蘇氏把列好的一二三指給周六看，並解釋。
「東大街的那個酒樓都收拾好了，不開酒樓可惜了，也浪費了，是吧，周爺？」
周六使勁點頭，可不是嗎，還沒開始就不做，那讓人笑話他周六？
「可做辣菜目前是不太好，別說店里客人能否受的了，這周圍估計都要是這辣味，周爺也不能和隔壁鄰居都挨個打架去吧？」
「可不唄！我如今可是要做事的人了，哪能胡來？」
「那就好，那麼，辣菜就不能做了，只好改別的。」
周六著急的問道︰「改什麼？」
「干脆做大碗粥，再配上早點，可這早點就豐富了，不僅是早上，可以做一天的，不僅僅是飯點才有，隨時進門都有。」
就是三老爺都沒听太太說，也支楞著耳朵注意听。
「粥有各種，還可以做養生粥，早點是各類包子，還有可以裝小碟小籠的茶點，到時我給周爺列好，讓廚師多實驗幾回就成了。」
周六喜得都想抓耳撓腮了，問道︰「是神仙告訴嫂子的？可見我還是個積了德的人，不然神仙不會告訴嫂子的。」
蘇氏無語，不接話，三老爺發話了︰「周六，這話給你說過，不能提，不然到時什麼都沒。」
周六賠笑，還打了自己一耳光，那聲音脆響的，「怪我，以後絕不說了。嫂子繼續說。」
「這個估計這個月就來不及了，那就要推後開業時間。」
「這個沒問題，推後就推後，不差那一兩個月，可是，嫂子，那個辣菜哪？」
蘇氏就又拿起一章紙，上面又是列了一二三，「周爺，因為是我說的做那大碗菜，要是沒幫到你，我也過意不去，可是要再弄一個，可是要投資花銀子的，還不知道效益如何，所以我想了又想，我家老爺也說，周爺不是外人，有啥就說，就當給周爺一個參考。」
周六忙說道︰「嫂子你說，這事是嫂子幫我，我周六能不知好歹？」
蘇氏點點頭，嚴肅的說道︰「那就好，有周爺這句話，嫂子就說了，有啥周爺也和姜家的商議下，他可是生意人，懂得可比我們多。」
周六那是那是的，就想這謝三媳婦太話多，不說重點的，但不敢把這話說出來。
「如果周爺能有個挨著京里比較近的莊子，不大就行，就在莊子里整一個飯莊，那就是農莊大碗菜，野菜呀，山珍呀，野味全有，再加上辣菜，都是大份的，那個雞魚肉，就是豬蹄都弄成大份的，能想到的都做成那樣，把廚房建的離飯廳遠點不就成了，就算有味道，早就飄到上空去了。」
周六是一拍巴掌，樂道︰「這個好，之前有人這麼做過，可和京里的那些沒啥區別，新鮮幾次就沒人去了，我還帶著幾個哥們去過，後來莊開了，那家就關門了，這個好，不過就是和三哥搶生意了？」
「生意是做不完的，既然答應了周爺，肯定先緊著周爺了，就是以後，你那的客人你可得介紹到莊玩去。」
周六拍胸脯道︰「那是肯定，我有個莊子離莊不算遠，去那也方便，就是搶了三哥的生意，我不好意思。」
三老爺不知太太什麼意思，但也順著說道︰「這是你周六，是別人，我謝三可不讓，以後咱倆可得好好處，別在為這身外之物鬧紅臉。」
周六連連作揖，說一定不會那樣，要不叫上宋八來個桃園三結義？
蘇氏偷笑一聲，三老爺道︰「免了，都抱孫子了，都好好的過日子吧。」
看把主要的說了，蘇氏收拾了帶來的草稿，周六想帶走，三老爺瞪眼︰「等我抄好一份了再給你。」
周六只好作罷，著急回去和姜同和商量，感謝一番後告辭。
等倆人都回了屋，三老爺不解問道︰「要是做那些，咱莊也可以做，為何給了周六？」
蘇氏解釋道︰「多了就雜了，莊是以蹴鞠和燒烤為主，吃喝玩樂，玩為主要，再說，買賣不能咱一家都做完，當初給周六建議了，總的幫人幫到底，要是他能賺了，就當接個善緣。」
這個三老爺听了就更舒心了，賺銀子重要，但不能鑽到銅錢眼里去，把人緣都做沒了。
「我想了，讓秋桃去莊做些早點，就是有時我讓她做過的，然後我再寫些菜單，其他的讓周六找人自己琢磨去。老爺再去把咱廚房那些小籠小瓦罐的多定幾個，放到莊好做樣品，到時都給周六。」
晚飯後，蘇氏就叫來秋桃，讓她後天去莊做些早點類的，就是蘇氏之前教給她的那些，還有粥類也做點，明天準備，後天在莊蘇氏就請周六宋八幾個嘗嘗，順便把菜譜給他。
到了那日，宋八帶上了宋江氏，周六也帶上了周洪氏，姜同和單獨一人，在莊試菜。
粥是用一個瓷花大碗，還有個小瓦罐，蘇氏解釋，既然店名為大碗粥，那麼就得有個大碗，人多就可以瓦罐，夠四五個人的。
粥只做了三種，肉、魚、和咸蛋的，因為有女眷，在座的又用小碗盛了都嘗了嘗。周六喝了一碗就說道︰「我說三哥，你藏著好東西沒放莊里呀。」
宋八接話道︰「這可是給我小佷子養身子的，給了你算便宜你了，你還說那話。」
周六嘿嘿兩聲，給三老爺拱手道︰「多謝三哥想著兄弟，我肯定不會虧了三哥的。」
等各種小籠上來，蘇氏還讓個推車推著進來，幾人都看，宋八把推車上的都端上桌，笑道︰「連小二都省了，這個好。」
三老爺解釋道︰「這個是讓客人挑的，對著菜單總不如看著實物好，看到哪個就拿哪個。」
姜同和問了句︰「那麼怎麼結賬？」
這個三老爺就不知道了，幾人都看向蘇氏，蘇氏拿出一張紙，上面四個不同的圓印，然後給大伙看了看，說道︰「把這早點就列成四個價格或者五個，根據不同的印子來結賬。」
這麼一解釋，姜同和首先點頭，說道︰「有點類似江邊那些苦力，每天結賬，就看蓋了多少戳子，就是這個是分不同價位的戳子。」