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第404章 更加好吃

「醬三仙,竟然是醬三仙!」

「沒想到啊沒想到,我有生之年還能夠看到做醬三仙!」

「太幸運了,你們只是能看到做醬三仙,而我作為評委之一,可是要嘗到醬三仙了!」

「羅金道友,你這樣氣人,你門中的長輩都知道嗎?這樣真的好嗎?」

得知古爭和宋修要比的菜肴是醬三仙,圍觀的眾人都有些沸騰了。

醬三仙這道菜在修煉界很有名氣,但古爭卻從來都沒有做過,他也曾生出過做一次醬三仙的念頭,可一直因為食材的不具備,而未能達成所願。

醬三仙放在世俗界,說的俗氣一點就是由醬豬肉、醬肘子、醬豬蹄所構成的一道醬肉。可在修煉界,它除了名字雅致一些之外,所用的食材也是極為不凡。

醬三仙所用的食材,均是出自一種叫做‘仙雲豬’的高級靈獸,這種靈獸的攻擊手段,便是能夠釋一種讓人視線嚴重受阻的煙霧,想要解決掉它,可不是太過容易的事情。

現實世界中自然沒有‘仙雲豬’,但蜀墟和昆侖墟中都有,古爭進入蜀墟後,不僅也幻想過踫到‘仙雲豬’,也曾就‘仙雲豬’的下落,詢問過蜀墟中向導長嘴狗,可最終仍是沒有踫到。

「早知道他要做的菜是醬三仙,賭注中我就要求他加上一些‘仙雲豬肉’了。」古爭心道。

「有把握嗎?」器靈問。

「醬三仙我雖然沒做過,可我是餮仙傳人吶,憑我對于食材的理解,拿下這道菜,根本不是什麼問題。」古爭自信道。

公布了要比試的菜肴之後,昆侖派的人也開始了準備工作,沒用太久的時間,灶台之類的東西,便已經支在了龍戰廣場旁邊的空地上。

「古掌門檢查一下廚具和食材,如果沒有什麼問題,咱們就可以開始了。」宋修開口道。

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「沒什麼問題。」

不用宋修說,器靈都已經幫著古爭檢查過了,所以古爭回答的很干脆。

「好,既然沒什麼問題,咱們現在就可以開始了,盡管事先沒有說做菜的時間,可如果一個人的菜,比另外一個人的菜遲的時間過久,還是要判遲的那個人輸掉!對此古掌門有沒有什麼要說的?」宋修問。

「這一點倒沒什麼要說,只不過用同樣的食材做同樣的食物,輔料方面的選擇,只能是用案板上的那些對吧?」古爭問。

「沒錯。」宋修點頭。

「我看案板上放著的輔料不少,對于這些輔料的使用,並沒有什麼要求吧?制作手段上,也允許有些不同吧?」古爭又問。

「輔料本來就是輔佐之用,如果你覺得沒用,可以不用。至于說制作手段,只要所用的食材都是案板上的那些,做出來的菜又是醬三仙就可以了。」宋修不耐煩道。

「行,開始吧!」

古爭笑了笑,兩人各自站到了一塊案板後面。

制作醬三仙的食材都一樣,分別是幾塊帶皮的仙雲豬肉,兩只仙雲豬肘子,外加四個仙雲豬的豬蹄,至于說輔料方面,各種香辛料也是一樣俱全。

仙雲豬肉的食材等級為中等,可各種香辛輔料的食材等級,卻是顯得有點參差不齊了。雖然說沒有有毒和垃圾,但也有低等的存在其中,這也就是古爭剛剛問宋修,香辛輔料方面有沒有什麼使用要求的緣故!既然宋修說沒有什麼要求,凡是食材等級低于次等、又不是做醬三仙所必須的輔料,古爭都將舍棄它們。

正常情況下,配仙雲豬肉這種難得的中等食材,輔料方面的最低標準,古爭都會要求是普通級別。可是如今不同,如今是在跟人比試,就比如說烹飪醬三仙,必不可少的甜面醬和冰糖,它們的食材等級才只是次等!正常情況下古爭絕對不允許它們來拉低仙雲豬肉的口感,但今天比的就是‘醬三仙’,如果缺了甜面醬和冰糖,做出來的也就不是醬三仙,只能算是炖肉了。

傳統醬三仙的做法,要先將三種帶皮的主料,全部用火炙烤,然後放入冷水中浸泡一段時間,然後再進行一遍焯水,仙雲豬蹄刷上調汁上籠蒸制,仙雲豬肉用油炸一遍,仙雲豬肘則是直接炖煮。當仙雲豬肘煮到合適的時候,再將蒸制過的仙雲豬蹄和炸制過的仙雲豬肉,放到一起悶煮後出鍋。

宋修提供的這些主料,都只是經過粗加工,所以在烹飪它們之前,還需要一遍精細的加工才可以。

只見宋修和古爭,都是將肉放在燃起的炭火上,進行火燒除毛,一時間‘滋滋啦啦’的水油響聲,不絕于耳。

將主料上殘留的細毛徹底燒掉之後,古爭和宋修又將主料放入了冷水之中。

沒有那麼多的時間來用來浸泡,將主料放入冷水中的兩人各施展手段,盆中原本清澈的冷水,瞬間變得血紅了起來。

初步祛除血水之後,古爭和宋修又將主料放入鍋中焯水,進一步的祛除血污。做過這一切之後,接下來要做的便是,便是將食材分開處理了。

宋修分開處理食材的手法,看起來非常的傳統,古爭這邊則是有些不一樣,他先將仙雲豬肘放入調好料水的鍋中煮著,然後將原本該用油炸的仙雲豬肉,放在火上燒烤了起來。

仙雲豬肉選的是五花肉,不管是傳統的油炸,亦或者是古爭如今的烤制,所想要達到的基本目的,都是要給仙雲豬肉去油。

只不過,古爭在烤制的時候,使用控水決將多余的油脂,全部凝聚在了一起,合適的時候將滴落的仙雲豬油,全部接在了一個小碗內。

「好香啊!」

「不虧是仙雲豬肉,單單只是一個簡單的烤制,就能夠散發如此引人食欲的香氣,弄得我都餓了。」

「我很好奇,古掌門要那些油做什麼?」

傳統的醬三仙中,五花肉要經過油炸,古爭也不知道是因為宋修倉促間準備不周,亦或者是別的什麼緣故,他所提供的油並非是仙雲豬的高品質豬油,而是一種食材品級只是次等的菜籽油,這也是古爭將油炸改為烤制的原因所在。至于說要接仙雲豬的油,古爭則是想讓醬三仙中的豬蹄,更加具有層次感,他想在蒸制豬蹄前,用油將它先煎一遍。

仙雲豬肉已經烤好,古爭將接到的一些豬油放入鍋中,油熱之後又將豬蹄上色,並放入鍋中進行煎制。

香味從鍋中飄出,古爭將煎至兩面金黃,皮上冒泡的豬蹄盛出,然後在豬蹄刷上一層料汁,上籠蒸制了起來。

三種主要食材,古爭已經初步的分開處理了,他望了眼一旁的宋修,只見宋修也剛將分開處理的步驟完成。

「不得不說,他這次比在美食大賽期間有進步,單是對食材的處理速度,就比那時候要快不少。」古爭心道。

「只是從這些細節上,我倒是並沒有看出,他有什麼取勝的把握,畢竟該用和不該用的輔料,他可是全都給用上了!單是從這一點上,他所做出的醬三仙,味道就要比你做的差一些。」器靈出聲道。

「我也有些好奇,三位評委我挑了兩位,他倆也都發過了心魔誓,也該不會出現什麼問題才對,那麼宋修還敢跟我賭下去的依仗又是什麼呢?」古爭心中喃喃。

「古掌門,別只顧著看我了,小心你做的食物糊掉。」宋修沖著古爭冷哼。

「放心吧,它不會糊掉。」

古爭笑了笑,繼續以控火訣催火,火勢也因此變得更加旺盛。

宋修沒再說什麼,同樣也以內勁操控著火勢,甚至從明面上看,他的火勢比古爭的更猛。

古爭和宋修都不是一般的廚師,他們烹飪一道菜所用的時間,都要比常人快得多,沒有太久的時間,兩人分開處理的食材都已做好,到了要放在一起炖煮的時候了。

醬三仙這道菜,其中最主要的一個味道便是‘醬’,而這個醬所用的時間,就是在三種食材要放入一起的時候。

將甜面醬入油做成炸醬,這一過程宋修和古爭做的都很快,然後將醬汁倒入之前煮著仙雲豬肘的湯鍋,放入另外的兩種食材,改為小火炖煮。

之前並沒有發現宋修有什麼異常的地方,所以古爭在這幾乎算是醬三仙的最後一個步驟中,格外留意起了宋修的舉動。只見,宋修看似不經意,卻將一點點的黑色粉末,彈入了湯鍋之中。

「真是惡心!」

同樣一直關注著宋修的器靈,不由得罵了出來。

「之前他弟弟輸在你手里的時候,做菜時偷偷用了增味花來提鮮。如今他這個哥哥,賽前還有說過,不能加輔料在里面,可誰曾想他竟然又用了輔料!」器靈不齒道。

「宋修所用的輔料是什麼呢?看樣子並不是增味花啊!」古爭心道。

「他用的雖不是增味花,可卻跟增味花有著相似的功效,百年以上的醬缸中,會生出一種非常惡心的蟲子,這種蟲子通體呈黑色,名字叫做‘醬精’。醬精雖然看著惡心,可卻是由醬之精華所化,將它們經過特殊的手段焙干,研磨成粉之後放入醬味的菜肴中,能夠成倍的提升醬香。」器靈恨恨道。

「仙雲豬肉本身就是非常好吃的美味,就算是一般的烹飪,都能讓人唇齒留香!」

「宋修的廚藝本來就不錯,在這樣的一道菜上,對于非專業的評委們來說,我比宋修更好的廚藝,所能佔到的優勢並不大。」

「事到如今,宋修竟然還用了能夠提升醬香味的東西,由這種東西把醬香味一提,估計肉味上本就不算太明顯的差別,便會被非專業的評委們直接無視!畢竟非凡的醬香,差不多就能把不大的差別,沖擊的七葷八素了。」

古爭冷靜分析,可仍舊想不到破解的方法,而以為大局已定的宋修,則是好整以暇的望著古爭笑了笑。

「沒事,你不用擔心,凡事有利也有弊,‘醬精’這種東西,在餮仙大人的眼中,算得上是下九流的提鮮手段,它還不如只是用來增加鮮味的增味花!這其中除了制作的它的東西比較惡心外,還有一個原因便是,它經不起考驗!」

器靈得意洋洋的聲音,使得古爭眼前一亮︰「這麼說,你是有辦法破這個局了?」

「當然有辦法破局,不過他既然使用卑鄙的手段,這個局便不能輕易破去,要讓他充分享受一下高空墜落的感覺才行!畢竟,你想憑借本事贏他,這點我很看重,我不允許在你想要公平的時候,他卻在那里暗地搞鬼!」器靈恨恨道。

古爭和宋修的醬三仙先後出鍋,相隔的時間並不是多長,也就不存在什麼問題了。

「古掌門,按照先後出鍋的順序,你這醬三仙已經有些涼了,是不是讓評委們先一步品嘗呢?」

宋修看似很為他人著想的說法,讓古爭更加覺得他惡心了。

首先,古爭當然知道昆侖的天氣很冷,醬三仙雖然出鍋,可他也不會傻到放在案板上等著它放涼。

其次,古爭的醬三仙看似放在已經離火的鍋中,可鍋內溫度在他仙力的控制下,足以讓醬三仙保持在溫熱的水準。

並且,品嘗美味可不是先被嘗到就佔了便宜,先被嘗到的,更容易被忘記滋味,特別是在先後食物味道差距不大的時候。

望著凝眉的古爭,宋修聳肩道︰「古掌門如果覺得我這個提議你吃虧,也可以讓評委們嘗過你的食物後,先一步打分。」

「真是打的一手好算盤,這樣的賭局中,就算是先打分,也仍舊是會有影響的吧?畢竟評委還惦記著下一道菜,所以在打分上,不可避免的會有所保留,畢竟大家並不是專業的評委。」古爭冷笑。

「古掌門,你還真是斤斤計較,以前我怎麼就沒有發現呢?」宋修聲音一頓,無所謂道︰「本來是為你著想,可是你這樣的不領情,那就我先來好了,反正真金不怕火煉。」

「好一個真金不怕火煉,我倒要看看你能玩出什麼花樣,我先來就我先來吧!」

古爭笑了笑,將鍋中仍舊冒著熱氣的醬三仙端了出來,四周頓時咽口水的聲音響起一片。其實這種聲音,在古爭和宋修做菜的過程中,幾乎就沒有斷過!也別說這些修煉者沒出息,這畢竟是由中等食材經高手烹飪出的美味,盡管沒有達到極香化形的境界,可它那股迷人的香味,還是讓人忍不住生出正常的反應。

「你們三位誰先來?」古爭看向三位評委。

「我先來!」

三位評委幾乎是同時開口,可其中當屬貢獻過血液的女修聲音最大。

「行,就由你先來吧!」

古爭微笑著遞出筷子,女修迫不及待的夾起一塊已經切過的仙雲豬肘,放入了口中。

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