姚升跟雲成岫解釋，這個發酵的過程在春秋還有冬季需要兩個月左右，夏天天熱的時候發酵一個月就可以開始蒸酒了。
用來準備發酵的窖池一共修建了三個，但是現在只用上一個。
第一次開始釀酒，雲成岫想等出了結果以後，再開始第二次發酵，到時也可以在第一次發酵過程中發現問題，解決問題，並且在第二次發酵中避免犯同樣的錯誤，進而改進釀酒的每一個步驟和流程，希望能制出與這個時代不同口味的美酒出來。
所有的原料都已經埋入發酵池，一切都需要等待時間的驗證。
酒坊暫時沒有什麼事，姚升就帶著幾個佣人開始修整雲成岫劃出的幾塊荒地，準備種植西瓜和其他的作物。
雲茂山用十五文一天的工錢又招了十來個人，一塊開墾這片荒地。
雖然這部分開墾荒地的短工不負責午飯，但是人們報名的積極性還是很高，甚至還有些身體健康，干起農活不輸小伙子的女人也過來掙這份工錢。
有的人甚至從鄰村找了自家的親戚過來。
這都是平時干慣的活計，只要不偷懶耍滑，每天把分配給自己的任務圓滿完成，收工時都能去雲家領走十五文錢，這不比閑在家里睡大覺香嗎？
馮連志在家休息的這幾天，早已經把四合院的圖紙研究了好幾遍，對建造步驟還有各個房屋的注意事項都了然于胸。
這些幫工的村民早已經在修建酒坊的過程中磨合得比較默契，再加上雲茂河在中間協調，所以指揮起這些人來非常順暢，整個工程進展突飛猛進，幾天的工夫，正房就快要封頂了。
而在馮連海木工活這方面，需要制作的門窗構件比較多，雲茂山派了石耳和石燕幫著馮連海和他兩個小徒弟對這些木材進行處理。
以前需要兩個小徒弟費老大勁搬到工作台上的大根木頭，現在只需要石耳一個人就可以把它擺放到馮連海指定的位置上，工作效率增加了很多，制出的門窗也能跟上建造房屋建造的需要。
偶爾缺少合適的木材，就派石耳上山，用不了多長時間就能給扛回一棵削砍得整整齊齊的樹干回來。
一天上午，雲茂山正在院子里和馮連海討論掰凳的制作程序，看有沒有可能換個花樣，雲成岫坐在一邊听著他們的討論，不時地對他們的思路點評一下。
說是點評，其實就是說聲「好、不錯、有想法、可以試試。」
徒其他高深的木工知識她不是太懂，畫個圖紙也只是照葫蘆畫瓢，tu有個樣子，具體步驟還得他們自己研究。
「老爺，酒坊那邊來了一群官差，說是來檢查酒坊的，雲茂河村長讓您馬上過去。」
幾人正說得熱鬧，忽然石竹跑進院子，氣喘吁吁地說道。
「怎麼有官差過來呢？咱們也沒犯法啊！」陳氏從堂屋出來正好听見了這句話，唬了一跳，雙腿發軟，幾乎要跌倒在地。
「岫兒娘，沒事的，是縣衙過來檢查酒坊的環境，通過了才給下發釀酒執照。」
雲茂山趕緊過來扶住陳氏，安慰她不用擔心。
「你先別管俺了，快去酒坊看看，岫兒、清妍，你們也跟過去看看，有什麼情況給娘送個信。」陳氏催促雲茂山快過去酒坊那邊。
「娘，上次去縣衙時人家說了，過幾天會上門檢查，都是按規定來的，不會有事。」
雲成岫也在一旁安撫陳氏。
「好吧，娘去屋里歇會，有什麼事記得說一聲。」陳氏被這突如其來的消息震得有些支撐不住了，想回屋躺一下。