蘇恆殷勤的給何遠倒酒，給何水靈倒甜水，一桌子好菜，三人吃得酒足飯飽。
飯後蘇恆又讓店小二上了茶，飯後喝些茶既能去嘴里的油膩味兒，還有助于消化。
「阿恆，我們談談油條方子吧，正經事先給談妥當了。」何遠笑著說道。
「好啊。」蘇恆笑著答道。
「油條，最重要的是發面，面發成功了基本做的時候沒什麼問題。」何遠說道，「就是這方子，阿恆打算出多少銀子買下？」
蘇恆轉著眼楮思索，按自己風格，給個二三十兩很不錯了，但，想著，蘇恆就把眼神落在何水靈身上，怎麼也得多給些，這樣以後才有可能，提前先照顧一下他們家里也是應該的嘛。
「何叔，六十兩，我出六十兩，您看怎麼樣？」蘇恆問道，這個價格不低的。
何遠听了沉默了一會兒，跟自己一開始預想的一樣，是不少了，但看蘇恆對何水靈的態度，應該能再高些。
「阿恆，是不少了，但……家里的水田因著給爹看病都……」何遠有些為難的說道，「沒事，差不多了也。」
蘇恆一听這話當然不干了，怎麼也得表現一下自己的風度和能力啊，「何叔，那您說多少？」
蘇財如果在這，听了兒子的話沒準就要抽人了，什麼玩意兒自己兒子，這是被美人誘惑了。
何遠驚訝的抬頭，「阿恆，你不用這樣，我們按生意那樣談就行，不用特意照顧我們。」
「這哪是照顧，油條有多受歡迎，何叔不也知道嘛。」蘇恆大氣擺手說道，大不了自家聚福樓晚些日子再爭回本就是了，而且蘇恆如果轉手把油條方子賣到縣城、府城，那遠不止這個價了，當然，這話是不能說出口的。
「我想著再高個十幾二十兩的，阿恆您看可行？」何遠有些猶豫的說道。
「八十兩。」蘇恆一口說道，「何叔，八十兩怎麼樣。」
何遠點點頭，同意了，如果自己再要求加價，沒得讓蘇恆跟自家有隔閡。
「好 ，那我先寫一份契約，到時我們簽名、按指印，然後一手交錢，何叔你說方子。」蘇恆說道。
何遠高興的點頭。
蘇恆引著何遠和何水靈去了自己書房，沒一會兒，蘇恆就寫好了，何遠接過看了一遍，確認沒問題，雙方就簽名、按指印了。
蘇恆有些驚訝，沒想到何遠竟然識字，還能寫，雖然是鄉里人家，但從剛剛的談吐就覺得不是一般農人。
何遠從小就在大戶人家做小廝，跟著識了字，能寫幾個簡單的，自己名字那是第一個就學會寫的，雖然不是學識淵博的，但一般的文字看還是沒問題的。
蘇恆沒二話的數了八個十兩的銀錠子，交給何遠。
「阿恆，這有些重了，五十兩能否給銀票？」
蘇恆立馬給換了，果然不是一般農家人，之前那個賣恭桶秘方的鄉里婦人就不識貨，嘖嘖。
正在地里忙活的劉草連打了好幾個噴嚏，這段時間的日曬雨淋，扎根在田里，劉草黑了好多，但沒法子，全家都這麼忙，連余香梅都下地，小的也都來地里勞作，自己真沒借口不干。
「阿恆，做油條前一晚就要把白面發上了，不知聚福樓有沒有已經發好的面，我們去廚房給做一下，一看就會了。」何遠收好錢笑呵呵的說道，「油條好吃，做法並不難，但沒見過做法的人，卻是不容易會的。」
「有的，有的，我們就是酒樓，這些都是常備著的。」蘇恆笑著說道，然後領著何遠和何水靈去了聚福樓後廚。
廚房里的人見蘇恆來了，都畢恭畢敬的行禮。
「老李，你留下，其他人都先出去。」蘇恆說道。
「蘇小掌櫃，可有些菜前面客人都急著要呢，您看？」老李有些為難的說道。
蘇恆眉頭皺起來了，這是不听話了。
「李大廚，我們很快就好了。」何遠恭敬的說道。
老李已經見到蘇恆有些黑的臉，再多說應該要被罵了，忙讓廚房里的其他人在外面等著。
「蘇小掌櫃，我這也是怕影響我們聚福樓的生意，才……」老李在蘇恆邊上小心翼翼的解釋，怕剛剛自己說的話被蘇恆記恨。
老李在聚福樓已經做了快十年了，為人怎麼樣蘇恆也知道，現在又說了軟話，到時不介意了。
蘇恆擺擺手，「沒事，老李，你怎樣我還是知道的。對了，這是何叔，是來教油條的制作法子的。」
老李一听油條驚訝了一下，作為廚師，鎮上有什麼地方的吃食有名，自己都是有些了解的，青香齋自開張生意一直好，里面的吃食新奇味兒又好，煎餃、飯團不稀奇，這些都會，就是那油條、肉松、米糕、糕點，自己都偷偷試著做了，就是做不出來，郁悶了一陣子。
老李有些疑惑，自己一廚師都沒做出來的，這個人會。
「有發了一整晚的面團嗎？」何遠問道。
老李指了揉面的地方，正好有一小團發了很久了，昨兒下午開始發的。
「老李，你做，讓何叔跟你說做法。」蘇恆攔著要親自動手的何遠。
「那麻煩了。」何遠笑著作揖。
「面團揉實，用 面杖 成方方平平的，然後用刀切成一兩公分寬度的條狀，豆油下鍋，燒到六七成熱度，然後兩條面疊在一起，用刀背或筷子在中間位置壓下，雙手拿起，扭轉拉長面條子，直接下油鍋，一邊炸一邊用筷子翻動，面條子膨脹，炸至金黃就行了。」
何遠說著，老李動作，本身就是大廚，面條寬度、油鍋熱度這些能掌握的很到位，一見油鍋里的面條子一下子膨脹了好幾倍，老李眼楮就亮了，是這個感覺，原來油條是這樣做的。
蘇恆見了也是驚奇，想不到那麼大根油條只要這麼一點面條子就能做成，「何叔，不愧是你家想出來的，你一說，一下子就做成功了。」
「哈哈，是李大廚手法好，看著容易做，但油溫什麼的也就老廚師才能控制的這麼好。」何遠笑呵呵的說道。