情急之下，王夢轉頭看向付宇。
怎麼辦？
「桂花皮炸是一道什麼菜？」
這時候，一道蒼老的男嗓突然響起，要不是聲音有別，王夢差點以為自己一時不察，把心里話月兌口給說了出來。
轉頭一瞧，原來是那位姓馮的老爺子疑問出聲。
福相老爺子點完菜，心氣明顯平順不少，耐著性子說道︰「這道菜可有年頭了，地道的桂花皮炸，沒吃過的人壓根嘗不出是用什麼做的。」
說完，福相老爺子看向付宇，問道︰「你們店能做桂花皮炸吧？」
幾乎是下一秒，付宇耳畔突然響起了電子提示音︰
【叮！NPC顧客唐魯章的任務︰完成一份地道美食桂花皮炸，任務完成獎勵︰炸制技能教學實踐課堂鑰匙一把。】
付宇正偷偷翻看經典老味道食譜上面，關于桂花皮炸的烹飪方法介紹，冷不丁接到任務，一時間有點沒反應過來。
今天是什麼幸運日嗎？
只是一道菜肴的烹飪，竟然就能獲得這麼豐厚的獎勵！
這也太講究了吧？
雖然仔細想想，系統好像一直都很康慨，不過像今天這麼大方，付宇高興之余，多少還是有些不太適應。
這里面不會有坑吧？
不過，任務已經來了，不接就是缺心眼。
付宇選擇接受，隨後對著福相老爺子回答道︰「能做，現在就為您加菜。」
福相老爺子一听，滿意點頭︰「行，那咱們就等著一會兒嘗嘗這地道的美食。」
王夢一听付宇能做，頓時如釋重負。
只要後廚那邊肯接手，這事就不用愁了。
付宇接了單，轉身離開包廂。
王夢跟在後面，好奇問道︰「付廚，這桂花皮炸，咱們店也沒有這道菜啊？你會做嗎？」
任務來的太匆忙，付宇其實也沒來得及細看桂花皮炸的具體烹飪方法。
不過任務都已經接下了，會不會的，總得試試才知道。
付宇點頭︰「嗯，我會。」
從包廂出來，付宇一邊往後廚走，一邊迅速翻看經典老味道食譜。
搜索時，他查的菜名是桂花皮炸，不過顯示出來的相關內容，卻是慶和堂桂花皮炸。
為了穩妥起見，付宇仔細查看了一下關于這道菜的相關介紹。
【地安門外的慶和堂，算是北城最有名的飯莊子了。主顧多半是住在北城王公府邸的，所以他家的堂倌都經過特別訓練，應對進退都各有一手。店里的特色拿手菜叫『桂花皮炸』（讀如『渣』），說穿了其實就是炸肉皮。】
原來這道菜，就是炸肉皮。
付宇不由暗自松了一口氣。
要是在之前，這肉皮後廚還真沒有。
但是現在自從開設了烤制區，有了香烤肉皮這道菜，店里每天都會備有大量處理好的肉皮。
只要有食材，就不愁烹飪的事情了。
沒等繼續往下翻看，付宇路過前台時，被劉雨晴叫住。
「怎麼樣，沒事吧？」
劉雨晴有些擔心。
林子大了，什麼鳥都有。
店里每天進門用餐的顧客絡繹不絕。
人多了，各種情況也時有發生。
付宇點了點頭︰「唉兩位老爺子因為點菜的事情鬧了點矛盾，最後又加了兩道菜。原本的小席面，現在成大席面了，虧死了。」
听說事情解決了，劉雨晴放下心，不由瞪了付宇一眼︰「那你還在這臭貧，不趕緊去做菜！」
付宇笑了笑，轉身走了。
知道劉雨晴這是關心自己，付宇不想讓她擔心。
而且，只是多烹飪兩道菜，也不是什麼大事兒。
大家都沒擔心！
包括付宇也沒在意。
有經典老味道食譜在，照著上面的操作烹飪就好了。
後廚里見多了各種突發事件，像這種點餐店里沒有菜肴的事情，也偶有發生。
付宇快步回去後廚。
也是趕巧了，這一單剛好是趙 接手的，之前吩咐了小工去備菜，現在各種食材已經全部準備妥當。
後廚眾人都在用餐休息。
這個時間段，點餐單基本上已經處理的差不多了。
趙 打發了其他人去用餐，自己則留下來掌勺。
看到付宇回來，趙 有些驚訝︰「這麼快就回來了？你吃飯了嗎？」
付宇將顧客要加菜的事情說了。
趙 忙著顛勺，也沒仔細听。
等付宇說完，趙 隨口吩咐道︰「這一單是小席面，六菜一湯，我這邊剛開始烹飪，你挑著單子撕吧。」
平時到了下午用餐時間，只要趙 在後廚，向來是讓手底下的人先去吃飯。
不過同樣的，只要付宇在，看到有單子沒完成，肯定會主動留下來幫著搭手。
趙 想攆都攆不走。
都說趙 偏袒付宇，可是這人與人之間從來都是相互的，你對別人好，別人才會給予你善待
沒有其他人在，付宇自己親手備菜。
他看了眼牆上的點餐單，先撕了一道拆燴鰱魚頭下來。
這道菜烹飪起來沒什麼難的，只要魚頭是鮮的，調料配比抓準了，火候再掌控住，也就沒什麼問題了。
拆燴鰱魚頭的食材都是事先備好的，付宇直接從架子上逐一端過來。
他沒有急著烹飪，後廚這邊有趙 掌勺，上菜的速度不用愁。
付宇先翻看起經典老味道食譜，準備仔細看完桂花皮炸的烹飪操作，再張羅需要用到的食材。
因為生怕遺漏哪一步的操作細節，付宇又從頭翻看了一遍。
桂花皮炸，說穿了其實就是炸肉皮。
不過，烹飪這道菜所用的豬肉皮，都是精選豬 背上三寸寬的一條。
這一點要求有點苛刻，畢竟後廚這邊所有的食材，都是隨用隨取。
每天早上小工們就開始張羅備菜，像豬皮這一類常用的食材，都是到手即加工。
現在處理好的豬皮，肯定已經清洗切制穿成串了。
至于沒有動的豬皮，則都被存放到冷庫里保鮮。
而必須使用豬 背上三寸寬的一條，這就有點強人所難了。
除非可以趕在早上采購員剛進肉回來的時候，直接找準部位割去，等到小工把豬肉全部拆分完，除了里 ，五花，這些特點明顯的位置，誰還能分清哪兒是哪兒啊？
付宇眉頭微蹙，繼續往下看。
備好豬皮，首先毛要拔得干干淨淨，然後用花生油炸到起泡，撈出瀝干，曬透，放在瓷壇里密封。
密封？
壇子封好後，下襯石灰防潮除濕，等到第二年就可以用了。
付宇︰「」
直到看完所有的烹飪步驟，付宇才幡然醒悟！
難怪
他就說麼！
系統怎麼會因為一道簡單的烹飪菜肴，就給出這麼優握的獎勵呢？
付宇忍不住暗嘆一聲。
自己差點就看走眼了。
教學實踐課堂的鑰匙，哪里是那麼好獲得的。
不過，眼下不是感慨這些的時候。
付宇默默的看著桂花皮炸的操作步驟，傻眼了。
這讓他上哪兒去弄密封一整年的豬 背上三寸寬的一條豬皮啊？！
別的顧客點菜，是讓廚師受累。
這位唐老爺子點菜，是要廚師的命啊！
「這尼瑪簡直開玩兒了」付宇喃喃。
情況比自己想的還要困難！
甚至可以說是根本無法完成。
哪怕付宇有各種高級技能在身，甚至手握經典老味道食譜，但是巧婦難為無米之炊。
他連食材都沒有，怎麼烹飪？
以著那位唐老爺子的架勢，他這邊但凡偷工減料，估計那邊一嘗就能發現。
到時候，這事還怎麼圓？
那老爺子一看，就不是個講理的主。
付宇一下子感覺呼吸急促起來。
他實在是太飄了，竟然沒等仔細翻看過經典老味道食譜，就敢冒然接單。
付宇覺得自己這一陣子日子過的太順遂了，仗著有各種技能在手，就認為自己的廚藝已經非常厲害。
他對自己的信心有點過于膨脹。
說白了，就是有點洋洋得意，缺少了一點自知之明。
結果，他這邊正翹著尾巴，覺得自己很牛逼呢，突然就栽了一個大跟頭。
趙 這邊顛勺結束，出鍋盛盤，轉頭時，就看到付宇呆愣在廚台前，半晌不見動作。
「琢磨什麼呢！趕緊干活！午飯還吃不吃了？」
付宇轉頭，把情況交代了一番，之後說道︰「趙廚，你說，要是我現在聯系孫偉，讓他幫著把豬皮買回來，怎麼樣？」
趙 不但不想說話，還想給付宇一腳。
顧不上繼續烹飪，趙 臉色難看極了。
說實話，此時他也有點懵了。
根本想不到，顧客要加的菜竟然是桂花皮炸。
這道菜，趙 倒是听說過，但因為不是本地的特色店，也沒機會學習烹飪，所以只是耳聞過，據說這道菜做法很難。
可是，再難，也沒想到竟然還要密封儲存一年後，才能烹飪。
這是做腌菜呢吧？
就以著現在的技術，腌菜也用不上一年的時間啊！
他很想問付宇一句，是不是在開玩笑。
可是看著付宇著急的臉，他哪里不明白發生了什麼！
不過事已至此，埋怨牢騷也是無濟于事。
現在最重要的就是想辦法去解決這件事情。
趙 趕忙掏出手機，一邊給姚石打電話，一邊吩咐付宇︰「你趕緊的，聯系你師傅。」
付宇一愣︰「我師傅？」
趙 點頭︰「劉家菜不是包含了各大菜系嗎？你問問她，看能不能幫上忙。」
桂花皮炸可以說是地地道道的老式菜肴，要說當今世上，包含最多古傳今菜色的世家，除了劉家，估計也沒誰了。
畢竟是劉娘子的後人，祖祖輩輩幾代人，什麼菜色沒見過，說不準店里就有這道秘制菜呢。
旁觀者清。
付宇急的團團轉，一時間還真沒想起來劉雨農。
要說最有可能會做桂花皮炸的地方，全北安估計也就是當屬尚食私房菜館了。
而這道菜的主材料豬皮是需要密封存放一年後才能使用，這麼耗費心思的菜，也只有以祖傳菜色為主打的尚食私房菜館，才有可能願意耗費精力去準備。
付宇不敢耽誤時間，趕忙給劉雨農打電話求助。
劉雨農那邊接通電話，還挺驚訝。
雖然兩人是師徒關系，每天晚上都會見面，但是平時除非有什麼事情，否則少有聯絡。
突然接到付宇的電話，劉雨農首先猜測應該是付宇晚上不能過來了，想要請假。
畢竟，馬上就要過年了，別說千里馬那邊，就連她自家店這兒每天都是賓客盈門。
為了能保證上菜的速度，店里的菜譜都是精挑細選之後才最後敲定下來。
幾乎都是以半成品菜肴為主。
這樣的話，後廚人員只需要每天利用顧客沒有上門用餐的時間，抓緊備菜，等到真正接單時，就不至于手忙腳亂，耽誤上菜時間了。
劉雨農理所當然的認為，付宇突然打電話過來，是想要請假。
所以，當听說付宇詢問桂花皮炸的食材時，劉雨農驚訝極了。
「桂花皮炸？這道菜千里馬那邊也有嗎？」
付宇一听這話，頓時面露喜色，這是有戲啊！
他趕忙將顧客加菜的事情原原本本說了一遍。
「師傅，你那邊有儲存的炸豬皮嗎？我已經把單給接下來了，現在缺食材，沒有辦法烹飪。」
劉雨農認真听付宇說完，納罕地問︰「小付，你這是從哪兒听來的烹飪方法啊？」
付宇一本正經地說︰「我之前念書的那會兒，听我們學校的老師提起過這道菜。」
解釋完，又忍不住問︰「師傅，怎麼了？是不是這烹飪方法有什麼問題？」
劉雨農點頭︰「這烹飪方法倒是沒錯，不過那都是老法子了，現代人哪還有這麼做的，我們店倒是還真有這道桂花皮炸」
付宇一听就激動了。
太好了！
只要有這道菜，那就不愁食材了。
「不過，烹飪的方法是改良過的，豬皮還是過油炸制，只是不再封存了，而是直接泡開了烹飪。」
劉雨農也沒藏著掖著，在電話里，就將桂花皮炸的烹飪方法一五一十的復述了一遍。
邊說，還邊跟付宇講解︰「這豬皮直接炸過了，晾干個三四天，就可以泡著用了，不會真的儲存上一年。」
「店里這邊倒是有炸好的豬皮干，不過沒泡呢，你要是需要，我這邊看看找人給你送過去一趟吧。」