大肚腩、大脖子、高個子很滿意。
廚神，不是一般人可以做旳。
要的是對食材、調味、火候、搭配的極致。
一個高中生班主任，能夠弄個西紅柿炒蛋就不錯了。
三人心滿意足地離開。
這次的美食節穩了。
元霄不以為意。
這小場面啊。
在微圈和聯邦以及世界的化學界對干，他都沒有軟過。
區區國內一個美食節而已。
看本尊不弄死你們，名字倒過來寫。
元霄也很快做出了決定。
他這個人，絕對是以德服人，心胸寬廣。
「老師，」元霄意氣風發，包小菜還是有點擔憂，「你打算做什麼菜。」
這是關鍵的，學生們一听這個，都圍了過來。
「我打算做炖菜瓦罐為主，」元霄說出自己的計劃，「天氣比較冷，其他的調理方式冷得很快。
而且如果進入熱銷的話，燒烤啊其他東西，花費的時間太長了。
但是炖罐之類沒關系，我們可以放在蒸屜里面保溫。
反而越久味道越是醇厚。」
夏晚晴吸了吸鼻子︰「不知道老師要做什麼樣的炖罐。」
「基本上分為兩種，」元霄笑眯眯地，「一種接地氣，價格親民，這款是為了引流的，保本就行。
另外一款就是針對高端、包括評委這樣的人了。」
眾人佩服。
別的不說，這貨準備的東西，還是很可靠的。
葉青黛皺眉︰「問題是, 這個地點太偏了。」
元霄表示沒有問題。
引流操作唄，到時候搞一波高潮就是。
絕對欲仙欲死。
這一天就這麼結束, 到了散場的時候, 基本上大家的攤位都準備好了。
周日。
這天是美食節決定勝負的關鍵。
一大早元霄就來到場地, 學生們也各自打著哈欠過來了。
蘇辰逸沒有來，他畢竟是組織者的老大, 要避嫌。
第一道菜——罐燜牛肉。
夏晚晴納悶︰「那不就是普通的牛肉炖罐嗎。
老師，你打算走沙縣流嗎。」
元霄冷笑。
本尊是那種水平的嗎，睜開你們的鈦合金眼楮好好看看。
沒多久, 包小菜將食材弄了過來。
學生們都圍著看。
「這道菜，首先是牛肉，」元霄拿起一塊牛肉，「要用這種牛肋條，肥瘦相間, 這樣的口感才是最好的。」
方旭堯托著下巴︰「要說頂級的牛肉, 那肯定是雪花牛肉了。」
「對, 但是那種適合煎烤，或者生吃, 我們這道菜, 偏東方料理，帶著點西餐的口味。」元霄說明。
瞄準點是大眾型的適應度, 中西結合, 普及面廣。
「首先將牛肋條切成塊, 大拇指大小就可以。」元霄演示操作，一起的還有包小菜以及他帶來的廚師。
轉眼間, 一大堆的牛肉塊就切好了。
「這些牛肋條都是提前冷水泡過的，主要是將里面的血水吸出來，」元霄指揮將牛肉塊全部丟到水中，「現在只要稍微再泡一會兒就行。」
「這個期間，我們準備一些配料。」他繼續操作。
切成段的土豆塊、紅蘿卜塊、洋蔥塊、
切成末的尖椒、香芹、大蔥、蒜末。
切成塊的口蘑以及一些豌豆粒。
配料是香葉、女乃油、白蘭地、面粉。
那邊牛肉塊也泡好了。
「然後牛肉塊要過水抄, 」元霄將泡好的牛肉丟入鍋內, 開始燒開，「加入大蔥和姜片，可以有效去除腥味，可以適量來點白蘭地提味。」
一股香氣冒了起來。
「然後除去浮沫, 這樣牛肉塊更加干淨，撈起來之後，就可以先炖熟了。」元霄進行下一步操作。
本來這里用火炖最好，但是太花時間。
元霄改為用高壓鍋壓制二十分鐘。
這個期間，起鍋熱油，將土豆段、胡蘿卜段、洋蔥段按照順序放入過油炸。
要炸的剛剛透心熟就行。
同時將口蘑和豌豆粒用水稍微煮一下。
做完這些，那邊牛肉也壓好了。
打開之後，牛肉的香氣四下飄散，尤其是這麼一大鍋，更是增加余韻。
「現在是最重要的一步，」元霄揮手示意大家讓開，「這道菜，是中式西餐。
而西餐最重要的一個點，是濃湯、也就是小湯的制作。」
一般一道菜，普通的就讓一般的廚師幫忙，或者替做。
只有到了這種核心關鍵的時候，才是廚神出手的時機。
現場頓時安靜下來，眾人睜大了眼楮看。
行家一出手就知有沒有。
元霄雲淡風輕拿起鍋鏟，包小菜幾個廚師心中就有數了。
這一瞬間，元霄手中拿的，似乎是名貴的紫毫筆以及徽墨。
「首先，用小火將女乃油融化，」元霄一邊操作一邊說明，「記住，是小火，火候你們自己感受一下。」
幾名廚師將手伸到鍋面上，然後頻頻點頭。
「接著，是加入面粉炒制，這一步最難，」元霄小心翼翼加入面粉, 「炒制的時候，同樣注意溫度不能太高。」
太高的話, 面粉容易糊掉, 顏色味道就不對了。
太低也不行，太低的話, 面粉會結成顆粒, 根本抄不開，一股夾生味。
就這一手，大家都很佩服。
傲世指數默默增加。
「微微有點變色就可以，」元霄拿過其他材料，「這個時候加入尖椒末、洋蔥末、香芹末、蒜末，開始煸炒。
然後加入番茄醬，繼續炒。
來點白醋，接下來是關鍵，加入剛才炖牛肉的湯，一定要用牛肉湯。
此外，注意的是湯的濃稠度要合適，太稀太粘稠都不行。」
大家肚子都看餓了。
「然後加入鹽、白糖、胡椒粉、味精，」元霄繼續操作，「最後點綴點白蘭地增香。
如此，這道西餐的濃湯汁總算做好了。」
接下來，元霄指揮廚師們拿出瓦罐。
首先把炸好的土豆塊、胡蘿卜塊、洋蔥塊墊底。
然後加入適量的口蘑以及豌豆粒。
最上面放幾塊牛肉。
最後將湯汁灌入。
「注意的是，湯汁的灌入一定飽滿，這樣等下才能充分吸收。」元霄提醒。
橘紅色的湯汁灌入，一股香氣飄散，學生們都忍不住咽下口水。
夏晚晴問︰「老師，這就可以了嗎。」
元霄搖頭︰「還不夠入味。
還要放在蒸籠里面蒸上二十分鐘。
本來這道菜，最上面蒙上面包面或者酥皮面，拿去烤是最好的。
不過這里條件有限，改成蒸。
應付這種水準的美食節，應該差不多吧。」
所有人，都忍不住舌忝了下嘴唇。
好想吃啊！
第271章 小劇場VOL.1 第一道菜罐燜牛肉