老譚確實把周曉梅當接班人培養。
這倒不是因為他倆的親戚關系，而是周曉梅具備這方面的素質。首先是形象好，自帶氣場，渾身上下有股女強人的勁兒。干工作敬業，一心樸正的，這一點整個集團的人都服。
她頭腦冷靜，遇事不慌，有大將風度。人品還好，熱心腸，在員工中口碑極佳，用國家選干部的標準講有群眾基礎。
在對外部事情的處理上分寸拿捏的準確，頗受好評。
最主要的是有心胸格局，鍛煉兩年的話能挑起阿巧這個大梁。
當然，老譚說的培養接班人不單單指自己的，而是整個管理團隊的。用管理的話說——當領導後繼無人，企業發展沒有下文，蕩然無存。
今天你能被老板器重成為管理者，看的是你的優秀和能力。當成為管理者後，看的不再是你多優秀，多能干，而是在你的管理下員工多優秀，創造了多少業績，有沒有帶出像你這樣的接班人，讓企業發展後繼有人。
當然，很多管理者把教會徒弟餓死師傅當成經驗和心里的底線，為了官位不讓手下人超過自己，這樣雖能保住一時位置，但其發展也止步于此了。
都喜歡當領導，當之前得知道什麼是領導。
領導，領袖和導師，既能帶著團隊往前沖，還能為人師表、培養人才。
隨著二零一七年元旦鐘聲的敲響，人們告別了忙碌的、滿載收獲的二零一六，邁入了嶄新的一年。
元月五日，周四，農歷冬月初八，小寒。
蘇州城南雲霞路中央廚房店的二樓小宴會廳張燈結彩，阿巧餐飲集團本年度年會將要在這里舉行。
我們看看都有誰。
艷華和老譚就不必說了，張宇、燕子一家三口昨天從海南趕回，今天早早到了這里。
省城那邊在張麗和張向東的帶領下來的有各個店店長、廚師長，外埠撫順、錦州、鞍山的三個合作店老板也來了，還有總部的財務總監徐姐、餃子總監王紅、服務督導小鳳以及廚務總監忠清。
內蒙這邊有周曉梅、王淑蘭，各店店長、廚師長，廚務總監楊志軍和服務督導圖雅琪琪格，集寧店老板黃麗娟。
年會在蘇州舉行，古毅、喬姍自然成了東道主。
現在蘇州開業的是五家店，籌備中兩家。年後喬姍再開一家店打算收手，準備精心打理自己的五家店，不再擴張。
古毅明年的計劃是開三家店，同時開始往杭州發展。
照這個速度再有兩年阿巧能遍布蘇杭二州。當然，這是理想中的計劃，誰也不能預測中途會出現什麼情況，也許更快，也許夭折。
隨著歡快的樂曲響起，蘇州五家店選出的二十名女服務員，身著江南水鄉的服裝用一個優美的舞蹈拉開了年會帷幕。
接著，財務總監徐姐匯報了整個二零一六年的運營情況。在這里我們不做詳細描述，總體上三十二家店總營業額為兩億八千萬，整體毛利率51%，純利率14%，收入可觀。
接下來是論功行賞。區域經理、店長、廚師長、廚務總監、服務督導都拿到了沉甸甸的紅包，從他們臉上的笑容可以看出內心的喜悅與激動。
付出就有收獲，大地從不吝嗇對勞動者的慷慨，企業永遠給那些忠誠敬業有能力的人滿意的回饋。
整個頒獎過程老譚沒有參與，他只是安靜的坐在台下看著，臉上帶著微笑，眼里有著潮濕。
他的心情是激動地、欣慰的。怎麼說呢，看著一家小餃子館從無到有，然後經過五年的風雨發展到今天年營業額達到兩個多億，其中的艱辛可想而知。
作為創始人和執行者，能不激動嗎？
十年前，二十年前，他只是一個從農村出來的窮小子，到陌生的城市討生活，想要擺月兌貧困不再窮，掙錢娶媳婦成家立業，不叫母親愁腸。
雖然也躊躇滿志，但沒想到有今天的成就，或者說壓根兒不敢想。
二十年呀，人生有幾個二十年？說句實在話做的行了，雖不是功成名就，但也算事業有成。
現在的阿巧雖不能和那些知名的餐飲企業相比，但它年輕，剛剛起步，未來大有前途，前景廣闊。
坐在老譚身邊的艷華，她此刻的心情和老譚一樣——激動而欣慰。
按企業價值算，她現在已經步入小有成就的企業家行列，是人們羨慕的存在。如果現在把阿巧的三十二家店出手，加上其品牌價值，她已是貨真價實的千萬富婆。
千萬富婆，這是她想過的嗎？
說實話她壓根兒沒想過，做夢都沒想過。
世上事往往如此，不想太多，保持一顆平常而善良的心，認真的、堅持去做，收獲往往出乎意料。
看似偶然，其實必然。
當懂得得失悟透人生的時候，金錢就看淡了，而活著的美好和價值才更重要。
這些道理對老譚和艷華來說也許還沒真正懂得，但他倆正走在這條路上，在心的指引下做事，感到很
平常也很正常。
我們不妨回顧一下艷華當初開飯店的想法，那時她和燕子只想開個小飯店，根本沒想掙多少多的錢，夠花的就行。
那時的夠花就是三千五千的，連一萬都沒敢想，甚至想只要有個事做不賠錢就行，就當學經驗了。
在老譚的建議下開了餃子館，把投資從幾萬提升到二十多萬。說實話當時也膽戰心驚，心想能收回成本就行。
人無貪欲心自寬，懂得知足事自成。
平常心做平常事，保持初心福自來。
說實話，人能在錢跟前保持初心不容易，但保持住了就一定福報深厚。
阿巧成功了，賺錢了。難能可貴的是兩個女人沒被錢迷惑，還和以前一樣，頂多是覺著有意思辛苦沒白費而已。
用艷華的話講一年純收入二十萬就行，這都比當初預計的多老多了。
當然，實際收入比這多，只不過不在意而已。
因為不在意才敢投資，才敢把大部分利潤讓出去，讓合作伙伴和跟著干的員工獲利，從而有了發展共贏，收獲了更多利潤。
舉個簡單例子，這話是燕子和張宇退出管理時燕子說的。
她說咱家酸菜餡餃子十六塊錢一盤，努努力賣十七塊錢客人也不會說啥，可是咱們降一塊賣十五更好。讓出的一塊錢是成本，收回來的是翻倍的利潤和口碑。
她當時說完艷華和老譚震動很大，沒想到一項大大咧咧的她竟有如此厲害見解。
「不用敬佩的看我，開始開飯店的時候省思掙個零花錢就行，沒成想掙這多。掙得多了弄明白一個道理——不是所有的利潤都是和菜價成正比的，利潤也不全出在菜價上。
咱們這些年的錢咋掙的？
總結起來一讓一提。
給客人讓成本，給員工提待遇。開始我不接受，現在服了。
不跟客人爭得失，得到的是利潤；不跟員工爭利益，得到的還是利潤。」
燕子的話既說明問題有發人深思。（未完待續）