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第108章 ︰咸鴨蛋和皮蛋,都是好東西啊…

秦歌在喪尸犬果果那幽怨的目光之下,用力的搓了搓臉頰,這才勉強止住了笑意。

秦歌轉過身仰起頭,凝視著末日餐館外那如同火焰般熾熱的太陽,一本正經的胡說八道︰

「果果你剛剛肯定是看錯了,我絕對沒有嘲笑你的意思,我只是覺得今天的陽光特別的明媚!」

「就連玻璃門上那幾枚鮮紅的血手印,看著也是如此的清新月兌俗,果然是個心情愉悅的日子啊!」

「正好果果你又帶回來了不少鴨蛋,那我還是想想辦法,看看怎麼把這些鴨蛋做成各式各樣的美味吧!」

秦歌站在末日餐館的門口舒展著身體,伸了個大大的懶腰之後,就轉身折返到餐桌旁邊。

經過食材溯源之後的鴨蛋,已經恢復成了它原本的模樣,淡青色的外殼中包裹的蛋液也變得澄澈了起來。

秦歌握著冰涼的鴨蛋,腦海中卻浮現出了各種各樣美味的鴨蛋料理,但最後還是決定做點咸鴨蛋出來吃。

「剛好有三十枚鴨蛋,可以分成兩批。」

「咸鴨蛋和皮蛋都做十五個,口味會豐富點。」

滋滋冒油的咸鴨蛋用來搭配稀飯是最好不過的了,筷子輕輕的戳開凝固如霜雪的蛋白,就能淌出油花。

秦歌當初為了學習咸鴨蛋的腌制方法,還專門跑到高郵去偷師學藝,也悄悄的學習到了不少的秘法。

高郵那邊的特產就是咸鴨蛋,用特殊手法腌制出來的咸鴨蛋,蛋白柔女敕而松軟不會過分的齁咸。

而且每個咸鴨蛋都能油花四溢,筷子只要挑開細女敕的蛋白,紅亮的油花就會直接冒出來。

沾染在蛋白的表層,顯得格外的勾人食欲。

「呲溜——」

秦歌回想起高郵的咸鴨蛋,也不由得咽了口唾沫,也不知道他自己腌制出來的咸鴨蛋,效果會怎麼樣。

畢竟末日廢土之下的渝州城,各種材料都不怎麼齊全,所以秦歌在腌制咸鴨蛋的時候也比較謹慎。

不過,秦歌手里的鴨蛋數量並不多。

十五個咸鴨蛋很快就腌制好了。

值得一提的是末日餐館中並沒有高度白酒,所以秦歌選擇用米醋來凝固蛋白,再將鴨蛋都裹上食鹽。

剩下的十五個鴨蛋,秦歌是打算做成皮蛋的。

皮蛋又稱之為松花蛋。

因為蛋清在凝固之後,會在內部形成漂亮的松花紋路,延展開來的雪白紋路就像是松樹的枝丫般蓬松。

對于川省的大廚而言,秦歌對腌制皮蛋的方法是再熟悉不過了,畢竟青椒皮蛋也是道非常出名的涼菜。

而且在秦歌童年的記憶中,皮蛋都是家里經常會準備的食材,就存放在陰涼處的米糠罐子里。

小時候想要解饞的話,就悄悄模模的跑去米糠罐子里,模兩個裹滿了米糠的皮蛋。

剛剛取出來的皮蛋是不能直接敲開食用的,必須要用小刀刮去表層米糠,才能露出皮蛋的外殼。

如果是自家包的皮蛋,色澤上會比市面上購買的皮蛋好看很多,味道上同樣也會有所變化。

自家的皮蛋在敲開蛋殼之後,會呈現出琥珀般晶瑩透亮的橙黃,而不是那種深沉而壓抑的墨黑色。

橙黃如琥珀的蛋清吃進嘴里時,是非常富有彈性的,就算是連著吃兩三個皮蛋,喉嚨也不會刺撓。

特別是那是橙黃透亮的蛋黃,也不會變成那種令人生畏的墨黑色,掰開之後能夠看見內部細女敕的紅心。

上好的皮蛋蛋黃,層次是非常分明的,外層的口感綿軟而富有彈性,咬開之後會有糖心自然流出。

金紅色的糖心微微有些粘粘牙齒,不過稍微抿開就能品味到糖心中,那濃郁而醇厚的蛋香氣味。

綿軟而黏糯的皮蛋糖心。

從來都是秦歌要留在最後才吃的美味。

秦歌回想著小時候偷吃皮蛋的記憶,手上包裹鴨蛋的動作也沒有停歇,很快就將裹著米糠的鴨蛋做完了。

不論是皮蛋還是咸鴨蛋,都需要交給時間去慢慢的沉澱,等待美味的時間是著急不來的。

秦歌將處理好的兩波鴨蛋,都分別撞在了密閉的罐子里,然後拎到了廚房的櫥櫃底下存放起來。

秦歌在路過喪尸犬果果的時候,還專門叮囑道︰

「果果,咱們家的鴨蛋你可不能偷吃哦!」

「等到你的兩只小鴨子孵出來以後,我肯定會給你做好吃的魔芋燒鴨,讓你享受辛苦的來的勞動成果!」

其實秦歌讓喪尸犬果果去孵蛋,也是有科學依據的,畢竟遭受過核輻射的鴨蛋生命力都會更頑強些。

就像是果果帶回來的這窩鴨蛋,就算是沒有鴨媽媽去孵蛋,那也能自然而然的進行孵化。

只不過,時間上可能會稍微漫長些。

而喪尸犬果果的狗毛還是很濃密的。

至少,也能加快鴨蛋孵化的進程嘛!

「哼哼……」

果果抬起頭瞥了眼笑容滿面的秦歌,兩只狗爪直接交疊搭在了前方,完全都不帶搭理秦歌的。

秦歌見自家的小狗子還挺傲嬌的,于是微笑著掂量著手里的半根油條,不懷好意的引誘道︰

「果果,你吃了這根油條,咱們還是好朋友。」

喪尸犬果果的喉嚨滾動了兩下,黑漆漆的狗眼完全被糾結和猶豫所佔據了。

它現在還處于生悶氣的關鍵時間呢!

要是真的吃了秦歌遞過來的油條,那不就意味著,它屈服在秦歌的美食誘惑之下了嗎?

身為個有節操有內涵,長得好看還能干的喪尸犬,果果覺得它還是有必要堅守住自己的底線。

要讓秦歌知道,它也是有小脾氣的喪尸犬!

秦歌似乎很享受這種逗弄喪尸犬果果的感覺,于是還輕輕的晃動了兩下手里的油條,促狹的詢問道︰

「果果真的不想吃油條嗎?」

「那我還是把油條給其他的喪尸犬吃吧!」

「反正桐花街上游蕩的喪尸犬也不少呢!」

喪尸犬果果忽然竄起來,咬住了秦歌手里的油條。

那急不可耐的速度,讓秦歌都還沒有反應過來。

特別是果果縱身一躍時候的靈敏動作,看著完全不像是缺了條腿的喪尸犬,身手那叫一個敏捷矯健吶!

「嗷嗚!」

果果幽怨的叫喚了兩聲,似乎在質問秦歌︰

你敢出去找其他的喪尸犬試試!

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