水家面館是井家莊里比較有名的酒館，听說已經傳了三代，規模同樣不小，佔據了整整一個院落。
明朝的餐飲業其實相當發達。但像火鍋、擼串、燒烤等平民化飲食卻不怎麼流行。倒不是完全沒有，也有幾家以此為特色的酒樓。可目的僅僅是滿足那些嘗鮮的顧客，這些酒樓的檔次也是比較低的。
因此在有些穿越小說中，什麼弄出燒烤、火鍋、殺豬菜等等，那些土著都吃的熱淚盈眶？反正當個故事看看，千萬別較真。事實上，如果在請客的時候吃這些？那就呵呵了，具體結果可以腦補。
而此時的餐飲業已經把食不厭精發展到了極致。色香味俱全僅僅是二流，頂尖的菜肴就看食材的珍稀程度和烹飪繁復難度。
從某方面看，如果不計較奢靡程度，現代的餐飲業實際上是不如明朝發達的。比如說這年代有上等筵席的擺菜，就是光擺放就為了好看的，體現出請客人的高貴身價，用料都是賊貴。什麼九道、十八道等等，最典型的就是皇帝用餐時候的那一百單八道擺菜。就是這種社會風氣，也不能完全怪這些人浪費。當然，這些擺菜也是可以吃，而且味道都很不錯。不過能上這種席面的人，基本上都絕不會去動筷子。
不過水家面館就屬于那種比較平民化的，其特色就是以蘿卜為主食材的各類菜肴。然而到了現在，肯定不會那種很單純的水煮蘿卜，像是蘿卜絲海參、蘿卜烹大蝦、蘿卜黃魚湯等等，實際上早已經是主次倒換。
當秦白來到水家面館的時候，鐵笙已經點好席面。打量了鐵笙一眼，發覺他眼中帶著疲憊，秦白笑笑，坐下為自己倒上酒。都以為做大佬風光，可是養那麼多的弟兄也沒那麼容易。
發覺秦白的表情，鐵笙忍不住笑出聲︰「白二，是不是感覺我越來越有氣勢？」
端起酒杯，喝了一口，笑道︰「今天沒戴花，差評！」
「⺪！我新買了幾朵絹花，啥時候送你一朵。」
「呵呵，謝了。我代表媳婦感謝你！」
「這你不懂了吧？男人戴的絹花與女人的不同。誒，你真要納了那位丁姑娘？找幾個女人消遣倒沒啥，可外面都在傳說你陷入溫柔鄉，更是失了開始時的銳氣。用錢收買人心倒是不錯，但也別收住自己拳頭啊？別忘了，這里是井家莊！」
「呵呵。」
秦白明白鐵笙是好心，但許多事卻並不想讓鐵笙知道。于是就轉移話題︰「豹子呢？」
「安排弟兄們開工呢。我是把麻煩事都扔給他。」鐵笙笑道，「對了白二，今天找你真有事。能不能借給我一些人，我這里已經安排不過來了。」
「哦？這麼忙嗎？」秦白有些驚訝。
「哎！還不是武館出面為俊爺說和，鹽幫那里的情況不妙。所以就用到咱們勇勝的人，可一下子要的太多，我這里就有點不夠。」
接著鐵笙就簡單介紹了一下情況。原來鹽幫的形勢變得越來越惡劣，馮四海就主動出面，想要為鹽幫的黃俊說和。江湖上，這樣的情況並不算罕見，對外鄉人有著天然的排斥，尤其是面臨著揚州鹽商這群過江龍。
然而出面說和，總不可能僅憑自己一張嘴，需要適當的亮亮肌肉。因此這次馮四海出動，就帶走了武館的一批手下。可如此一來，人手就不怎麼夠了。于是就要求勇勝抽出人手，總不能影響到賀府的生意吧？
本來按照事先約定，勇勝提供的人手應該全都是鐵笙的手下。可是業務量的增多，讓鐵笙同樣變得捉襟見肘起來。
秦白樂了，沒想到居然會發生這樣的連鎖反應。他笑問︰「鐵子，那你現在有多少人？」
「五百多吧？沒仔細數過。」
「五百多還不夠？」
「你真不知道。這里總要留下二百左右吧？買石炭、看場子都需要人手。我本來也以為肯定夠了，沒想到會出現這樣的事。算是幫我的忙，咋樣？」
「那馮爺就沒給個說法？」秦白又問道。說好是每年就二百人次，現在已經遠遠超過。要知道，這樣的盡義務根本就沒什麼好處。除了干糧不需要自備，其他的全都需要自己解決。
「師伯倒是給了。運費的三成歸咱們。」
秦白笑著點點頭，果然是朝中有人好做官，其他人可能根本沒有這種便宜事。想了想，秦白就點頭答應︰「那就給你五十人。算是兄弟之間救急。錢你自己留下，這五十人的軍餉我來出。」
秦白根本就看不上這些蠅頭小利。不過想到也不能光埋頭苦練，同樣需要積累江湖經驗。而振威武館走南闖北那麼多年，肯定有自己的幾把刷子，外人也很難學到。既然有這樣的機會，倒不妨去偷學一二。
「五十人？太少了吧？」鐵笙還不滿足，目前他確實有點焦頭爛額。
「給你五十會騎馬的。兄弟，我可是把老底子都給你了。」秦白笑道。他之所以願意給人，為的就是經驗值，可沒想過為賀府和振威武館賣命。所以選的都是馬術練的較好的，關鍵時候也能及時逃走。
鐵笙眼神一亮︰「那敢情好！哈哈！」他想的是會騎馬的一般都武藝高強，戰斗力也起碼能一個頂三，秦白並不是在敷衍。如果自己再隨便招募百來個雜兵，由那些騎馬的帶領，應該就足夠了。
「不過我有要求。草料啥的都算你的。」
「沒問題，小事一樁。」
「還有就是集中使用，不能把他們分開，最多就分為兩批？」
「這你放心，都是自家兄弟，我也舍不得啊？謝了！咱就走一盅？」
「呵呵。」
倆人干了一杯，又閑聊了一陣，鐵笙突然問道︰「白二，還有件事想問你，不是人市那塊空地想要找人接手。你就沒有興趣拿下？地盤多，養的弟兄就多，而且就在東二坊的邊上，可不可以給我？以後東二坊就全都留給你？」