休息的時間,總是短暫的。
一天時間一晃而過,實際上真正的休息時間也沒有一天,早上的時候,不是還去了賽場嗎?
今天是對抗賽正式開始的日子。
從今天開始,比賽的難度就真正提升上來了。
和小組賽一樣,需要什麼食材需要提前報備。
若是沒有提前報備,那麼主辦方是不會準備食材的。
食材是頭天報備,但是抽簽卻是今天決定。
這一點讓高典覺得有些蛋疼。
因為食材提前報備,也就意味著在頭天要確定你明天要烹飪的面點。但是這個時候,你是不知道你的對手是誰。
這樣一來,也就無法根據對手實力的強弱,進行靈活的調整。
如如此方式,也讓大家對于面點的選擇,多了幾分慎重。
通過小組賽的72人齊齊進入賽場,剛剛進入,便排隊抽簽。
第一輪對抗賽,總共有36個數字,抽到兩個相同數字的,既為對手。
同時,場中按照兩兩排列,將72個位置排列成36組,每組有對應的數字。
抽到對應數字的人,只需要前去相應的位置上就行。
沒錯,對抗賽是72人同時進行,不分上午與下午。
七十二人同時進行烹飪,對場地的要求比較高,不過主辦方準備的場地,就比較大,足夠容納七十二人同時烹飪。
這次對抗賽的時間,沒有限制,一整天時間,都可以進行烹飪。
當然了,對于絕大多數人來說,制作一道面點,根本用不了一天時間。
高典和魏巧依一前一後排隊,很快輪到兩人抽簽。
各自將手伸進箱子里,拿出一張紙條。
高典展開一看,紙條上面寫著數字20,他又去看了看魏巧依的紙條,只見她紙條上面寫的數字是16。
兩人並沒有抽到同一個數字。
高典心里微微松了口氣,講真的,第一輪就和魏巧依對上,他是不太願意的。
這代表著兩人中,必然有一個會離開。
高典來到場地中,屬于20的烹飪位置。
這里已經有人,見到高典的一瞬間,微微有些驚訝,隨即就是一陣欣喜。
高典打量著自己的對手,眼前這人白白胖胖,看起來有些富態。臉上的皺紋則表示著他不再年輕。
這人高典認識。
或者說剩下的72人,除開他自己,其余的71人他都有了解。
畢竟對抗賽,雖然不知道會抽中什麼對手,但提前對所有人進行了解,這是必然的。
眼前這人叫邵志強,屬于老牌的面點師,但他並非特一級面點師,只是一級面點師。
別因為他只是一個一級面點師就小看他,實際上邵志強在一級面點師中,屬于頂尖中的頂尖。
他曾經有個綽號,叫做特一級以下最強面點師。
這個說法有些鼓吹的嫌疑,畢竟華國那麼大,特一級面點師以下的太多,如何確定邵志強就是最強的呢?
說不定還有更厲害一些的,只不過沒有和邵志強進行切磋。
無論如何,這個稱號,也足矣說明邵志強的厲害程度。
要知道,當初高典還在一級面點師水平時,也沒有給他取過這種外號。
這雖然有高典在一級面點師水平待的時間不久的緣故。
雖有最強之稱,但是邵志強遲遲進入不了特一級面點師的水平,對他而言,也是極大的遺憾。
踏入這一步,需要的不僅僅是天賦,還有悟性。
什麼時候領悟了自己的道路,什麼時候就能踏入特一級面點師的水平。領悟不了,那麼就一輩子也無法成為特一級面點師。
這道門檻,困住了許多人,邵志強就是其中之一。
在高典打量他的時候,邵志強也在打量著高典。
這位年輕人,不能小覷。
小覷他的,最後都吃了虧。
邵志強心里想著。
但是他也有足夠的自信,相信自己能夠贏得比賽。
高典厲害是厲害,可是在一級面點師這個水平,他自信無人能出其右。
看到對手是高典的一瞬間,邵志強也是松了口氣。
說實話,他還真怕抽到一名特一級面點師,如果和特一級面點師進行對抗,他輸的幾率就大了。
能夠通過小組賽的,特一級面點師佔大部分,只有一小部分,才是一級面點師的水平。
抽簽是帶有很強的隨機性的,按照概率來說,與特一級面點師一組的概率更大,而和一級面點師一組的概率小。
邵志強沒想到的是,自己第一輪的運氣不錯,居然分配到了一個一級面點師。
眼前的青年雖然很厲害,可是邵志強一點也不在意。
再厲害能是特一級水平?
只要不是特一級水平,那他就有信心能贏。
兩人各懷心思,隨後趁著比賽開始之前,友好的交流兩句。
交流的內容,沒什麼實質性的東西,就是互相寒暄吹捧。
雖然是對手,但只是一時的,不可能永遠都是對手。
必要的人情世故,還是要顧著的。
一番交流下來,邵志強對高典印象不錯。他覺得高典說話謙遜,而且很有禮貌,沒有少年天才那種恃才傲物之感。
很快,比賽正式開始了。
高典拱了拱手,邵志強也笑著回應。
隨後,兩人神情一變,將所有表情收斂起來,認真而專注著手里的東西。
高典今天要做的面點,名為水晶包子。
說起來水晶包子,做法就各式各樣。
高典會的水晶包子,是從老師留下的菜譜中學習的,算是比較傳統的做法。
包子的味道,通常情況下是由其內餡決定的。
很多包子的名稱,也是根據內餡來叫。
比如說牛肉包、醬肉包、酸菜包等等。
水晶包子的名稱,可不是由于里面包了水晶,而是成品有一種晶瑩剔透感,便用水晶來形容。
包子的味道,主要分為江大口味,一個是咸口,一個是甜口。
其中咸口的花樣更多,因為食材更加豐富一些。
而甜口的包子,花樣相對而言,就要少很多。
水晶包子就是屬于甜口的包子,當然這是較為傳統的做法。
如今也有咸口的,做法完全不同。
老師留下的菜譜中,包子有不少,水晶包子是其中比較特別的一種。
高典學習這道面點,也是為了彌補自己在包子這大類面點中的不足。
畢竟他會的包子,都是咸口的,甜口的包子還沒有呢。
水晶包子正好彌補了這個缺憾。
水晶包子的制作,其實並不算很復雜,主要的難點在于揉面。
而這基本功,高典可是很扎實的。
在制作技巧上,沒有太高的難度。水晶包子的好吃與否,就是其配方的好壞決定了。
水晶包子的做法不難,配料也相當簡單,可是各種食材的配比,卻是尤為重要。
若是這配方不夠好,那麼做出來的包子也自然不好吃。
這邊高典正在制作著水晶包子。
另一邊,邵志強也在制作著他的面點。
他這次制作的面點,是花卷!
包子饅頭花卷,可以說是最常見面點了。
三者有相同之處,也有不同之處。
在起源上面,三者可謂是同出一源。只不過後來隨著各自的發展,變得不同罷了。
花卷有餡,但是其餡是夾在中間的,並沒有包著。
花卷制作起來,也並不是特別難,這畢竟是常見面點,難度太高也就無法常見。
花卷花卷,重點就在一個卷字上面。
卷的好是花卷,卷的不好就是便便。
花卷的卷法有好幾種,有的復雜有的簡單。
最簡單的,莫過于將其盤起來。只不過這樣卷起來的,看著不太好看。
花卷可謂是邵志強的拿手好戲,他最擅長的面點之一。
除開常見的幾種卷法以外,邵志強還發明了一種特殊的卷法,可以將其卷成一朵花。
邵志強將面團和好之後,轉身去制作花卷的餡去了。
和包子一樣,花卷也是分甜口和咸口的。
甜口的花卷,主要是以豆沙為餡。而咸口的花卷,花樣則是多得多,什麼辣椒、蔥花為餡的都有。
只要腦洞夠大,什麼餡都可以往里面加。當然味道如何,就看自己的本事了。
其它地方,所有的參賽選手都在忙碌著,誰都沒有分心。
因為面點的制作過程不一,通常會發出各種聲音。
只是這些聲音,一點也影響不到正在專心烹飪的廚師。
…………
到了對抗賽,主辦方終于是開通了直播功能。
之前小組賽時,根本沒有直播,什麼情況都得延後一天才知道。
這讓很多人心里癢癢。
大家都想看到實時狀況,誰輸誰贏,誰晉級,誰又被淘汰,能夠第一時間知道自然是最好的。
因為時間推遲之後,情緒都跟不上了。
全國面點師大賽的直播間里,人氣比較冷清,沒有幾十上百萬的人氣,只有上萬的人氣而已。
但是這些人氣,每個都是真實的,並沒有虛假人氣。
直播間有些簡陋,解說什麼的都沒有。
這也是沒辦法的事,到達這個水平,能夠看懂操作的人真不多,人家不一定願意過來給你當解說。
直播間的人數雖然不多,但是大家都挺熱情的。
積極討論著比賽,甚至出現了一些爭論。
…………
典心樓廚房里,眾人有些擔憂。
高典通過了小組賽,可是他如今卻面對了實力強勁的對手。
擔憂歸擔憂,工作還是要繼續的。
馬海亮沒什麼事,現在典心樓的客人不多,也沒有點到他的限定菜品。
其它一些雜活,也不需要他去做。
現在的他,有些清閑。
馬海亮拿著手機,看著直播。
這直播間里的直播,是從高處往下拍攝的。
雖然將所有人拍攝進去,但是每個人都不怎麼看的清楚,只能大概的去判斷每個人做的是什麼面點。
「你在這兒坐著看直播?」
突然,馬海亮身後響起一個聲音。
他轉頭一看,原來是汪希華。
說起來他和汪希華都是新人,是被高典招聘進來的。
汪希華要比他先進取典心樓,而他要遲幾天時間。
雖然同為新人,但是馬海亮和汪希華的關系並沒有太好。
典心樓後廚,算是比較和諧的廚房,可是並不是每個人之間的關系都很好。
對于汪希華突然來和自己搭話,馬海亮表示有些驚訝。
「嗯……對。」馬海亮應了聲。
汪希華順勢在他身旁坐下,說到︰「你覺得高總有希望嗎?」
听到這個問題,馬海亮陷入了沉默。
邵志強的大名,他們都是知道的,正是因為知道,所以才擔憂。
被稱為特一級之下最強面點師的男人,可不是那麼好贏的。
至少兩人沒有任何把握能贏邵志強,高典比他們厲害,可是能不能贏,也是一個未知數。
直播間里,雖然不怎麼看的清楚,但是抽簽的名單,在直播間里是有的。
誰和誰一組,上面寫的明明白白。
「我不知道。」馬海亮說到。
汪希華默然,這個回答也是在意料之中的。
忽然,他問到︰「你為何會選擇拜高總為師的?」
馬海亮看向汪希華,認真道︰「我沒有拜老師為師,只是認他當老師,並不是師父。」
雖然馬海亮的師父水平不高,只是一名二級面點師,可是對于馬海亮來說,他此生的師父,只有他一人。
汪希華聞言,說到︰「對不起,是我表達錯了。我的意思是,你為什麼要認高總當老師。」
馬海亮說到︰「我為什麼不呢?學無先後,達者為師。老師廚藝比我高,我認他當老師,不是很正常的事嗎?」
听到這話,汪希華心里對馬海亮有些佩服。
這話誰都會說,但是能夠做到的卻極少。
不說別的,單單叫一個比自己年紀小的人老師,就有很多人跨不過去心理這個坎兒。
但是馬海亮叫的卻很順嘴,絲毫不覺得有什麼不好意思的。
「你說的對,是我膚淺了。」汪希華嘆氣道。
馬海亮笑著搖了搖頭,隨後目光繼續投向直播中。
從直播里可以看見,自己老師的面點,好似要做完了,已經上了蒸籠。
而他的對手,卻還在磨蹭,也不知道在做些什麼。