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「我對幾種精釀啤酒都有了解。」
秦東只是揮手讓仲星火坐下，然後不理趙世林，自己就坐在沙發里。
德國人還沒有坐他倒先坐下了，連起碼的禮數都沒有，趙世林對這個翻譯心里已經起了厭惡。
「你象干啤酒，這種啤酒的發酵度高，殘糖低，二氧化碳含量高，具有口味干爽、殺口力強的特點……」
「冰啤酒，將啤酒冷卻至冰點，使啤酒出現微小冰晶，」秦東用指比劃著，「然後經過過濾，將冰晶濾除後得到的啤酒……」
「小麥啤酒，小麥芽為主要原料，采用上面發酵法或下面發酵法釀制的啤酒……低醇啤酒，酒精含量少于2.5%，酒精含量少于0.5%就是無醇啤酒……綠啤酒，在啤酒中加入天然螺旋藻提取液，富含氨基酸和微量元素，啤酒呈綠色……」
哦，一口氣數出這麼多啤酒，這個翻譯對啤酒工業是有了解的，趙世林的臉色就緩和下來。
「還有白啤酒，白啤酒在生產工藝上使用了兩種不同的酵母進行了二次發酵，且在第二次發酵過程中，加入了其他風味物質，比如酯香類物質，並且其最終成品酒也未進行過濾，成品酒中含有大量的蛋白質和酵母，所以，從外觀上，成品酒很渾濁，呈現一種白色乳濁狀態……」
「這個時節，」秦東屋外的空調掛機上的積雪，「最好喝一點暖啤酒……」
最後一種啤酒，趙世林真的沒有听說，這個時代根本沒有暖啤酒的說法。
「就是後發酵中加入姜汁或枸杞，有預防感冒和胃寒的作用……」秦東大笑。
哦，著好象全場都以他為中心，趙世林剛才的一點欣賞就又沒有了，「行了，你這些資料可能都是從外文書籍當中來的，不過，你作為一個翻譯來還是合格的。」他又加了一句，「你懂啤酒。」
仲星火暗笑，他能不懂啤酒嗎，他可是梅老的關門弟子，清淡干爽型啤酒和玉米啤酒都是他的杰作，可是他不能介紹秦東，他是嶸啤的總經理，現在有了自己的產業，這是犯忌諱的。
何況石城啤酒合資這事本來就是是暗度陳倉，李代桃僵。
「好了，開始吧。」他示意趙世林。
「你翻譯給他听……」見秦東自己拿起麥芽觀，趙世林就催促道。
「雷奧先生說，原料麥芽質量很關鍵，另外，蛋白質的含量也要較低，你們的麥芽能達到你剛才所說的條件嗎？」秦東「翻譯」道。
趙世林信心滿滿地笑了，他一眼仲星火，「你告訴雷奧先生，絕對能達到我剛才所說的標準。」
秦東對這個學長也是刮目相，可是趙世林馬上道，「我們湊巧用的是澳洲麥芽，可是酵母是啤酒發酵的根本，啤酒風味的好壞很大程度上取決于菌種類型與質量，全麥芽啤酒應該具有我們中國老百姓普遍能夠接受的風味……」
「這個不用操心，」秦東一眼仲星火，笑了，「一只德國的酵母菌種，今天就能到達秦灣，我們暫且就叫他石城菌株吧，用這個菌種發酵，風味純正，還具有淡爽型啤酒的特癥……」
「這下好了，原料和菌種沒有問題，剩下的就是工藝了。」趙世林很高興，他一眼德國人，這才是合資的目的啊，就是要利用國外的先進技術。
可是這個小伙子又一次喧賓奪主，讓他很是不快。
如果現在還有別的翻譯，他會馬上讓他離場的。
「還有就是糖化過程中酸度的控制，」趙世林皺起了眉頭，「這才是工藝中最核心的部分。」
既然是最核心的部分，德國人會不會把技術轉讓給中方，他听說當初簽約的時候，德國人答應以生產許可證的方式轉讓，這種生產許可證的轉讓方式到底是怎麼樣一種方式，他心里沒有底。
雷奧雙手一攤，比劃著說了一大串德語。
「雷奧先生說，啤酒的酸度主要來源于三個方面，一是麥芽中本身含有的酸性物質在麥芽制造過程中的溶出，這部分佔啤酒酸度的30%-40%，二是發酵過程中酵母代謝產生的各種有機酸，三是糖化過程中調節ph所添加的酸類如磷酸和乳酸等……」
趙世林的情緒有又變化，秦東準確無誤地說出了各種工業啤酒的名詞，溝通起來很是順暢，讓他很高興。
「小伙子很好學，」他不由高興地拍拍秦東的肩膀，「好好干。」
孫惠芳得一愣一愣的，這可是幾千人的大廠的廠長！
仲星火趕緊打圓場道，「好了，原料有了，原理通了，我們就開干。」
……
全麥芽啤酒最重要的就是糖化工藝，配料比為麥芽7500公斤，酒花30公斤。
趙世林親自守在糖化車間，出于對秦東是這家廠實際控制人的顧慮，仲星火借口新技術也需要保密，廠里的領導班子一個也沒來，這些人都是見過秦東的，他不想他們知道合資的內幕。
「怎麼回事，德國人不是很守時嗎？」趙世林手表，外面還不見德國人的身影。
「來了，來了。」一直跟隨在左右負責協調的孫惠芳指了指門口處，戴著白色棉布口罩的秦東正大踏步走進來。
「雷奧先生呢？」趙世林也急急地迎了上來，他不秦東，而是向秦東的身後，可是哪有外國人的身影。
「雷奧先生……」通過這些日子的接觸，雷奧的技術素養還是不錯的，但只限于啤酒作坊，可是這不妨礙他是一個好演員，在趙世林面前，他把工程師這一角色演得淋灕盡致，「雷奧先生病了。」
「什麼病？要緊嗎？怎麼偏偏這個時候病？」趙世林馬上發出一連串的提問。
秦東有些懊惱，雷奧犯了跟前些日子仲星火一樣的毛病。
著孫惠芳把仲星火也請了過來，趙世林就更加著急了，一個年輕的翻譯，犯不著客氣，他厲聲問道，「雷奧先生到底怎麼了？」
「他得了急性胃腸炎……」這是因果報應嗎，秦東不知道，反正今天得他自己親自上陣了，親自表演了，「他來不了了，這樣，今天，我來負責糖化部分的工藝。」
「你？」趙世林認認真真地上上下下地打量著秦東。