楊梅正在張羅著炸臭豆腐。
廚房里的味道之所以會這麼‘臭’,跟家里取來的那壇子豆腐有很大的關系。
楊梅方才讓大師傅拿出去用井水鎮著的那只壇子,再取回來的時候,就瞞天過海掉包成自家的那壇子了。
這些豆腐發酵過一段時間,開封後,味道自然非常沖。
楊梅將豆腐一塊一塊瀝干水分後待用。
等油鍋燒沸起來了,鹵好的豆腐逐塊下入油鍋,炸上五分鐘左右,外表焦黃了,就用篩子撈出來。
等臭豆腐瀝油後,楊梅便讓大師傅將大青花瓷盤擺好。
每個盤子裝上二十塊左右的豆腐,再用筷子在每塊豆腐中間捅一個眼。
隨後,楊梅將兌好的辣油蘸醬淋在豆腐眼內,這道風味極佳的臭豆腐就做好了。
楊梅端起一只盤子湊近鼻子聞了聞,唔,聞起來,真的挺臭!
但這臭豆腐就跟榴蓮一樣,聞著有多臭,吃起來就有多香。
「大師傅,辛苦你幫我打下手了。
來,這第一塊,合該讓你嘗嘗!」楊梅似笑非笑的將盤子往掌勺師傅跟前送。
大師傅‘花容失色’,往後退了幾步。
他一臉拒絕的擺了擺手︰「秀才娘客氣了,我就不嘗了!」
楊梅忍不住笑出了聲,「大師傅是覺得這味兒太臭了,你下不了嘴吧?
呵呵,這臭豆腐,越臭越好吃。
看著啊,我嘗一塊給你們看看。」
正好,跑出去透氣的黃家狗腿子又回來了,楊梅干脆端著盤子來到他跟前。
狗腿子用手捏著鼻子一臉浮夸的喊道︰「別過來,拿走,這麼臭,跟屎一樣的味兒,我沾上了都嫌晦氣!」
「既然你這麼嫌棄,那一會兒別吃老娘的臭豆腐哈!」楊梅說著,用筷子夾了一塊送到嘴里咬了一口。
唔,香死了!
自己做的臭豆腐,干淨衛生還賊好吃。
想到一會兒要把臭豆腐都送出去給食客們品嘗,楊梅都忍不住有點肉疼。
她眯著眼,吃得一臉享受,讓一旁的胡掌櫃和配菜伙計都忍不住咽了咽口水。
「秀才娘,這臭豆腐當真這麼香?」胡掌櫃問。
楊梅點點頭︰「太好吃了,掌櫃你快嘗一塊。
對了,給二老爺二太太也各送一塊上去,剩下的,就送到大堂外面吧。
想來那些食客們都等不及了!」
胡掌櫃內心有點拒絕,只安排配菜伙計去二樓包廂給陳二老爺和陳二太太送臭豆腐。
自己則叫了倆跑堂小二過來幫忙,把炸好的臭豆腐端去了酒樓大堂。
大堂里,有少部分等不及的食客先行離開了。
但還有好些或因好奇,或想白嫖,或想看熱鬧的食客還留在座位上等著。
左右德運酒樓會免費供應茶水,他們又無事要忙,權當打發時間唄。
隨著臭豆腐送入大堂,一股臭味瞬間在整個大堂內彌散開來。
黃家的狗腿子語氣夸張的拱著現場食客們的情緒︰「大家聞聞,就這臭烘烘的東西,能吃才有鬼了!
我奉勸大家還是謹慎嘗試,別吃出個好歹,小命交代在這里,多不值當!」
被臭味燻到的食客听了這話,不自覺的打起了退堂鼓。
「我也覺得這位兄弟說的有理,這麼臭的豆腐,吃壞了肚子受罪的還是咱自個兒啊!」
「噯,我還是不試了,我可是家中的頂梁柱,我可不能有事。」
「等了半個多時辰,就等來這個,真是欺負人哦!」
楊梅徐徐走出來,看大堂內一陣騷亂,當即便揚聲道︰「大家安靜一下。」
眾人總算看到了姍姍來遲的‘正主’,激動的情緒有所收斂,一個個目光都朝著楊梅望過去。
楊梅笑著對眾人道︰「這臭豆腐自是如它的名字一般,聞著很臭,但吃起來,卻香得能吞掉舌頭。
能不能吃、好不好吃,我先試給你們看。
要不要趁著今日這個機會免費品嘗這道美食,主動權在你們。
等我們真正把這道臭豆腐推出市場了,那大家想吃可就得掏銀子買了!」
說完這話,楊梅就拿起筷子,當著眾人的面夾了一塊臭豆腐吃了起來。
楊梅品嘗到美食的時候,眼楮會不自覺的眯起來。
那種口月復之欲得到大大滿足的樣子,像極了抓到魚兒的老貓,愜意又享受。
之前第一個表態要嘗臭豆腐的小伙子立馬起身道︰「大娘,我想嘗臭豆腐。」
胡掌櫃立即笑著讓小二送了一塊過去給小伙子品嘗。
小伙子小心翼翼的聞了聞臭豆腐,隨後試探性的送到嘴邊咬了一小口。
當臭豆腐在口中咀嚼兩下後,他的眼神仿佛按了開關的燈泡,瞬間亮了起來。
「大娘,你果然沒有說錯,這臭豆腐聞著有多臭,吃起來就有多香!
這滋味真的是絕了!」
小伙子說完,一口將剩下的豆腐塞進了嘴巴里。
這一口還沒吃完,他已經開始惦記下一口了。
有他帶頭品嘗,很快,其他抱著白嫖心理的食客也都紛紛起身去試吃。
「我的天,這臭豆腐咋能這麼香?」
「這到底是怎麼做到的?
完全不符合常理嘛!」
「原來豆腐不僅新鮮的好吃,長毛發臭的,更好吃呀!」
「哎呀,你都吃一塊了,怎麼還拿?」
「喂喂喂大兄弟,你悠著點成不?我還沒嘗到呢,你咋好意思又吃一塊?
做人能不能厚道點?」
原本被黃家的狗腿子帶節奏的眾人,此時此刻已經將‘吃壞肚子’這種顧慮拋到了九霄雲外去了。
他們能到酒樓來吃飯消費,家境自然也不算貧寒。
可這會兒為了口臭豆腐,居然要互相對罵摩擦起來了。
胡掌櫃是親眼看著整個過程的,內心激動不已,手腳都忍不住有點顫抖。
他都有些後悔了,剛剛怎麼就沒嘗一口臭豆腐的滋味兒呢?
現在看這些人都耍無賴不要臉的爭搶一口臭豆腐,胡掌櫃哪還會質疑這臭豆腐的美味?
黃家的倆狗腿子剛剛一直勸人不要嘗,可後面看那麼多人吃了都說香的要吞掉舌頭,也跟著混在其中,偷偷吃了一塊。
這一嘗,好家伙,太香了。
一想到這豆腐是自己弄來的,他們好想沖上去把搶食的人都轟走。