曹則嚴曾經做過詳細的市場調研，如今國內的方便市場內，佔有率最高的方便面口味是牛肉面。
其中又以福樂集團的主打產品紅燒牛肉面銷量最好，其他方便面企業推出的大骨湯牛肉面、西紅柿牛肉面、酸辣牛肉面等等也有不錯的成績，但終究比不過福樂集團。
可以這麼說，福樂集團就是憑借紅燒牛肉面這個拳頭產品雄霸華南地區的方便面市場，並對國內其他地區的市場形成極大的威脅。
盡管福樂集團多年來也有推出過各種各樣的口味，旗下也有一些飲料作為輔助，但紅燒牛肉面才是他們的根基，是他們立足發展的核心。
如果只是想和其他中小型企業爭一爭市場搶一搶風頭，家味食品大可研發一些新穎的口味來吸引消費者，可曹則嚴明白，如果手上沒有一個足夠成為企業王牌的大口味，那即便推出再多的小產品，終究也會曇花一現。
而且家味食品比起其他方便面公司，缺乏底蘊和實力，沒有閑情逸致讓團隊的精力分散在這些小口味上面。
所以，曹則嚴決定集中全力開發一個挑戰市場的大口味，力爭開發出媲美福樂集團紅燒牛肉面並與之爭鋒的新產品。
然而什麼才是大口味，消費者到底喜歡什麼樣的口味呢？面對紅燒牛肉面的權威地位，突圍點在哪里？
曹則嚴已經做好了長期奮戰的準備，用來物色這個大口味。
出于尊重，曹則嚴詢問了一下方天鷲，原本並沒有想過真的能從方天鷲那里獲得靈感。可方天鷲在听完曹則嚴的計劃之後，就提出了一個口味老壇酸菜牛肉面！
方天鷲在前世的時候，國內的方便面市場同樣競爭激烈，某個企業生產的紅燒牛肉面也同樣雄霸市場多年。
除了紅燒牛肉面以外，方天鷲第一個想到的方便面，就是老壇酸菜牛肉面。
方天鷲本身對方便面行業並沒有什麼研究，對方便面的觀感就跟其他民眾差不多。所以，能夠讓方天鷲在紅燒牛肉面之外留下最深刻的印象，可見老壇酸菜牛肉面的成功。
實際上，要撼動紅燒牛肉面的市場地位，就必須尋找到一種味道獨特又能獲得大眾喜愛，並且和紅燒牛肉面有明顯差異化的產品。方天鷲前世那個企業，在經過多番試驗之後，就選擇了老壇酸菜。
老壇酸菜的口味十分獨特，酸爽、可口並且開胃，與市場上主流的「油辣」產品區別明顯，有利于進行差異化。
而後來的實踐也證明了這一選擇的正確，所以方天鷲向曹則嚴提出老壇酸菜這個口味，不僅僅是因為記憶中保留的印象，還是作為經過市場驗證的策略。
曹則嚴沒有嘗試過這種口味的方便面，只是在方天鷲的建議下專門到川蜀地區吃了幾次當地有名的酸菜面，尤其是老壇酸菜這種川蜀民間熱衷制作的食品。
然後曹則嚴就真正對老壇酸菜這口味起了興趣，並且在手下團隊的研究加上多次討論考慮之後，終于把家味食品的研發方向定在了老壇酸菜這個口味上。
另外，在面的口感上，曹則嚴也決定對家味食品原有的技術進行提升。畢竟，口味是重要，但對于方便面來說，面的口感才是根基，否則口味再好，這面的口感不行，還是抓不住消費者的胃。
于是家味食品的研發團隊在曹則嚴的指示中雙管齊下，一方面改善面的口感，一方面對老壇酸菜這個口味進行研發。
這開發過程中難免會有磕踫，不過對曹則嚴來說，他們踫到的最大問題，是找不到能穩定足量的供貨商，而且曹則嚴也擔心就算能提供穩定足量的老壇酸菜，這供貨商能不能保證酸菜的品質與口味？
曹則嚴認為，既然要做，就一定要做好，老壇酸菜是這款方便面的靈魂，如果不能保證質量跟味道，那就意味著失敗。
為此，曹則嚴前後去過四五趟川蜀地區，但老壇酸菜這種食品，大多都是坊間百姓自己制作，要不就是環境跟質量都欠佳的小作坊出品。曹則嚴也找過川蜀當地一些包裝即時酸菜的工廠，奈何那些酸菜的味道只能說一般，滿足不了曹則嚴的要求。
即便月兌離川蜀地區，在全國範圍物色，曹則嚴跟研發團隊也嘗試了上百種即時酸菜，同樣找不到合心意的。
把這情況告訴方天鷲之後，方天鷲便沉思了起來，而後說道︰「其實要找到合口味的老壇酸菜不是不行，只不過那都是人家手工制作，難以形成規模對吧？」
曹則嚴點了點頭，方天鷲這話算是一針見血了。
便見方天鷲拿出手機撥通了一個號碼︰「潮哥，在哪呢？」
電話里傳來劉大潮爽朗的笑聲︰「剛回來潭州呢，天鷲你也想過來看看老哥嗎？」
「得過一段時間，近期忙得很呢，等我有空肯定要過去跟潮哥你聚一聚。」方天鷲笑道︰「說起來上次麗君回去潭州，也多虧了潮哥你照顧呢。」
「哪里話，那可是我弟妹，這不是我該做的嗎？」
「謝謝潮哥。對了潮哥，有件事我想找你幫幫忙，你在川蜀那邊有朋友嗎？」
「有啊！川蜀就在我們江南旁邊，那邊的朋友我多的是。」劉大潮笑道︰「怎麼？要到川蜀搞活動？」
方天鷲道︰「不是，我跟朋友辦了一家食品公司，最近想要推出一款方便面，可這款方便面得配一種川蜀當地的食材，老壇酸菜。偏偏我們找不到能提供足夠貨量並且保證口味的供應商，我想著潮哥你就在那附近，就看看你能不能找到這方面的渠道了。」
「喲！天鷲，你這生意做得可夠廣的啊。」劉大潮笑道︰「沒問題，這事我幫你問問。對了，你要的貨量很大嗎？」
「需求量確實不少，而且品質要有保證。」
「行，你等我消息。」
「謝謝你了，潮哥！」
掛上電話之後，曹則嚴跟謝挽歌都看向方天鷲，方天鷲解釋︰「那是潭州當地的一個老板，挺豪爽的人，值得結交。」
曹則嚴點點頭︰「希望他能幫我們解決這個難題。」
「估計需要幾天才有眉目，到時候我再通知你吧。」方天鷲道。
而後方天鷲跟謝挽歌又詢問了一下公司的情況，才告辭離去。
本來方天鷲還想拜訪一下謝挽歌的父親謝金元的，畢竟謝家是家味食品的第二大股東，又算是方天鷲的長輩，難得來一趟新安，登門拜訪是應有禮數。
謝挽歌卻毅然拒絕了方天鷲的好意，分明是怕自己回到家里之後會被謝金元拉住，不讓他再回去天成文化。
「你爸要是堅決反對你唱歌，就算你自己不回家，他也會派人來找你啊。」方天鷲笑道。
「反正我就是不想回去，就算沒有唱歌這事，我也不想听他嘮叨。」謝挽歌搖頭說道︰「你是不知道，听我家里一些親戚說，我媽最近在幫我物色相親對象。我才二十五歲！二十五歲啊！她這不是殘害青少年嗎？」
看到謝挽歌那擔驚受怕的表情，方天鷲忍不住笑了起來，能把他嚇成這樣，可也算是難得了。
「或許你媽急著想抱孫子了吧。」方天鷲笑道。
「我也感覺是，而且我直覺如果我真有孩子了，我對我媽來說就沒有利用價值了。」
「你這麼說會不會太夸張了？伯母應該不會這樣對待你吧？」
「你以為啊，我在我媽眼里就是一個傳宗接代的工具！」謝挽歌說道。
方天鷲忍不住調侃他︰「我覺得你應該反省一下，如果你足夠出色，或者對家里有其他貢獻，也不至于讓伯母只看重你的生育能力。」
「方天鷲，你這樣說很傷我自尊啊你知不知道？」
「如果你這麼容易被打擊到，那還是謝挽歌嗎？」方天鷲哈哈笑道︰「不過話說回來，你跟郭文熙是怎麼回事？前些天她在我面前都忍不住投訴你了，說你老想約人家出去吃飯，你什麼居心？」
謝挽歌微微一愕，然後若無其事的笑道︰「沒什麼啦，郭姐不是我們公司的頭號經紀人嗎？我就想著以後等我出道了，也得找她帶一帶，有她盯著，這樣對我的發展也比較好嘛。
我這不是提前跟她套套交情，以後讓她幫忙也容易一些嘛。」
「你想一出道就讓郭文熙帶你？你對自己就真的這麼有信心啊？」
「我是對你有信心啊。」謝挽歌嘿嘿的笑道。
「等等！」方天鷲忽然轉頭盯住謝挽歌，緩緩說道︰「你這話听起來確實很合情理，不過以你的性格，如果真想讓郭文熙做你的經紀人，你肯定不會直接找她，而是通過我來達成這個目的，這樣才更有把握！可是現在你卻直接去找她，這里面肯定有事！」
謝挽歌眼里頓時就出現幾絲慌亂，可他還是說道︰「你想什麼呢？我跟郭姐能有什麼事啊？」
「你看上她了？」方天鷲眯起眼楮問。