日果嬸嬸表示沒有難度，自己已經記下了。
秦谷雨又開始介紹第二步︰「做皮蛋瘦肉粥呢，做好選用里脊肉，」秦谷雨指了指自己的脊椎骨內側的一條條肌肉，「大概就是這個位置。」
「我知道的，我們平時也吃呢，樓里的大夫懂得多，說豬這里的肉用處很大的，好像是能補腎養血，滋陰潤燥，」日果嬸嬸偏過頭想了想，又萬分肯定的點了點頭，「對，就是這麼說的。」
作為一個營養師，秦谷雨知道很正常，但是一個村里的大夫都知道，那只能說明中醫的涉獵範圍遠比世人所了解的更為廣泛。
「嗯，大夫說的沒錯。如果我們要做粥的話，最好是切成絲或者切成小肉丁，都是可以的。」說著手上更這動作起來， 以秦谷雨的習慣她還是習慣于切絲。
「然後呢，擱一些鹽巴，放些姜絲、澱粉進去，抓勻。」秦谷雨伸手把碗里的肉絲面粉認真的抓了好幾次，保證每一根肉絲都過上特制的面糊這才停手，「就這麼腌上一個時辰只有再焯下水，等到白粥快熬好的時候把肉和皮蛋下到鍋里一起煮，出鍋的時候再放些鹽巴和香油就可以了。」
每個步驟都盡量簡單明了，以日果嬸嬸的聰慧自然是牢記于心，沒有問題。
「好的，我記住了，那現在正好趁著腌肉的功夫把白粥熬上，也不耽誤時間。」
「嗯。」秦谷雨根據日果嬸嬸的指點找到了幾個米袋，打開了第一個，正準備量米，日果嬸嬸搖了搖手，讓她去打開最里邊那個相對更小的米袋。
秦谷雨打開一看，這些米，她在真州府米店的時候見過的，屬于比較好的粳米了。
「小魚，你用這個米來熬粥，你周叔叔的朋友還病著，給病人吃點好的，身體康復的才快。」
病人最大， 這個準則放之四海而皆準，秦谷雨自然沒什麼異議。
粳米下鍋，肉也開始腌制了，秦谷雨騰出手來準備做涼拌皮蛋。
涼拌皮蛋基本上沒什麼難度，所以，秦谷雨也沒有可以提醒日果嬸嬸過來看。自己現在那兒挑了三個皮蛋出來，把皮剝了，在切皮蛋的時候，猶豫了一下。
鑒于以往的經驗，如果用菜刀切的話，肯定會把皮蛋切得亂七八糟，而且，刀的涼面還得粘上細細碎碎的蛋心。作為一個很講究做飯造型的人，秦谷雨如果看到食材被處理成了這個樣子，心情非常不美麗。
這該怎麼辦呢？
日果嬸嬸剛好把重新包好的釀豆腐放到了鍋里，看到秦谷雨皺著眉頭看著三個褐色的皮蛋，很是好奇︰「怎麼了，小魚兒，是這些皮蛋有什麼問題嗎？」
「日果嬸嬸，皮蛋倒是沒什麼問題，我就是在想怎麼樣才能夠把它們切的好看一些。」然後秦谷雨就把自己的顧慮和日果嬸嬸說了出來。
「嗨，我以為是什麼為題把你難住了呢，等著！」日果嬸嬸撫掌大笑，蹬蹬蹬跑上了二樓。
秦谷雨看著日果嬸嬸活潑的背影一臉茫然。
「你看，用這個就可以！」日果嬸嬸一陣風似的又從樓上刮了下來，把手上的東西舉到了秦谷雨的面前。
秦谷雨認真的端詳了下才發現，日果嬸嬸拿的居然是一根兒細細的絲線。
秦谷雨越看越眼熟，電光石火之間，她一下想了起來，小時候去農村女乃女乃家，自己老喜歡把雞蛋一口塞到嘴巴里，女乃女乃生怕把自己心愛的小孫女噎到，就拿了縫衣服用的線出，在雞蛋上左一圈右一圈來回纏上好幾下，最後一用勁兒，雞蛋就變成了好看的蓮花瓣兒，既好吃又好看。
時間過去太久了，就到這段記憶都蒙上了厚厚的塵埃，沒想到在這里，居然被日果嬸嬸的一根絲線拉了回去，真是太巧了。
「來來來，想要幾瓣兒呀，三瓣兒？八瓣兒？」日果嬸嬸把絲線的一端纏在手指上，伸手準備拿上皮蛋開始「切割」。
「日果嬸嬸，讓我來試試吧。」秦谷雨笑笑，拿起了其中一顆皮蛋。
「你會嗎？」日果嬸嬸有些懷疑，一般上了年紀的人才會這種「切」皮蛋的方法，小魚兒一個小姑娘，還知道這些？「要不，我來示範一下？」
「不用的，我會。」之間秦谷雨熟練地將絲線的一段在做收的大拇指上纏了兩圈，固定好。本來，按照女乃女乃的做法，絲線的這頭是咬在嘴里的，但是情況特殊，秦谷雨就退而求其次了。
然後她就將剝好的皮蛋放在掌心之上，右手把絲線拉直一圈一圈的摻繞在皮蛋之上，最後用力一拉，一個完整的皮蛋就被干淨利落的分成了六份兒。
「小魚，你竟然真的會啊！」連日果嬸嬸眼里都是滿滿的驚嘆，這個小姑娘，雖然沒有做什麼驚天動地的大事，但是所思所想所能做的都不像是這個年紀的小姑娘應該做的，果然像源哥說的，家學淵源， 秦夫人把孩子養的太好了。午飯後，日果嬸嬸拉著秦娘又是一頓好夸，當然，這是後話，略過不提。
秦谷雨沉浸在對女乃女乃的回憶之中，如法炮制，很快就把三個皮蛋都切好了，然後又挑了一個花紋略微規則的盤子，把皮蛋整齊的碼了進去。
把大蒜細細的剁了，紅尖椒切了小片，本打算把香菜葉切了末一並放上去，後來想想，事先也沒問大家的口味，還是算了。
另取了小碗兒，倒了醬油、醋、紅紅的辣子油，再撒上一些提鮮的白糖，攪勻淋在皮蛋之上。
看著蓮花造型，看著鮮艷的色彩，就算不能和日果嬸嬸的梅菜扣肉相媲美，也算是小家碧玉一般，別有一番滋味。
「這道菜，色香味俱全，看起來就爽口的很，放在這炎炎夏日里，最適合事不過來，我以為我就是個會做飯的了，沒想到小魚你這麼小就能想出這樣的菜市，真是了不起。」日果嬸嬸說話總是讓人如沐春風。
不過秦谷雨還是沒好意思把這個功勞攬到自己頭上，只說是家鄉人人人會做，她做的也很一般。
日果嬸嬸只當小姑娘和自己客氣，也沒有再堅持和她分辨。