平安無事的過了一個禮拜，轉眼就到了六月二十三日，禮拜天。這一天是早就定好爬長城的日子。
人還是那幾個人，‘十三太保’，沒有擴編也沒有減少，不過這天在長城上意外遇到了個熟人︰周曉白。
「你怎麼一個人在這兒？」
「我哥和同學在前面呢？喏，就在那兒。我跟他們出來玩的。」
杜守義順著她指的方向看過去，只見不遠的地方三個穿著軍服的年輕人正在相互拍著照。
就在這時，寧建國那幾個又開始鬧騰了。
「一通鼓，
戰飯造」
「他們是在唱京戲？」
杜守義笑了，道︰「算是加油鼓勁的號子吧。這幾個猴子，從來的車上就沒消停過，真是頭大啊。
哦，這是我干閨女，小當。你還沒見過吧？這是個乖孩子。」
周曉白听到他的說法先是一愣，接著也笑開了。
這時，周淮海，龔小北分別靠攏了過來，兩撥人在烽火台下見了面。
聊了一會兒要分開的時候，杜守義問周曉白道︰「要不你加入我們這邊吧，你哥那兒也沒個女同學，你連說話的人都沒有。你和解娣同歲，過來正好搭個伴。」
這提議讓周曉白有些動心了，「這樣好嗎？」說著她看向了周淮海
杜守義成功拐帶跑了周曉白，到了午飯過後，周曉白已經和閻解娣很要好了，一听到‘頭通鼓’，她也會嘰嘰呀呀的和大家鬧成一片。
好巧不巧，在回來的路上正好遇到周淮海的吉普車拋錨了，這些高干子弟只會開，哪會修啊？杜守義和司機兩個幫他們修完車後，順手把周曉白還給了他們。
「杜大哥，小北姐，我今天玩得很高興，謝謝你們。」
「別客氣。下回解娣要有比賽，我們一起去給她加油。」
「好，一言為定。」
等她走後杜守義看了看空間，里面躺著二十張‘京都中小學乒乓聯賽’的球票，時間是七月十三日禮拜六。這是他今天的簽到獎勵。
經過今天，他開始真的相信寧建國和周曉白是有可能的，他的靈覺一向很準。
一九六三年的暑假對閆解放來說是人生最後一個暑假了，他的作文偏題太厲害，基本與高中無緣了。
嚴格來講中專二年級生明年就要畢業分配工作，今年也是最後一個暑假。但何雨水是做老師的，有一輩子的暑假可以放。而杜守桂走的是另一個極端，她從進了衛校以後就不知道什麼是寒暑假了。
從長城回來後，看著收拾行李的守桂，小北有些擔心地問道︰「怎麼去那麼老遠實習？」
「沒辦法，範老師借調到那兒去了，讓我今年跟著她實習。明年分配工作也是，也許我會分那兒。」
兩人在談得是海澱那兒新建的一家醫院。前幾年剛剛造好，除了樓漂亮一點以外，什麼都缺，離家還遠。守桂要去實習的話就得住那兒了。
不過這是個有利有弊的事。一個中專三年級生，真要讓你去了友誼協和，你能出門診嗎？到海澱就能。
今天報到明天上門診，而且科室還能兼著來，婦科，兒科，內科，到處都缺人。
到了畢業後也是這樣，大醫院名醫院的水太深，倒是像這樣的近郊新建醫院、職工醫院。醫士有處方權，能獨立問診，這對醫生的經驗累積實在太重要了。
守桂明年畢業，現在考慮這些為時過早了，杜守義眼面前還有件實際的事情要解決，他道︰「幫我問問範老師，我想把大勇安排過去學一段日子行不行，就是量血壓打針什麼的。」
「你讓他學那個干嘛？」
「他後年畢業，我想安排他進醫務室。主攻當然是傷科，不過這些基礎的東西最好也會一點。」
「哦，那簡單，我去問問。到時候我親自教他，誰讓我是他師姑呢？」
看著杜守桂得意洋洋的樣子，杜守義和龔小北相視一笑，守桂一回家就是副小孩子心性，這樣挺好。
一夜無話，時間到了六月二十四日禮拜一。
杜守義一早起床，開著車把妹妹送到了醫院門口。
「有事就給小北姐打電話，要是事情緊急，打顧阿姨電話也行，她離你近，趕過來很方便的。什麼時候想回家了一個電話我就來接你，半個小時準到，一點都不麻煩」
「知道了，你都嘮叨八百回了。」杜守桂提著大包小包樂呵呵的進去了。這哥哥原來不愛說話，現在越來越像大媽靠攏了。
杜守義也知道自己話太多了，但他是真的不太放心。守桂這回和上學還不一樣，是真正的去面對病人，面對社會了。不過小鳥總要離巢的，他又能怎麼辦呢？
帶著點小惆悵，時間到了上午十點。
「叮，宿主今日簽到獎勵為，上海‘德興館’油爆蝦X20。」
上海油爆蝦做得最好的餐館是哪家？在八十年代前是德興館，八十年代後是上海老飯店。
為什麼呢？因為李伯榮大師在八十年代從‘德興館’調到了‘上海老飯店’。這道菜‘菜隨人走’，成了‘上海老飯店’的金字招牌。
李伯榮大師的油爆蝦選用每斤八十只左右的河蝦，尺寸，大小基本一樣。接下來就是不傳之密了，簡單講就是兩個八秒。
第一個八秒︰高油溫，下鍋，蝦用油爆八秒。
第二個八秒︰鍋里加醬油、糖、味精、料酒、胡椒粉，收好汁，將蝦倒入翻炒八秒，出鍋。
兩個八秒，這就是李大師油爆蝦的‘究極奧義’。
說到這里又要扯些題外話了。
上海的菜系稱作‘本幫菜’，既本地菜的意思。
其他菜系皆用地名簡稱取名，比如︰魯、粵、川、徽、豫等等。唯獨上海別處心裁，不叫‘滬菜’非要叫‘本幫’。這是為什麼呢？
其實，清末民初，上海剛開埠的時候，進入上海的各地菜系很多，多達幾十個。而‘本幫’，指的是川沙南匯一帶的農家菜，充其量是上海各菜系中的一個小小分支，不太上台面。這個名字被官方認可的時間也很晚很晚。
據說在八十年代末，上海舉辦了一次市內各大飯店的美食評獎，但在邀請的時候疏漏了一家專營上海本地風味的飯店。
這家飯店在業內處在中流偏上的位置，按說是絕對有資格參加的。所以沒收到邀請函後，店里也沒當回事，只以為是郵遞的時候弄丟了。
在比賽當天飯店主廚早早的做好了菜，興沖沖的趕到會場。直到這時他們才發現，選手席里根本沒有自己的位置。
這種尷尬要換個京都廚子早開罵了︰
「爺特麼還不伺候了！太欺負人了！」
但上海廚子就是不一樣，腦子不是一般的靈。
他找到評委游說道︰「我這是‘本幫菜’。不是那些雜七雜八，掛著上海菜牌子的外地菜，是正宗的本地菜。你們既然評選上海美食，就不能不讓我參加。」
這時上海剛流行強調‘海派文化’，突出地方特色。評委一听，琢磨出味兒了︰‘這名字好，太有味道了！來來來，小兄弟你不要走，你們‘本幫菜’一定要參加！’
從此，‘本幫菜’的名字就這麼叫開了。時間上可能有出入，但這是真事！
所以你看九零年以前出版的菜譜也好，廚師介紹、飯店介紹等等，都沒有‘本幫菜’這三個字，有的只是‘上海菜’。
官方認定特級烹飪大師李伯榮時，用的也是‘上海菜’這個名字。
而到了九十年代以後倒了個個兒，‘本幫菜’成了權威叫法，上海菜三個字反而沒人提了
有了上海‘名菜’，那多少和徐伯母會有些關系。
果然，午休時龔小北說了件事︰徐家兩個在外地讀書的孩子放暑假進京了。徐伯伯讓明晚去家里吃飯，幾個年輕人互相認識認識。
杜守義听完羊怒道︰「情敵來了？這回定讓他有來無回。」
小北笑了，嗔道︰「你別胡說！」
徐伯母前兩天開玩笑時說漏了件事，原先龔徐兩家還準備結女圭女圭親的，