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可前世他的母親根本就不領情,于是剩下的雞蛋就越來越多,吃都吃不完,最後他外婆就指揮他把雞蛋給腌制了,咸蛋的味道非常好。
現在，他記起來了，于是忙教給家人。
剛開始顧青雲說要腌咸蛋的時候，老陳氏她們還不以為然,因為腌咸蛋這活兒村里的婆婆媳婦們大都會，包括她們。可是顧青雲覺得她們腌制的咸蛋不好吃，難推銷出去，就要求先用自己的法子來腌制。
具體制法是︰將新鮮的雞蛋洗淨,晾干（不能放在陽光下曬干），放入壇罐內。然後在鍋中,按每五十只雞蛋用四公斤水的比例,把適量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味後,加粗鹽兩斤、少許白糖及白酒或黃酒。等鹵水完全冷卻後，倒入擺入鮮雞蛋的壇內,以沒過蛋面為宜。將壇加蓋,密封，存放二十天左右才可以啟封食用。
這個法子比其他人的做法復雜多了，村里人腌制雞蛋就是放鹽,幾乎沒放其他調料。
剛開始老陳氏還不同意顧青雲胡搞,但顧青雲為了說服她,說這是從一本發黃的舊書上看到的，估計是秘方呢，結果第二天書就被買走了。
當然，一開始的時候顧青雲肯定不會把最適宜的比例說出來，他只是讓老陳氏一一來試。最終，少量雞蛋的實驗後，發現有一種辦法腌制出來的咸蛋出油非常多，味道還特別香。
顧家人心花怒放，老陳氏一再強調，這是家里的秘方，誰也不能說出去，否則就是家里的罪人。
眾人都高興地點頭。
通過實驗，大家發現放酒是咸蛋多出油的關鍵，而且等咸雞蛋腌制結束後，如果把腌好的咸雞蛋放在太陽下暴曬半天後，會出更多的油。
有了味道出眾的咸雞蛋後，這次費了一些勁就和一家規模中等的酒樓搭上線了，因為成本較高，所以雞蛋的價格也跟著提高。和老板討價還價後，每只雞蛋可以賣出三文錢。
顧青雲不是很滿意，可是他們沒有人手和時間去散賣，大酒樓也看不上這個雞蛋，老板又堅決不肯提價，找了幾家店主他們出的價格更低。說到底，還是林山縣太小了，經濟水平不高，沒有提價的空間。而且咸雞蛋又不是什麼絕頂美味，有些人還覺得新鮮的雞蛋更好吃，或者已經吃膩了雞蛋呢。
這就是封建社會自給自足的小農經濟了，顧青雲暗想。
條件反射的，他趕緊算了下成本。生姜、八角、花椒自家和山上都有，不算錢。鹽價現在不算貴，粗鹽兩斤16文，白糖和酒花費30文，這樣腌制50個雞蛋除去成本比在集市賣生雞蛋可以多賺54文錢。
相當于每次給酒樓提供50個雞蛋，他們就有104文錢左右的收入。而酒樓的生意不錯，咸雞蛋的銷量也還好，每個月需提供300-400個雞蛋，相當于每月有600-800文錢的收入。
因為鹵水可以多次使用，所以成本又降了一些。
他一算出來了，大家這才真正高興起來。
于是，後院的雞場就真正成為了村里人的禁地，一般的人都不會讓他們去看。當然，即使他們去看，也看不出個什麼所以然來，真正的養雞秘訣和腌制咸蛋的做法顧青雲家人是堅決不吐口的。
這樣一來，本來村里人應該很有意見或說些閑話的，可是顧家的套種技術和山上植被腐爛的黑土可以肥田的消息就是顧家傳出去的。為此，顧家在林溪村的威望又提高了一成，即使有人眼紅說些酸話，也會有其他人出面維護了。
畢竟，很多人家都有一點屬于自己的秘方，如果都逼著別人說出來，那不是想結仇嗎？還會成為眾矢之的。
顧季山家非常高興，這年頭，農家每個月有超過半兩銀子的收入那是非常少見的。
顧青雲和二丫把後院的雞都安置好了，就回到廚房幫忙大丫洗菜做飯。
大丫現在15歲了，現在正在相看人家。她相貌清秀，不施粉黛，布裙荊釵，皮膚變白了一點，終于有一點少女的嬌媚姿態。
事實上，自從大丫12歲後，就要跟著家里人下地了，風吹日曬之下，皮膚粗糙呈小麥色。一直到了半年前，眼看大丫都要快說親了，在顧青雲的再三勸說下，老陳氏才同意讓大丫回家養養身子，最好捂白一點，以後出嫁才好看點。要不然老陳氏才不會理會這些，畢竟家里每個季度搶收水稻的時候，大家都要下地干活，要不然暴雨來臨，水稻沒來得及收割，這一個季度的收成就不用指望了。
到了這個時候，家里的飯菜就是顧青雲和小他一歲的三丫做的，就這還是老陳氏特意給他派的輕活呢。
而且，以前老陳氏唯一的女兒也是如此，一直在田里干活到出嫁前夕，更別提現在隔了一層的孫女兒了。
在林溪村，顧青雲從來沒見過皮膚白皙嬌女敕的女子，無論是婦女還是少女，都是如此。古代鄉下的女人青春期實在是太短了，剛剛長到十幾歲，才開始有了一絲少女的風韻，出嫁生了孩子後，就快速地凋謝了。
再一次，他慶幸自己穿成了男兒身，起碼可以通過自己的努力改變命運，不像女人，命運都操控在老天爺和家人手里，有時候真的是半點不由人。
單看顧家對女兒的態度就知道了。在顧家，女兒並不少，雖然不會虐待她們，可也沒分多少注意力在她們身上，只是年紀一到就按部就班地教她們生存技能。就這，對比村里其他從早忙到晚的女娃來說，顧家的女兒已經算是境遇比較好的了。
顧青雲雖然現在每天起床都會暗示自己現在是男人，但前世身為女兒身，偶爾會有一些感同身受，他有時會勸老陳氏和小陳氏對孫女（女兒）好一點，說這樣以後她們嫁出去了，還會顧念著娘家，如果有可能的話，還可能幫扶家中的兄弟。畢竟，到時幫忙真心與否是很重要的。
這樣一來，大丫她們在家中的待遇也好一些。
顧青雲洗完菜後就被大丫趕去讀書，他很是無奈，天都快黑了，而且他今天的讀書任務已經完成了，總不能一天到晚都是？他又不是機器人。
正說著呢，顧季山他們就扛著鋤頭回來了。
顧青雲和二丫忙給他們端水喝。
顧季山已經癱在椅子上不想動彈了。
顧青雲看著他疲憊的面容，忙端水給他洗臉擦手，之後一邊給他按摩肩膀，一邊心疼地說道︰「爺爺，明天讓我下地去吧，我已經長大了，可以幫你干活了。」
顧季山一听，覺得身上的疲憊感似乎也減輕了，笑道︰「不用你去，你在家好好讀書我就心里高興了。你還小呢，萬一耕地弄傷了身子怎麼辦？還讀不讀書了？」
顧大河和小陳氏也猛地點頭。
「真的老了，真的老了。」顧季山嘆了口氣，臉上的皺紋似乎都多了幾條。
「你都五十幾歲的人了，還以為跟年輕那會一樣，也不悠著點，把身子弄壞了，我看你怎麼辦？肯定連累孩子們。」在前院和二丫整理和清洗農具的老陳氏罵道。
在顧家，身子好就是省錢的一種方式。對此，他們很有體會了。
「爹，你怎麼可能老了？我們家還要你掌舵呢，少誰都不能少了你。爹，以後這些重活你就讓我和二弟做，你在旁邊指點就行。我們栓子還想著以後考上秀才，讓你來上香告訴老祖宗的。」顧大河休息了一會，已經緩過神來了。
顧季山一听，剛剛的傷感就立馬不翼而飛，笑道︰「只要咱們栓子能考上秀才，就是叫我立馬去見祖宗我都樂意。」
他這話又被老陳氏說了幾句。
「如果有牛就好了，你們就不用那麼辛苦了。」顧青雲感嘆道。作為農耕社會的最主要的畜力，耕牛無疑是最重要的生產資料之一。之前一場天災**把天下禍害了個遍，人都活不了了，更別提牛馬羊了，所以在林溪村，有耕牛的人家很少，就只有一家。就這家的牛還是一頭老牛，已經干不了多少農活了，那一家子照樣把它伺候得好好的，根本就不會外借。
現在耕田只能靠人力。
「不過我听說朝廷在北方和草原那邊已經開放互市了，重點是想買多點牛和騾子，而且朝廷還針對牛販子減少過稅和住稅等，有了這些優惠，這樣一來，牛販子有利可圖，我看林山縣過不久就會有牛販子趕牛來賣了。唯一要考慮的是，我們家有沒有那麼多錢買牛？」顧青雲說到牛這個話題，想起了昨天到縣城看書時听到的流言，就忙說道。