從外表上看，黃油蟹跟大閘蟹的外觀很像，不仔細辨認，是很難辨認出來的，特別是在煮熟了之後。
但實際上，這兩種蟹的差別，真可謂是天差地別。
李軒身為一個漁民，能吃到的海鮮特別多。
螃蟹也是其中的一種，而且螃蟹的價格，在海鮮中算是比較便宜的了。
所以李軒經常吃，特別是出海的時候，有事甚至直接拿螃蟹當作員工餐。
可是黃油蟹，李軒卻真舍不得吃。
因為黃油蟹的價格，真的能讓李軒望而卻步。
在眾多的螃蟹中，很多相對來說也算是價格比較平民的，李軒完全可以接受的起。
蟹黃蟹膏也是吃的比較多的。
可是黃油蟹，排除掉那些個別變異的蟹種，如剛剛李軒在海里踫到的那只四五斤重的大青蟹，它的價格，可以在無數種蟹中，排進前三，僅次于大蜘蛛蟹，跟天價的松葉蟹。
它的價格，動則就要上千元，不是那種幾斤幾輛的貨，就最普通的黃油蟹，也是動則上千塊。
那怕是帝王蟹，在價格上遇到這樣的螃蟹也是要甘拜下風。
陳斌完全沒听說過什麼黃油蟹，他不解也不服的看著李軒，「軒哥，這黃油蟹比虎頭蟹怎麼樣？」
在海上的時候，李軒可是兩三斤重一只的虎頭蟹都沒少吃，難道這什麼勞子的黃油蟹，才三四兩一只，能比兩三斤的虎頭蟹更貴？
唐雨婷也頗為納悶的看著李軒，送她一斤多的青蟹，李軒都是不帶眨眼的，怎麼這小螃蟹，李軒似乎很驚訝的樣子，還說他舍不得吃。
李軒瞥了陳斌一眼，「虎頭蟹的價格，這幾年漲起來後確實也是非常貴的，但是，以現在的人均消費水準來說，虎頭蟹也是完全可以消費得起的，至少逢年過節的時候可以消費得起，個頭小一點的一只價格才只幾十塊錢，一般特頭的也只幾百塊錢一只，只有個頭很大的，才會賣到上千塊。」
陳斌笑道︰「難道這黃油蟹小的也能賣到上千塊不成？」
陳斌本來是調侃一句，說句玩笑話。
誰想，李軒卻點頭道︰「對，這黃油蟹，只要是品質好的，哪怕個頭小點，也要上千塊錢一只。」
「啊？」陳斌驚呼。
唐雨婷也眉目輕眨。
旁邊桌上坐著，看似是在喝酒，實則豎著耳朵的船員們也都面面相視。
哪怕個頭小點，也要上千塊錢一只的螃蟹，這世界上有這樣的螃蟹嗎？
海鮮的價格，不都是跟價格掛鉤的嗎？
李軒指了指木盒內的那些黃油蟹，開口道︰「一斤以上的虎頭蟹在我們的眼中價格已經夠貴了吧？但是黃油蟹要比它貴得多，黃油蟹最早出自于九十年代初的香江，是港島一些高端地方才可以吃得起的一種食材，因為這種螃蟹它在生長的過程中，蟹蓋，蟹爪還有其它關節，可以看到有黃色的油脂，所以才取名叫做黃油蟹。」
李軒話才說完，唐雨婷就驚訝道︰「軒哥，你記錯了吧？怎麼可能有螃蟹的蟹蓋、蟹爪，還有關節里面都有油脂？它難道蟹殼里面不長肉，它不蛻殼的嗎？」
一直笑盈盈听著的陳天姿驚訝的看了唐雨婷一眼，「弟妹你知道的挺多啊。」
唐雨婷輕輕搖頭，「我開學後學的就是海洋相關專業，所以在開學前，提前自己看了看一些資料。」
陳天姿笑著點點頭，然後道︰「你說的沒錯，黃油蟹，它是不蛻殼的，能長到三四兩一只的黃油蟹，這已經是最大，品質最好的黃油蟹了，千金難買，也就是李老弟，換一個人，我還真舍不得拿出來。」
唐雨婷驚訝極了，「黃油蟹它不月兌殼？」
旁邊陳斌也被驚到了，「這怎麼可能，哪有螃蟹是不月兌殼的？」
「呵呵，螃蟹不月兌殼有什麼奇怪的，這片大海這麼大，還有直接就不長殼的螃蟹呢。」李軒在旁邊說道。
陳斌被李軒的話給卡住了，不長殼的螃蟹他知道，也見過，比方說寄居蟹，雖然他一直不覺得那玩意是螃蟹，但人家確實是螃蟹。
可是一只活生生的，長了殼的螃蟹不月兌殼，陳斌還是覺得不可思議。
「螃蟹月兌殼，就跟蛇蛻皮一樣，它不月兌殼怎麼長大？」陳斌問李軒道。
「所以它長不大啊，最大的就三四兩一只。」李軒道。
「呃。」
這麼說也沒毛病，可陳斌還是覺得，這個回答很牽強。
李軒笑了笑，不繼續逗他了，直接開口道︰「其實黃油蟹並非是一個蟹種，而是指螃蟹所得的一種病。」
「得了這種病的螃蟹，在生長的時候身體無法退殼，在陽光的照射下，螃蟹體內的蟹黃會融入在這個蟹肉之中，最終形成黃油蟹這樣的美味。」
「在自然界，野生黃油蟹非常的少，平均幾百只螃蟹中才有一只成為黃油蟹，而且它的存活期非常的短，物以稀為貴，所以價格才會這麼貴，一只黃油蟹的價格就賣到了一千多塊錢的價格，連帝王蟹都要甘拜下風。」
陳斌眨眨眼楮，「黃油蟹是得病的螃蟹？」
李軒點點頭，「不然，就像你說的，哪有螃蟹會不蛻殼啊，它怎麼長大啊？得了這種病的螃蟹，就好像患了絕癥一樣，很快就會自然死亡，所以自然界里，說是幾百只蟹就有一只黃油蟹，但實際上，超過九成的黃油蟹，在患病後，還沒被人類發現，就已經死了，剩下的那一成中，又有九成個頭實在是太小了，根本達不到食用的標準。」
陳天姿笑盈盈道︰「所以，黃油蟹真正的產量，要上萬只中才能找到一只。」
在陳斌、唐雨婷等人驚訝的目光中，李軒繼續補充道︰「而且，不是所有地方的螃蟹，都會患這種病，野生黃油蟹可以說是粵港澳地區的獨特珍貴海鮮食品，養殖黃油蟹的話，產量也不大，由于黃油蟹的產量及質量直接受養育環境和天氣的影響，加上生產期長，養殖的黃油蟹同樣彌足珍貴，這種個頭的養殖黃油蟹，恐怕也要兩三百塊錢一兩。」