都說十七八九的年輕人身體強壯,都是什麼一夜七次郎。
可曹志強用事實證明,這都是假的。
要知道,曹志強此時才十九歲,正是年輕力壯的時候。
加上他最近一直營養充足加養尊處優,按說也正是他人生中體能的高峰期才是。
然而事實卻是,曹志強跟金秀英連續大戰三回合後就不行了。
等到第四回合的時候,他就已經有些眼冒金星,渾身酸疼,戰到中途就不得不強行收兵,沒有竟全功。
因為到第四次戰役的時候,真的是一滴都沒有了!
彈藥嚴重不足,自然無法繼續打下去。
巧婦難為無米之炊啊。
反倒是金秀英,雖然是第一次,經驗不足,但卻越戰越勇。
第四次戰役的時候,要不是曹志強主動投降,金秀英估計還能繼續打下去。
由此可見,要論體力,還是金秀英這個練體育的更強啊。
休戰之後,曹志強在沙發上休息了足足一個小時才緩過來。
之後,害怕金秀英食髓知味,繼續求戰,便推月兌還有事情要忙,連忙匆匆逃走。
逃走之後,因為害怕被人發現端倪,曹志強沒回任何一個窩,而是直接去北平飯店開了個房間,好好的休息了一回。
等到了第二天,曹志強起床後依舊感覺腰酸背痛,于是就繼續憋在北平飯店里,悶頭寫歌詞。
一直到了下午,曹志強感覺身體恢復的差不多了,才終于出門露面,而不是躲在酒店房間里電話遙控。
首先,他先去附近的「食為天」餐館看了看。
曹志強去的時候並不是飯點,而且這時期的五一勞動節只放一天假,五月二日是正常上班日,但飯店里依舊人滿為患。
一問曹佳佳才知道,來這里的很多都是京城閑人,而且大多都是回頭客。
原因嘛,除了何雨柱做飯水平好之外,最重要的原因竟然是這里有空調。
要知道,此時的五月份,天氣已經相當熱了,很多人都穿起了半截袖,搖起了蒲扇。
而空調這玩意兒,滿京城都屬于稀缺產物,一般只有大酒店才有,普通的飯館根本沒有空調。
但曹志強當初是在飯館里安裝了空調的,所以客人來這里感受到空調的涼爽後,立刻就喜歡上這里,竟然把這里當休閑場所,沒事兒就來著嘮嗑。
當然,這些來飯店乘涼嘮嗑的人,也不是啥都不點,他們往往是避開飯點來,來了後呢,就點幾個小菜,然後自己帶著酒,一邊喝酒一邊吃小菜,一邊各種閑嘮嗑。
因為人家確實都點了菜,而且也不是飯點佔位子,人多還能顯得人氣旺,所以曹佳佳也就沒趕人走。
「沒趕人走是對的。」曹志強點點頭道,「新飯館開張,關鍵是人氣跟口碑。
有何叔在,飯菜的口味當然沒問題,除此之外,就是就餐環境跟服務質量了。
就餐環境當然沒的說,除了裝修好,這空調也是一大利器,現在整個北平能裝空調的飯館,就沒幾個。
這種情況下,我們必須注意服務質量,不能隨便得罪客人。
當然,也不能一直慣著他們,要不然,他們一個小菜一壺茶,一坐坐一天,這也不是個事兒。」
「要不然,咱們學大飯店里的西餐廳,搞個最低消費?」曹佳佳道,「到飯點的時候,每張桌子規定一個最低消費,如果不達標,就不讓上桌?」
曹志強搖搖頭︰「包間可以,但堂食不行。因為堂食你這麼一搞,大家會覺得很不舒服,認為你看不起人。」
「這怎麼是看不起人呢。」曹佳佳道,「再者說,那些大酒店里的餐廳,不也是這樣麼?」
「大酒店是大酒店,可咱們只是個飯館,不一樣。」曹志強搖搖頭。
「那你說怎麼辦?」曹佳佳道。
「簡單。」曹志強笑了笑,「晚點開業不就行了?」
「晚點開業?」曹佳佳一愣。
「對。」曹志強笑道。
「你說你干嘛這麼勤快,一大早就開業啊?
要我說,早餐又累又不賺錢,干脆就別弄早餐了。
以後咱們就只做午餐跟晚餐。
就是說,九點鐘開始讓服務員上班,做各種準備,比如打掃房間,準備食材之類。
上午十一點半正式開門營業,一直營業到下午兩點就關門。
之後大家該算賬算賬,該打掃打掃,該休息休息,等晚上五點半再開業,重新做晚餐。
晚餐時間可以長一點,一直持續到晚上九點結束,夏天可以適當延長到晚上十點結束。
此外,把原先的便宜小菜跟茶水都換掉,換上價格更高的小菜跟茶水。
比如現在一壺茶是三毛錢,就換成一壺茶一元錢,當然,茶葉也跟著換點好的。
小菜原先最便宜的,一盤腌黃瓜是一毛錢一碟,你換成別的,最少五毛一碟。
而且必須規定,酒水、茶水、小菜還有米飯這些東西不單賣,要單點這些,必須點一盤主菜。
就是說,如果只是想一壺茶水一碟咸菜就來蹭空調,那你至少要點一盤主菜。
主菜價格也都給我加高,具體情況具體分析,最低給我加高百分之五十!
當然,碟子碗快都給我換成更高規格的,看著就上檔次的,得讓他們感覺在這吃飯貴的物有所值。
總之,食為天的定位,就是特色高檔飯店,不是路邊蒼蠅館,也不是什麼普通老百姓都能消費得起的。
我們不搞最低消費,但要通過明碼標價,還有高端的服務,讓來這里吃飯的人明白,在這里吃飯,一個人點一個菜吃一頓飯,至少要消費五元錢!
如果覺得不差這五元錢,那就來吃。
如果覺得太貴,不劃算,自然就不來了。
我這麼說,你懂了吧,姐?」
曹佳佳眨眨眼︰「這不太好吧?很多人都來吃過了,貿然改價格,會不會出問題?」
「有什麼問題?」曹志強微微一笑。
「如果有人問,你就跟他們說,之前的價格是試運行價格,是五一勞動節的優惠大酬賓。
大酬賓只有三天,三天之後就改回原價了。
也就是說,明天把價格更改牌子掛出去,讓大家知道我們只有開業三天的優惠大酬賓,後天就改回原價了。
姐啊,你要明白,只要食材高端,廚師手藝好,色香味俱全,那就肯定有回頭客!
能來這邊吃高檔菜的人,根本不在乎價格。
在乎價格的,也不會在乎你的廚藝好不好,具體又是什麼菜系,他們就圖個實惠。
所以啊,咱們通過提高價格,提高餐具品質,還有提高服務態度,變相的抬高這里的身價。
對了,那些女服務員呢,回頭都讓他們統一化妝,全換上統一的紅色高開叉旗袍,還要統一穿高跟鞋。
稱呼也要改,見了男人叫先生,見了女人叫女士,別叫什麼同志師傅。
對了,再招倆身高一米七的年輕白淨的漂亮女人。
招募這倆女人也不需要干別的,就開業的時候穿旗袍站門口,誰來都一起鞠躬微笑,一起喊歡迎光臨!
這叫迎賓女郎!
有了迎賓女郎,自然可以嚇跑一大部分的閑人。
要是還有閑人過來點一個菜,佔著桌子磨蹭,就找一個女服務員,一直站在他跟前行注目禮,一直看著他。
並且有事兒沒事兒就過去問,先生,您還要點什麼?
這麼一來二去,除非真的沒皮沒臉,要不然不可能還死賴在這里不走。
真要有那種二皮臉,你再打電話通知我,我找專業人士收拾他們。
就按照我說的做,保證沒錯!」
曹佳佳緊皺眉頭︰「志強,你說的這些不合適吧?再說何叔能同意麼?」
「怎麼不合適?」曹志強微微一笑,「姐,你不會真的以為,我這飯店現在是靠散客賺錢吧?
不,你錯了,我從一開始,壓根就沒想過靠這些散客賺錢。
我這家飯店的對標客人,是那些國企跟機關事業單位的干部,以及那些不差錢,但是追求品質、身份跟享受的高知!」
說到這,曹志強左右看了看,然後在曹佳佳耳邊壓低聲音道︰
「實不相瞞,光是我們接待我們紅光機械廠極其兄弟單位,還有何叔那個紅星軋鋼廠的領導干部的飯局,就足夠我們這個飯店吃飽了。
更別說,我還跟出版局、文化局、電視台、廣播局、作協之類的文化單位比較熟,回頭跟他們打個招呼,讓他們來這里捧個場吃個飯,那也是沒問題的。
但是那些人都是有頭有臉的,對吃飯的環境、服務跟飯菜口味都很講究。
雖然咱們這里有包間,但如果他們來了後,發現食堂總是聚著一群閑人,那也不合適。
所以啊,寧可得罪閑人,也不能得罪干部。
老百姓現在手里有幾個錢啊,能吃幾頓啊。
領導干部不同,他們大多數都是公款吃喝,是公款報銷的,根本不在乎價格。
別的飯店可能會擔心要不回賬,但我們不一樣。
就沖咱這飯店那塊牌匾,就沒人敢賴賬,懂了麼?」
「那塊牌匾有什麼不一樣麼?」曹佳佳問,「寫那字的人是誰啊?」
曹志強嘆口氣︰「姐,這你就別問了,你只需要知道,幫咱家寫牌匾的那人吧,身份很不一般就行了。
反正一般不會有人敢賴賬,真要是有賴賬的,你打電話給我,我來負責搞定。
只要一次兩次,大家都知道咱這家店後台很硬,不能輕易得罪之後,就不會再有人敢賴賬了。」
曹佳佳擔心道:「可這樣一來,會得罪那些領導吧?萬一他們以後不來了咋辦?「
曹志強一拍額頭︰「姐,你怎麼還不明白?
知道什麼叫往來無白丁,談笑有鴻儒麼?
這意思就是說,你打算成為什麼人,就去找什麼圈子!
如果有個領導干部來這吃飯,動不動就踫上熟人,或者動不動就踫上其他單位的領導干部,那你說,他還會舍得不來麼?
到那時候,大家都知道,咱這家飯店後台硬,領導多,而且還能踫上文化界的名人。
時間一長,這里的名聲傳揚出去了,自然就成了一個天然的名利場。
要知道,咱國家可有個規矩,叫酒局文化,很多社交都是吃出來的。
只要我們把這家飯店打造成這樣一個場所,那到時候根本不需要你到處宣傳,那些有志于進步的人,自然就會拼命來這里吃飯了,懂了嗎?」
「啊,是這個道理。」曹佳佳點點頭,「志強,還是你厲害,腦子活,竟然能想到這麼多。」
曹志強搖搖頭︰「其實也沒啥,不是我腦子特別活,想的特別多。
事實上,很多人都能想到我說的那些,但是吧,能想到是一回事,能做到是另外一回事。」
說到這,曹志強微微一笑︰「但我不一樣,我在開這家飯店之前,我已經有了一定的身份地位跟人脈了,這就等于已經有了一定的客源基礎了。
開業那天你也看到了,來了好多工廠的中高層領導干部,他們大都是沖著我的面子來的,而不是何叔的面子來的。
因此,我們這家飯店呢,不需要太照顧散客的意思,該提價就提價,畢竟我們的目標人群不是他們。
我們不主動趕人,但要通過提價,來篩選目標客戶。
當大家知道,來這里吃飯要花大價錢的時候,一般老百姓就不會輕易過來了,至少現在不會輕易來了。」
說到這,曹志強忽然感覺後腰內部又開始隱隱作痛,忍不住皺起眉頭扶住後腰。
「你怎麼了?」曹佳佳立刻問,「是不是哪兒不舒服?」
「沒什麼。」曹志強扶著腰笑了笑,「就是最近有點忙,不小心閃了下腰。」
「閃了腰?」曹佳佳皺眉道,「這事兒可大可小,要不你去醫院看看?」
「沒事兒,小事兒,休息幾天就好了。」曹志強呵呵一笑,「再說這種毛病,醫院也查不出來,無非就是吃藥打針,沒啥用。」
「那可以看中醫啊。」曹佳佳道。
「志強,你可別小看中醫,中醫治療腰腿疼還是很有用的。
尤其是你現在氣色看起來不太好,估計是累著了吧?
還是去看看中醫,該補就補,可別仗著年輕就不管不顧。
就像你姐夫,年輕的時候也是什麼都不怕,結果怎麼樣,落下病根了吧?
你可不能學你姐夫啊!」
曹志強一听,立刻眼楮一亮︰「對啊,中醫,我怎麼沒想到。」
緊接著,曹志強對曹佳佳道︰「姐,我知道了,我這就去看看中醫。
不過這里的事情你可一定要听我的,就按照我說的來改。
要早改不要晚改,別怕得罪這些散客,听到沒?」
「放心吧。」曹佳佳笑道,「我都听你的,今晚打洋後我就跟何叔商量著整改,這總成了吧?」
「很好,這我就放心了。」曹志強微微一笑。