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第131章 香腸臘肉

徐母想了想。

「也行,依依你去洗碗就行,英子跟我來,咱們把豬肉抬到廚房去。」

柳依也想去。

「娘,要不碗我等晚上再洗?我先跟你們去切豬肉?」

徐母白了她一眼。「怎麼輕松活兒給你你還不願意呢?既然這麼想來幫忙,那就趕緊把碗洗了吧。」

柳依笑嘻嘻的說了聲得 ,然後轉身就去火爐上面燒熱水。

等柳依洗完碗進入廚房的時候,徐母正和徐英埋頭切肉。

「依依你把鍋洗了,然後把火燒上。」

柳依點了點頭,然後來到大灶頭面前開始燒熱水洗鍋,洗完鍋,徐母就開始迅速地將切好的肥肉全都扔進了鍋里,一邊切肉,一邊防止生鍋。

柳依只負責燒火,三人忙了整整一個下午,才將肥肉全都給熬好了。

熬干的肉成了油渣,煮火鍋的時候放進去煮爛了之後簡直就是人間美味。

熬好的油全都用大的陶罐裝了起來,撒點鹽進去,到了晚上基本上就凝固成了白色的固體。

豬油熬好過後,還剩下很多粘著皮子的肥肉,鍋燒干之後,將皮子放在鍋里使勁兒的按壓,烙糊之後,直接扔到背簍里,等到第二天去砍點柏樹枝丫來燻。

忙活完這些,基本上就是入夜了。

柳依把早上的剩菜剩飯熱了熱,三個女人迅速的吃完飯過後,就開始把豬大腸給炒好。

因為擔心變質,所以先炒好用盆裝起來比較好,想吃的時候就舀點出來炒。

肝肺什麼的都風干著,用來下酒特別棒。

做完這一切,已經是深夜了。

將灶頭收拾好,幾人打著哈欠都各自去睡覺。

畢竟第二天還有事兒要忙。

第二天一大早,徐母就去請了鄰居大哥把房子後面的柏樹枝丫砍了好幾捆回來。

柳依起來做飯,迫不及待的就炒了個豬大腸。

炒的時候還用白酒燒了燒,這樣更香,一家三口吃完飯,又開始各自忙了起來。

徐英把針線找好,柳依找來三個鑰匙環,徐母則是把瘦肉全都切成大塊。

放上鹽,椒面,攪拌均勻過後,味道剛好就等著灌香腸了。

因為腸子特別的滑,所以要用鑰匙環套上,這樣往里面塞肉的時候就比較方便。

柳依負責不斷地往里面灌肉,柳母則是擠香腸,把里面的肉擠緊,捏住過後用針扎白的地方,那里面的都是氣泡,要把氣放過之後再擠,然後再用線緊緊地捆住,這樣灌好的香腸就是一節一節的,拿的時候也方便,吃的時候更方便,一頓就一兩節就可以。

中途休息的時候,柳依迫不及待的拿起盆里的瘦肉放在火爐的鐵蓋上面開始烙。

那香味兒,外面特色的烤肉和這個比起來實在是遜色太多。

因為瘦肉里面帶著味道,烙出來的肉又麻又香,一口咬下去,真的是香汁四溢。

柳依剛開始的時候還琢磨過要不要去外面開個這樣的烤肉店。

最後徐母實在是看不下去了。

「別吃了,再吃等會兒灌香腸都沒有肉了。」

柳依和徐英這才依依不舍的放下已經從盆里拿起來的瘦肉。

「誒,娘,我在w市的時候,听他們有的朋友說,他們灌的不是香腸,而是血腸。就是在豬血里面加上糯米灌進去,到時候吃的時候直接切成一節一節的蒸。听說味道不錯,咱們什麼時候也試試吧?」

徐母沒好氣的白了她一眼。

「你腦子里面除了吃的,還能不能裝點別的東西?」

柳依被徐母這話逗得不行,噗嗤一聲笑了笑。

「反正今年是不行了?香腸都灌好了。」

徐英點了點頭,表情有些可惜。

柳依笑道︰「不過,有的人吃不慣,要不是特別喜歡,別輕易嘗試。」

例如她,柳依就只吃家鄉的香腸,並且沒燻過的她也不吃。

灌香腸是個很簡單的活兒,三人齊心協力一會兒就完成了。

灌好香腸,又用同樣的手法制作好了瘦肉包,用竹條串起來,然後放在架子上面。

等到把臘肉,豬腳,瘦肉包,香腸全都放上去過後,幾人這才又手忙腳亂的開始燻起了柏樹枝丫。

不能讓它起火,只能用濃煙燻,在房間里面呆久了眼楮其實是很受不了的。

「娘,今年還要發甜酒嗎?」

甜酒其實就是糯米發酵過後產生的酒,香甜可口。

酒精度數不高,還很解渴,不管是就這麼吃,煮湯圓吃,炒來吃,都特別的美味。

不過隨著時間的延長,甜酒的度數會越來越高,最後能夠達到白酒的度數。

一听說甜酒,徐母就有些心動。

「你哥最愛吃那玩意兒,要不我今年發點?」

柳依想到甜酒,口水都快要流了出來。

「行行行,娘你多發點吧,我覺得少了可能不夠吃,畢竟家里現在多了個人。」

徐母听到這話,半天沒反應過來,愣了愣,然後突然問道︰「你有了?」

旁邊正在喝水的徐英一口水直接噴了出來。

「娘你在胡說什麼?哥都不在,嫂子有什麼?」

徐母明白過來伸手拍了拍額頭。

「沒辦法,年紀大了,有些糊涂。我听她說多了個人,我還以為……」

徐英翻了個白眼。

「嫂子的意思就是多了她,去年她不還沒過門嗎?」

「對對對……」徐母急忙點頭。「是我老糊涂了,依依你別往心里去。」

柳依後知後覺的笑了笑。

「我能說我還沒反應過來嗎?你們就說了這麼多。」

徐英癟了癟嘴。「沒反應過來最好。」

「甜酒的事情先等兩天,家里沒糯米,得趕集的時候去街上買。」

柳依點了點頭,說到上街,突然就想起了班主任。

「娘,過兩天我能回趟我媽那邊嗎?準備去班主任家看看。」

「去唄,听英子說,你們班主任家兒子對你可真不錯。」

柳依道︰「是挺好的,非要當我哥,在學校里我們還是同桌,要不是他的幫忙,估計我成績也不會升得這麼快。」

徐母看了眼柳依說起鄭何就是滿臉開心的模樣,不由得黑下臉來。

「讀書是讀書,可別懂什麼歪心思,一旦動了就回不了頭了啊。」

柳依哭笑不得。

「娘你又胡說什麼呢?我都拿鄭何當親哥的。」

「指不定人家對你有什麼別的心思呢?」

柳依苦著臉,恨不得現在就把鄭何抓過來解釋。

「他對我也是當成妹妹來看待的,你也知道我們班主任就他一個兒子,鄭何又喜歡妹妹,這是把情感轉移到我身上了。更何況,前段時間還說要認我當干妹妹來著。」

徐母聞言若有所思的點了點頭。

「我覺得這個提議不錯,你們那個班主任在你們那一帶口碑挺好,認個干爹也有好處。」

「……」

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