趁著孫慶寧炸肉段的功夫，付宇先開始做蜜 脆皮蝦。
這道菜沒什麼難的，付宇以前曾做過。
當時趙猛還特意指導了他一番。
不過後來一直也沒遇到剛好點這道菜的顧客，也就沒機會反復練習。
趙猛不放心，一邊忙著手上的活，一邊分心盯著付宇這邊的操作。
而前廳，點餐員得了消息，又有昨天下訂單的顧客過來用餐了。
那邊有服務員將人引去包間。
這邊點餐員跟領班匯報︰「高姐，剛才趙廚讓我幫著傳話，想讓咱們這邊跟訂單的顧客溝通一下，能不能改天再過來用餐，後廚實在忙不過來。」
高文晶一听，頓時急了︰「那怎麼能行呢！這都什麼時候了？顧客就算沒到，八成也已經在路上了。」
點餐員忙道︰「我也是這麼跟趙廚說的」
高文晶 的趕去後廚。
進了門，就見後廚眾人正各自忙碌著手頭的事情。
趙猛這邊，更是和付宇兩人同時開火上灶。
高文晶湊到趙猛廚台前，小聲問道︰「趙廚！剛才小王告訴我，說你想要推單？怎麼回事啊？」
趙猛無奈嘆息︰「我這邊是真的忙不過來，這訂單多原本是好事，可問題是全趕在一起了！你看這都忙成什麼樣了？」
高文晶听趙猛的話音兒，沒有再提想要推單的意思，心里一松，勸道︰「眼下剛來兩桌，也是巧合了，時間撞到一起。後面沒來的那幾桌，沒準到時候就能穿插開了，而且我瞧著付廚現在都能跟你搭伙了？你們倆動作快點，應該沒問題。」
趙猛一听就急了︰「又來了一桌？哪伙啊？」
高文晶說道︰「117包間，12道菜的那一桌。」
趙猛趕忙扯單子，低頭一看，好麼，又是一水的爆炒。
這活想同時兼顧都不行，主要也是他爆炒的手藝確實是比較出色，顧客吃一次覺得好了，下次來還惦記著。
付宇這邊剛出鍋一道菜，擺盤完，遞給傳菜員。
轉頭對趙猛說道︰「趙廚，這桌是不是有道鮮海蜇湯？這個我會，我來吧！」
趙猛也沒客氣，這鮮海蜇湯沒什麼難的，只要調料的配比把握好，甭管怎麼熬，那湯都鮮極了。
「還有 制的菜，也都給我吧，我做的速度快！」
趙猛翻了個白眼，從訂單上面撕下幾條貼到自己面前的廚壁上，其他的遞給了付宇。
對于付宇自吹自擂的話懶得反駁。
高文晶瞧著，頓時瞪大眼。
原來付宇這麼厲害的嗎？
做菜的速度比趙猛快不說，還都是先挑著菜做。
這種待遇，向來不都是大廚才有的嗎？
眼下看這架勢，怎麼好像是付宇主廚，趙猛負責搭手呢？
高文晶再看向付宇時的目光都不一樣了。
付宇準備先做鮮海蜇湯。
盛夏時節，鮮海蜇湯需要冷藏後才能端上桌。
這道湯做起來簡單快捷，沒什麼難度。
孫慶寧手腳麻利的將海蜇撈出，瀝干水分，放到盤子里。
這活他常干。
在天氣炎熱的時節，海蜇的出台率極高。
尤其是那些專門愛吃爆炒辛辣口味的顧客，幾乎每桌都會點上一份清涼開胃的海蜇湯。
一口湯下肚，仿佛胃火都被海蜇的冰涼撫平。
不過，今天干活時，孫慶寧卻有些心慌氣短，焦躁莫名。
一晚上需要接單6桌大席面，這事連趙猛都直打退堂鼓想要推單，他一個小工，現在更是心里打怵。
畢竟做菜不像別的工作，晚一點也沒什麼，只要最後成活就行。
這顧客是上門來吃飯的，你速度慢一點，那就得開始催單了。
半分也耽誤不得。
將裝著鮮海蜇的盤子遞給付宇，孫慶寧有些擔心。
深吸一口氣，怎麼感覺今天後廚尤其的悶熱，空氣都變得稀薄了！
付宇見狀，笑了笑︰「孫廚，不要慌！一會兒我多調一份海蜇湯留著咱們晚上加餐，你抽空一起拿去鎮了。」
孫慶寧眼楮亮了，有海蜇湯喝啊！
行吧，反正天塌了還有趙廚頂著呢！
我一個未轉正的小工，慌一點才正常！
孫慶寧調整了一下狀態，低聲說道︰「付廚，加油！」
海蜇切成條狀，再次清洗，浸泡，然後撈出瀝干。
大蒜搗成泥狀，加一點點鹽、醋和秘制雞精調成味汁。
香菜切碎。
海蜇條加味汁、香菜、熟芝麻和香油。
拌勻後，付宇將兩大玻璃碗鮮海蜇湯交給孫慶寧送去冷藏。
自己則開始烹飪桂花溜汁脆皮蝦。
千里馬在食材方面向來把關嚴格。
海蝦的肉鮮女敕，口感好。
所以一般的脆皮蝦都會選用海蝦。
付宇從處理好的備菜盆子里，撿出六只大個的海蝦。
【海蝦︰新鮮度︰90%】
【一只表皮呈青色，透明，頭身連接緊密地的半年海蝦，成熟度︰100%】
當付宇伸手拿起海蝦時，腦海里頓時出現了一些信息。
【海蝦營養成分豐富，味道鮮美，可做食膳也可做為藥材使用。味甘、咸，性微溫。能補腎壯陽，益脾胃.宿疾者、正值上火之時不宜食蝦。患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦】
付宇也慢慢發現了，自從獲得了食物相克大全表之後，他所能得到反饋的食材信息變得越來越詳細和充實了。
付宇將海蝦放到大碗里，對著孫慶寧說道︰「來一瓶腌蝦料。」
孫慶寧拿過腌蝦料︰「付廚，你看看比例放多少，我來腌吧？」
孫慶寧著實有點著急，這腌蝦沒什麼難的，純粹就是耽誤時間。
一會兒還有四桌客人沒有過來，現在能抓緊一些，一會兒就能多爭取點時間。
付宇點點頭，擰開腌蝦料的瓶蓋，用勺子盛了三分之二勺，倒進大碗里，眼瞧著提示對話框筆直的挺立在大碗上方，他趕忙又盛回來一點。
動作間，手指不小心擦到瓶口，粘到了點腌蝦醬。
頓時一連串的提示對話框出現在眼前。
【太白粉80克】
【鹽20克】
【蔥姜水100毫升】
【胡椒粉25克】
付宇︰「！」
好厲害！