余家人是正經的御廚出身,宮廷菜自然也是極為擅長。
尤其是這次他們又有求于宋檸,自然是拿出了看家本領。
像御用佛跳牆、黃燜魚翅、雍親王府燒鹿筋這種依靠食材取勝的名菜,他們也做不出。
但是如清宮萬福肉、 雞脯、荷包里脊、四大抓、四大醬、四大酥、小糖窩頭、豌豆黃、芸豆黃之類的,能湊齊的余家人硬是給湊了個七七八八!
宮廷菜講究,在色、質、味、形、器上都特別考究。
余家人為了今天這桌,連壓箱底的盤子器物都拿出來了。
滿滿一桌子菜,打眼看去無一不精,無一不美,無論是擺盤還是色澤,都勾人的很!
宋檸努力控制著嘴巴里分泌旺盛的口水。
余家的事,看在這一桌菜的份上,她管定了!
「宋檸同志,請坐!咱們邊坐邊說…」
余華的爹,余味,端上最後一道菜,先恭敬的請宋檸上了坐,自己也隨後落了坐。
「我們家很久都沒有做過這些大菜了,也不知道手生了沒有…」
余華的爺爺,余多多,皺著滿臉的褶子,感嘆的說道。
他出生那會兒,家里子孫不旺,于是就被自家的老爹取了個多多的名字。
多多這名字,小時候听著還挺可愛,但是等老了以後,名字說一遍就尷尬一回。
余華爺爺一定有一定的免疫力了。
喬二寶努力板著臉不讓自己嘴角的笑意流出來。
宋檸就淡定多了,再稀奇古怪的鬼她都見過,更何況一個名字呢!
「先吃飯!勞您久等了!」
宋檸的目光已經黏在那些菜上了,余華爺爺也就不多說了,直接張羅著開席。
宋檸早就瞄準了那盤清宮萬福肉,一听可以開席了,迫不及待的開始干飯!
清宮萬福肉的主料是五花肉、大棗、蓮子和栗子。
五花肉在經過蒸、煮、烹、炸、扣等多道工序後把五花肉中的肥油全部都煉了出來,使得五花肉肥而不膩,即使常吃也不會使人發胖。
宋檸以前就愛吃這道菜,再一次吃到,竟生出了恍如隔世之感。
真是不勝唏噓!
宋檸滿足的閉上眼楮,就是這個味!
「呵呵…宋先生嘗嘗這道…」
余華爹親自為宋檸布菜,貼心的把 雞脯和荷包里脊轉到了宋檸的跟前。
這些大菜燒制起來都特別麻煩,即便是他也好久沒做過了。
不過看宋檸的樣子就知道味道還行,余華爹心里微微自得!
不是他吹,如果他不是失去了味覺,憑他的天賦,廚王也是做得的!
雞脯是一道京式的傳統名菜,口感清新、女敕滑爽口。
燒制的之前,先將雞脯剔去筋膜,細斬,剁成泥茸,加入高湯調勻待用。
燒制時,再加入高湯等調料,燒滾後,將雞脯、豌豆倒入,勻芡調和。
宋檸滿足的閉上眼,這才叫生活!
她前幾天過的都是些什麼日子嘛!
宋檸心里暗下決定,等會兒一定要拐個余家人回去給她當廚子!
余家燒的這些菜才叫菜!
荷包里脊顧名思義,是用豬里脊肉和雞蛋加工烹制而成。
成菜形似荷包,皮金黃酥脆,餡軟女敕鮮香,入口即化。
吃了這幾道大菜,宋檸對接下來的菜式期待度更高了。
「嘗嘗這兩道…豌豆黃和芸豆黃…」
余味樂呵呵的又轉過來兩個菜。
「豌豆黃算是時令菜,這個時候吃正正好…」
豌豆黃的主料是豌豆,制作時將豌豆磨碎、去皮、洗淨、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。
這也是極費功夫的一道菜。
豌豆黃,外觀呈淺黃色,味道香甜,清涼爽口,宋檸邊吃邊點頭。
唯美食不可辜負!
古人誠不我欺!
余家從馮秀上門,到有了請宋檸幫忙的心思。
一家老小齊上陣,硬生生的在極短的時間內收拾出了一大桌子的菜,可見其用心。
一桌子的菜挨個嘗了一遍後也吃了個半飽。
宋檸放慢了夾菜的速度,開始細細品嘗。
等又一次夾起一筷子清宮萬福肉放進嘴巴後,宋檸頓時皺起了眉頭。
沒有味道!
宋檸小口的吐出嘴巴里的肉塊,不信邪的又夾了一塊。
還是沒有味道!
宋檸的行為引起了余家人的警覺,在場的余家人心里同時咯 了一聲。
余華和他爹對視一眼,余華就近夾起跟前的芸豆黃放進嘴巴。
果然!
菜的味道又消失了!
菜時不時莫名其妙的失去味道的情況,在他們家時有發生。
尤其是他們家做了好吃的飯菜以後,前一筷子飯菜的味道還芳香四溢,下一秒菜的味道就消失了。
余家也莫名其妙的很。
當然這種情況只會在余家出現,如果余家人去外面做飯就不會發生。
比如余味他在一個國營飯店里當廚師,做出的飯菜就不會出現突然失去味道的情況。
為此余家請了不知道多少風水先生和算命先生,錢沒少花,但是事情半邊沒給解決。
最近還有愈來愈嚴重的趨勢。
他家就連平時吃的飯也會偶爾失去味道。
這日子真是沒法過了!
還好家里有兩個失去味覺的,要不然做的一桌子菜不是純浪費嘛!
眼下不比以前,食物都要憑票證購買,糧食可是萬萬浪費不起的!
並且他們的私家菜館也有些開不下去了。
你想啊!
飯菜雖然看起來色澤艷麗,但是吃起來就跟白開水似的,誰受得了?
出來吃飯,人家都是花了錢的!
長此以往,誰買單啊!
現在來他們家吃飯的都是老客戶,要不然他們的私房菜館早黃了!
「這也是我們請您來的原因,家里的飯菜時不時突然失了味道。」
「我們家掌勺的年滿35歲以後,還會失去味覺…」
余味滿臉苦澀,「這種‘詛咒’已經禍害了我們余家兩代人了…」
「我們請了不少人,都不知道是什麼在作怪,還請先生救我余家!」
宋檸沒有說話,一連嘗了好幾道菜,每一樣菜都毫無例外的失了味道。
宋檸心里的火騰騰的!
還真是天堂有路你不走,地獄無門偏要闖啊!
搶食搶到姑女乃女乃的嘴巴了,那還得了!
宋檸筷子一甩,啪的一巴掌就拍在了桌子上。