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第一百九十章 開水白菜

「所以說有些事情和你想象的不一樣,偶爾一兩個藤心果出現在市場上沒什麼問題,如果你想囤積藤心果,他們會更高興,畢竟這麼多年下來後某些人手中也積攢了不少藤心果。」

林凱听到杰西卡的話語後,知道了有些事情和自己想象中的不一樣,所以也就放棄了這個想法。

雷諾看到此時的氣氛有些低沉,對大家鼓勵道︰「不要灰心,就像上一次林凱說的,如果能在短時間內賺取到足夠的金幣最好,如果賺不到錢也不要氣餒,這也是一次寶貴的人生經歷,至少讓我們明白了賺錢的艱難。」

可是雷諾的這句話仿佛是重錘砸到棉花上,听不出一絲的動靜。

黑風雷小隊的成員雖然擁有不同的家庭背景,但是好像沒有一個是缺錢的主。

商人家庭出聲的雷諾,貴族出身的艾米和麥卡,部落中的掌上明珠杰西卡,部落長老的兒子強森,哪一個都不會缺錢。

而唯一孤兒出身,沒有家族資助的林凱,雖然很早以前還是有些缺錢,但是自從健體膏的作用流傳開來以後,現在也不在缺少金幣。

所以大家也就閑聊的話題也就慢慢從賺錢方面轉移。

放松了精神的林凱,每日例行的去神殿尋找老祭司,期待他能回來,給自己提供新的研究方向。

但是在他沒回來的期間,林凱也不能干等著,而是將開始研究新的烹飪。

至于玉龍豆腐為什麼不繼續研究下去,那是因為林凱現在在這道菜的研發上到了一個瓶頸,如果沒有高人點撥或者是靈光一閃,很難再有新的突破。

所以林凱暫時停止了玉龍豆腐的研發進度,而是準備制作新的烹飪。

這次林凱研發的新菜看上去非常簡單,做法也是非常簡單,只是工序比較麻煩而已。

準備老母雞、老鴨、豬蹄、火腿精肉、干貝、蝦皮。

第一步將雞鴨去頭去腳,先焯水五分中清洗干淨,豬蹄也是同樣的操作。

接下來將所有的食材放入鍋中,加水莫過食材,加入蔥姜去腥,然後用小火慢炖6小時以上,文火慢慢炖煮可以是食材中的精華全部匯聚在湯中。

將里面的食材撈出後,就獲得了一份營養豐富的高湯,營養豐富到能將普通人補出鼻血的那種高湯。

此時的湯汁表面油光璀璨,湯水的顏色也是通常高湯中的女乃白色,下一步就是淨化湯水顏色。

首先將過濾湯水,將里面沒有撈干淨留下來的肉末殘渣過濾干淨。

然後使用冰水隔水將湯汁溫度降溫到20左右,然後將實現準備好的雞肉肉糜加水變成糊糊。

將三分之一的雞肉糊糊倒入已經降溫後的湯汁之中,用大火將其煮開。

繼續倒入三分之一,等待鍋中湯汁再次沸騰,然後將剩余的雞肉糊糊全部倒入其中。

此時湯中的各種雜質已經全部吸收到了雞肉糊之上,湯汁也變得清澈。

然後用細膩的過濾紙或者是篩網反復過濾,確保湯汁中沒有任何雜質。

接下來是準備白菜,剝開白菜外部的白菜葉,只要白菜中心比較女敕的部位,注意白菜下面的白菜幫子有用,不要掰掉

接下來是給白菜開花刀,建議用剪子直接給白菜剪下細長的倒三角直至底部,使修剪後的白菜更像是半開不開的花朵一樣。

接下來從熬制好的清湯中用小碗盛出一些,將修剪過的白菜放入到湯中上鍋蒸30分鐘,讓白菜充分入味。

從鍋中取出白菜後,夾住白菜幫子,倒置白菜,讓白菜中的讓湯汁自然外流,此時注意千萬必要用力甩動白菜,加速白菜中的湯汁外溢。

不用將湯汁空的太干,只要確保白菜中的湯汁不像水龍頭放水那樣流淌即可。

此時的白菜經過高溫蒸煮,白菜葉子中已經吸收了高湯的味道,並且變得柔軟。

而因為此時白菜中水分的流逝,也使得白菜的葉子緊緊的抱在一起,而剛才倒置控水的行為,也使得現在的白菜外表如同含苞待放的花蕾一般。

接下來的步驟將是這道菜最精華的步驟,也是最能裝13的步驟。

修剪白菜幫子,使此時的白菜可以如同花骨朵一樣直立在盤子中央。

將剛才留下的高湯加溫,盛放到帶有壺嘴的容器中,直接從白菜頂部往下澆灌。

此時可以驚訝的發現,白菜被高湯澆灌後,宛如盛開的花朵一般,一片片慢慢的開放,而此時的白菜的樣子,也如同在清水中盛開的蓮花。

這就是藍星上有名的四川不辣菜之一的開水白菜。

做法非常簡單,不需要什麼復雜的工藝,即使是廚藝小白都可以輕松制作。

雖然吃的是白菜,但是滿口的肉味充斥在其中。

可能說唯一的缺點就是比較浪費食材,因為經過六個小時以上的炖煮,不論是雞肉鴨肉,還是豬蹄火腿肉,基本上都被榨空了原本的味道與其中的營養。

而且經過長時間的炖煮,此時肉質也發生了一定的變化,撈出來的肉變得十分難吃,已經不再適合直接食用。

(想要吃肉而又不能直接吃肉的小伙伴可以自己嘗試去動手制作,教程已經給你們了非常詳細,只要按照步驟來絕對不會出問題。

而且這道烹飪既不考驗刀工,也不考驗對火候的掌握,所以還是十分簡單的。)

這道開水白菜制作沒有任何難度,林凱一次性就成功制作完成。

而且當晚林凱就將這道菜端上了黑風雷小隊成員的餐桌之上。

每人面前放了一個盤子,然後林凱將已經控過水,修飾好外表的白菜一個個擺放到他們的盤子中央。

就在其他人用疑惑的眼神看著林凱的時候,林凱拿著一個小型的水壺,走到了隊長的跟前,然後直接倒水澆灌在盤中的白菜之上。

水壺中清澈的液體順著壺嘴飛流而下,澆灌到盤子正中心的白菜之上,而盤中的白菜也十分給面子的一層層的綻放開來。

此時的景象贏得了眾人的驚呼。

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