「官人買了什麼？」
寧復回到家，柳清心一眼看到了他手上提的東西。
「茶餅。」
寧復笑著回答。
「那可太巧了，我今天正想著喝茶呢！」
柳清心欣喜的上前，接過茶餅打開，然後輕輕的聞了一下。
「這是去年的春茶，里面加了丁香、肉桂增香，應該不便宜吧？」
「什麼？茶餅里還加了香料？」
寧復一臉懵逼。
「當然要加香料了，最頂級的龍鳳團茶中，甚至還要加入龍腦、麝香等貴重的香料才行呢！」
柳清心理所當然的回答。
「那這玩意該怎麼喝？」
寧復虛心求教，喝了十幾年茶，到了大宋忽然不會喝了。
「取我的茶具來！」
柳清心對外面吩咐道。
丫鬟司琴答應一聲，很快和侍畫一起抬著個不小的箱子進到書房。
柳清心打開箱子，將里面的茶具一樣樣取出來，林林總總十幾樣，把寬大的桌子都擺滿了。
寧復看的眼楮都直了，除了茶碗、水壺和爐子外，剩下的他大部分都叫不出名字。
司琴將木炭點燃，放入爐子中。
柳清心取來茶餅，在火上烤了片刻，一絲絲茶香彌漫在空氣中。
隨後柳清心用一個木頭錘子敲下一塊茶餅，先搗碎，又用一個小石磨磨成粉，然後又用篩子篩。
雖然美女做這些十分賞心悅目，但寧復還是有種昏昏欲睡的感覺。
好不容易得到一點極細的茶粉，這時水也開了。
柳清心把茶粉放到茶碗里，然後倒入一點沸水，將茶粉調成膏。
「唐人喜烹茶，在茶中加入蔥、姜、鹽等調味，味雜而不純，失了茶中真味，而我朝喜點茶，不加它物調味……」
柳清心手中不停，口中還向寧復介紹著茶葉的發展歷史。
不過寧復卻暗自吐槽，你們宋人在沖茶時的確不加調味料了，可在制茶時卻往里加香料。
最後柳清心將沸水倒入茶膏中，然後用一個茶筅快速攪動，使得茶面上出現一層浮沫。
「官人快看，這浮沫像不像是疏星淡月？」
柳清心興奮的拉著寧復，手指著茶面上的浮沫問道。
「像！真像！」
寧復睜大眼楮重重點頭，可他左看右看，看到的也只是一層浮沫而已。
「官人先請！」
柳清心分好茶，將茶杯端到寧復面前道。
寧復也沒客氣，接過茶碗嘗了一口。
「嗯？茶味有點淡。」
寧復有點疑惑，就像是後世的茶葉泡了三四遍，茶味已經淡的喝不出來的那種感覺。
另外除了茶味，還有一股難以形容的香料味，反而比茶味更濃。
「我來嘗嘗！」
柳清心拿起自己的茶杯嘗了一口。
「不淡啊，反而茶香襲人，這已經是上好的茶葉了！」
寧復不信又嘗了一口，還是感覺茶味很淡。
其實寧復不知道，茶餅在制作時，需要擠掉茶葉的汁水。
這麼做是為了去掉了茶中的苦澀，但也失去了大部分茶香。
「官人怎麼忽然想起來喝茶了？」
柳清心看寧復像是第一次喝茶，于是也好奇的問道。
「沒什麼，就是想嘗嘗傳說中的茶餅是什麼味道。」
「那官人感覺如何？」
「有待改進！」
寧復實話實說。
「官人自從做了大才子，這口氣是越來越大了！」
柳清心調侃道。
「不是我口氣大，過兩天你就會知道了！」
寧復卻是若有所思的道。
接下來的幾天里，寧復早出晚歸，卻很少去菜館。
許多好不容易排到號的客人，興沖沖的趕來，卻發現菜館休業，這也引發了不少客人的不滿。
這天下午，菜館終于正常營業，來的第一個客人就是崔佣。
「崔兄稍等，我這有好東西給你！」
寧復看到崔佣也十分興奮，說完轉身就從後廚端出一個托盤，放在對方面前的桌子上。
托盤上放著一個茶碗，一個裝著開水的水壺，以及一個小盒子。
「寧兄你不會是想請我喝白水吧？」
崔佣和寧復也混熟了，這時也開玩笑道。
「待到春風二三月，石壚敲火試新茶。」
寧復說著打開盒子，里面是一根根的茶葉。
「這是茶？」
崔佣卻愣住了，在他印象中，茶都是餅形或球形，從來沒有這種散開的茶。
「當然是茶！」
寧復說著將茶葉倒進茶碗，然後提起水壺注入沸水。
原本蜷縮成一根根的茶葉，在沸水中翻騰。
很快茶葉展開，茶水也變成了青綠之色，散發著一股淡淡的茶香。
「寧兄，你這茶也太簡陋了吧？」
崔佣看著眼前的茶水，竟然有種哭笑不得的感覺。
他還是第一次見到有人用這麼簡陋的茶待客。
「正所謂大道至簡，唐人烹茶時加入各種調味料，失去了茶味本真，而我朝的茶餅在制作時，同樣加入各種香料，香氣濃重蓋過了茶味，所以我請人制成這種炒茶，味苦而回甘，你嘗過便知！」
寧復現學現賣，有一個博學的老婆就是方便！
崔佣听寧復講出這麼一通大道理來，當下也十分驚訝。
于是在寧復期待的目光下，崔佣端起茶碗品了一口。
青綠色的茶水入口，崔佣只感覺一股苦澀的茶味充溢口腔。
但細細品味，口腔中的苦澀慢慢消失，反而能察覺出一絲絲的甘甜。
「咦？這茶還真是先苦而後甘！」
崔佣眼楮一亮，當即驚奇的叫道。
「沒錯，苦本身就是茶的本味之一，而且這種茶可以清理腸胃，更利于消化，特別是肉食吃多了，喝這種茶更加解膩！」
寧復笑呵呵的將茶水的功效講了一遍。
「寧兄你真是博學，不但精通詩詞，擅長美食，竟然對茶也如此了解！」
崔佣一臉佩服的道。
「崔兄先別急著夸，你知道最妙的是什麼嗎？」
寧復忽然神秘的一笑道。
「什麼？」
「最妙的是它的名字！」
「名字有什麼妙的？」
崔佣瞪大眼楮，一臉不解的看著寧復。
「不瞞崔兄，這種新茶我給它取名為福田茶！」
「福田茶！難道……難道和福田院有關？」
崔佣忽然想到，之前在福田院時，寧復就問過那位吳主薄關于茶葉的事。
「正是，這種茶其實就是福田院的制茶作坊出產的！」
「等一下，我怎麼記得福田院根本沒有制茶作坊，否則他們何必求著把茶葉賣給別人？」
崔佣感覺自己都快听糊涂了。
「以前沒有，但現在有了。」
「這不可能，制茶工藝那麼復雜，怎麼可能短短幾天就把作坊建造起來？」
崔佣根本不相信。
「崔兄你若是不信，自己去福田院看看就知道了！」
寧復並沒有太多的解釋，說完就去了廚房做菜。
崔佣滿心疑惑的吃過飯，走的時候，寧復還送了他一包茶葉。
等到崔佣上了馬車，這才對一直跟在他身後的中年人問道︰「童貫，你說寧復是不是在吹牛，短短幾天怎麼可能建起一座制茶作坊？」
「這也說不準，寧復這個人頗為神奇，我看不透他！」
中年人提到寧復時，面白無須的臉上也露出幾分疑惑。
「走，咱們再去福田院看看！」
崔佣當即一拍大腿道，他必須親眼看看，寧復說的到底是不是真的？