數人都是因為婁大哥邀請，不好得罪他，只得過來，他們都做好了心里準備，因為這是婁總妹妹家開的飯店，不管這個菜色有多普通，到時一定要違心地夸獎一番。
可是，他們沒想到，這麼一家小飯館竟然會收拾得很麼清爽，菜色也是這樣的可口。
這樣的菜色，如果不是宴請特別重要的客戶，家常來吃的話，還是很不錯的。
已經有幾位香江來的客人表示，以後很有可能會常來光顧了。
婁曉娥自然是表示歡迎，還給他們每人發了一張貴賓卡。
憑著這張貴賓卡，來就餐時會贈送特色小菜一份，至于是什麼菜，當然是不知道了，每天都會不一樣，看廚師的心情。
客人們一听，這個真的挺有意思的。
他們並不缺錢，如果說憑這個卡可以打折，他們反而不會這麼有興趣。
今天的宴請非常成功，婁大哥也很高興。
送走了各位貴賓之後，婁大哥並沒有走，是先前說好的，他會在許家小院小住幾日，體驗一下普通京城人家的生活。
這是他自己主動提出來的，婁曉娥起先都不肯答應，說是怕他住不習慣。
開玩笑，這位從小就是大少爺，離京之前一直住大別墅，雖說當年婁家早早地就將股份上交，可瘦死的駱駝比馬大，婁大哥還真從來沒有過過苦日子。
婁曉娥當初從大別墅搬到四合院那種地方住，也是很不習慣的，她當年花了好長時間才適應那種生活。
婁大哥把臉一板，「小妹，你也別把你哥想得太弱了，我可是听說，咱們去年一直就住在這里，她老人都能住下去，我一個大男人，還有什麼地方住不得的？」
婁曉娥把頭一甩，「那隨你吧，到時住得不痛快可別怪我。」
看著她那耍脾氣的模樣，婁大哥包容得很，「放心，我一定會住得安安穩穩的。」
這件事就由兄妹倆這樣說定了，許家其它人沒有發表意見，也輪不到他們發表意見。
婁大哥看看時間，再一看大廳中，最後一桌客人剛剛也結賬離開了。
他再看了眼已經不復精神的家國兄妹，趕緊讓妹妹帶著孩子們去吃飯，他自己則準備會到處看看，不用人陪。
等到用完午飯，許何兩家人，再加上林母，這才緩過勁兒來。
這時，婁大哥又 達達地從外面回來，看著他們那個樣子，笑了。
「叔，大茂，還有何家兄弟，你們有沒有想過請人過來做這些雜活兒？看你們飯館這生意是越來越好了，總是用自己家里人忙活，實在是太累了。」
請人？
幾人相互對視一眼，又各自低下頭，思考起這件事的可行性來。
其實一開始用自家人做事，也是迫不得已。
因為自打公私合營後，市面上就不再有私人飯館的存在，像他們這些個體飯館也都在模著石頭過河，說實話，開始時都有點膽戰心驚的，如履薄冰，生怕什麼時候，會有個文件下來，馬上就不準飯館開業了。
當然了，這個可能性很小，不，應該是接近于無，因為許大茂知道這段歷史，明白改革開放確實就是這麼一直堅持下去了。
可是，請人做事，一時半會兒他們還是不敢的。
自打開了這家飯館，眼見著紅火起來，總有一些不合時宜的說三道四的聲音在周邊縈繞，讓人心里不踏實。
而傻柱的想法則不同，他說自己怎麼好像有件事情給忘記了呢。
婁家大哥這句話說得可真好，真是一言驚醒了夢中人。