清涵在家時就已經核計好了要賣什麼吃食，早飯她打算賣鍋烙、韭菜盒子、豆腐腦，還有粥，中午除了這些之外，還有涼皮兒、涼面。
鎮上這些擺攤賣吃食的花樣兒不多，清涵選的這些都沒有，她相信以自己的手藝，肯定會吸引很多人來吃飯。
今天早晨丑時中清涵就起來了，用石磨磨了提前泡好的黃豆，煮了一鍋豆漿，用石膏點了豆腐腦。
當地黃豆還算便宜，做豆腐腦其實用不上太多黃豆，利潤還是不錯的。
昨晚睡覺前發了面剁了肉餡，今早晨清雅幫忙切了韭菜，這會兒只要用調料將韭菜餡調味，就可以包韭菜盒子下鍋了。
清涵干活非常麻利，很快將案板擺好，取出一大塊發好的面揉著，不多時將面揉透搓成長條，然後叮叮當當切成大小適中的劑子。
兩個餡料盆里分別放了鍋烙的肉餡，那肉餡里頭放足了蔥花，加上鹽還有花椒面兒、清醬等調味，只是這麼聞一聞，就有一股很鮮的味道撲鼻而來。
清涵動作十分麻利， 皮包餡兒，不多時面前就擺了二三十個跟大餃子差不多的包子。
那邊林遠幫忙把爐灶生了火，大號的平底鍋很快燒熱，刷上一點油之後，清涵將包子擺在了鍋里。
鍋底很熱，貼著鍋的那一面很快就變硬發黃，這時添上一瓢水，蓋上鍋蓋，等一刻半鐘，里面的包子就熟了。
有的地方管這個叫水煎包，也有的叫鍋貼，清涵前世管這個叫鍋烙。
鍋底的火正好，不急不慢，沒多會兒鍋里的水就開了，沸騰的水汽帶出一股濃郁的香氣，飄到了路過行人的鼻間，不少人抽了抽鼻子。
「哎呦，這是什麼吃的這麼香？」有人循著味道找了過來，就見到一個小姑娘正在一處攤子前忙活呢。「小姑娘，你這鍋里做的啥？」
「這位大哥，鍋里做的是鍋烙，要不要嘗一嘗？估計差不多再有半刻鐘就能熟了。
今早晨沒預備太多吃食，有鍋烙、豆腐腦，粥在另外一個鍋里，正煮著呢，也得一會兒。要不然來兩個鍋烙一碗豆腐腦嘗嘗？」
清涵手里沒閑著正在包韭菜盒子，听見有人問，便頭也沒抬的回了一句。
「呦，你這小姑娘年紀不大，做飯倒是挺在行啊，花樣兒也不少。得，那就照著你說的，給我來一碗豆腐腦兩個鍋烙，我嘗一嘗。
要是味道好，往後經常來。」這人是外地的商販，每年都要在這邊住一兩個月，基本上都得在外面吃東西。
平安鎮的早飯花樣不多，基本上就是饅頭、粥、咸菜，頂多再有幾個賣包子的，說實話總是這麼吃，也真吃膩了，今天冷不丁出來新花樣兒，他當然要試試。
清涵聞言就笑了，「那就請這位大哥先坐下來稍等，我這就給您盛吃的。」
說話間，清涵放下了手里的面，取了一個干淨的碗，打開旁邊一個木桶，盛了一碗雪白的豆腐腦。
再從另外一個小桶里，舀一勺今早晨才熬出來的鹵，澆在豆腐腦上面。
「這邊有辣椒面兒，還有蔥花，您想要吃什麼自己添就行了。那辣椒挺辣的，別放太多。鍋烙該出鍋了，我這就去給您撿兩個來。」
清涵把豆腐腦放下，接著轉身去掀開鍋蓋，時間正正好好，鍋里一個個白生生胖乎乎的鍋烙可愛的很，食物本身的香氣里帶著一點點焦香，撲面而來。清涵知道，鍋烙做的很成功。
于是拿起鏟子，將鍋烙一個個鏟起來，放到旁邊的木盆里，用紗布蓋好。同時撿了兩個放在盤子里，林遠過來幫忙端著送到了那人面前。
「林大哥，你也撿幾個鍋烙，自己盛一碗豆腐腦吃吧，時候不早，你趕緊吃了去上工，別耽誤了。我這邊應付得來，不用擔心。」
清涵一邊動手刷鍋將韭菜盒子擺入鍋里，一邊囑咐林遠。
林遠本來不太放心清涵一個人忙活，不過看著清涵這樣熟練的動作，知道他的擔心多余了，這才放心。
時候確實不早，等下他要去碼頭做事呢，第一天上工不好去的晚。于是林遠也沒有反對，自己去盛了豆腐腦拿了鍋烙吃起來。
那鍋烙是在平底鍋里煎熟的，貼著鍋的一面結了硬硬脆脆的一層，咬在嘴里帶著焦香。
里面的餡料就是豬肉和大蔥，蔥味兒很濃郁，混著調料的香氣，吃在嘴里滿口鮮香。
「嗯，好吃，這鍋烙還真是好吃，看起來跟肉餡包子挺像，可是這味道更鮮，尤其是那個蔥香特別濃，真好吃。」
還沒等林遠說什麼呢，那邊坐著吃飯的男人先開口贊道。「小姑娘手藝不錯，好吃。」
那邊正在翻韭菜盒子的清涵听了，抿嘴笑笑，「好吃就行，那往後大哥多過來吃，就算給我捧個場兒了。」自己做出來的吃食能夠得到別人的贊賞，清涵還是很高興的。
「成，往後都來你這兒。」男人很爽快的答應了一聲，接著便低頭吃東西，不再跟清涵說話了。
而這個時候，又有幾個行人被攤子上飄出的香氣吸引，紛紛過來。清涵便忙碌開來，一邊看著鍋里的火候，一邊給客人盛吃的。
「明天讓清雅來幫你吧，你一個人忙不開。」林遠見到清涵這麼忙，三兩下吃完了早飯，過來給清涵幫忙。
「嗯，今天先看一看，如果生意好，明天真得讓清雅來幫我一下。」
她一個人又要做吃的又要張羅招呼客人，的確是忙不開。清雅過來，可以幫她招呼一下客人，收個錢什麼的，也不累。
這會兒工夫，越來越多的人往這邊來，清涵忙碌起來已經顧不上跟林遠說話了。
林遠本想幫清涵一會兒，可時間不早，他得去上工，沒辦法只好囑咐了清涵兩句，便起身離開了攤子。
清涵也顧不上跟林遠回話了，她正忙著收錢呢，「鍋烙三文一個，豆腐腦兩文一碗，兩個鍋烙一碗豆腐腦，一共八文錢。」
清涵早就打听好了行情，所以定價基本跟其他攤子持平，這個價格在鎮上屬于正常，客人不會覺得貴，直接掏錢付賬——
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