張麗提前給李爽打了電話，通知她叫華清在晚上做工作餐的時候單獨做四個菜，因為這個月黃山路店有三個員工過生日，她要趕過去給過一過。
在年初的會議上規定，凡是當月過生日的員工公司給買生日蛋糕，同時給半天休息，並且單獨做幾個菜，煮碗長壽面慶祝一下。
為了不讓這件事流于形式，規定給員工過生日時必須有兩個高管在場。目前高管只有老譚、張麗、忠清三人，兩個老板不算，人家是老板。
老譚不在省城，只有張麗和忠清負責了。
快九點的時候，倆人安排好店里的事，便打車到了黃山路店。
這邊李爽和華清全都準備好了。
來到包房，三個過生日的員工臉上帶著笑容，有些拘謹，顯得不好意思，但看得出內心是喜悅和激動的。
在對員工福利這一塊老譚和兩個老板做得很好，很到位。目前來說整個省城不敢說是最好的，但也差不多。
對員工好，待遇高，合格得老板心甘情願才行。我們放下老譚不說，他打工出身，最大的理想就是給在飯店打工的兄弟們一個好的工作環境和生活環境。
艷華，農民出身，家境的貧寒和成長經歷以及內心的善良讓她十分理解員工的心理，畢竟自己也是從打工過來的，所以給員工花錢十分舍得，不心疼。
燕子，省城一個普通的工人家庭出身，也是從苦日子過來的，對打工人十分理解同情。現在做了老板，也沒啥老板架子，並且對提高員工福利沒任何意見——她的理解是自己就是個打工的，沒開飯店的時候還不如打工的呢。
所以，阿巧餃子館員工福利很好，一直叫別的飯店羨慕。
拿寢室來說，員工已經全部是下鋪，統一發放行禮，包括洗漱用品。每個寢室都安上網絡，配上洗衣機，熱水器是必須的，員工下班後能洗個熱水澡。
對寢室的管理上雖然沒達到海底撈的程度，但正在往那方面發展。
每個月除了給員工過生日，月底還要會餐。會餐和總結會放在一塊進行，先是給優秀班組和優秀員工發獎，激勵一下大家，然後開始吃喝。
每次會餐都很熱鬧。大部分是年輕人，不可能消停。唱歌好的唱唱歌，能說的講笑話故事，能跳的跳個舞。總之是八仙過海各顯神通，玩個盡興。
阿巧餃子館的員工幸福指數都很高，這是其他飯店比不了的。
員工的幸福指數高有三點好處。
首先是員工流動性小，有穩定的員工隊伍；其次是員工對飯店認同和認可，能夠主動工作；最後是有前兩點做基礎，工作質量高，效益自然好。
員工幸福指數高的前提是老板大方，敢拿出利潤給員工，而不是用嘴皮子忽悠人。這一點看似簡單容易，能做到的沒幾個。
還是拿寢室來說。一個店十個員工住寢，很多飯店老板的做法是租一個寢室，男女住在一起，雖然不方便，但省錢呀，多租一個寢室多花不少錢呢。
寢室里有床，有上下水就行了，很少有給員工配洗衣機和安網絡的。等熱水器就得看租的房子房東安沒安了，安了算撿著，沒安也就恁地了。
同樣雇員工，相同工資待遇的情況下阿巧餃子館比別的飯店每個員工每個月要多花三百二十塊錢，這個錢是看不見模不著的，但收到效果絕對不一樣。
別的飯店總是人不夠用，天天招聘。阿巧不然，幾乎沒缺人那一說。
員工先是自己在這干，看不差工資，待遇高，工作環境還好，就把親戚朋友介紹過來，甚至是一家三口都在這里工作。
今天過生日的其中兩個就是母子，兒子在廚房做砧板，媽媽在前台當保潔。
給員工過完生日，張麗和忠清沒著急走，和華清跟李爽四個人閑談著。
「楊志軍在老店學習呢？」李爽問張麗。
「嗯，和木蘭一起，還有五個人，兩個前台三個後廚的。」張麗回道。
「有時間回老店看看楊志軍去，好幾年沒見著了，挺想的。」李爽說。
「楊志軍行，炒菜霸道，這幾天我看了，在咱家他炒菜應該是這個。」忠清豎起大拇指說。
李爽說︰「他炒菜好，在濱海舉行廚藝大賽回回第一，不是普通大賽，是整個濱海有名的飯店在一起比，全都現場操作，真才實學。」
「嗯。」忠清肯定的點頭，說道︰「這點我信，行家一出手就知有沒有，他炒菜有譚師傅風格，穩定、嚴謹、不拘一格，火候掌握的相當好，並且少油少鹽少糖，小菜做的干淨利索，挑不出毛病。」
「他主要是跟譚師傅干的時間長——」華清說，顯然是年輕氣盛有點不服。
忠清不客氣的對弟弟說︰「你也沒少跟譚師傅干，忙的時候照樣亂。不行就是不行，說你就听著得了。」
華清打小就怕哥哥，見哥哥這麼說也就不再張嘴，但心里還是不服，想找時間見識見識楊志軍炒菜。
這時張麗提了一嘴，「老譚今年四十了。」
「對呀，老大四十了，可以收徒弟了。」李爽興奮的大聲說，同時看向華清。
華清說︰「我知道，這不過完年一直忙了，沒倒出時間來，我省思等他回來提這事呢，他也早答應了。」
張麗說︰「要拜師抓緊，正是機會，過這村就沒這店了」
李爽和華清早就想拜老譚為師，只是老譚說不到四十不收徒，所以這事就一直拖著。
今年老譚四十，可以收徒了，李爽和華清的心就活起來。
關于李爽和華清拜老譚為師這事張麗和忠清大力支持。
忠清是歲數大了，加上和老譚處的和哥們兒似的，想拜師說不出口，再說老譚不可能收。
老譚的一貫原則是肩膀頭齊為弟兄，不願意搞師徒那一套。不拜師該教的也教，從不藏私，這一點他做的很到位。
拜他為師主要是奔著他人品去的，人做的正到哪都受尊敬。
俗話說三分廚藝七分廚德，當廚師光菜炒的好不行，德行也得好，為人得正。
一菜好不如滿身德，百菜香難比福報長。說的就是這個理。
不少廚子菜做的叫人豎大拇指，一看人品都禁不住搖頭。這樣的廚子到哪都是頭幾個月行，老板認可，甚至當寶似的養著。時間一長就完了，原形畢露，無德毀店，老板像送瘟神似的將其送走，並拍手稱快。
廚子做到這個程度也就到頭了，廚師圈很難混下去。
比如原先張宇飯店的大虎，現在已經不在呼市了，听說去了外地。
「譚師傅要是收你，就老實的跟著干，不但學菜，主要跟人家學學咋做人。」忠清對華清說。
「那保證的，來餃子館三年，我一把撲克都沒模，還不行？」華清說。
「瞅你那點出息。沒譚師傅你能當廚師長？你現在的工資比李旭都高，得感謝人家譚師傅，是人家把你帶出來的。」忠清嚴肅的說。
「我這不是要拜他為師嗎？」華清小聲叨咕。
「拜師不是嘴上說的，小伙子，師徒如父子，一日為師終身為父，知道不？知道譚師傅為啥說四十以後才收徒弟不？人家不是不收，是看你像不像樣，值不值？收徒弟擔責任，你以為譚師傅像那些人似的，靠收徒弟賺錢呢。」忠清敲打弟弟。
「我知道。」
「知道就好，譚師傅真收了你，你得像對咱爹一樣對人家，別給譚師傅丟臉。」
忠清的囑咐是對的，這也是一個廚子的操守。他願意弟弟成為老譚的徒弟，在他心里一直拿老譚當師父對待，十分尊敬，老譚當師父合格。
四個人又聊了一會兒，小高下班過來接李爽回家，話局也就相跟著散了。
初春的夜晚帶著絲絲涼意，小風吹在臉上依稀有著冬天的記憶。街燈安靜的照著馬路，車和人都很少，勞累一天的人們已經進入了夢鄉。
小高騎著電動車，李爽坐在後面，兩只手緊緊地摟著老公的腰，把臉貼在背上。
「老大從呼市回來我就和華清拜師。」李爽說。
「譚師傅收你倆嗎？」小高問。
「收，咋不收？他答應的，到四十就收我倆為徒。」李爽說。
「——能收我嗎？」小高也有心思。
「你——夠嗆！有前科不知道。」李爽說︰「當初你是跑了，要是沒跑老大都能捶你，知道不。」李爽說。
小高沒吱聲，心里愧疚著。
是呀，人應該知足。當初自己欠下賭債跑了，高利貸跑到家里要賬，李爽把房子賣了才把窟窿堵上。
自己真不是老爺們，惹了事怕得要命，拍拍跑路，讓女人承擔——想起來後悔，對不起李爽。
在跑路的日子里他以為李爽會帶著孩子離他而去。當時也想了，就是李爽離開也不怨人家，是自己完蛋，把家給毀了。
可李爽沒帶著孩子離開，雖然心里恨這個男人。一個人帶著孩子艱難生活，等他回來。
小高在俄羅斯的這兩年多時間，老譚對李爽的幫助很大。帶著她和周曉梅在濱海打拼，在精神上鼓勵她，在工作中很好的照顧，像帶徒弟一樣帶著，使其不斷成長。
主要是掙的錢越來越多，能夠養活自己和孩子。
嚴格意義上講，老譚把李爽當成了妹妹，在李爽面前一直是老大哥的形象。
小高從俄羅斯回來後沒有工作，老譚把他安排到餃子館當廚師，如今把他提拔成廚師長，說白了是想要他們兩口子好。
當然，小高菜做的好，人品不錯，在管理上也行。但老譚打心里耍錢的，在飯店發現耍錢的立馬開除，這是任何人都知道的規矩。
所以在餃子館沒人敢耍錢。