簡體版

第三十八章 魚戲蓮葉間

因為來了兩位重量級的貴客,廚房里頓時忙的人仰馬翻。

寧有方身為主廚,自然是最最忙碌的那一個。

東家少爺來了,當然不能輕慢。怎麼著也要拿出壓箱底的絕活兒才行。只是越精致的菜肴,越費時費工。急匆匆的這麼吩咐下來,他不著急上火才是怪事。

于是,廚房里就響起了寧大廚的怒吼聲︰「張展瑜,你給我過來,把這河蝦給我處理了,麻溜點」

張展瑜不敢怠慢,立刻精神抖擻的應了。兩個打雜的,也被指使的團團轉。可就算如此,人手也依然不夠用。

寧有方眼角余光瞄到了寧汐的身影,立刻喊道︰「汐兒,你過來你幫展瑜打下手,先將冷盤做好。」

寧汐不假思索的應了,立刻揮去腦子里的紛亂思緒,專注的做起事來。

這一點,也是寧有方再三強調的。

不管有什麼心事,只要握起了刀的那一刻開始,便要將一切煩惱心事拋開。心不在焉三心二意的人是沒資格做個好廚子的。

冷盤做起來並不復雜,食材都是現成的,只要稍微切一下裝盤就行了。不過,寧有方對冷盤的花式要求極高,這麼一來,冷盤的制作就是件極為考較手藝的事情了。

寧汐用刀將熟牛肉切成薄薄的牛肉片,張展瑜耐心細致的將牛肉片一片片的擺放到漂亮的瓷盤中。每一片都不重疊,由里至外共三層,看來美觀大方。

這是冷盤中最常見的葵花拼盤。

寧汐瞄了一眼,隨手拿起一個胡蘿卜雕了朵葵花放在盤子邊緣處。看了眼,又覺得似乎有些不足,索性又找了黃瓜來,削了薄薄的皮,做出了兩片葉子。

張展瑜忍不住贊了句︰「汐妹子果然心靈手巧。」本來只是普通的葵花拼盤,被精致漂亮的雕花一妝點,立刻顯的奪目起來。

寧汐笑道︰「張大哥可別這麼夸我,我會很驕傲的。」

兩人對視一笑,又低頭繼續忙活起來。

有了葵花拼盤的先例,張展瑜也來了精神,接下來的幾個冷盤更是花樣百出。荷花拼盤、四角花拼、扇面三拼,看的人眼花繚亂。

寧汐則發揮出了過人的雕花功夫,細心的做點綴。

寧有方偶爾回頭看一眼,很是滿意的點了點頭。

張展瑜的手藝沒話說,而寧汐竟能在這麼短的時間內跟的上張展瑜的步伐,更是天資過人啊

最後一道冷盤是燻魚。

張展瑜正待動手,寧汐忽的笑道︰「張大哥,最後這道冷盤讓我來試一試吧」

張展瑜微微一愣,旋即笑著點了點頭。稍稍後退了幾步,將位置讓了過來。

寧汐心里早有了想法,細細的打量那一大塊燻魚之後,便開始動起手來。她的手嬌小縴弱,卻無比的靈巧。片刻功夫,便將燻魚切成了大小不等的片狀。

張展瑜看了她這番動作,暗暗皺起了眉頭。

以寧汐的刀功,將燻魚切成大小相當的片狀或細絲根本沒問題。她故意這麼做,到底有何用意?

寧汐顯然沒打算解釋,專注的將魚片慢慢的放入盤中。看似雜亂無章大小不等的魚片,在她的巧手施為下,竟然被拼成了兩條魚的形狀。

然後,她將碧綠的青菜葉子用開水焯一下,用剪子剪出大小不等的圓片,小心的放在盤子里。最後,再將煮熟的雞蛋白,切成波浪狀,一一擺放在兩條魚的上面,像極了水紋。

寧汐細細的審視兩眼,確定沒問題了,才滿意的點了點頭︰「好啦」

張展瑜早已看的目瞪口呆。

他學廚藝多年,也算小有所成。尤其是冷盤的花式制作上,也曾下過一番苦功。自恃不比任何一個大廚差。

可到了今日,他才知道什麼叫真正的天才

這麼短短的時間里,她竟然自己想出了這麼別致美觀的花式拼盤,從頭至尾都沒失手……

而那個剛做了一個月學徒的小姑娘,還睜著明亮的大眼笑嘻嘻的看著他︰「張大哥,這個冷盤怎麼樣?」

張展瑜擠出一個干澀的笑容︰「很好」除了這兩個字,他再也不知該說些什麼了。

寧汐松了口氣,甜甜的笑道︰「張大哥說好就行。我還怕你看不中我做的冷盤呢」

張展瑜淡淡的笑了笑,只是那笑容有些苦澀。

來福笑嘻嘻的湊了過來,待見到寧汐做的那個花式冷盤之後,立刻夸張的喊了起來︰「呀,汐妹子,你的手真是巧啊我還沒見過這麼別致漂亮的花式呢」

這一聲驚嘆,立刻把寧有方的目光也吸引了過來,百忙之中隨意的瞄了一眼,然後也瞪圓了眼楮︰「汐兒,這種花式拼盤是誰教你的?」

寧汐笑了笑︰「哪有人教我,我就是看張大哥做花式拼盤的時候隨便想出來的。」

隨便……想出來的?

寧有方也啞然了,半晌,才笑道︰「好好好,快些端上去吧貴客肯定都等的急了。」然後又扭過頭去在鍋前忙碌去了。

在沒人看見的時候,寧有方的嘴笑的都快咧到耳根去了。

來福特地將那盤燻魚冷盤放到了托盤中間,湊趣的笑道︰「汐妹子,這麼漂亮的花式冷盤,你起個名字吧我也能給貴客們介紹介紹。」

寧汐想了想,笑道︰「魚戲蓮葉間,就叫這個名字吧」

來福一連串的道好,快速的端著冷盤去了。

寧有方頭也不回的吩咐道︰「展瑜,把雞脯肉切丁,汐兒,黃瓜胡蘿卜切丁。」

兩人一起應了,各自低頭忙碌了起來。

雖然荷花廳里只有兩個客人,可寧有方卻卯足了勁頭將拿手的菜做了出來,來福不停的跑來跑去上菜,腿肚都發軟了。猶自不忘時時稟報貴客們的反應︰「寧大廚,東家少爺說了,剛才那道酒糟雞做的不錯……」

寧有方自得的笑了笑。酒糟雞可是他的拿手好菜。

「寧大廚,東家少爺說了,請您做個嗆炒白菜。說是上次來的時候吃過,一直覺得味道很好呢」

寧有方立刻應了,不用吩咐,張展瑜和寧汐便將一應食材都準備好了送了過來。

待來福端著嗆炒白菜走了之後,寧有方才笑著說道︰「東家少爺上次來的時候,我就做了這道炒白菜,他吃了贊不絕口。今天果然又點了這道菜。」那份自得溢于言表。

寧汐忍俊不禁的笑了,只覺得有與榮焉。

在上了大約二十道菜肴之後,來福氣喘吁吁的跑了過來,小聲的說道︰「寧大廚,另一位貴客說了,咸肉的味道稍微有些淡了……」

寧有方一愣,很自然的擰起了眉頭。

做廚子的,最希望得到吃菜之人的夸贊。而這種挑刺式的挑剔,卻是最令人羞惱的了。

寧有方掌廚這麼多年來,被挑毛病的次數少之又少。到了太白樓之後,手藝越發的精湛出色,幾乎從沒被這麼挑過刺……

眼看著寧有方的臉色難看起來,來福忍不住咽了口口水,小聲的說道︰「寧大廚,您先別生氣。那位貴客也沒說什麼,就說咸肉的味道有些淡了,其他的菜肴倒是沒說什麼……」

寧有方沉聲問道︰「那位貴客有沒有夸過哪道菜肴?」

來福不敢吭聲了。

寧有方的臉陡然黑了一大半。

寧汐見情況不對,連忙笑著安撫道︰「爹,各人口味不同。那位貴客本不是洛陽人,乍然吃到我們這里的菜肴,一時不大習慣也是正常的。」

京城是天子腳下,也是大燕王朝最最繁華的所在。各地名廚匯聚,手藝好的比比皆是。正所謂食不厭精膾不厭細。

容瑾常年生活在那樣的環境里,肯定早已習慣了濃烈的口味了吧

寧有方听了這話,臉色和緩了不少,隨口說道︰「這倒也有可能。不過,汐兒,你怎麼知道那位貴客不是洛陽人?」

寧汐笑容一頓,然後笑著解釋道︰「之前我被冬雪姐姐拉著到前樓玩了一會兒,正巧見到了這位貴客。听說他是東家少爺的表弟,是從京城來的呢」心里不由得暗暗心虛了一下。

事實上,就連孫冬雪也不知道容瑾的來歷吧

寧有方不疑有他,笑了笑說道︰「听說京城那里酒肆如雲,各地名廚都有,有機會,我定要去好好的見識一番」眼中自然而然的流露出向往。

寧汐心里咯 一涼,迅速的接口道︰「爹,洛陽挺好的,別去京城了。」

這話實在接的太快太流利了,寧有方詫異的看了過來,不以為然的說道︰「汐兒,這你就不懂了。我這身廚藝,如果總在洛陽待著,以後再難有什麼進步。只有到更好的地方去磨練一番,才能真正有所成就。」

而那個地方,非京城莫屬

寧汐啞然了,過往的那些模糊回憶忽然涌了出來。

前世的寧有方毅然的領著妻子兒女到了京城,在那位貴人府上做了兩年的廚子之後,廚藝終于大有所成,後來,又進了宮做了御廚,得到了皇上的賞識……

她一直覺得這都是因為那位貴人才會帶來的際遇。卻沒想到,這才是寧有方心中真正的夢想

------------------

書名︰《待字婚中》

作者︰阿昧

簡介︰不是所有的老公都能夠教的當發現婆婆JP,相公懦弱,必須果斷和離,奔向幸福新生活。

溫馨提示︰方向鍵左右(← →)前後翻頁,上下(↑ ↓)上下滾用, 回車鍵:返回列表

投推薦票 上一章章節目錄下一章 加入書簽