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48.梅干菜餅,紅豆米糕,姑嫂餅

喝了一小碗青梅酒,柯小航就不敢再喝了,他還在弄直播,還要學做地方特色菜,不能把正事耽誤了。

周大叔的兩個女兒習慣了喝這種比較柔和的果酒,每天喝一點,倒也不覺得什麼,看到柯小航就喝了一小碗,臉上都帶紅了,當即就有點樂不可支。

「看來你是真的不會喝酒了,可惜了,這好喝的果酒你都不行,後頭還有我們這里有名的三白酒你就無福消受了。」周大叔的大女兒名叫玲玲,小的叫冰冰,均是一臉的可惜。

柯小航擺擺手,他還真的不能喝了。

「這個我還真的不行,三白酒我也有听說,等回去的時候買一點,沒事的時候抿一口。」柯小航听說了,這三白酒,度數高,屬于烈酒,喝了割喉,好似一團火,不會喝酒的人只能抿一口嘗嘗。

「好啊,等我們中午吃了中飯,我和妹妹帶你去買吧,我們這邊三白酒是挺有名的,可只有到酒坊里才能買到正宗的哦。對了我們這里的醬料也很有名,你要不要去看看?」周玲玲一點都不膽怯,面對玄冥投遞過來的鏡頭,落落大方,給人感覺好極了。

「好啊,我還求之不得呢,正缺著人帶我們去。」對于周玲玲的好意,柯小航都一一的接受。

聊了一會兒,柯小航把攝影機拿過來,讓玄冥也嘗嘗青梅酒,玄冥對于這種味道比較淡的果酒適應能力很強,沒有上頭的意思,喝了兩碗都沒事,就覺得酸酸甜甜的,跟果汁有些像。

「玄大哥應該會喝酒的,要不你嘗嘗三白酒?這個三白酒是我爸爸喜歡喝,度數高。也有度數低的,適合男女老少飲用,味道甘甜,我們這里都用來招待客人的。」周冰冰眨了眨眼楮的說道,和姐姐比,她還是比較容易害羞,她說著就把家里存貨的幾瓶三白酒拿出來。

這三白酒的酒瓶子是很那種大肚小口長脖子陶瓷瓶,總體看起來像是一朵喇叭花,瓶身還有青白色花紋,瓶口是黃褐色牛皮紙包扎,捆綁粗麻繩子,一小瓶擺放,每個瓶子都不一樣,光是看著就覺得格外賞心悅目,叫人忍不住把視線落在上面,好好的拿過來把玩一番。

這酒瓶子就跟這古鎮一樣,充滿了濃郁的古典韻味。

柯小航心想,他就算是不喝,光是看著這瓶子,就想買一小瓶回去藏著,時不時拿出來看看。

周冰冰給玄冥到了小小的一酒杯,玄冥拿過來先是嗅了嗅,然後一口悶,喝完嗆的直咳嗽。

「呃,玄大哥也不會喝酒啊?」

外星人第一次被這種刺喉嚨,火辣辣的飲料給弄的發怵了,

小小的一杯白酒下肚,喉嚨好似刮痧一樣,胃里猛的躥出一團火,辛辣刺激的玄冥鼻子眼楮都受到不同程度上的傷害。

好在他克制能力強,深吸一口氣,緩過了這道勁兒。

難怪小主播剛剛猶豫,原來是這麼一回事。

柯小航看到玄冥反應有點大,猜測外星人可能從未喝過酒,感官可能比他還要敏銳。

「玄和我一樣都沒喝過酒,喝點濃度低的應該沒事。」

柯小航解釋了一下,兩個小姑娘似乎有點不知道該怎麼辦,一臉好心辦壞事的羞愧感。

「沒事的,他一會就好,我看你這梅子挺好看的,喝的也不錯,能否教教我怎麼釀青梅酒?」柯小航抱著攝像機,玄冥在對面端端正正的坐著,眼神堅定,目光銳利,不知道在想什麼。

「玄,你沒事吧?」不會是喝一口酒就醉了吧?

「嗯,沒事,我很好。那酒挺好喝的,緩過勁很不錯。」玄冥說著,自己自酌自飲起來,一小杯一小杯喝起來,看起來頗有滋味,還時不時回味一番。

見他一點都沒剛開始那狼狽樣,柯小航也沒去理會他,兩姐妹又和柯小航聊起做青梅汁和青梅酒的經過。

「現在就是做青梅酒最好的時節了,青梅七月份也是有的,不管是做青梅汁還是青梅酒都得用新鮮的青梅子。我帶你過去看看,我家後院有不少最近買回來的青梅。」周玲玲帶著柯小航去了她家後院。

玄冥就在那里有滋有味的喝起了小酒,柯小航小聲的叮囑他,叫他少喝點,玄冥連連保證,絕對不會多喝。

後院圍了起來,搭了簡單的棚子,柯小航一進去就看到那棚子里堆滿了廣口玻璃瓶,那一瓶瓶里都是翠綠脆綠的青梅。

而院子中央,是堆著小山坡一樣的梅子,看樣子得有好幾百斤,黃的,青的有不少。梅子底下是用蘆葦編制的席子墊著,格擋灰塵,不遠處是清洗干淨,撲蓋在竹席子等待瀝干水,風干的梅子。

後頭還有一口打的水井,有不少桶和木盆。

「每年的六月七月,我們這里,家家戶戶都會做青梅酒和青梅汁,幾乎每天都要做很多,夠一年份。這青梅酒和青梅汁可是我們家主要收入來源呢。」周玲玲很是自豪,妹妹去打了一些清水,搬來了玻璃瓶。

柯小航抱著攝像機的手有點發緊,擔憂的問︰「那我這樣錄制下來,還學會了,會不會對你家不好?」

畢竟這是人家收入來源的,斷人財路可不道德。

「沒事啦,昨天我听我爸說今天有人來我家,就說了,這些東西在我們這邊都不是什麼秘密,能讓更多人知道也是一件好事。好東西能夠流傳到外面去,這對我們當地人也有好處,比如京都那邊的烤鴨,全國人都知道了,這可是一件值得的驕傲的事,好多人去哪兒都帶一些回去。要是我們這里的青梅酒也和老鴨一樣出名,全國人慕名而來,那我們這里就繁華了。」周玲玲的說的這番話令柯小航有些刮目相看。

他真的沒想到,這個年紀跟他差不多大的小姑娘有這樣開闊的眼界。

「學去了也沒什麼,可不是每個人釀出的青梅酒都好喝。」

那自豪的小樣讓柯小航都有些汗顏。

「是我想的太多了。」

「你要是去餐館飯店里肯定不會讓你拍的,他們多少有些自己的秘密,餐飲競爭很大。像我們家,每年在旅游旺季,全家出動,去小鎮附近賣自家做的青梅汁,姑嫂餅,梅干菜餅,定勝糕,蘿卜絲餅,燒餅等等。等教你做好青梅酒,帶你去廚房看看吧。」

這樣一來,周大叔一家都沒能去上班了,柯小航覺得自己太麻煩人家了。

默默的在心里嘆了口氣,柯小航心想盡快把這一站結束,多買點周大叔的青梅酒,額外多給一些補償。

「好。」

周玲玲性格開朗,是柯小航目前為止見到過印象很好,個性鮮明的女孩子,有她的帶動,直播間的活躍度上升了好多。

她妹妹是個行動派,周冰冰很聰明,她听到姐姐一說,就知道下一步要做什麼。

周玲玲做解釋︰「做青梅汁挑的梅子可以挑選青的,黃的也行,但是不能太熟,挑好的青梅要洗干淨,自然風干水,用廣口瓶裝好,一半的梅子,一半的冰糖。等冰糖都融化了,里面的汁水就是青梅汁,放在冰箱里冷藏,需要的時候到一點兌溫水喝就可以。」

「青梅酒挑的梅子比青梅汁要嚴格一些,選的是一粒粒的青梅,顆粒飽滿,捏起來硬幫幫的那種梅子,洗干淨風干水,按照比率,如一斤青梅需要一斤的白酒,七兩八兩左右的冰糖裝瓶。梅子酒里的冰糖放的時候,一層梅子一層冰糖的放,更好融化。」

「每次梅子放進瓶子里的時候需要劃一個小口,冰糖要用老冰糖,不要用方塊的,那種有不少槊化劑,老冰糖里含蔗糖比較多。像做紅燒羊肉,要是冬季,里面不放冰糖,放的是甘蔗,那才叫鮮甜。」

長見識了,原來甘蔗還能當配料用。

柯小航在心里默默的記下,可惜他還抱著攝像機,不然他還要把小本本拿出來,抄寫下來。

不知道玄冥怎麼回事,喝酒都喝半天,還沒喝完?

看著兩個小姑娘熟練的把青梅酒和青梅汁裝入瓶,柯小航把鏡頭對向他們。

大致了解了一番後,兩個小姑娘把柯小航帶到了後廚,和周大叔不是同一間,這個廚房大許多,不是土灶,一進去就聞到了各種食物的香味,米香味和油香味混合,讓柯小航想到了小時候過年的記憶。

廚房很大,進入就看到一個電蒸汽爐子上堆了有七八層的竹制的大蒸籠,碼的很好,上面搭著白棉布,霧氣騰騰的,濃濃的米香味很誘人。

依稀間,柯小航還聞到了,紅豆綠豆煮熟的香氣,還有烤紅薯的味道。

兩個電餅檔都在工作,柯小航看到一旁長長的案桌上有不少做好的燒餅和梅干菜餅。

家里的女主人正在做蘿卜絲餅,油鍋里炸的是香噴噴的,一個個女孩巴掌大的蘿卜絲餅,炸的金黃金黃的,看起來酥脆的不行。

柯小航和阿姨打了聲招呼,把鏡頭對向鍋里,就看到另一口鍋似乎在熬豬油。

「這是豬油了,做姑嫂餅餅用的。」阿姨笑呵呵的。

「這是開始一鍋熬豬油出來的豬油渣子,可香了,嘗嘗看。」阿姨那來一雙筷子,夾了一塊豬油渣,柯小航也不客氣,吃的是咯吱響。

「好吃,這個我小時候吃過,跟阿姨你做的一樣香,一樣脆。」柯小航贊美道。

柯小航記得小時候,可謂是家家戶戶都會在過年的時候買個十來斤的豬油。那時候買豬油還很走俏,都是農戶里養的豬,豬油有花油和板油,買回的豬油拿回家洗干淨,切小塊熬,豬油熬好放入適量的鹽可以存放好久,炒菜下面條放一些,都香的不行。

那個時候,吃肉少,葷菜更是少的可憐,吃點豬油還香噴噴的,熬出的豬油渣子要不給小孩當場分吃了,要不炒菜放一些,好吃的都能吞掉舌頭。

沒有想到在這里還能看到。

阿姨的豬油渣子做的很好,黃黃的,脆脆的,油脂都榨干了,撒上一點鹽,吃起來酥脆酥脆的,香的很。

蘿卜絲餅柯小航也嘗了嘗,有點像蘿卜丸子。

豬油熬的時候很香,滿屋子都是那種香氣。

「諾,你看這個,是炒熟後的面粉,做姑嫂餅用的。做姑嫂餅還需要一些糖,鹽,等豬油熬好後,和面粉混合,放在模子里壓一壓就好了,冷的熱的都可以吃。很酥很香的,一會兒等我媽做姑嫂餅的時候你看看。」

「這里蒸的是米糕,有的應該熟了,我拿出幾樣給你看看。」

別看小姑娘瘦瘦長長的,小胳膊可有力了,站在椅子上,解開熱氣騰騰的蒸籠,用筷子夾了一些米糕。

「這米糕用圓粒糯米做的,這紅色花朵狀的是加了紅曲,在我們這里叫定勝糕。定勝糕有來頭,傳說是南宋時期,當地百姓為韓家軍送行,希望能旗開得勝,就在這糯米糕上刻印定勝二字。定勝糕主要糯米和梗米做的,里面會放糖,吃起來糯糯香香的。米糕不僅有定勝糕,看這個,白色的,是純糯米粉做的,里面會放紅豆,紅棗,蒸的時候放在模子里,就有布丁狀和桃心狀。這種黑白分層的米糕,是烏米和糯米做的,做的時候分兩層,可以吃到不同的口味。還有這種烏米糕,較為糯和甜口,可以做烏米飯,和烏米飯團……」

這些米糕一個個做的很小巧玲瓏,顏色豐富,各色各樣的,每一個都不大,幾口就可以干掉。米糕蒸熟後米香味很濃,香香的,很綿柔溫和的那種,帶著一絲絲甜味,拿在手里,軟軟的一團,純糯米比較黏牙,口感更為細膩,加了梗米的糯性減弱,增加了嚼勁,還有些彈牙,各有各的的優勢。

有的米糕中加了熬煮很軟糯的紅豆綠豆,吃起來別有一番風味,柯小航較為喜歡紅豆米糕,米糕黏黏的軟軟的,紅豆很粉糯香甜,搭配的完美。

還有那紅薯和地瓜味的,聞起來真的是香極了,柯小航每個都嘗了一些,不知不覺當中,肚子就有了幾分飽意。

吃了米糕,又談起了梅干菜餅。

兩個電餅檔打開,一邊是燒餅,一邊是梅干菜餅。

「做梅干菜餅前要和好面,和面後需要醒個半小時。需要的梅干菜洗干淨瀝干水炒熟或者放入烘烤箱里,切碎和炒熟的白芝麻,糖,鹽,油拌勻,入味幾個小時就能包了。」周玲玲說的時候,她妹妹就動手做,小姑娘小小的手,指頭白白淨淨的,捏的梅干菜餅很快,一個個薄薄的,圓圓的。

她把電餅檔里煎好的餅子拿出來,又把手頭上剛做好的一個個放進去,速度很快,柯小航看她做了幾個,發現梅干菜餅確實很容易上手,他頓時就有些手癢,就想自己動手試試。

他喊了玄冥幾聲後,外星人有些困惑的走過來。

「怎麼了?」

柯小航看了看玄冥的臉色,還有他走路的樣子,沒有喝的臉紅脖子粗,也沒有腳步飄忽不定,眼神很明亮,不像是喝醉的樣子。

「你還好吧,沒喝醉?」

「喝醉?」玄冥皺著眉想了想,搖搖頭,否認道「沒有,我就是在哪里坐一會兒,那酒挺好喝的,我就是喝的時候想到一些事情。」其實外星人還不知道喝酒喝醉是怎麼回事。

從沒喝過酒,怎麼知道喝醉是什麼鬼。

「那就好,你過來拿著攝像機,我也想試試。」柯小航把攝像機遞給玄冥,玄冥老老實實的接過,特別听話的開始錄像。

柯小航高興的去洗了手,加入了做梅干菜餅和燒餅的行列里,後面做米糕和姑嫂餅也有加入,他有一些做菜的經驗,學起來也容易,很快就上手了,做的快,不比兩個兩個小姑娘差。

柯小航對燒餅和梅干菜餅興趣不大,兩者有點常見,就是糯米糕和姑嫂餅的做法令他大開眼界,感覺來這一次很值得,學到了不少東西。

原來米糕還可以這樣做,還能做出這麼多花樣,包不同的小果子還能翻出不同的口味,還能撒上堅果粉末做出營養又美味的小甜點。

姑嫂餅居然是炒熟的面粉和熬好的豬油做的,冷熱吃都沒問題,香香酥酥的。

玄冥像一根柱子似的拿著攝像機干的特認真。

直播間的觀眾們跟著柯小航目睹了這一場美食的盛宴,就在這一戶簡單又平凡的小家里,被輪番上陣的美食美酒閃瞎了眼。

哦豁!

長見識了。

他們原以為主播作為一個小餐館里會炒菜的小廚師,就已經夠會做吃的了,可今天一看,這一家子才是能吃會做的,看看他們擺出來的,做出來的,每一個都能露出幾手,簡直就是全家都跟開了外掛似的。

再听那女孩子說,她這里家家戶戶都如此,都會做當地特色的菜和美食,直播間的觀眾們紛紛感嘆,這里的人真的是叼炸天了。

這是全鎮子里的人都開掛的節奏嗎?

以前看小主播是一個人做菜,覺得驚奇不已,再看到這一家子熱熱鬧鬧,齊心協力,全家都動手,那熱火朝天的勁兒看得直播間的觀眾們是心潮彭拜。

有種想要加入其中的熱血勁兒。

「感覺周大叔家里好熱鬧啊,每天都有這麼多好吃的,好幸福啊。」

「我最喜歡看兩個女孩子做青梅酒,覺得很賞心悅目。」

「他們家里好棒啊,一家人在一起溫馨極了,每一個人都有自己拿手的絕活。我現在有點明白主播位面的人喜歡和家人住在一起的原因了,看著真的很讓人羨慕。」

「主播位面的人都是人才啊,出來看看,真的是長見識了。當初看主播播放的美食紀錄片就覺得很不可思議,真的出來親眼感受,震撼到我都說不出話來了。」

「這還是第一站啊,主播說他們國家地大物博,只要是有人的地方就有美食,每一個地方的都有不同的做法和口味。」

「想象一下我都覺得可怕,對于吃的,主播位面的人包容性很大啊,哪里像我們,吃的就兩種。」

「咦,我想問個問題啊,大家以前喝過酒沒有啊?我就嘗了主播那碗里的青梅酒,有點像果汁,又有點怪怪的,喝完腦袋暈乎乎的,人都要飄起來,其實我想喝心機快遞員那個瓶子的酒,可惜主播沒喝。」

「沒喝過啊,不過我吃過一種位面的果子,吃完後就是這種感覺,飄忽忽的,靈魂處于放空狀態,都不知道自己干了什麼。等我清醒了後,我特麼的後悔啊,把自己一年的信用點全部贈送給我那群朋友,我去要,他們都不給我!」

「這麼一說,我也有類似經歷,我記得我買了一個位面的氣體。說叫什麼消∼魂∼神仙散,能讓你短時間內美夢成真,我一听美死了,就買了,結果我家機器人記錄了我所做的喪心病狂的事——那一天一夜我都在刷廁所,刷完自己家的,去敲打別人家門,偏要刷,不給我刷,我哭著求他們給我刷……」

「……我背著我家機器人繞著樓下跑了一個晚上,當時我控制不住自己啊啊啊啊」

「特意跑到A字塔廣場去小便,你們能理解嗎?一晚上哦∼」

「這有什麼,我還對不認識的人,看到就親,被抓住後我就抱著桌子腿親了一天……」

「……」

「你們說的都是真的嗎?可那心機快遞員可是喝了不少,也沒看到他們像你們說的那麼夸張啊。」

「估計還沒發作,真的,處于那種狀態,你完全控制不住自己啊。」

「會干傻缺的事,我敢打包票。」

「你會發現一個不一樣的自己,听說那是靈魂深處的釋放。」

「……你們就不擔心小主播嗎?」

「沒事的,真的處于那種狀態的人,智商不會超過三歲。真的做出什麼不好的事,只能說明一個問題,那是裝的,假借用醉醺醺的狀態暴露出丑陋的真面目。」

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