本作屬于奇幻冒險類漫畫作品，作品描繪了一個充滿珍奇食材的幻想美食世界。
食材包括，全身的肉在舌間融化並且浮出一層油的的野獸，一整年都結有美味蝦蟹肉的樹、流出源源不絕的香醇白蘭地涌泉的泉水等等。
但是這些美味的食材往往活體時是凶猛無比的怪物，亦或是生長在環境惡劣的天險之地。
因此在這個世界里，有許多專門深入絕地、拼上性命捕獲珍稀美味的美食獵人。每個美食獵人的人生目標就是用自己親手捕獲的食材完成包含前菜、湯、魚、肉、主菜、沙拉、甜點、飲料一共8道料理的人生菜單。
故事主要描繪了美食獵人四天王之一的特瑞科為了完成自己的全餐菜單，和廚師小松一同在美食世界尋找珍奇美食的旅程的故事。
美食的俘虜主要故事主線發上在一個體型堪比木星的地球。
地球上主要分成了兩大部分——人間界，美食界。
其中美食界佔了地球百分之七十的領土，有著八片大陸。
八片大陸上各有一個強大的霸主，他們被稱為八王，他們是美食細胞和地球的美味孕育出的王者，其境界達到了瞬間發現地球上異動的層次。
雖然是動物，但他們的智慧絕對超過絕大多數人類。
而八片大陸上特殊的氣候和強大的磁場，連衛星也無法捕捉美食界的情況。
人間界和美食界之間有非常強大的屏障，將兩者分開。
其中海洋的壁障是死之海的強大毒潮。
天空的壁障是無邊無際的恐怖氣旋。
陸地上的屏障是美食界和人間界之間巨大的海拔差距。
因此人間界和美食界很難互通有無。
人間界最初是藍色尼特羅圈出來的牧場，每五百年回收割一次，十萬年如一日，人類的科技在強大的美食細胞面前完全就是紙糊的直到五六百年前，冒險家兼生物學家阿卡西亞在深海的無線水母身上發現美食細胞，並將美食細胞推廣到整個人間界，人間界才有了美食時代的盛況，食材等級不斷提高，擁有美食細胞的強大人類也越來越多，這才打破了人類肥料的身份。