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第十七章 大展廚藝

趙桐快速趕了回去,卻不想,整個打獵小隊都停下來等自己,鄉下人淳樸,對于她這個新成員很是歡迎,認識的、不認識的,都笑呵呵地和她打招呼,見她沒帶工具,一位膚色較黑的大姐,解下腰上的簡易弓弩塞給了她。

趙桐這才發現,自己出來的急,什麼也沒帶,雖說家里沒什麼用具,拿根棍子護身也是好的,哎,自己這腦子!

趙桐憨笑著道了聲謝,拿著小弓弩愛不釋手地模了又模,樂顛顛地跟人進了山。

一路上,通過和大家的聊天兒,趙桐對這打獵的學問了解了不少,這里不似小山溝溝那般閉塞,靠打獵為生的人很少,加之山上毒蛇猛獸多,大家每次進山,都是多人一起,也好有個照應。白天大家都忙,做買賣的做買賣,種菜的種菜,只有等到黃昏時候,手里的活都忙完了,組織到一起,到山腳下獵些個小動物。

一般,這樣的打獵,夏秋居多,一個月能進山兩三次,冬天偶爾也有兩次,而春天是萬物繁衍生息的季節,鄉下人不懂什麼珍稀物種,卻也知道「數罟不入洿池,斧斤以時入山林」的道理,這個時候是萬萬不能打獵的。

進了山,趙桐愈加興奮,還別說,黃昏還真是個打獵的好時機,百鳥桂林、萬物棲息,還沒進山,就听到一聲聲似遠似近的鳥鳴,有些野山雞體積龐大,活動不似鳥類那般自如,常常是人走進了,才撲楞著翅膀飛起來。

一晃眼,太陽就落了地平線,天色越來越暗,大家招呼著往回走。

散落不遠的人听到招呼聲,重新聚集在一起,趙桐一看,呵,大家都收獲頗豐,大多數都是腰上掛滿了野山雞,手里還拎著幾只肥兔,借她弓的那位黑大姐竟然打了頭野豬,有的口味奇特的,還打了幾條蛇。

趙桐只打了一只野山雞,還是在張姐的幫忙下打到的。這打獵,看著簡單,真動手了,卻不是那麼容易的事,眼看著一只只獵物從眼前跑掉,趙桐別提多眼饞,可越著急,就越是打不到,好在有張姐從旁指導,她也算小有收獲。

今兒在集市上,她就想買只雞,給顧錦涵煲個雞湯,可東西買多了,拿不動了,只好做罷,想著下次再買。這下好了,不用買了不說,野山雞比家雞更鮮美滋補,再好不過了。

趙桐意猶未盡地跟著大家往回走,還沒出山,就追問下次什麼時候再來,猴急勁兒惹的大家一頓說笑。

見她只獵了只野山雞,大家都爭著將自己的獵物分給她,但都被趙桐笑著婉拒了,她不貪心,一只野山雞夠了,家里沒有冰箱,死物不好放,壞了就怪可惜的,還不如讓她們拿去集市賣錢來的實在。

將小弓弩還給黑大姐,趙桐向大家道了別,就急匆匆趕回家,天色漸晚,也不知道顧錦涵他們吃飯了沒有。

一進門,就見廚房亮著燈,令言在廚房里忙叨著,乒乒乓乓的一陣混亂,早上收拾干淨的廚房,此刻已經慘不忍睹。

趙桐看不下去了,走上前道︰「我來吧。」

令言忙的入了神,沒听到她回來,被這突如其來的聲音給嚇了一跳,手一松,瓷碗眼見著往下掉,趙桐眼疾手快,一把接住。

「你出去吧,飯馬上就能做好」趙桐沒有多說什麼,擼起袖子,麻利地燒水。

令言悻悻地站到一邊,對著趙桐的背影,欲言又止,嘴巴張張合合了幾次後,挫敗地轉身出去了。

水在鍋里燒著,趙桐轉身洗菜,等水燒好了,菜也洗完了,盛出開水,裝進大盆里,拎起野山雞整只扔了進去,先燙一陣,一會兒好拔毛。

轉身將茄子切成兩半,鍋里添上水,放上蒸架,將茄子放在蒸架上,生火蒸,又揀出四個雞蛋,打碎,裝進碗里攪勻,黃瓜去了皮,切成小段,裝進盤子先備著。

把黃瓜切成絲,裝進盤里,拌上鹽,粗,糖,下水,一切準備妥當,轉手去處理魚,好在那魚買時,小販已經宰殺好了,鱗片腸子都處理的干干淨淨,只要簡單洗一下就好。

洗完魚,茄子就蒸的差不多了,打開鍋蓋,用抹布包盤沿端出,拿筷子戳戳,不軟不硬,正好。

夾出茄子放進木盆里,澆上涼水激涼,大蒜去了皮,切成蒜泥,舀出蒸鍋水,添上油,開鍋後,倒入蒜泥,揮鏟清炒,屋里頓時蒜香四溢。

蒜泥炒好後,又添了少許蔥花一並炒了,鍋里加水調汁,放入適量咸醬,各種調味料都加齊全了,調成濃稠的蒜泥醬汁,嘗了一口,味道好極了,趙桐滿意的一笑,立馬去洗手,取出木盆里涼好的茄子,撕成條,擺在盤子里,擺一層茄子,淋一層醬汁,茄子擺完,醬汁正好用盡,一盤蒜蓉茄子就做好了。

趙桐將菜端到灶台里面,用盤子扣著,防止進灰。

將剩下的蒜瓣拍成小塊,拿過下水的黃瓜,倒出黃瓜汁,加進蒜塊,拌成涼菜,這涼菜看似做法簡單,學問可大著,下水少,瓜汁多了,菜不像菜,湯不似湯,不倫不類,下水多,菜發干,失了黃瓜味,口感不好,像現在這種不多不少最好,同樣用盤子扣好,放到灶台。

下面便是重頭戲——糖醋魚。將處理好的魚炸至金黃色,盛出備用,把先前切好的姜,蔥,蒜末一起下鍋爆炒,沒有番茄醬,趙桐就用西紅柿代替,煮成醬汁,和番茄醬還真有幾分相似,抄半分鐘後,加入滋汁勾芡,做好後,盛出滋汁淋在魚身上,撒上蔥絲,一道美味的糖醋魚就徹底完成了。

趙桐沒耽擱,雖說有了雞肉,可買的鮮肉今晚就要做,不然放到明日,定要餿了不可,如此一合計,干脆做鍋包肉好了,正好剛煮出的番茄汁沒用完。將肉切成薄片,用調料腌制片刻後,取出鋪上澱粉,油燒熱後,將肉放到鍋里炸,焦黃後取出,淨干油脂,舀出鍋里的油,只留少許,加入滋汁勾芡,出國後淋在淨好的肉片上,本來還應該撒上香菜調色,可條件不允許,只能作罷,不過味道還是不錯的。

鍋台上已經沒有多余的空地了,趙桐朝主屋看了看,令言也不出來了,端走了也好騰地兒不是。

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