第二輪筆試，如期舉行。40位候選人等待在莊府外，他們中只有10位可以通過筆試。只有最先通過的10位才能進入第三輪比試。
實力與運氣缺一不可。
筆試的題目是如果你對自己的菜不滿意該如何？
看似簡單的題目卻另有玄機。拿到題目的候選人都松了一口氣，這是個很普通的問題。只要好好答，就能通過的。
「我的菜不滿意就重做唄！」
「可以再原先的基礎上改進，第二次肯定能做的更好。」
「菜不滿意？不滿意就扔了。」
五花八門的答案都被寫在了紙上，錦瑟一個個看過去。一連看了好幾個都不是她想要的答案。
知道看到一排娟秀的小字︰「如果菜不滿意，我會問吃菜的客人哪里做的不好。並對他道歉，重新為他做一道美味的菜，直到他滿意。」
錦瑟的目的很簡單，想找到那個會為客人想的廚子。一個好廚子做菜是為了給客人吃的，只有客人說好才是真的好。
這就是筆試的玄機，只要能打出客人的人都可以通過第二輪復選。
10位參加者順利通過了第二復選，第三輪的題目是改菜，兩人一組每個人先做一道菜，然後相互交換改進對方的菜。
誰能做出讓對方滿意、讓評委滿意的菜，就可以通過考核。
經過第三輪的考核最終只有3人得到同組廚子的認同。
這三人分別是王小二、帝京城名廚林充還有一位逃難而來的宋五妹。
三個人各有所長，錦瑟一時也難以抉擇，最終她決定用一道現代菜，來考驗三人的廚藝。
「我出一道題，你們誰能做出來，做的最像。誰就是我有家酒館請的大廚。」錦瑟看向三人，他們都在期待最後的考驗，「我宣布終選的題目是漢堡。你們現在可以開始做。」
原本自信十足的三個人听到這個題目面面相覷。
「這是什麼鬼題目？听都沒有听過。」帝京城的名廚林充是這次海選廚子中，廚藝最高的。他的師傅是陽城的名廚江大廚，曾為先皇做為菜。
錦瑟找到牛星昂做大廚前，曾找過江大廚當掌廚，可惜江大廚要價太高，錦瑟付不起。
「你可以隨意發揮。」錦瑟並不準備為難三人，「我這道菜比較特殊，你們可以發揮一下想象。小寶把筷子收了！」
錦瑟沒頭沒腦一句話，給了王小二靈感。不用筷子肯定是用手就可以吃的東西。是餅還是包子呢？
王小二第一個進了莊府的廚房。他開始和面準備制作。
宋五妹不甘落後也跟了進去。只有林充不緊不慢，他實在不知道漢堡是啥，準備隨意做一道交差。
只要味道做的好，做什麼都一樣，兩個傻瓜。他慢慢走進廚房，拿出菜刀開始切肉。
三個人分別按自己的理解，做出了「漢堡」這道菜。
三小二的漢堡是用一張大餅做成，大餅鋪在碗里，碗中放上各種小菜。
「我是這樣想的，漢堡漢堡，堡壘不就是牆。我把菜放中間，用餅做牆。吃的時候把餅抱住食物，不會髒手。」他說的有理有據，錦瑟差點就相信了。
林充做的漢堡是一道酥餃，是他拿手的點心︰「我的漢堡就是酥餃，它是我最拿手的。」錦瑟默默在心里為他打上了叉，試都不願意試，空有一身好廚藝有何用。
最後是宋五妹，只有她看到錦瑟用手做出的單手捏的動作。判斷出漢堡是個單手就可以捏住的食物。
「單手可以拿的無非是包子饅頭一類，剛剛莊姑娘說做的出來，做的最像就可以。我實在不知漢堡為何物。但是我可以做出讓姑娘單手吃的。」宋五妹做的是一個空心饅頭，她在里面放上了脆口的小菜。
錦瑟一一看過他們三個人的菜，最終大聲的宣布︰「我選擇宋五妹為我們有家酒館的掌廚。」
「我不服，你一口沒有嘗，她的破饅頭能比我的酥餃好吃。」林充憤怒的扔了盤子。
盤子碎了一地，碎片落的到處都是。「小姐，你沒傷著吧？」老鐘叔第一個上前。敢在莊府撒野，也不看看這是什麼地方。
「夏哥，有人欺負掌櫃！」錢寶听到動靜，忙喚來夏朱志。
沒等夏朱志進廚房，人已經被老鐘叔給扔出來。
「扔出府去，別髒了府里的地。」老鐘叔吩咐道。夏朱志沒想到看似無害的老鐘怡居然身懷武藝，他忙點頭將林充拖出府里。
錦瑟從廚房探出頭︰「別慌，讓他賠了盤子再走。這盤子值5文錢呢。」
可憐的林充，暈頭轉向的被夏朱志翻出錢袋拿走了5文錢，還被丟了出來。這是個什麼鬼地方，他再也不來了！
王小二輸了終選，堂堂七尺男兒，他忍不住落淚。沒了銀子，他怎麼回去交代。家里還有弟弟妹妹等著吃飯。
他撲通一聲跪在了錦瑟面前︰「掌櫃，求你行行好，收了我。我不做掌廚就小工也行。就求你給我一份活，讓我養活家人。」
見他哭的傷心，宋五妹也心有不忍︰「掌櫃，收了他。我正好缺個幫手。」
男兒膝下有黃金，來古代錦瑟還是第一次被人跪，她忙扶起王小二︰「別別別，會折壽的。我收你就是，你暫時給五妹打下手，她說干嘛你干嘛。」
一個大男人不是特別苦的事，也不會輕易落淚。錦瑟理解王小二的心情，只是多付一份工錢，她也可以多備一個廚子。
以後說不定還要開分店，到時候就可以用上。
誰也沒料到，帝京城有家酒館的廚子居然是為女子。這會帶來多大的風波，誰也不知道。
有家酒館帝京城店又多了兩位新人，為了慶祝照例要開宴吃好東西。
宋五妹最擅長魚菜，她為大家做了一座全魚宴。
蠔王拌魚面、酸菜魚、番茄魚、魚頭湯、剁椒魚頭，滿滿一桌子的菜全都是用魚的各個部分做成。
「我初來帝京城，有幸跟各位相遇。五妹給大家敬一杯。」擁有麥芽色皮膚的宋五妹，性格爽朗，為人樂觀開朗。一看就是好相處的人。
錦瑟為自己多了兩位伙伴而開心︰「為歡迎五妹和小二，大家干杯！」
「干杯！」眾人高舉酒杯，為慶祝這件高興事。
錦瑟的帝京城有家酒館計劃又向前邁進了一大步。現在鋪子、廚子都有了，剩下唯一的問題就是貨源。
帝京城不似陽城，只要在西大街就可以買到價格便宜又實惠的貨品。
這里的商人多、鋪子多、騙子也一樣多。錦瑟不想在陌生的供貨商里拿貨品。
如果巴雅爾還在就好啦，自己不用擔心沒有牛乳。可惜巴雅爾帶著塔娜早就來到了帝京城，他是游牧商人，現在都不知道又去了哪個城鎮。
現在唯一有希望的就是帝京城的青蓮齋。哪里不但貨品多，而且價格也是錦瑟可以接受的。唯一一個問題是他們一般只接大單。
也就是一件很便宜的貨物，要買上幾百或者幾千個。怎麼處理這麼多的原料可是一個問題，錦瑟要好好研究一下。
為了弄清貨品，錦瑟不得不再次來到了青蓮齋。
這次她沒有排隊，阿夏見到她直接帶人去側門進去。
「莊小姐，今日又來找人？」阿夏走在前面隨意的詢問。
「不是，我今日來買東西的。我要在帝京城開酒館。需要一些特別的貨物，一般的地方我可能買不到。」
錦瑟依舊被送到賀老那里，而她來青蓮齋的消息也被第一時間傳到了李皓月那里。
「小丫頭，上次跑掉了這次也不會讓你再逃出我的手心。」李皓月把玩手中的折扇，嘴角揚起一個好看的弧度。
在房間里等了天，錦瑟半杯茶已經下肚，還沒有人來接待自己。
今日這是什麼情況？青蓮齋不做生意啦？
她站起身，準備出門去問問。
大門忽然被推開，白衣勝雪的美人搖著折扇從門外緩緩步入。
媽呀，又是他！這家怎麼追到這里來？
錦瑟向後退了兩步，身邊實在沒什麼可以防身的東西。只好拿起桌上的茶壺︰「你你你……你離我遠點。我沒有哥哥，也不認識你。」
她作勢要扔出手里的茶壺，可對方並沒有受到威脅。
「胡鬧。」美人嫣然一笑，紙扇輕輕一挑。錦瑟手里的茶壺就到了對方的手中。而後反手一劃了一個圈，茶壺在空中化作一條弧線又回到了桌上。
武器被繳，錦瑟完全不是對方的對手。眼前的男人長的實在太美，她對他的樣貌毫無招架的能力。
隨著對方走進，錦瑟已經不敢看人。她紅著臉低頭，用手捂住自己的臉。
她現在完全可以體會錢承樂平日看自己的心情︰「男女授受不親。你可以站遠一點嗎？」
李皓月見錦瑟害羞無措的樣子著實有趣，他故意又近了些︰「我站遠了，怎麼和你說話呀。」
啊啊啊啊啊，受不了啦！錦瑟頂不住又想跑。可這次她還沒能跑出兩步，一陣風吹來，大門在她的眼前光上。
「一次兩次的跑，真當哥哥我沒脾氣？過來坐下！」李皓月收起了笑，一本正經的搖著扇子，在椅子上坐下，「我是青蓮齋的齋主，李皓月。听說你想來買東西？」