天寒地凍,唯有熱湯可以解憂。
今天輪到趙 這邊早班,付宇起了個大早為後廚眾人張羅早飯。
采購員孫偉弄回來幾條肥女敕的鯽魚,付宇打算熬鍋魚湯,再下點女敕豆腐,給大伙暖暖身子。
「孫哥,等會兒過來一起吃啊!」付宇熱絡招呼道。
孫偉向來很會做人,他平時采購的時候,經常會有供貨商主動給他送些吃喝一類的東西。
他家里妻女不在,老哥一個,吃用方面消耗不了多少,于是經常會將收到的東西給店里的同事們分發。
後廚這邊更是經常能收到他送的各種食材。
雖然店里會供飯,後廚這邊更是條件便利,想吃什麼就可以弄什麼,但是在食材選用方面,卻多少有些限制。
誰也不可能吃那些價格昂貴的鮮活海鮮,偶爾能蹭到顧客點了未吃的菜肴,那就屬于是加菜了。
平時最多是嘗些烹飪時剩下的邊角料,過過嘴癮。
于是,像孫偉這樣,三不五時的往後廚送點各路海鮮,稀罕食材,大伙還是非常稀罕的。
到底是吃人嘴短,孫偉在店里的人緣向來不錯,後廚這邊更是經常叫著孫偉過來一起搭伙吃飯。
听到付宇邀約,孫偉笑著應道︰「好啊,我先去跟著盤庫,一會兒過來吃飯。」
等孫偉走了,付宇開始動作麻利的處理鯽魚。
他這邊剛開始熗鍋,劉雨晴和姜沫結伴過來了後廚。
「你這是準備做什麼啊?」劉雨晴走到近前,伸頭瞧了一眼廚台。
「孫哥剛才給了幾條鯽魚,我打算熬點鯽魚湯。」付宇笑著說道。
听說是孫偉給的鯽魚,劉雨晴趕忙說道︰「今天是孫哥的生日,你知道這事嗎?」
付宇一愣︰「不知道啊,他也沒說,既然過生日,那我給他下碗長壽面吧。」
這個時候,姜沫趕忙說道︰「付廚,孫哥家里是鮮族人,過生日不像咱們吃長壽面,都是喝海帶湯。」
「海帶湯?」付宇有些詫異。
在他的概念里,過生日就是要吃長壽面。
至于海帶湯,那不是韓國人的習慣嗎?
姜沫解釋道︰「我今天早上搭孫哥的車過來店里,他女兒從韓國打電話過來時說的這件事情。」
付宇一愣,孫偉的女兒在韓國?
姜沫說道︰「付廚,能不能麻煩你給孫哥做一碗海帶湯?我平時經常搭孫哥的車上班,一直都挺感激他的,正好今天是他的生日,就想著能給他一個驚喜。」
下一秒,付宇耳畔響起了電子提示音︰
【叮!NPC前台服務員姜沫的任務︰做一碗讓孫偉感動落淚的海帶湯。任務完成獎勵︰部分湯品的烹飪詳解】
部分湯品?
哪怕已經親身感受過系統明顯越來越摳搜的獎勵發放行為,對于這次的任務獎勵,付宇還是難免有點想要吐槽。
湯品烹飪詳解還要一點點慢慢發放,是怕絕活太多,他學不過來嗎?
不過,就算沒有發放任務,既然知道今天是孫偉的生日,那麼他肯定也願意為孫偉做些什麼。
只不過這海帶湯,應該是跨國的版本了。
不知道經典老味道食譜里面的烹飪方法,會不會有所差別。
而且任務要求,讓他做一碗能讓孫偉感動落淚的海帶湯。
這麼看來難度挺大啊!
先不說味道如何,這得多感動,才能讓硬漢落淚啊?
要不,一會兒往湯里多放些胡椒粉?
嗆出眼淚,也算是落淚了吧?
念頭一起,付宇自己都有些無語了。
算了,走一步看一步。
反正除了經典老味道食譜,他也沒有其它可以參考的地方了。
而且,棒子們向來喜愛孜孜不倦的剽竊,沒準海帶湯也是傳承于中國呢?
畢竟韓國以前叫高句麗,是中國的附屬國,城鄉結合部而已,能有什麼本土文化。
這麼一想,付宇信心倍增。
付宇看向一臉期待望著自己的姜沫,很爽快的應允道︰「可以啊,不過我之前還真沒做過海帶湯,試一試吧。」
姜沫頓時喜出望外︰「太好了!謝謝付廚!付廚,你廚藝那麼好,隨便做做,都會很好吃的!」
劉雨晴看了眼小舌忝狗姜沫,不甘示弱道︰「就是,付宇,你廚藝那麼好,只不過是做海帶湯,肯定能把孫哥給香哭了!」
付宇被兩個小迷妹夸得都有些飄飄然了,笑呵呵道︰「行,我盡力!」
現在時間還早,付宇烹飪時,劉雨晴和姜沫就在旁邊看著他忙碌。
趁著清洗海帶的功夫,付宇迅速查找了一下經典老味道食譜。
里面關于海帶湯的烹飪教程還挺詳細。
付宇原樣復刻。
海帶清洗干淨,瀝干水分,切成長段,牛肉用棉布擦干水氣,切成片。
切好的海帶放入碗里,加半勺醬油拌一下。
熱鍋放少量油。
因為是要煲湯,所以油量需要控制好。
油熱後,放入切好的肉片和蒜片在加上半勺醬油,用中火炒制。
牛肉熟過了,會影響口感,時間必須把握好。
把腌過的海帶放進去繼續炒制。
中途需要加入少量的水。
加水時,不可以一次性加滿,需要先加入1/3碗的水,再倒3碗水進去。
放入鹽和味精調整咸澹。
最後,蓋上鍋蓋中火煮15分鐘,轉小火再煮15分鐘。
湯鍋里彌漫出鮮美的味道。
付宇從來沒喝過海帶湯,所以也不知道這碗湯的味道,到底能不能打動孫偉。
趁著熬制海帶湯的工夫,付宇抓緊時間開始做鯽魚湯。
劉雨晴吸了吸鼻子︰「好香啊!」
付宇微微一笑︰「你們早飯吃了嗎?一起吃點吧,我準備做鯽魚豆腐湯配米飯,還有昨天趙廚蒸的蝦醬。」
劉雨晴和姜沫听說還有蒸蝦醬,眼楮都亮了。
趙 的秘制蒸蝦醬堪稱一絕。
明明都是同樣的配料,同樣的烹飪方法,可是他蒸出來的蝦醬吃起來的味道,就是要比別人做的更有滋味。
其實,這里面是有竅門的,付宇倒是心知肚明,不過他從來沒有表現出來。
畢竟這是趙 的獨門絕技,別人要是會做了,那也就不叫秘制了。
付宇在這方面,還是非常注意的。
海帶湯快要煮好的時候,鯽魚湯也已經變成了女乃白色。
付宇將女敕豆腐放在手掌里端著,操刀切成小塊,下到湯鍋中。
大蔥和鮮姜切片,放到備好的湯碗中。
因為早上吃飯的人比較多,付宇將幾條鯽魚全給炖了,滿滿的一大鍋魚湯,足足盛滿了兩個大號湯碗。
姜沫雖然一直在飯店里工作,但對于烹飪真可謂是半竅也不通。
眼瞧著鯽魚湯濃白,非常有食欲,忍不住好奇問道︰「付廚,你這也沒炖多長時間,魚湯怎麼就這麼白了?我媽以前也炖過魚湯,就不是這個顏色,差的太多了,是不是有什麼竅門啊?」
付宇查看了一下海帶湯的煮制情況,眼瞧著差不多了,隨手將火關掉。
「鯽魚湯想要熬制成女乃白色,只需要在煎好後,加入開水炖制。這個時候只有加開水煮鯽魚,魚湯才會濃白,如果加冷水,魚湯的顏色就沒有這麼好看了。」
「原來是這樣,付廚,你真是太厲害了!」姜沫向來對付宇非常推崇,彩虹屁吹起來,一點壓力也沒有。
說完,還忍不住跟劉雨晴感慨︰「小晴,你真是好幸運啊,能找到付廚這麼好,這麼優秀,這麼完美的男朋友!要不是因為你是我閨蜜,又長得這麼漂亮,性格這麼好,我一定忍不住想要討厭你!」
劉雨晴︰「」
就連她這個正牌女朋友,都不得不感慨,姜沫對付宇是真粉啊!
姜沫這小迷妹對付宇的傾慕和喜愛,簡直都要爆破天際了,可偏偏她的行為卻讓劉雨晴非但生不出半點怒意,反而心情很舒暢。
付宇的旁邊听出了一身的冷汗,直到最後,眼瞧著姜沫既吹捧了自己,又巧妙的夸贊了劉雨晴。
付宇不禁為姜沫的情商點了三十二個贊,劉雨晴肯定吃這一套。
果然,劉雨晴一臉的與有榮焉,看著付宇的目光流露出澹澹的溫柔。
這個時候,孫偉和劉俊榮盤完庫回來。
剛走進後廚,兩人頓時齊齊一聲驚嘆︰「幼!這是做的什麼好吃的,聞著可真香!」
劉俊榮因為天賦不錯,有眼色又比較會來事,算是同一批入職的幾個小工中混的比較不錯的一個。
平時跟後廚眾人的關系都處的很融洽,見了付宇,更是很親熱的湊過來︰「付廚,辛苦了!原來是炖的鯽魚豆腐湯啊!太好了,正好剛才盤庫,我都要凍僵了,現在能喝上一碗熱騰騰的魚湯,簡直是神仙也不換啊!」
「付廚威武!付廚牛逼!」
一頓連環馬屁輸出,劉俊榮眼尖,率先發現了鍋里尚未盛放的海帶湯。
「咦?這是什麼?海帶湯嗎?」
北安當地沒有吃海帶湯的習慣,咋然看到,還挺驚奇。
兩人說話間,孫偉也走了過來。
付宇笑著看向孫偉,說道︰「孫哥,生日快樂!要不是姜沫告訴我,我都不知道今天是你的生日。」
孫偉剛才听到劉俊榮說海帶湯,一時間還有點沒反應過來。
現在接到了付宇的祝福,才知道,原來大家已經知道今天是他的生日了。
孫偉今天過生日的事情,就沒打算和其它人說。
挺大個人了,過不過生日的,並不是很在意。
尤其是家人都沒在身邊,過不過的也沒什麼意思。
孫偉自己壓根沒準備過生日,也就沒張羅這事。
他是真沒想到,姜沫會特意過來後廚跟付宇說這件事兒。
更沒想到,付宇竟然為了他,特意煮了一碗海帶湯。
正正好好熬出來一大碗,多一份都沒有,就是給他準備的。
付宇將熱騰騰的海帶湯端給孫偉,笑呵呵說道︰「听姜沫說你過生日的時候,喝的都是海帶湯,我就沒給你做長壽面。」
付宇將大碗里的鯽魚豆腐湯分盛出來,又另盛了幾碗米飯。
幾人直接趴在傳菜台上,對著喝湯,吃飯。
付宇遞湯匙給孫偉︰「孫哥,你嘗嘗這海帶湯味道行不行,我以前還真沒做過,也不知道合不合你的口味。」
孫偉看著自己面前滿滿的一大碗海帶湯,有一絲震動和不適應,捏著湯匙的手微微用力,臉因激動而發紅︰「好,我現在就嘗!」
孫偉是鮮族人,不過他老婆是韓國人,兩人是在孫偉去韓國探親時相識相戀。
後來孫偉回國工作,他老婆就跟著過來了。
其實孫偉家里的生活習慣,早就漢化了,只不過他老婆自小在韓國長大,很多習慣根本改不過來。
就比如過生日的時候,會給家里人煮海帶湯。
如果是平時,這樣的一碗海帶湯,孫偉看到後,會覺得很溫暖,但是現在,他覺得非常感動。
雖說過不過生日,他並不是很在意,但是能被別人惦記著,這種事情本身就非常容易讓人受到觸動。
孫偉拿起湯匙,盛了一口熱騰騰的海帶湯送進嘴里,入口就是濃郁的鮮香味道。
海帶的味道很獨特,做好了,特別鮮美,而付宇的手藝是真的非常好,明明是很普通的一碗海帶湯,卻做的這麼好喝。
海帶吃起來很綿軟,牛肉嚼著特別軟爛,火候剛剛好。
剛才盤庫的時候,是真的凍夠嗆,現在咋然喝上一口溫熱的海帶湯,只覺得一股熱流在身體里涌動。
孫偉是老采購員了,平時跟各路商販小老板打交道,交際手腕了得,更是見慣了人情冷暖,不說是把自己在職場中練成了一塊鐵板,也差不多。
想要打動他,並不是一件容易的事情。
不過再老練,再圓滑,到底也不是真能成為一塊鐵板。
這號人防範意識極強,不容易和人交心,可越是這樣的人,他其實心里特脆弱,剝開那一層皮,里邊兒到處都是弱點和軟處。
孫偉嘗了一口海帶湯,抬起頭,就見付宇一臉期待的望著自己。
于是由衷的說道︰「很好喝,謝謝你,小付!」
「孫哥,祝你生日快樂!」姜沫帶頭喊了一聲。
劉俊榮人精似的,眼瞧著氣氛烘托到這兒了,于是跟著起哄,唱起了生日歌。