勞動節一過,天氣就越發的熱了,墨楠北期待的端午節也終于算是來了。
民以食為天,節日里最普遍的體現就是吃,
在假期的鋪墊之前,課一直就挺多了,好在端午節迎來了放假, 兩人也終于算是可以休息一會了。
一大早,李子千還睡得忘乎所以呢,就被率先醒來的墨楠北給搖晃醒了。
「馬德,李子千你給我起來。」
李子千揉了揉眼楮,一睜眼就看見了墨楠北那張距離自己越發靠近的臉,翻了個身, 李子千將頭埋在了枕頭里,「好不容易放次假, 你好歹讓我睡一會啊。」
這一周幾乎都是在無休止的早八度過的,為了今天的賴床,李子千也算是等了好久了,他不允許墨楠北竟然要破壞這個美好的清晨。
墨楠北提高了音量,還是不願意放過李子千,「不行,都特麼九點了,再不快點去超市,糯米就要被賣完了!!」
盡管之前沒有做過,但是墨楠北早就打定好了端午節當天要吃粽子了,但是心靈手巧如墨楠北的她對于粽子這關當然是要自己做的來的實在。
李子千無力地擺了擺手,「才特麼九點啊,你讓我睡到十點總行吧。」
好歹是放假,李子千認為如果不睡到十點多的話是有點對不起放假的這個定義的。
「你睡個屁的十點, 等十點過去了還有個毛的糯米粽葉啊。」
「大家哪有你這麼瘋狂啊,你趕快歇歇吧。」
「你特麼的起不起?」
「不起!」
「你給我起!」
「打死也不起!」
雖然堅定了誓死也不要起床的決心, 但是墨楠北在自己身旁吵吵鬧鬧的根本就睡不著覺, 被逼無奈的李子千還是妥協了,只好慢吞吞地換好衣服起了床, 只不過是那表情怎麼看上去都是一臉苦大深仇的模樣。
兩人各自換好了衣服,在出門之前還給呆呆和金毛喂了食。
上午的天氣還是顯得有些燥熱,在家里開著空調感受不到,但是一出門便有一股熱浪迎了上來。
不過上午時分,還算是能接受的程度,雖然是在戶外,但只要不劇烈運動後就不會出汗。
超市的距離不算遠,但一公里多的路程還是讓兩個懶漢不太樂意,因此電動車已經成為了兩人出行必備的交通工具。
本來之前上下學都是用共享電動車,但是總歸是共享的,那種虛無縹緲的感覺是抓不住的,于是兩人毅然決然地買了一輛電動車,最起碼近距離出行很方便,還是兩人去超市購物的利器。
坐在電動車上,感受著城市的微風刮過,撩起發絲,那種感覺很舒服,最起碼坐在轎車里就完全不會有這種感覺。
李子千照例騎車,而墨楠北坐在李子千的身後環住他的腰,在路上穿行的同時還可以看周圍兩邊的來來來往往的行人和各式各樣的商店,人間的煙火氣也是值得讓人留戀的畫面,每次的這個時候,墨楠北的心情都跟著自由放松了下來。
好像是這一刻便可以放松下心里的一些壓力與憂愁,甚至是想讓車一直前行下去,永遠都不要停。
不過回過神來的墨楠北突然又想到,自己心里好像根本就沒有什麼壓力和憂愁來著。
李子千說︰「下次你來騎電動車,我坐你身後。」
雖然李子千看不到,但墨楠北還是白了他一眼,「哪有這樣的。」
「怎麼就沒有這樣的,好歹也讓我感受一下坐在後座的感覺啊。」
「不行,你的後座只能屬于我。」墨楠北自然地嘟著嘴,在李子千的身後蹭了一下。
執拗不過墨楠北,李子千只好罵了一句,「你個狗東西。」
墨楠北沒理他,將視線繼續留在了來往的風景上,高聳的建築,賣水果的大車,以及沒人的幼兒園,都成了吸引人的景象。
愣了愣神,墨楠北來了一句,「李子千,你不要買車,咱倆就這樣騎電動車過一輩子,挺好的。」
就這樣騎電動車過一輩子吧,挺好的。
李子千頓了一下,噗嗤一聲笑出了聲,「你想的美,想讓我一直騎電動車載你是吧?下次你得載我。」
「李子千,你特麼的真的很會打破氛圍啊傻比!」墨楠北給了李子千的後背一拳。
其實車之類的家里會給李子千安排的,但車不車的這些東西是無法跟李子千和墨楠北的幸福快樂程度相掛鉤的,李子千發現目光短淺一點挺好的,過好昨天今天明天就行了,至于未來,到時候再想吧。
每個人要經歷的實在是太多太多了,如果還需要拿出一部分精力去思考未來的規劃和目標的話,好累的啊。
「切,你不知道的事情還多著呢。」
「……」
雖然這波算是墨楠北佔去了便宜,香囊也不符合李子千自稱為猛男的氣質,但是送都送了,也沒有不要的道理,再說這香囊的香味也確實不錯,放在床頭驅蚊也可以……
已經將近中午十一點了,上午因為被墨楠北折騰得起來的早導致連早飯都沒吃上,現在還挺餓的。
「快點做飯吧,我已經快餓到不行了,中午粽子能吃到不?」李子千問。
「你說呢?」
「那好,中午不吃,下午吃總行了吧,我倆快做飯吧。」
還好李子千有比較高的自覺性,自認為中午飯還是需要兩個人一起來完成最好。
關于中午的安排是,李子千要做鹵肉飯,而墨楠北負責做甜食和湯。
盡管夏季並不是喝湯的好季節,但是總感覺吃飯沒有湯好像是少了點什麼東西。
中午的安排算不上豐盛,但兩人主要是想把重頭戲給挪在晚上,中午隨便吃吃就行了,盡管這也算不上是真正意義上的隨便吃吃。
上午在超市買的五花肉有多的,所以剛好可以拿一部分出來做鹵肉飯。
鹵肉飯並不難,主要亮點就是米飯和湯汁的混合,拌飯的奧妙,簡直無法拒絕,不僅是鹵肉湯汁可以拌飯,煮的湯同樣可以用來拌飯,總結就是兩個字,「拌飯。」
將五花肉切成條狀,不能太粗也不能過于細,主要是因為太粗了時候拌飯會有些油膩。
切好的五花肉條丟進鍋里,不用放油,直接用鍋里的炒出來的油就行了,接著放蔥花,姜粉,然後炒香。
李子千拿個鏟子在鍋里不停地扒拉著,散發出來的肉香味直沖鼻腔,也更加激發了李子千的味蕾,突然更餓了起來。
還好中午做的菜不是太多,不染李子千可沒有那個能耐在等著一道道菜做好了。
兩個人生活在一起還真是省事,既能吃的好,也不需要太過于去迎合別人的口味,而且更不錯的是李子千和墨楠北的口味都比較統一,如果除了關于甜咸黨的爭執,可口與百事的分歧,以及吃辣與不吃辣的區別的話。
最重要的是,兩人都愛吃肉,光是根據這一個共同點,就決定了兩人會有許多共同愛吃的食物。
接著就是炸洋蔥酥,這本應該是提前進行的,但是李子千忘記了,但是問題不大,繼續做就完事了。
洋蔥切的是條狀,打開另一口鍋,倒些食用油進去之後燒熱,再把洋蔥丟進去就行了,畢竟這是鹵肉飯的精華,所以是不能省去的。
小火慢炸將洋蔥炸至金黃後就差不多了,撈出控油後都跟炒好的五花肉一起擱在鍋里,除此之外,還需要加入切好的香菇丁。
接著便是猛加料的階段了,八角,香葉,五香粉,白胡椒粉,生抽,老抽,料酒,蠔油,再加入莫過食材的水,最後加入紅糖冰糖,蓋上蓋子炖半個小時就行了。
等待的這部分時間,李子千終于走出了廚房坐在了懶散地躺在床上的墨楠北的身邊。
「一會就可以吃到好吃的了。」李子千對于自己的手藝已經是非常自信了。
墨楠北撐著床坐起了身,撥了撥弄亂的頭發,「那我現在去做甜品。」
「去吧去吧,隨便幫我注意一下鍋里的鹵肉,現在換我在這里玩了。」李子千坐在了墨楠北的位置上,聚精會神地看著手機。
墨楠北偷偷瞪了李子千一眼,來到了廚房里準備做甜品和湯。
做甜品對于墨楠北來說已經是習以為常了,基本上只要不是太難,墨楠北都能一手給拿捏了。
慢工出細活的事情對墨楠北來說根本不是個難事。
這次要做的甜品是泡芙。
從碗櫃里拿出玻璃大碗,加入黃油和糖粉,然後用 膠小鏟子攪拌開來,接著用打蛋器打到發白,接著篩入低筋面粉之後,再用小鏟子繼續攪拌至沒有干粉。
再將其拿出放在油紙上 薄到3mm厚度放入冰箱冷凍備用。
接著另起一鍋來做泡芙的面糊,加入黃油,牛女乃,水,躺以及少量的鹽。
別看一個廚房只供李子千和墨楠北兩個人吃飯,但是里面的各種工具還真是不少,光是鍋就有好幾口,做菜的和做甜品的都是分開的。
小火煮至沸騰後關火再倒入低筋面粉,這個時候李子千進來了。
「干嘛啊?」墨楠北問。
「我來看看我的鹵肉。」
「我幫你看過了,沒糊。」
「不是,我就是來加點料。」
李子千在自己炖鹵肉的鍋里放了些煮好的雞蛋,然後視察一般地觀看了一番墨楠北的工作進度,便又溜之大吉了。
煮雞蛋是昨天早飯剩下的,不多,也就兩個雞蛋,本來應該放鵪鶉蛋味道會更好,但是因為家里沒有,所以煮雞蛋也就一樣。
墨楠北將鍋里攪拌成一坨的給倒在了碗里稍微冷卻,接著打三個蛋攪拌均勻分三四次加入面糊,直到面糊掉落呈現出倒三角裝入裱花袋里。
準備好烤盤,鋪上油紙,用裱花袋在油紙上擠成圓墩墩的的形狀,再將冰箱里冷凍的酥皮給取出來,用杯口壓出原形狀跟擠好的面糊做搭配,總共做了六個,正好一人三個,放入提前預熱好的烤箱烤。
接下來需要做泡芙里面的填充物,到這里的時候墨楠北就承認自己有點累了,主要是肚子已經咕咕地叫好幾聲了。
蛋黃三個,香草精適量,在加上躺,低筋面粉澱粉以及牛女乃,開小火一邊攪拌一邊加熱,直至濃稠就可以了,而過篩之後口感也會變得更加的細膩,冷卻後跟打發的淡女乃油混合裝入裱花袋中,烤好的泡芙出爐後在底部戳個洞,再用裱花袋在里面擠入這些卡仕達醬就可以了。
關于中午的湯,墨楠北不想尋求那麼麻煩的了,所以干脆就做了個番茄雞蛋湯,不僅香而且很下飯。
兩人折騰了許久,午飯終于算是做好了,其實做的過程並算不上復雜,就是等待的時間多費了一些心。
而李子千也將炖好的鹵肉均勻地蓋在了香噴噴的米飯上,旁邊還放了一些燙好的上海青,餐桌的正中央是墨楠北做的番茄雞蛋湯和泡芙。
「總算是可以吃飯了,我都快餓死了。」李子千吐槽道,甚至覺得面前的這一盤子的鹵肉飯都有些不夠吃。
五花肉被炖的很爛乎,湯汁也已經被收到粘稠了,顏色是那種讓人很有食欲的糖色,湯汁與粒粒分明的米飯混合再加上軟爛的鹵肉,結合在一起就是最佳的搭配,這一刻兩人就覺得再也沒有什麼樣的午飯能比的過這些了。
「絕了絕了。」李子千做不出其他評價,只是一遍遍地贊賞著自己的手藝。
兩人就像是餓了許久的狼一樣,連湯都顧不得喝,此時只想盯著面前最解饞頂餓的鹵肉飯一頓狂吃,等到鹵肉飯吃到一半了,墨楠北才有飽月復之意,于是舀了幾勺番茄雞蛋湯盛在碗里,小口小口地喝。
熱氣騰騰的湯即使擱在那放一會了但整體還是有些燙嘴,一碗下去,墨楠北的後背已經不知不覺地沁出了許多汗珠,便只好將空調的溫度調低一些。
「才六個泡芙,完全不夠吃啊。」吃著鹵肉飯的同時李子千拿了一個泡芙咬了一口,道。
不過這泡芙也確實是有甜品店的風味,酥軟的外皮,里面的醬心也甜而不膩。
「我只是根據視頻博主的量來做,忘了用量的這個問題了。
因為甜品這種東西是非常容易翻車的,所以一般都是每一步都需要跟著視頻博主的來,在用量上也基本上需要做到分毫不差,所以墨楠北每次都直接照抄視頻博主的配料表,但是做好了之後卻又一些後悔,tnnd忙了這麼久就只做了六個,分明就是幾口的功夫。
越這樣去想,墨楠北就越覺得自己好像是虧了。
「你教教我,下次我來做給你吃,挺好吃的。」李子千晃了晃手里拿著的泡芙,得意洋洋道。
墨楠北挑了挑眉,用懷疑的目光看著李子千,「要不你還是算了吧。」
連墨楠北做這些東西都一些吃力,李子千還是別自討苦吃了。
李子千卻不服氣了,「你知不知道兩個人之間最重要的就是信任啊。」
墨楠北抬起頭反問李子千,「那你知不知道做人最重要的就是自知之明啊。」
一頓飯吃完,總算是填飽了肚子,兩人坐在餐桌上,關于誰收拾餐具的問題又爭執不休了。
「你去吧,畢竟主食是我做的,還挺累的。」李子千跟墨楠北眼神示意了一通。
「我不去,泡芙和湯都是我做的,那麼麻煩。」
「可是重頭戲都是我來的。」
「你特麼不知道甜品做起來有多麼麻煩是吧?」
本來平常兩人都是誰做飯,那麼另一個人就負責刷完收拾廚房,但是這次是兩個人共同參與了,所以對于分工這方面也就出現了一些小小的問題。
但是爭執到最後,誰都沒辦法執拗過對方,所以結局就是各自清洗自己用過的餐具。
正在刷完的墨楠北一臉的氣鼓鼓,對身邊擦灶台的李子千不滿道︰「我可是你的女朋友啊,竟然跟我分這麼清,你以後是不是也要跟我分錢啊?」
「當然不是。」李子千連忙否認。
分錢跟分活干其實差別還是挺大的,我的錢可以給你花,但是你的碗最好不要給我洗。
墨楠北炸了兩下眼楮,故意嘟起了嘴唇,可憐兮兮低望向了李子千,「那你跟我分的這麼清,我真的很傷心的的好不好。」
「……你明明跟我分得也很清好不好。」
「那你就不能讓讓我嘛!」墨楠北癟著嘴,繼續一臉委屈的樣子。
雖然李子千十分了解墨楠北此時不過是又開始裝起來了,但還是眉頭一皺,無奈地朝墨楠北擺了擺手,「好啦好啦,你去玩吧,我在這洗總行了吧?」
「嘿嘿。」墨楠北立刻變臉,歡天喜地道︰「謝謝李大老板!」說罷,便一溜煙地離開了廚房。
下午四點,終于到了包粽子的時間了。
糯米和粽葉也都已經泡好了,李子千和墨楠北等這一刻也已經許久了。
墨楠北也干脆把廚房里泡好的糯米給端到了客廳的餐桌上,包粽子的這個任務直接在餐桌上進行就可以了。
其他的關于咸粽和甜粽的需要的食材也都放在了一旁,接下來主要就是一個手藝上的挑戰。
而李子千顯然是並不能逃過這次包粽子的工作,而被一同納入了其中。
「我又不會包粽子,我只要是可以吃就行了,你非讓我包,包得不能吃咋辦?」李子千被墨楠北拽到餐桌前,一臉的苦容。
主要是包粽子這種事情不像是包餃子,盡管李子千在包餃子上也不在行,但不管怎麼說包得再丑還是能吃的,無非就是皮厚一些,餡少了一些。
但是如果粽子包不好的話,沒準還沒到下鍋那步就已經夭折了。
為了不影響這個美好的節日,李子千打算還是不要自討苦吃,當然這可以當作是偷懶的另外一種詮釋。
但墨楠北卻不打算讓李子千得逞,一把抓回了想要再次逃跑的李子千,「我們倆一起包粽子才能體會到端午節的真正樂趣好嗎?你特麼地別給我跑。」
李子千長長地嘆了口氣後還是妥協了,只好洗干淨了手被迫和墨楠北一起包粽子。
但實際情況是墨楠北自己還沒搞懂粽子怎麼包呢,這會正在辛勤地看著手機視頻里播放的制作方法。
李子千盯著墨楠北笨拙的模樣,忍不住發牢騷,「我說你自己還不會包呢,怎麼催我就催的這麼急?」
墨楠北不爽地瞪了李子千一眼,「你給我閉嘴,再多說一句話都是對我人格的質疑!」
雖然李子千也不明白這件事是怎麼突然上升到人格的,但還是乖乖地閉上了嘴。
墨楠北劃分了兩盆糯米,一盆是用來做李子千喜歡的肉粽的,而另一盤則是墨楠北愛的甜粽,當然白粽也可以安排一些,到時候蘸上白糖就挺適合的。
現在需要做肉粽的那一盆糯米里加上了兩勺醬油和一勺鹽,然後抓拌均勻,這一部主要也是為了突出咸粽關于‘咸’的特點,而且加上老抽的話也比較上色,最後煮出來的粽子也更像是熟肉的顏色。
提前腌制好並且準備充分的五花肉已經切成塊狀放在碗里了,而需要用到的咸鴨蛋是也是新鮮的,是那種磕開之後蛋清直接能流出來,但是蛋黃已經凝固的那種,對于包粽子來說是再合適不過了。
干粽葉由于經過了浸泡,也變得飽滿有光澤了,墨楠北拿出了一把剪刀,學著視頻里的樣子將兩端剪去,然後把這兩片粽葉交給了李子千。
「拿好,一會跟著我學。」墨楠北像是一個指揮有方的軍人一樣,一臉得意地看著李子千。
李子千端詳著手中的粽葉,愣愣地點了兩下頭,
接著墨楠北自己也拿起了兩片粽葉,也開始現場教學了。
看過視頻的墨楠北已經算是學到了精髓了,第一次嘗試就有模有樣的,「你看,要把兩片粽葉分開疊放,然後從中間對著,成為漏斗狀,下面不由留有縫隙,這樣才能盛得住糯米。」
學著墨楠北的樣子,李子千將自己手中的粽葉也對折,但是卻扭曲成了一種奇怪的形狀,突然想到墨楠北說下部最好不要留有縫隙,一個用力,竟然把兩片粽葉給戳破了。
「呃……」李子千看著自己剛開始就翻車的現場,一時竟然不知道說什麼好。
「你看你,明明這麼傻比,還不願意學。」墨楠北一邊搖頭一邊嘖嘖嘖地驚嘆著。
李子千將手中破碎的粽葉一扔,決定還是把錯推給墨楠北,「你媽的,我都說了我不行,非得讓我干,這不就出錯了嘛。」
「干脆這事還是得怪我唄?」
「不然呢?」
「滾啊傻逼。」
由于李子千朽木不可雕,所以墨師傅還是決定親自上場,手把手地教李子千如何將兩片粽葉對折成漏斗狀。
別看不過是簡簡單單的動作,但真是實施起來也並不是一件容易的事情呢。
包肉粽的過程基本上就是在粽葉的底部鋪一層糯米之後,再平整的放上咸蛋黃和五花肉,接著再鋪上一層糯米然後包扎起來就行了。
本來填充餡料的問題對于李子千來說一點問題沒有,但是關于最後怎麼能精巧地把粽葉給嚴絲合縫地蓋上,再用細繩包扎起來就又成為了一個問題。
李子千緊緊地捏著手中這個剛剛好餡料的粽子,跟墨楠北說︰「你先幫我把這個拿好,我拿繩子纏著,我倆通力合作,絕對沒問題。」
墨楠北皺了皺眉,「沒听說包粽子這種事情還是需要兩個人一起上陣等到啊?」
「你別管那麼多呢,就當是我親自創新的‘李子千包粽子法’吧。」
「你可別給我扯淡了,別人創新都是在進步,你特麼的還是在倒退是吧,照你這樣的速度,咱倆今天能不能吃到都是一個問題。」墨楠北言辭道。
勉勉強強幫李子千包好了第一個粽子,後面的動作便只讓李子千一個人去完成了。
還是那句話,包粽子哪有兩個人齊上陣的。
結果李子千好不容易能一手拿粽子,另一手繞繩子了,但卻沒有想到竟然是死在了這一步上,李子千的手就好像是有什麼先天性疾病一樣,一段繩子在粽子上繞好並打結成為了一件大難事。
墨楠北已經注意李子千很久了,「你腦子是不是還沒發育完全呢?」
李子千慌了,繩子竟然更系不好了,「你特麼的給我閉嘴!」
但墨楠北還真就順了李子千,確實是沒說話,只不過視線一直停在李子千的手上不肯離開,時不時地還傳出一陣笑聲。