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第六十六章 給大小姐們上課的要領

「對哦,明天就是咱們班上「烹飪課」的時候了吧?不知道姜廚師長會教些什麼呢。」

頓時,夏葵也想起了這一茬子事,並且好奇地抬起下巴思索起來。

不得不說,之前薇琦女士教她們做的菜都很好吃。

比如用小火煸炒洋蔥直到它軟化,呈現出焦黃色為止,然後加入小牛骨清湯一同炖煮。

再和刨成絲的女乃酪一同放入烤箱焗烤,最後加入鹽和黑胡椒就行了的「巴黎洋蔥湯」。

這道菜完全除去了洋蔥與生俱來的刺激性味道,只留下怡人的甘甜滋味和女乃酪、牛骨髓的香味,配合法棍一起享用真是非常美味。

最關鍵的是,這種菜基本上沒啥難度可言。

畢竟大小姐們雖說是要學習烹飪,但也不至于以專業廚師的標準要求她們,頂多就是做到稍微能小露一手的地步。

因此,烹飪課老師在選擇菜品的時候也要進行思考。

思考哪些菜是可以讓她們輕松完成,而不至于搞到廚房大亂的。

從這個角度來思考的話,中餐的菜品顯然要比法餐復雜得多。

薇琦女士教授的那些法餐,調味料和食材首先都有著精準的計量標準。

比如一百克清湯配五克鹽和三克黑胡椒什麼的,用電子秤就能做到調味上大差不差。

而且用電炖鍋、電烤箱來制作菜肴也極度簡單,設定好時間和溫度,剩下的就都是機器的事兒,做砸了也可以怪到機器頭上。

至于中餐麼首先在調味上,「適量」這個計量詞基本屬于神秘學的範疇。

你永遠也不知道適量的鹽和油指的是多少,每個廚師的理解也大不相同。

更何況中餐常用的炒鍋對于烹飪新手而言,簡直就是他喵的行星噴射器。

跟法餐用平底鍋慢慢煸炒洋蔥的感覺不同,中餐的炒鍋導熱速度更快,而且火力要求也更大。

不小心火開大點兒,動作稍微慢點兒,食物馬上就焦給你看,分分鐘可能做出一鍋炭燒黑芝麻。

所以一想到那位中餐廚師很快就要教她們做菜,夏葵就有種「我們真的能學會嗎」的疑惑。

不得不說,這個問題,問得好。

但很顯然,姜雲完全沒有考慮過這點。

因為他壓根就不知道自己還有「烹飪課教師」這個奇怪的副職。

以至于白檀過來跟他講這件事的時候,姜雲人都懵了。

此時的姜雲,正在廚房後頭的一片草地上躺著思考人生。

微風帶著若有若無的草香一同襲來,讓他本來感覺有些困意。

可是忽然過來的白檀卻只是用了這簡單的幾句話,便讓這位廚師長睡意全消。

「你說什麼?烹飪課教師?我?」

「如果這里沒有第二個叫姜雲的人,那就是你了。」

看到這家伙臉上那副難以置信的神情時,白檀走過來用手按住裙子,慢慢地坐到了姜雲身邊。

草地很寬闊,可她就是要靠的這麼近,這讓姜雲不自覺地朝另外一邊挪了挪。

「」察覺到姜雲挪遠了一點兒後,白檀眉頭一皺,小也朝那邊挪了一點兒。

反正你就是要靠過來是吧,看犯人呢這是?

像是被白檀的步步緊逼給整無語了,姜雲只好嘆氣道︰「我怎麼不知道有這回事?我做個廚師居然還得簡直教課?算工錢嗎?」

「誰讓你當時不看合同,合同里都寫得清清楚楚,還有,你的工錢是外頭頂級大廚的十倍以上,這就別抱怨了。」

「等等,你們那合同長得跟玩到玩不下去的貪吃蛇一樣,里頭的字還小得要用放大鏡去看,鬼才能一個個看過來。」

「看不過來就對了,辰琳學院長之前是法律顧問出身,特別擅長用合同坑人,她親手撰寫的合同能讓專業人士都看到頭痛入院。」

「所以我這算是被坑了嗎。」

「算,不過與其糾結這個,倒不如好好想想明天要讓那些高中部學生們做些什麼,太復雜了可不行,她們弄不成的。」

在之前薇琦女士擔任教師時,白檀也曾經去充當過幾次助手,所以知道那群學生們是什麼水平。

雖說大小姐們不算是十指不沾陽春水,但也絕對不怎麼擅長烹飪。

有些手笨的,切個菜都能給自己切到去找校醫,然後又被校醫一陣調戲。

所以教她們烹飪的首要條件是得簡單,不容易錯。

而且還要安全、安全、還特麼是安全。

听完了白檀說的那些經驗之談後,姜雲便點了點頭,笑道︰「這樣的話,我已經想到一個很不錯的菜適合讓大小姐們去學了。」

「是嗎?說來听听?」

「白菜炒肉絲,怎麼樣,簡單又好吃對吧。」

「你認真的嗎。」

瞬間,白檀的嘴角不禁抽搐了一下,像是完全不知道姜雲到底想干嘛。

且不說這道菜真的是太過普通,以至于普通到讓人不知道該怎麼教的地步,單單是「炒」這個操作就很要命了吧。

之前大小姐們在烹飪課上學的都是法餐,法餐里涉及到「炒」的菜肴並不多,像是煸炒洋蔥那都不能算是炒,跟小火慢煎一樣。

畢竟相比起燻烤、炖煮、慢煎,「炒」這個操作的難度是幾何倍數上升的,主要全程都得自己來翻炒、顛勺、調整火候。

而且炒菜過程里還得涉及到油的問題,要是不小心油崩了大小姐一臉,那可不是開玩笑的。

但姜雲卻似乎一點都不在乎這些,而是拍胸膛回道︰「沒問題,白菜炒肉絲是最適合用來展現中餐基本理論的一道菜,我會用這道菜讓她們都喜歡上揮動炒鍋和鍋鏟的感覺。」

「那真是太好了。」

眼見姜雲一副自信滿滿的模樣,白檀也不好再說些什麼,可她卻暗中決定到時候自己要去充當助手,以免教學過程里出了什麼亂七八糟的事。

但偏偏還是在明天要開烹飪課嗎,這時間也真是夠趕巧的。

離開的時候白檀看了看天色,上方晴空萬里,可她的心卻是陰雲密布。

因為就在後天,那個由董事會派來的「特別委員會」就會抵達學院,到那時就得對姜廚師長進行一番廚藝考核。

白檀用想都知道,那些家伙不會這麼簡單讓姜雲過關不,或者是壓根就沒打算讓他過關。

在這種情況下,姜雲要怎麼解決委員會的問題呢?白檀反正是無法想象。

只不過她轉頭看了一眼那個正悠哉悠哉地躺在樹下,一派悠然自得之色的年輕人,卻又意外的感覺到了一陣安心感。

仿佛只要姜雲的臉上始終帶著那種悠閑的表情,就什麼事情都不用再擔心了似的希望如此吧。

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