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第147章︰橙紅色的寒天

之所以叫「面豉」,還是因為味噌。

這是一種用黃豆制作的特殊食物,調味料,霓虹人認為這是湯品的必備材料,所以味噌湯在島國從不缺席,哪怕是懷石或其它宴席菜。

夏言倒是想用其它材料,但課堂上,這張廚台,也就那麼些常用的東西,因地制宜的,用手頭上可用的食材,烹煮出漂亮的菜品,這同樣非常突顯主廚的功力。

實際上呢,在活烤龍蝦以外,額外熬煮一鍋‘龍蝦面豉湯’,是夏言覺得不夠穩,不夠苟。

他不確定才波朝陽的能力界限。

假如,才波朝陽能再現他活烤龍蝦的廚藝,包括他劈下的,那究極一刀呢?

如此一來,加一道保險杠,勢在必行啊。

活烤。

包括‘火候’和‘刀功’。

在夏言手上,是「一口鍋」和「七星破軍迅切開」齊頭並進。

眼下的面豉湯,卻更復雜了,在以上兩種進階的基礎上,夏言用味噌、雲丹、味淋和木魚花這些素材,相當于把他至今尚不能完全掌控的「跳月兌之風」,也一塊放到呆會要呈上的餐盤上,構成他菜品的一環!

哼哼。

一身工藝,技術。

就連本人都無法掌控「跳月兌之風」都下去了。

你怎麼「復制」?

但夏言依然覺得有所欠缺,懷抱慎重念頭一遍遍的,自我檢視︰

「讓我想想,讓我再想想,還有什麼可以添加的‘佐料’?必須要做一次史無前例的大餐,迎接‘藥哥’,哪怕不是為了別致的見面禮,為了大型任務的獎勵,我也要……」

片刻後,課堂烹調臨近尾聲。

一個大餐盤上,先放了未劈開、去掉蝦頭的龍蝦身體。

「 」的停火,端上一碗熱氣騰騰的龍蝦頭面豉湯。

兩道白色的煙柱,分別從蝦身、蝦頭的料理,直直地上升,卻共同釋放著洶涌的鮮美氣旋。

「完成了!」

夏言看看擺在一塊的炭烤龍蝦、面豉湯。

呼……

夠了……吧?

于是他抓起剛剛的廚刀,「噗哧」一下,再把烤熟的蝦身,一刀劈落,一分為二,本來兩道大小差不多的白色煙柱,因為這一刀的處理,那積蓄在蝦殼內的霧氣,驟然間風起雲涌。

呼啦。

距離廚台最近的司瑛士、才波朝陽,就感覺到一股宛若實質的鮮美氣浪,從他們身側一刮而去。

夏言放下刀,對「講師」笑了笑︰

「你是先嘗嘗看,還是這就動手,尾隨我,做出我的料理?」

‘鈴木蒼馬’講師︰「……」

面龐顯而易見抽搐了一下。

殘酷燒,活烤龍蝦。

簡單嗎?食譜根本毫無復雜性可言,難度更是擺在台面上,普通人,普通的漁民,都能輕輕松松做出來。

可是!

「那一刀」怎麼回事?

什麼東西啊?!

「相信大家跟我抱有同樣的疑問,夏言同學的刀功處理,似乎非常特殊啊。」表情不免顯得僵硬,笑容也沒了此前的從容自若。

才波朝陽嘀的,按下遙控器,屏幕上,又回放著剛剛的烹調錄像。

畫面定格在,夏言劈斬蝦頭處。

下一個停頓點。

是夏言揮下第二刀,將蝦身一分為二時。

這兩個片段,反復的看,不止才波朝陽在看,連同大禮堂在內的所有人,也都瞪大了眼楮,試圖捕捉刀光的軌跡。

「……」

無言的沉默。

簡直就是霧里看花的感覺。

無論怎麼看,視野,眼楮,都獲得一片白茫茫的訊息。

才波朝陽吸足了氣,看向擺在同一個盤子上的‘龍蝦頭面豉湯’︰「相比之下,這道蝦頭濃湯,材料,工藝,很是一目了然。」

換作平時,比如剛剛對司瑛士,才波朝陽直接就開始烹調了,在看懂看透別人食譜的基礎上,加入自己的理解,加入他智慧的閃光點,從而用尾隨的方式,做出比原版更加厲害的菜品。

只不過。

當下,才波朝陽突然失卻了直接上手的信心。

「我決定先吃吃看。」他如此回答夏言。

「請——」

夏言聳肩,側步退開,把位置讓出來。

才波朝陽站在廚台前。

一分為二的烤龍蝦,那劈開的蝦殼內,是雪白細膩,表面浮動汁水的蝦肉。

而湯鍋里,蝦頭被濃湯覆蓋。

「龍蝦二吃嗎?」

才波朝陽先拾起筷子,吃紅色殼子里的蝦肉。

滾燙的一塊白肉,與舌尖接觸,鮮美瞬間就炸裂開來。

他突然流汗了。

和司瑛士品嘗他‘柑橘’復制改良化的菜品時,大抵相似的表情,反應。

就好像情景再現,只是流汗的,變成了才波朝陽自己。

倒不是說這份活烤龍蝦的鮮美,有多麼濃郁,有多麼驚人,「第一口」就把他防御擊潰的程度。

而是……

「為什麼啊!」

忍不住的,再夾斷一塊蝦肉送進嘴,才波朝陽卻被舌尖上擴散開來的「冰冷」,弄得激靈靈打了個顫。

試想。

新鮮出爐,還很滾燙的活烤蝦肉,夾藏著「冰鮮」,儼如剛從急凍冷庫取出的口感!

滾燙,冰鮮。

截然不同的方向,無比矛盾的味道。

卻在一塊蝦肉上,共同演繹精彩!

「轟隆——」

才波朝陽看見了,禮堂上空的穹頂,突然間被掀開了,屋頂消失,天幕也接著被一層橙紅色所取代,呼呼寒風就在這樣的幕布下,一陣陣吹刮,一陣陣呼嘯。

「這是……」

「橙紅色的寒天?」

此刻才波朝陽的口腔里,陰陽交匯,寒熱踫撞、融合。

而鮮美,居然是兩種矛盾口感與味道的,那一條無比突顯,堪稱楚河漢界的分界線。

冷熱交加。

兩團氣流在他口腔里角逐。

這條分界線,也隨扭曲變化的氣團、勢力,變幻不定,難以捉模!

才波朝陽懵了,大寫的懵逼臉。

這……

怎麼還原?怎麼復制?

叫他如何去尾隨和追逐啊?

他的「復制」才能,第一,是建立在收集廚具上,獲取別人的核心工藝;第二,就是依靠不俗的眼力,經驗,追逐一個廚師在他餐盤上所構築出來的世界,那料理世界的本質……

然而。

此時此刻,口腔里冷的、熱的,無形之物,交匯形成的——

‘橙紅色的寒天’。

根本無從下手!無法看透!

才波朝陽的額頭上,汗液不停滲流。

「這是什麼鬼東西!」

「什麼鬼廚藝!」

以他的特級底子,過去,就沒踫見過看不清下級廚師餐盤構造的情況。

才波朝陽有點心慌。

忽地,他眼前浮現前些天,和養父城一郎見面時的對話。

「那個學生,我都看不懂,看不清。」

「如果還妄想以自己獨特的‘復制’,去殺人誅心,我勸你……」

一意孤行的才波朝陽,現在深刻的感受到了,悔恨這種心情。

「喂!」

這時,耳朵听到那個怪物學員的招待言語︰

「別停下啊,我的‘龍蝦二吃’,單獨吃一道,根本不可能看見完整的風景。」

「想吃透我料理的‘本質’,就要吃干淨,嘗個遍!」

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