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第523章 有勇有謀

劉雨農同沉老三客氣著打招呼。

雙方並不是很熟悉。

只是因為沉老三經常過來店里用餐,劉雨農對這位常客印象深刻,又因為沉老三的身份,所以在服務方面非常注意。

沉老三對劉雨農也不算熟悉,偶爾過來用餐時,遇上了會禮貌的打個招呼。

這次在北安遇上,也算是巧合。

因著烹飪的事情,劉雨農暗暗觀察了沉老三好幾眼。

沉老三應該是出來辦事的,穿的西裝革履很正式,神色如常,沒看出來對于菜肴有什麼不滿意的地方。

劉雨農多少有點心虛,于是客客氣氣的寒暄幾句。

沉老三很隨意的說道︰「我正好過來這邊辦事,听說你這兒開分店了,就過來嘗嘗。你這兒裝的跟總店挺像的。」

劉雨農點頭︰「嗯,連鎖店都是照搬總店那邊的裝修。」

沉老三垂下眼笑了下︰「不過你們家的廚子倒是換新人了?這邊用的也是老師傅吧?菜做的不錯,不是後來那些改良過的,我吃著挺地道兒,確實是經典老味道的烹飪方法,其實你們家的菜,還是老式的烹飪方法做出來的更正宗,外面想吃都吃不著啊」

劉雨農嘴巴微張,愣愣地听著。

沉老三說︰「過來的時候,我還想著呢,這邊的分店,肯定不能用總店那邊的廚師,估計得雇新人。沒想到你們這是又準備走回老字號的風格了,挺好的,我一直就念著這一口,都多少年沒吃到過了」

「那鴨肉一入口,我就品出來了,地道,正宗,是我當年吃過的口味」

他的視線緩緩地移向旋轉吧台邊坐著的顧客,看著那不時移動的身影,眼中晃動的都是濃濃的回憶

劉雨農一句話也沒說,等沉老三聊完,微笑著將人帶去前台結賬,特意給打了折,把人送走。

她甚至都沒特意解釋一句,這邊的後廚沒用新人,今天的那位是臨時上手幫著救場的。

只要顧客滿意,就什麼都不用說了。

送走了沉老三,劉雨農急急忙忙回去了後廚︰「付宇,你之前烹飪的軟糯醬香鴨,是怎麼做的?」

眾人聞聲,紛紛抬頭看向付宇。

劉章鵬頓時瞪大眼楮︰「怎麼了?是不是顧客不滿意?」

劉雨農搖頭說道︰「不是,沉老三說付宇烹飪的軟糯醬香鴨不是店里原本的口味,不過和他以前曾吃過的經典老味道烹飪出來的味道一模一樣。這道菜從我接手以來,就是這種烹飪方法,我很好奇經典老味道是如何烹飪的,原來店里做的軟糯醬香鴨竟然也是改良版的嗎?」

此話一出!

頓時汪玉龍和劉章鵬都是臉色一變。

他們都知道劉家菜的烹飪方法,歷來是老師傅帶徒弟時,手把手教授的。

師傅怎麼教,徒弟怎麼學。

烹飪方法自然也是一代傳一代。

而會做出改良烹飪方法的菜肴,則會被仔細記錄下來,後廚人員也都會知道這件事情。

可是,軟糯醬香鴨確實是從接手以來,就是這樣烹飪的。

最早,也只是听說劉家菜的軟糯醬香鴨是從雷公鴨的烹飪方法改良研創的。

如果說軟糯醬香鴨真的有經典老味道的烹飪方法,那也應該是雷公鴨的做法。

汪玉龍想到這里,忍不住問道︰「付廚,你做的軟糯醬香鴨是經典老味道口味的?」

付宇點頭︰「應該是吧,軟糯醬香鴨,不就是這麼烹飪的嗎?我所知道的做法就是這樣,至于是不是經典老味道,我還真不知道。因為我沒吃過店里做的這道菜,也不知道這兩種做法烹飪出來的味道有什麼差別。」

劉雨農和汪玉龍對視一眼,眼神頓時都亮了!

這小子,有兩下子啊!

能讓沉老三吃著順口,夸贊一句,那說明這道菜做的確實正宗。

干廚師這一行的人,骨子里都帶著點勤學好問的勁兒。

對于自己沒掌握的烹飪技巧,那更是極有興致。

劉雨農饒有興致的問道︰「付宇,你能不能把軟糯醬香鴨的烹飪方法和我說說?我想看看跟我們店里的做法有什麼差別。」

如果是其他人,劉雨農肯定不會輕易開這個口。

畢竟烹飪方法對于廚師而言非常重要。

不過在劉雨農看來,付宇是自己的徒弟,她管付宇要烹飪方法,那是天經地義的事情。

絲毫不涉及試圖探听對方烹飪技法的意思。

畢竟相比之下,明顯付宇從她這里學走的烹飪方法要更多一些。

劉雨農沒打算將付宇的烹飪方法據為己有,因為沒有這個必要。

劉家菜自成一派,所用到的烹飪方法都是自家祖輩一代代親傳下來的,外面的烹飪方法再好,肯定也比不上自家研創改良過的。

劉雨農只是好奇,想知道所謂的軟糯醬香鴨到底是怎麼個烹飪操作,口味方面同自家店里的究竟有什麼區別。

付宇爽快的點頭︰「行啊!」

他仔細的將自己烹飪軟糯醬香鴨的操作過程,一步步復述了一遍。

劉雨農听後沉默了。

她原本以為付宇烹飪的軟糯醬香鴨再怎麼樣,也跟自家的這道菜會有非常大的差別。

比如用料,比如烹飪方法,甚至在選材方面,都會有差距。

結果萬萬沒想到,除了一些調料上的配比,以及爆炒時的火候區別,兩種烹飪方法幾乎完全一樣。

如果不是曾經特意打听過付宇的經歷,劉雨農簡直都要懷疑這小子是不是到她們店里偷師過了。

不過

雖然操作方法幾近相同,但是在關鍵的調料配比上稍做改動,那整道菜確實會在口味上發生改變。

劉雨農內心揣摩,等有機會,或許可以試一下,經典口味的軟糯醬香鴨到底味道如何。

想到這里,劉雨農看付宇的眼神,真的是充滿了欣賞。

有勇有謀!

能果斷在事情發生時,站出來幫著解決問題,並且勇于憑借著自己的廚藝博得了顧客的滿意,這是一般人根本不敢做的事情。

尤其是付宇這一手廚藝,真是讓人不得不服氣。

天賦這種事情,向來是沒處說理的。

而自己能收到這麼一位有天賦,人品又過硬的徒弟,真是想想就覺得很慶幸又倍感壓力啊。

慶幸的是,後繼有人了。

倍感壓力的是,感覺自己可能教不了對方太長的時間了啊

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