什麼是好啤酒？這明顯帶有考校的意味。
秦東笑了，其實他最想說，「我的啤酒就是好的啤酒。」
「鄭處，一款你飲後還懷念其口味、還想再飲的啤酒，就是一款好啤酒，也可以這麼說，你喜歡的啤酒就是最好的啤酒！」
哦，關鍵一愣，他本來想從衛生、理化、感官指標上考考這個年輕人，他馬上又說道，「這種說法我倒是第一次听說，嗯，有人會釀酒但不會品酒，有人會品酒但不會釀酒，小秦，你會品酒嗎？」
衣謹心里動了一下，這是話中有話。
秦東也听出來了，他也注意到關鍵剛才的神情變化，「釀酒必定會品酒，品酒卻不一定會釀酒。」
關鍵看看他，突然笑了，「那你來品品看看？」
看著關鍵走出門去，衣謹低聲道，「你能行嗎？」
「試試唄。」秦東笑道。
關鍵很快回來了，後面一個女同志用一個托盤端過七只杯子來。
「嘗嘗。」關鍵手一揮，打量著秦東，他說得鄭重，衣謹也鄭重地盯著秦東。
秦東端起第一只杯子，輕輕地抿了一口又放下了。
「怎麼樣？」關鍵馬上問道。
「這種啤酒有氧化味……」秦東看一眼關鍵，不等他回答，又端起第二杯來，「這種啤酒有酵母自溶味……」
他停了一下，這才又繼續嘗道，「這種有生青味、鐵銹味，苦味也不適……」
秦東邊說邊嘗，根本不用嘗第二口，他說得順溜，關鍵的臉色就越發嚴肅。
秦東端起第六杯啤酒時，杯子還沒到嘴邊，他只是輕輕聞了聞，就笑了，「剛才，您說了黑啤酒，這種啤酒是清淡爽口型，淡爽型啤酒一般具有較明顯的酒花香、谷物香及一些類似水果般的酯香……」他笑著看向衣謹，「這是我的啤酒！」
衣謹愣了，接著馬上笑了，她笑著看向關鍵。
關鍵沒有笑，他端起秦東的啤酒，嘗了一口，又再嘗了一口，良久沒有說話。
「小秦多大歲數？」關鍵卻突然問道。
「十九。」
「這麼年輕，我還以為你二十多了，」關鍵眼楮一亮，「你是在啤酒廠一步一步干起來的還是從機關里下來的？」
「小秦當過刷瓶工，工段長，還擔任過銷售科長、團支書，現在是他們廠里的總工程師、總調度，還是分廠的廠長，嗯，北冰洋啤酒廠也聘請小秦擔任技術科長。」衣謹笑著替他答道。
「哦，那我們再試一下。」關鍵又走了出去。
這次不知他葫蘆里賣的什麼藥，衣謹笑著搖搖頭，輕聲道，「這人退休了跟退休前相比，還是不一樣的，其實，以前在廳里他也這這樣。」
這話秦東明白，從二輕廳這個炙手可熱的部門到食品協會這個門可羅雀的單位，有人會有落差，性格中的某一部分會更加突出。
這時，那個女同志又笑著端過幾個杯子，衣謹看向杯子，杯子里裝的不再是啤酒，而是透明無色的液體。
「小秦，」關鍵比剛才客氣了許多，也親切了許多，「你再嘗嘗。」
秦東笑了，他已經明白關鍵的目的了。
他端起第五只杯子，只嘗了一口就道，「這里面加了鹽。」
他又依次端起其它杯子，「這里面加了糖，這里面加了鹽酸……」
鹽酸？衣謹嚇了一跳。
秦東看看她，目光很溫和，「1升清水加入0.05g鹽酸，沒事，嗯，這一只加了醋，這一只里面加的是奎寧（苦）。」
關鍵不敢相信似地盯著秦東，足足有一會兒，他才重新坐回到辦公桌前，「小秦，你有品酒的天賦。」他呼地又從座位上站起來，轉身又走了出去。
「這個老關，他想干什麼啊？」衣謹有點不滿了，雖然他們是來求教于關鍵的，可是關鍵試來考去，這讓她面子上下不來台了。
秦東也不知道關鍵要干什麼，卻見老頭風風火火從外面進來，身後沒有女同志跟著，手里也沒有杯子，卻只有幾個瓶蓋。
「看看這個。」關鍵又一次鄭重地把瓶蓋遞給秦東。
衣謹也接過一只瓶蓋來，嗯，跟普通的啤酒瓶蓋沒有什麼兩樣，她詢問地看看秦東，秦東卻舉到鼻邊聞了聞，接著一種濃烈的刺鼻氣味就躥進鼻孔。
「這是什麼原因？」關鍵一臉正色地看著秦東。
「這個嘛，必須從瓶蓋生產廠家的的每個生產環節逐一排查，然後逐次品嘗啤酒樣品……」
「那就是必須得到瓶蓋生產廠？」關鍵沉思道，「再到啤酒生產廠，現場檢查，現在你不能確定是什麼原因。」關鍵又問道。
「如果非要找原因，也可以找得出來。」秦東笑了，他把啤酒瓶蓋放到了茶幾上，瓶蓋在玻璃上發出輕微的聲響。
「哦，那是什麼原因？說說看。」關鍵馬上來了興趣，
秦東笑著看看衣謹，衣謹馬上笑道，「這也跟啤酒評定有關？」
「這跟啤酒沒有關系，這是瓶蓋生產廠家的責任，」秦東直視關鍵，「我猜測，這是瓶蓋廠為增加瓶蓋內墊的拉伸性，在某個生產環節中添加了大豆油。」
「大豆油？」衣謹沒有想到啤酒會與大豆油有關，可是她再聞聞瓶蓋，也不是大豆油的味道啊。
「你是說瓶蓋廠……在生產環節上填加了大豆油？」匪夷所思，這已經超出了關鍵的專業範圍。
「所以，這根本不是你讓我評鑒啤酒，是有人找到你關處長，你解決不了，你來問我。」秦東笑了。
還有這麼回事？衣謹不滿地看看關鍵，關鍵卻是一愣。
「是不是這樣啊，關會長？」秦東又拿起瓶蓋，「這是新的瓶蓋，氣味也很沖，不象前面你考驗我鑒定啤酒，考驗我喝了各種材料的清水，這次你不是考驗，對吧？」
衣謹看向關鍵，關鍵卻笑了，他笑著看著秦東，「是這麼回事，行啊，到底是梅毓秀的關門弟子。」
這就等于承認了，衣謹也驚訝地看向秦東，這個年輕人，啤酒行業真沒有他不懂的東西！
關鍵卻快步走回辦公桌拿起了電話，「老馮，對，是我，食品協會的老關，你問一下瓶蓋廠，他們是不是在哪個生產環節上填加了大豆油？」
放下電話，關鍵又拿起瓶蓋聞了聞，「嗯，怪不得啤酒里有股怪味……」
「這也不在你關處長的研究範圍。」衣謹笑著給他打圓場。
「看來，還是我沒有研究透，我也沒有想到氣味會出現在瓶蓋上，我們等啤酒廠的電話吧。」關鍵親自給衣謹和秦東倒水，此時卻是滿臉堆笑了，「現在，省里的第三屆十八個評委們年齡都大了，小衣，你也知道，隨著年齡的增長，人的感官敏感度是不可避免要走下坡路的，嗯，小秦，你可以加入我們這屆啤酒評定委員會，我是認真的，我們都老了，也應該吸收新鮮血液了。」
秦東忙擺擺手，「關會長，我的啤酒也在此次參評之列，我怎麼能當這個委員呢？」
「能當！」關鍵馬上道，「省里最近準備成立啤酒協會，小秦的啤酒釀造技術、啤酒品評能力還有啤酒企業的管理能力，都是響當當的，我想，你也應該在協會中擔任一個……重要的角色！」
正說著，電話響了起來，「我，老關，」關鍵接起電話，眉頭就舒展開來，「嗯，果然是添加了大豆油……」
「小秦，還真讓你說對了，」關鍵喜形于色，「你可不知道，這個問題困擾了我半年了，現在好了，解決了！」
「關處，我們先不說遠的東西，就說近的東西，」衣謹仍沒有忘記此行的目的，「你說，小秦的啤酒在這次省里評比中能行嗎？」
關鍵笑了，笑得很自信，他問道，「小秦，你認為自己的啤酒是好啤酒嗎？」
「當然，我的啤酒當然是好啤酒。」秦東當仁不讓。
「那還有什麼問題嗎？」關鍵看向衣謹，反問道。