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第四十三章 醇酒饗宴(上)

這時兩個店小二一左一右地圍上來,熱情地招呼道︰「諸位客官可是遠道而來的?快快里面請。」

兩個店小二居然穿的是長衣布衫,樣貌也清俊端正一些。

幼薇等人暗暗稱奇。

一路經人指引,幼薇等人走進一間寬敞明亮卻又私密的房間。

剛一進屋,幼薇便瞧見了桌上的餐具頗為不同。

無論杯盞、酒壺還是注碗都是白銀制成,可謂豪奢已極。

店小二道︰「諸位客官請在此稍坐,老板娘很快便會來相見。」說罷便退了出去。

幼薇心中暗想,這便是米其林三星級的酒樓了吧?

溫蒼向庾遙問道︰「庾兄,店小二不為客人點單,卻要老板娘親自來相見,這是什麼規矩?」

庾遙道︰「溫兄有所不知,這老板娘名喚公孫大娘,廚藝超群,每日不知多少食客慕名而來。但是她名聲大,規矩也特別,從不接受點菜,而是由她親自對客人們相看一番,依客人的特質來準備菜肴。所以在這春日宴里宴飲,不但可以齒頰留香,更多了番趣味。」

突然一陣清脆的笑聲傳入,眾人听見一個女聲道︰「這位公子雖然不是相州人氏,卻識聞廣博。」

公孫大娘掀開簾幕,露出真身。

眾人都不免吃了一驚。

原想著,既然人稱公孫大娘,必然是個半老徐娘,誰知她不但年紀輕輕,臉龐嬌艷欲滴,身材也甚是高挑勻稱。

公孫大娘低低地施了個禮,拜道︰「眾位客官有禮了。我是這春日宴的掌櫃,貴賓們只管稱呼我公孫大娘便罷了。」

幼薇道︰「公孫……大娘?這怎麼喊得出口?」

庾遙笑道︰「掌櫃的有禮。她的意思是您看上去還是青春年少,以大娘稱呼,怕是會不妥。」

那公孫大娘也笑道︰「諸位看來也不是相州人氏,必是慕名而來的食客。我自稱公孫大娘,怕的就是外面的人不以廚藝論道,而注目在年齡姿色這些細枝末節上。我雖然為了生計拋頭露面,但也是本本分分靠手藝吃飯的良家女子。」

溫蒼道︰「公孫大娘好氣節!」

不錯,若是外人知道春日宴的掌櫃是一個清麗端莊的年輕少婦,恐怕徒增許多煩惱和禍端。而這公孫大娘不自恃美貌,一心鑽研廚藝,也值得欽佩。

公孫大娘听溫蒼喚她,不覺歡喜得很,仔細端詳之下,見溫蒼目似寒星,剛柔並濟,心中也是暗暗稱奇,于是便說道︰「這位公子好風姿,卻是從哪兒來?」

庾遙怕溫蒼失言,連忙接話道︰「我們是許州人氏,去汴京投親的,途徑寶地,特來嘗嘗公孫大娘的手藝。」

公孫大娘將眾人個個細細打量了一番,笑道︰「相逢即是有緣。看幾位的言行舉止不像是凡俗之輩,我今日定然親自下廚,做幾個拿手的菜來奉上。」

庾遙也笑道︰「我們听過公孫大娘定下的規矩,一向不讓客人自點菜品,可是我們一路風塵僕僕,甚是勞累了,還請公孫大娘為我們打點兩道葷菜來。」

公孫大娘仍舊笑道︰「那自是應當的,客官們請放心。我這就下去準備了,還請諸位稍作休息。」

公孫大娘走後,幼薇等人都為即將到來的菜肴甚是好奇。

庾遙低聲對溫蒼道︰「溫兄,咱們出門在外,不比在邢州城的御苑,務必事事小心。我有文犀闢毒珠護體,公主如今也是個百毒不侵的體質,一會兒所有菜肴務必由我們試過了,你再食用。」

溫蒼笑道︰「好是好,只不過也太苦惱了些,我只能祈求那些菜肴的品相不要過于誘人,讓我少垂涎幾時。」

幼薇也笑道︰「放心,我們不會一點都不留給你的。」

不久之後,幾個不足年的小姑娘端著案子,一個小二充當酒侍,依次地介紹著菜肴。

「諸位貴賓,這是我們老板娘親選的一只大月復細脖的瓠瓜,做成的蒸素鴨。」

幼薇定楮一看,頓失沒了興致。

原來就是一只青綠色皮子的瓠瓜,對半切開,瓜瓤上用廚刀劃了十字花,刀口深至瓜肉三分之二處,上鍋蒸熟,瓜肉由白轉為透明。

這可與「鴨」沒一點相關。

隨著這道「蒸素鴨」一同上桌的還有另配的兩個蘸碟,一個里面混著醋和醬油,另外一碟則是以花椒和麻油熬制的椒油做底,加入了少許白糖。

店小二笑著道︰「我們老板娘說了,這道菜的典故,兩位公子一定深知道,便不讓我們賣弄了。諸位貴賓遠道而來,路途疲累,難免上火,這道菜清甜爽口,最是去火。」

庾遙與溫蒼對望一眼,笑著道︰「老板娘不但廚藝精湛,為人也幽默風雅。」

幼薇忍不住問道︰「到底是個什麼典故?」

庾遙笑著對她說︰「先吃。」

說完用銀制小勺挖出透明的瓜肉,遞到幼薇的眼前。

其實這道「蒸素鴨」的菜源自唐朝一位自詡簡樸的官員,名為鄭餘慶。旁的人請客擺宴都是極盡奢靡之能事,生怕被別人笑話了去。他卻與眾不同,以瓠瓜充作肥鴨待客。

正是「動指不須佔染鼎,去毛切莫拗蒸壺。」

幼薇一嘗,淡淡的,並沒什麼特別的滋味。

庾遙和溫蒼倒是吃得不亦樂乎。

幼薇來不及細問,侍酒的小二已介紹起了第二道菜。

「這道菜名為酥黃獨。我們老板娘說了,幾位貴賓都是有禪心佛緣的人,一定明白此中深意。」

庾遙笑道︰「老板娘真是有心了。」

幼薇定楮一看,原來是芋頭切了片,外面裹了一層調味的面衣,炸得金燦燦的。

放入口中,外皮酥脆,還粘著碾碎的果仁,粒粒甘香;里面的芋頭已經被滾油炸得熟透,甚是軟糯,入口即化,還散發著芋頭獨有的香氣。

正所謂「煨芋談禪」,名士官宦去尋一位得道的禪師,或指點迷津,或尋求慰藉,一直被視為一件高雅月兌俗的事。

雪翻夜缽截成玉,春化寒酥剪作金。品嘗著這道「酥黃獨」恍若置身于秦望山料峭處探出的一株巨松上,與打坐修行的禪師傾談,與築巢的雀鳥共處。

當年唐代知名詩人白居易與鳥窠禪師談禪論道,驚奇于懸崖峭壁的險峻,說道︰「禪師的住處甚是危險。」

鳥窠禪師卻道︰「白太守您身處的名利場才是險象環生。」

幼薇雖然不愛素食,如今嘗過酥黃獨也覺得齒頰留香,回味無窮。

庾遙對溫蒼道︰「此物甚妙,不過卻要趁熱吃,若是放涼了,這外面那一層面衣可就不脆了。」

溫蒼連忙夾了一個,面衣已經不燙口了,酥脆卻不減毫分。

庾遙方才細細品味了,向店小二問道︰「這里面的果仁香氣奇特,似乎不是尋常之物。」

店小二道︰「客官真是識貨,怪不得我們老板娘要用最好的食材來招呼。這果仁乃是最上佳的香榧子楓橋香榧,磨成粉末和進面里,再研碎裹在外皮上,方有這難得的甘香。」

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