胡錚最為擅長的，應該是酥類的面點。
他會數十種酥類面點。
當然，會是會，並不代表都擅長，有些面點他並沒有那麼擅長。
百合酥屬于他擅長的面點，若是不擅長，他也不會在這一輪比賽中拿出來。
但是他最擅長的，卻並不是這道面點，而是別的。
百合酥其實是他父親最擅長的面點，受到自己父親的影響，他對于這道面點，也是極為擅長的。
作為一位特一級面點師，胡錚自然是走出了自己的道路，他擅長的，和自己父親擅長的，並不完全一樣。
雖然他的廚藝，傳承至自己父親。
並不僅僅胡錚是這樣，其它特一級面點師，也是差不多的。
何為特一級，就是有特色，有特點的一級面點師。
沒有點自己的特點，還能被稱為特一級面點師嗎？
自然是不可能的。
胡錚制作的百合酥，花瓣微微卷曲，如同盛開的百合花。
外表看起來，非常的精致漂亮，好似精雕細琢的藝術品一般。
除此之外，擺盤也是格外的精致。白色的碟子中，有以綠色的抹茶加白巧調制的液體，畫出的葉子。
一共十二份百合酥，光是這擺盤裝飾，就花費了不少時間。
百合酥不挑時間的，並且剛剛出爐的百合酥，其實不適合品嘗。
不僅溫度太高，並且這時候的百合酥，酥脆程度也不夠。需要等待一會兒，讓其自然冷卻一下。
看著前面有人在評委處，胡錚也並不著急。
這時候，高典還在認真仔細的制作著刀削面呢。
終于有一個空下來的位置，胡錚舉起手，有工作人員走過來，將他的面點帶走。
胡錚也跟著過去。
他在業內，也算是有名的。
在場的十二位評委，都認識他，其中有三位更是他的朋友。
當然，沒有和胡錚打招呼，也沒有任何敘舊聊天。
因為在比賽場上，評委該有評委的樣子。
百合酥實在太有特點了，十二位評委，一眼就將其認了出來。
眾人開始品嘗，各自拿起一個，放進嘴里。
輕輕咬上一口，酥脆的口感頓時將眾人的舌尖俘虜。
內餡的味道，極其豐富和有層次，各種食材的踫撞，將這道面點的味道頓時推到了頂點。
吃著這個味道，仿佛徜徉在甜蜜的海洋里，各種食材如同一朵朵浪花，偶爾閃現。
眾人享受著。
這樣的美味，他們平日里也很難享受到。
他們確實是國內頂級的美食家，嘗過很多的美食，一般的美食甚至都入不了他們的眼。
可是在這個比賽中，都是頂尖的面點師，做出來的面點，都是頂尖的美味。
這些美味，他們平日里都很少嘗到。
這是因為，平日里他們吃的，並不是一個面點師傾力制作的。
他們平日里，面對的客人很多，不可能只做一點面點，而是需要做很多。
人的精力都是有限的，不可能每時每刻都全神貫注，做出來的面點，味道上自然就與比賽中的面點相比差一些。
所以對于眾位評委來說，這次比賽，也是一次味覺盛宴，特別越是到後面，越是如此。
胡錚的百合酥，顯然已經將他們帶入了美味的世界，他們靜靜享受著。
過了好一會兒，眾人戀戀不舍的讓嘴里的味道消散去。
與胡錚說了幾句之後，眾位評委開始打分，很快有工作人員記錄下來。
………………
高典的面團，已經醒發好了。
他的烹飪，也接近了尾聲。
他之所以過去這麼久，面團才發酵好，是因為他前面都在做著其他的事。
他今天要做的刀削面，可不僅僅只有面條，還有其他的東西。
這些都是需要他提前準備。
刀削面的特殊性，不可能先將面條制作出來，待會再下鍋。
這樣一來的話，就失去了刀削面的靈魂。
發酵好的面團，高典再次揉了揉，隨後整理好造型。
隨後，他將面團放在手臂上，拉開了架勢。
觀眾席上，不少人關注著高典。
在贏了魏巧依之後，高典儼然成了本次比賽最大的黑馬，大家都想看看，接下來的高典，會有什麼樣亮眼的表現。
此刻，觀眾席上，有人問到︰「他這是要做什麼？」
這時候，旁邊的一人說到︰「這是要做刀削面呢！」
「刀削面……需要這樣嗎？」那人問。
旁邊的人說︰「你是沒有看過做刀削面吧？」
那人點頭。
旁邊的人說到︰「那你好好看著，待會你就知道什麼是刀削面了。」
那人似懂非懂的點了點頭。
直播間里，眾人已經開始在刷「刀削面」三個字了。
還有人在刷「靜待高典表演」。
「刀削面嗎？」
邵志強突然說到。
魏巧依眼神緊緊盯著高典，她知道高典要做什麼。
在這麼多人面前這樣做，和平日里做可不一樣，一旦失誤……後果不堪設想。
想到這里，魏巧依不禁替高典捏了把汗。
邵志強說到︰「魏廚師，你的高廚師可真厲害！涉獵太廣了。」
邵志強的語氣里帶著感慨，他是真的如此覺得。
自從輸給高典之後，邵志強就去了解了一下高典的比賽。
從比賽開始到現在，高典做了杏仁酥、灌湯包、燒麥、栗子酥、水晶包子、龍須面以及現在的刀削面。
出來杏仁酥和栗子酥的差別沒有那麼大以外，其他的面點甚至都可以說起不同類的。
就像同為包子的灌湯包和水晶包子，雖然都是包子，但兩者截然不同，無論是皮和餡，都是不一樣的。
而都為面條的龍須面和刀削面，差別就更大了。
而且這些面點，高典都做的很好，這就讓人驚訝。
若是一個老牌的特一級面點師，或許很正常，不會讓邵志強太過驚訝。
可是高典才多大年紀？
這種涉獵程度，令人驚嘆。
魏巧依听到邵志強說的話，下意識的點了點頭，沒有覺得有什麼不對勁。
此刻，場中的高典，忽然朝後面退了幾步。
頓時，觀眾席的大家議論紛紛。
「他後退是要做什麼？」「看不懂，為什麼要後退呢？」
高典重新站定，深吸口氣，另外一只手臂拿著特質的刀，抬起來果斷的一削，絲毫不拖泥帶水。
一根長長的面條頓時飛了起來，在空中如同魚兒翻身一般，滑過一條優美的弧線，精準的落進翻滾著開水的鍋里。
這邊一根面條剛剛落進去，第二根面條隨之而來。
高典的手臂有節奏的快速揮動，每一次揮動都有一根面條飛起。
驚人驚訝的是，每根面條仿佛用尺子精確丈量過一般。一根剛剛飛起來，前面一根已經到了空中，再前面一根已經落進水里。
高典的手與前面鍋，仿佛由一根由面條組成的線連起來。
這一刻，觀眾席頓時響起了熱烈的掌聲。
贊嘆聲更是不絕于耳。
「臥槽！牛逼！」
「現在你看清楚什麼是刀削面了吧？」
「看清楚了，真厲害，他是怎麼做到讓面條這麼听話的？」
「這就需要長久的練習。」
……
邵志強瞪大眼楮，這……削面的手法，真厲害！
旁人看到的，可能是高典將面條削出來在空中震撼的樣子，可是邵志強注意的，卻是高典削出來的面條。
刀削面對于削出來的面條，也是有講究的，不是隨便削出來就行。
面條要講究中厚邊薄，稜鋒分明，形似柳葉，同時每根面條長恰好六寸。
想要達到這種程度，對于削面的手法要求極高。
特別還是高典這種帶有表演性質的，要求就更高了。
因為他一刀接著一刀，速度很快，幾乎來不及思考，就要揮出一刀。
並且要求每根面條都是如此，其中的難度，可想而知。
這靠的都是他的經驗，靠的都是本能和手法。
這才是讓邵志強驚嘆的地方。
這一刻，邵志強終于有些心服口服了，他雖然輸了，可是一直認為自己沒有拿出最好的面點。
若是他拿出自己做的最好的面點，誰勝誰負猶未可知。
現在他忽然發現，即便自己拿出做的最好的面點，或許都贏不了。
因為人家高典都沒有拿出做的最好的面點。
他終于是輸的心服口服。
「真是長江後浪推前浪，真是可怕的年輕人。」邵志強喃喃自語道。
魏巧依捏緊的手，忽然放松了，腳趾頭也不再抓地。
高典忽然後退那幾步，可把她嚇壞了。
其實高典一開始的距離，就帶有表演性質。
若是求穩，完全可以再鍋面前進行削面，這樣是最好的，不容易出現問題。
真正能夠將面條削飛的面點師，並不是很多。
因為這些很是耗費體力，並且容易出現失誤。
若是平時失誤也就罷了，大不了重新來就是。
可在這樣的比賽場中出現失誤，那就是致命的。
這麼多人看著，你不表演還好，即便是失誤了，大家並不是很在意。
可是你帶有表演性質的做，一旦失誤了，就是事故。
還好，高典順利做到了。
魏巧依心里松了口氣的同時，也有些埋怨高典。
比賽場中，求穩一點不好嗎？
高典可沒有管那麼多，他覺得刀削面就應該這樣，雖然帶有表演的性質，但是不這樣，就仿佛失去了靈魂。
這就好比龍須面最後一抖，不抖就沒啥意思了。
削到足夠的量，高典就趕緊停下來。
整個削面的過程，並沒有持續很久，高典進行的很快。
也就是刀削面這種面條經得煮，不然換一種面條的話，恐怕前面的都已經熟了，後面的還是生的。
高典削面的過程，吸引了不少的目光，甚至一些烹飪完成的面點師，也將目光投過來。
荀雲完成了比賽，此刻臉色微微有些難看，他看著高典，微不可聞的輕哼一聲。
高典沒有去管鍋里的面條，而是跑去拿出十二個碗。
他拿起一個個碗，在每個碗里勾入各種調味料。
看他的架勢，還真有些面館生意好時，老板的模樣。
勾入調味料之後，高典放入一勺辣椒油，這是他剛剛做出來的。
這個辣椒油，是在老師留下的菜譜中看到的，因為高典喜歡吃辣，所以他便記了下來。
他個人也做過幾次，覺得這辣椒油特別香，也特別的辣，很好吃。
這次比賽，他特意做了出來。
每個碗里勾入一些，隨後每個碗里打入一點骨頭湯。
做完這些，面條為差不多煮好了。
高典過去守著，在面條的火候最佳時，高典干淨將其撈出來。
每個碗里放入一點，很快十二個碗里都進去。
這十二份刀削面，比起外面正常的一份刀削面，要少一些。
正常份量的刀削面，評委肯定是吃不完的，那就造成了浪費。
實際上，每個面點師做的面點份量，都比正常份量要少一些。
胡錚做的百合酥這種，沒辦法減少份量，所以每個評委就只有一個品嘗。
而像面條、抄手這種，就會減少份量。
放入面條之後，還沒有結束。
高典還制作了雜醬。
這和首都的雜醬面的雜醬不同，他是用豬五花肉剁碎熬制而成的。
其配方也是和雜醬面的雜醬配方不同。
每個碗里加入一勺雜醬，隨後，撒上蔥花和油炸花生。
頗有些小面的感覺。
不過這是刀削面的版本。
做好最後的調味，高典的刀削面也算是完成了。
這個時候，他高高的舉起手。
很快有工作人員前來，將他的刀削面端走。
高典也跟了過去。
此刻評委們空閑著的，高典一過去就可以評審。
刀削面是面條，雖然比較厚，可是也不宜放久。
面條最好是剛出鍋的時候，趁熱吃。
一旦面條放久了，味道就會發生變化。
特別是高典這種帶湯的面條，味道的變化更大。
高典之所以一做完就是評委空閑，乃是他特意控制的時間。
他知道自己面點的特點，所以在時間上，特意選擇這個時間點。
這並不是很困難，只需要敏銳的觀察就能做到。
像高典這樣做，也是每個參賽選手必要的功課。
要知道，評委可不會管你那道面點需要先品嘗，誰先來就先品嘗誰的。