所以今年十一，哪怕姚石一反常態的突然請假，也沒有人覺得這件事情有什麼不妥的地方。
就連董俊田也沒有多想。
付宇十一當天要去參加廚師大賽。
後廚這邊人手立馬變得緊缺。
好在趙猛的腱鞘炎明顯好轉，雖然還是不能顛勺，但是煮炖煎蒸之類的菜肴，卻是完全可以正常接單。
再加上旁邊有孫慶寧顛勺，張金玉跟著打下手。
趙猛這邊的接單並沒有受到太大的影響。
同往年一樣, 十一的前一天，後廚全員加班備料。
等把預定單的所有備菜全部準備妥當，已經是深夜了。
不知道是不是因為明天就要正式比賽了，所以有些太過興奮。
付宇躺在床上輾轉難眠。
折騰了一會兒，他索性翻看起經典老味道食譜。
原本是打算學習一會兒，累了就睡的，結果當無意間翻到「三套鴨」的時候，付宇頓時精神了。
好家伙！
原來連「三套鴨」的做法都有！
這經典老味道食譜簡直是絕了！
這「三套鴨」可不簡單。
據說做起來特別難。
正是因為不好做, 所以這道菜已經成了產地老菜館的私房菜。
外人想吃可以，想學著做，根本拜師無門。
付宇最早看到三套鴨的描寫是在古龍大俠的小說里面。
一只香氣四溢上好的肥鴨拆開，里面是古龍最愛的油雞，再用匕首剖開，卻是一只小巧的乳鴿。
最後巧笑倩兮的美人用釵子挑出乳鴿肚里晶瑩的鴿蛋敬給英雄，這一道菜才算是完整。
付宇對這道菜的印象，就是連吃都這麼復雜了，做起來有多難可想而知。
光一個套字，就讓很多人望而卻步。
在廚師學校那會兒，付宇曾在實踐課上，想要嘗試著做三套鴨的預備制︰不破皮拆骨。
結果當時只用了一只鴨子，就讓他深刻認識到，這道菜有多難做, 而他的廚藝又有多差勁兒。
但是現在
付宇覺得自己有點膨脹了！
居然敢學習三套鴨的烹飪方法。
這道菜，估計連姚石都不敢輕易嘗試吧？
這麼一想, 付宇頓時越發有點蠢蠢欲動了。
索性從床上坐起來，學習就要有學習的樣子。
付宇開始認真翻看起三套鴨的烹飪方法。
【三套鴨︰清代《調鼎集》上曾記有套鴨的具體制作方法︰「肥家鴨去骨，板鴨亦去骨，填入家鴨肚內，蒸極爛，整供。」
【後來揚州菜館的廚師將野鴨去骨填入家鴨內，菜鴿去骨再填入野鴨內，又創制了「三套鴨」。因其風味獨特，不久便聞名全國。】
付宇恍然，原來古龍的描述其實還有點誤差，正宗的三套鴨是用的野鴨套家鴨再套鴿子，三禽環環相套。
這麼難的操作上面，還想要不破相，能做到這一點，就必須會整雞整鴨不破皮整只拆骨的最高難度手法！
而這道菜在拆骨時，用的廚具，只有菜刀。
付宇眼楮亮了。
別的他不行，這耍菜刀，是他的絕活啊！
付宇這一晚上壓根沒睡著，愣是瞪著眼楮將這三套鴨的烹飪方法反復觀摩學習, 直到深刻的記憶在腦海中。
第二天。
趙猛特意起了個大早, 想著檢查一下小菜的腌制情況, 再看看昨晚炖制的鹵肉怎麼樣了。
結果他剛進後廚, 就看到付宇已經在忙活上了。
趙猛既感動又心疼，嘴上故作玩笑道︰「怎麼，今天要比賽，緊張的睡不著啊？」
付宇不擔心比賽，他現在廚藝已經很厲害了，經過了之前的比試，他對自己有信心。
特意過來後廚，只是想要幫趙猛多少減輕點工作量。
他今天不在，這邊趙猛只能硬撐著，他打算趁著還有時間，把能做的都提前幫趙猛做好。
趙猛哪能不知道他的心意，感動之余，早飯特意給付宇做了清淡可口的小米粥配西葫蘆餅。
兩人吃完飯，其他人才陸續過來上班。
趙猛攆付宇︰「行了，快回去收拾一下就過去現場吧，凡事趕早不趕晚。」
付宇眼瞧著都七點半了，也沒再磨蹭。
回去換上之前買的新衣服，整理了一下頭發，就輕裝上陣了。
付宇離開時走的正門，經過大廳時，剛好遇到起早上班的姜沫。
姜沫一臉驚艷表情的看著付宇，由衷夸贊道︰「付廚，你今天真是太帥了！祝你比賽取得好成績！」
付宇笑呵呵點頭︰「謝謝！」
都說人靠衣服馬靠鞍。
這穿上了新衣服的感覺就是不一樣。
再被人這麼一夸，頓時走路都有點輕飄飄的，有種天下老子最帥的感覺！
比賽時間定的是上午十點。
不過所有人員需要在九點之前趕到，提前把準備工作完成。
付宇打車趕到地方，時間剛好。
他穿著一身品牌男裝的應季主打款套裝，站在一堆中老年廚子里面，簡直是鶴立雞群，帥的閃閃發光。
雖然時間還早，但是因為市里的大力宣傳，前來三江旅游節觀看廚師比賽的游客還是比較多的。
為了吸引客流，市委宣傳部甚至還特邀蛋糕店加盟活動，在廚師大賽之後，再搞一場別開生面的分蛋糕活動。
據說會提供一塊長十五米，寬兩米的巨型女乃油蛋糕，免費供游客們品嘗。
不過想要領取蛋糕，必須憑借觀看廚師大賽的入場券才行。
而入場券會統一在早上八點四十開始分發。
這麼一來，兩個噱頭加一起，付宇一行人趕到時，現場已經是人潮涌動了。
有工作人員過來組織參賽人員集體去換穿比賽服。
這邊一排隊，立馬有圍觀群眾注意了過來。
當看到這一群高矮胖瘦不一而足的參賽者，頓時越來越多的人聚集過來，想要提前一睹名廚的風采。
「哎！那個長得又黑又胖的是聚豐園的大廚吧？我看過他的照片！」
「不知道，不過黑胖子後面那個帥哥是誰啊？這麼年輕，肯定是工作人員吧？」
「這麼帥，可能是主持人吧？不都說做飯的廚子，個個腦袋大脖子粗嗎？」
因為來的晚，站在隊伍最後面的劉雲鵬無意間听到這番議論，下意識伸手模了下自己的脖子，隨後馬上松手。
尼瑪！
還帶人身攻擊的啊！
沒脖子怎麼了！
腦袋大，說明老子聰明！
里面裝的全是智慧！
劉雲鵬月復誹了兩句，一轉頭，就瞧見前面一水的腦袋大脖子粗的參賽選手們。
再一看站在中間身姿挺拔風度翩翩的付宇。
劉雲鵬︰「」