餃子館兒的「今日食單」上第一個，赫然寫著「頭腦」倆字兒！
剛剛說完方家「腦袋被砸」事件的那位工人，一個胡思亂想，差點兒把自己嚇暈。
另一位又好笑，又好奇，問︰「這‘頭腦’又是啥？豬腦子湯？」
村里殺豬，屠戶一般不會要工錢，只要豬下水。
這位家里正好就是屠戶，每年過年，都要做鹵豬腦吃，下意識就以為是鹵豬腦做的湯。
楊花兒搖頭晃腦，笑嘻嘻的又講起故事。
「才不是 ！這‘頭腦’啊，又叫八珍湯，是由咱平原地區有名的中醫老先生傅山發明的。據說傅山老先生他娘身體虛，還總吃不下飯，于是他就發明了這種有益氣調元，滋補虛損，活血健胃功效的‘藥膳’，他娘吃了以後，一頓能吃三碗飯，身體當然好啦！」
那倆人兒哈哈大笑，說︰「老太太一頓吃三碗就撐死了？」
「那可不一定，我就能吃，你們看，我多壯？」
楊花兒拍拍自己的胳膊給人看，還說︰「像你們這種忙了一晚上，還受了那個……」
今天徐櫻教她的有點兒深奧，她一時忘詞兒了，想了想，才繼續說上來︰「你們受了寒氣，就是寒氣入體，就得吃這個益氣調元的‘頭腦’來補補！」
正巧了，那位去方家忙了一晚上的工人正因為倒春寒凍得厲害，听她這麼說，也信了三分，笑道︰「行，我今兒就點這個‘頭腦’了，我替大伙兒先嘗嘗，不好吃或者沒效果，你可得給我退錢！」
「退就退！別小看咱大廚的本事！」
楊花兒大辮子一甩，朝著里面大喊一聲︰「‘頭腦’一碗！」
也就說話的功夫，又來了不少剛下班兒的工人。
這幾天紀家餃子館兒又換廚子、又換菜單，還有故事听的事兒都傳開了，手里但凡寬裕點兒的，都願意來吃一頓飯，听听故事，找個樂子，所以人流量是肉眼可見的增加。
李玉華站在櫃台後面偷偷數了數，又比昨天多了七八個生客，且各個都愛點新菜，好像完全不擔心花冤枉錢似的。
今天的新菜還有茴香苗豬肉餃子湯、芥菜雞蛋燒麥、酸湯面片兒和一道叫「春意融融套餐」的餐品，這玩意兒連里面有啥都不知道，居然也有好些人點了！
可見才七八天，紀家鎮上這些人對徐櫻的廚藝已經非常認可了，因為就是孫德興做的最好的時候，餃子館兒的上客率也沒這麼高。
她想著這些，忍不住朝廚房里看了一眼，恰好此時門口來了新客，喊了一聲「點菜」，李玉華就下意識的沖過去，幫著楊花兒忙乎起來。
客人幾乎要坐滿的時候，一股子熱滾滾的酒香從後廚飄了出來，期間仿佛還夾著點兒炒雞蛋的香味兒，直把這些人聞的饑腸轆轆，五髒廟都叫起來，尤其幾個有點兒嗜酒毛病的，忍不住就問李玉華︰「李姐兒，咱餃子館兒賣酒啊？能不能先給來兩杯解解饞？」
李玉華壓根兒不知道這酒香從哪兒來的？只好訕訕的回答︰「不賣酒，估計，估計就是……」
正不知道怎麼編，就見後廚簾子掀開，楊花兒用托盤端著四只碗、倆小碟子從里面出來了。
兩只大碗里都是雪一樣白的湯，兩只小碗里是焦黃的面圈兒，兩只小碟子里綠油油的，是之前就免費贈送的涼拌韭菜。
她一邊喊著︰「強身健體的‘頭腦’來嘍！」，一邊到了先頭給方家干活的那位工人面前，把一只大湯碗，一只面圈兒碗和一小碟子韭菜放下，又同樣的，給他領桌另一位客人放了一套。
那兩位客人被這突如其來的‘儀式感’搞得有些目瞪口呆。
剛過了困難時期，那會兒連飯都吃不飽，誰還見過吃一頓早點，就碗盤碟的擺一桌？而且這碗里是雪白的，小碗里是金黃的，小碟子又是翠綠的，一眼看去，倒像是把外面山上的春色搬到桌上，明媚的顏色令人一眼望去，就心情大好，疲憊都少了點兒。
「這，這都是啥？」
第一位點‘頭腦’的客人忍不住問，臉色還有點兒訕訕的，他怕加錢，以前孫德興不是沒這麼干過。
楊花兒當服務員這麼久，很了解客人心思，立刻笑著一一介紹。
「大腕里就是‘頭腦’湯，里面有蓮菜、長山藥、羊肉，這面圈兒叫蓋帽兒，用白面烤好的，要掰碎了泡在‘頭腦’里吃，至于這韭菜嘛……」
她賣個關子，背著手，搖頭晃腦的說︰「老人常說，吃藥要有藥引子，咱的‘頭腦’是藥膳，也要有‘藥引子’，這涼拌韭菜就是，要把韭菜放進湯里一起吃！」
說著她還用手勢給兩位客人演示。
其余人也沒見過這麼復雜的吃食，都忍不住伸脖子看或者干脆圍上來，眼巴巴的等著兩個人吃。
那倆人更不好意思猶豫，按楊花兒的指導一一做了，才盛了一勺子，慢慢放進嘴里。
剛入嘴有點兒燙，緊接著就是一股子濃濃的酒味，期間還有羊肉的肉香、蓮菜的清香、長山藥的綿軟，都混在細膩的炒面里，一口下去，肚子里頓時著火了！但火並不灼熱，反而仿佛順著血管往四肢百骸沖，讓人忍不住想再吃幾口。
倆人爭先恐後，連吃了小半碗，直吃的額頭冒汗，渾身都有些燥熱，才依依不舍的放下勺子，大嘆一聲︰「呼！太舒坦了！這一晚上給爺們兒凍得，總算緩過勁兒了！」
另一位已經掏出髒兮兮的手絹擦汗，擦到一半，突然停了，換手背模了模額頭，又讓同來的工友模他的頭。
工友一臉震驚，搞得旁人都緊張起來，忙追問他們︰「咋了？這是咋了？」
工友難以置信的指著吃頭腦的那人，回答說︰「他早晨還發著低燒呢！去廠醫院看，說是感冒了，還開了藥。我就想著那帶他來吃個酸湯餃子吧，驅驅寒氣，補補身體，興許能緩緩。誰知道這會兒一模，額頭冰涼，哪兒還發燒啊？」