訂餐單上的菜肴，一道接著一道烹飪完成，被傳菜員端去前廳。
辣炒熗拌類的菜色，都由趙 接手。
付宇則撿著剩下的涼拌，蒸煮類菜肴負責掌勺。
張金玉跟在付宇身邊時間長了，兩人之間無形中越來越有默契。
凡是控油控水的活，不用付宇吩咐，張金玉眼急手快，總能第一時間上前搭手幫廚。
有了得利的助手跟著，付宇烹飪的速度非常快。
一桌大席面，不到一個半小時，就全部完成了。
中間還穿插著其他幾份點餐單的菜肴，三個爐灶同時開火，什麼事情都不耽誤。
這個時候，已經到了晚上飯口時間，進店用餐的顧客很多，點餐單被接連不斷的送到後廚。
「趙廚！外賣點餐單一份！」
付宇正忙著顛勺，一听這聲音，趕忙轉頭看向送菜口。
劉雨晴微笑著將點餐單遞給趙 ，細心的叮囑了一句顧客的備注要求。
趙 接過點餐單，劉雨晴這才抽空看向付宇。
「付廚，忙著呢？」
付宇咧嘴一笑︰「今天生意不錯啊？」
他這一盤菜還沒出鍋呢，劉雨晴都過來送了兩次外賣點餐單了。
劉雨晴笑眯眯看著付宇︰「基本上都是紅桉這邊的。」
說著，小聲八卦道︰「听說104的顧客來頭不小啊？」
付宇右手握著鍋鏟，迅速將鍋里的菜肴盛到備好的盤子里，一邊做擺盤，一邊搭話︰「你也听說了？」
劉雨晴說道︰「我看見了，高姐親自去側門迎進來的，壓根沒走前廳，被簇擁著的那個人瞧著挺有氣質，不過沒見過，不知道是干什麼的。」
付宇其實也不認識什麼大人物，平時上班忙著工作，連電視都很少看。
不過能進104包廂，肯定非富即貴。
兩人正聊著，有傳菜員小跑著過來後廚報信。
「趙廚！104的顧客說後廚這邊做的賽螃蟹不是他以前吃的那種，讓咱們再重做一份。」
趙 正忙著顛勺，聞言皺眉問道︰「怎麼不是以前吃的那種了？」
千里馬飯店賣的賽螃蟹是在普通烹飪方法上，特意添加了鮮蝦一起烹制。
做出來滋味又鮮又香，非常受歡迎。
這道菜，壓根就沒下架過，一直在菜譜上，這麼多年，從來沒有改變過烹飪方法。
原樣做出來的菜，怎麼就不是以前的那種了？
傳菜員忙說道︰「顧客說了，吃著味不對，非說咱們店換廚子了。高姐親自過去解釋的，告訴他廚師沒換人，結果顧客不信，說是不光烹飪的口味不對，而且擺盤造型也不一樣。」
趙 一愣︰「擺盤造型不一樣？」
傳菜員點頭︰「高姐特意問了，顧客說是以前吃的就是白底上面蓋著黃色的食材，現在咱們店里的，則是白底蓋黃色食材，而且加了蝦肉，尤其是四周還多了一圈西蘭花，看著不倫不類的。」
這怎麼就不倫不類的了？
趙 一陣胸悶。
這賽螃蟹的擺盤，當初還是姚石親手教給他的，這都十多年了，就從來沒換過花樣。
趙 皺眉︰「他這是在別的地方吃過，記錯家了吧？」
以前也不是沒發生過這種事情。
顧客明明是在別的地方吃過的菜色，結果非說是在千里馬用的餐。
點完餐，等後廚這邊做出來，說是和上次吃的不一樣。
最後協調半天。
有的顧客當場回想起來，歉意的賠個不是。
有的顧客死活想不起來，非說是在這邊吃過，鬧的非常不愉快。
往往此時，後廚只能想法子了解清楚到底是怎麼樣的一道菜，再照葫蘆畫瓢的復刻烹飪一番。
這要是普通的顧客，就憑著高文晶的本事，肯定壓根就不能讓這事鬧到後廚。
現在既然派人過來報信了，那就是搞不定，惹不起，讓後廚這邊幫著想辦法解決事情。
趙 無奈，只得說道︰「行吧，我跟你過去一趟，看看顧客想吃的到底是什麼樣的賽螃蟹。」
嘴上這麼說，趙 心里其實挺反感這事。
到哪家店，吃哪家菜。
後廚最煩顧客擅自點菜。
要是真能做出來還行。
最後費了二遍事，顧客還不滿意，是最槽蛋的！
傳菜員挺著急，主要是高經理那邊催的緊。
之前過來的時候，千叮嚀萬囑咐，讓後廚這邊抓緊點，這伙顧客是老板親自打的招呼，務必招待好了。
傳菜員見趙 嘴上答應，根本不動地方，只得變著法的催促︰「趙廚，那咱們現在就過去吧？高姐還在前廳等著呢。」
趙 不動如山，手上顛勺的動作半點沒停︰「等會兒，我把這道菜炒完的。」
傳菜員急得團團轉。
她是剛轉正的新人，工作一共也沒到半個月時間，缺乏經驗，也沒有老員工的澹定沉穩。
現在突然被前廳經理派發任務，立馬當成了大事看待，生怕一個不小心，讓經理對自己產生不好的印象。
沒過半分鐘，傳菜員忍不住又催促道︰「趙廚，咱們最好快一點吧？高姐說老板特意交代的，讓咱們務必把顧客招待好」
趙 頓時沉了臉。
他原本脾氣就有些急躁，現在後廚這邊又正是最忙的時候。
就因為顧客自己記錯了用餐的地方，導致菜品不一致，最後還得折騰他親自去走個過場。
這不是純粹有病嗎？
答應過去幫著露個臉，就夠意思了。
一個勁兒催什麼催！
趙 心里頭不滿，嘴上倒是沒真難為傳菜員。
一方面大家都是同事，平時經常打交道，抬頭不見低頭見，沒必要把關系弄僵。
另一方面，趙 雖然性格不好，有點急，但也不會輕易遷怒旁人。
要不然，就憑著他這副一點就著的火暴脾氣，也不會在店里人緣這麼好。
趙 手頭的這份菜，才下鍋，顛炒完，還得焗一下，沒個十分八分的完不成。
他轉頭看向旁邊剛做完擺盤，還沒開始烹飪下一道菜的付宇，稍一猶豫，還是說道︰「小付，你跟著過去前廳一趟，問清楚顧客的具體要求。有什麼事情，千萬別跟顧客起沖撞，能答應的都答應，回來再想辦法。」