洪承疇這麼做也是大有深意的，如今的錦州城，在韃子虎視眈眈之下，老百姓們頗有草木皆兵之感，可是如今街上的行人，看見他洪承疇如此高興，如此膽氣十足！而且身後還跟著一千精銳無比的鎮國軍（由于鎮國軍人數太多，全部入城不方便，所以張麟麒只選了一千最精銳的鎮國軍一起入城！）
就都知道，有援軍來了，而且還不是一般的援軍，不然總督大人會這麼高興？這是哪一支軍隊啊？很快的，老百姓們開始紛紛打听，然後很快的，
「鎮國軍——」
「鎮國軍——」
「鎮國軍——」
「是皇上親口加封的鎮國軍——」
「是濟南大捷，涿州大捷的鎮國軍——」
諸如這般的議論開始紛紛響起，然後，轉化為每個人臉上抑制不住的笑容！有了這樣的鐵軍，還怕什麼韃子，渾身騷氣十足，一年到頭也不洗一次澡的騷韃子們，還是趁早滾回老家去吧！每個老百姓心中升起了這樣的念頭……
並且或許是出于對于鎮國軍的天然親切感，出自于對于他們身上散發出的這種凜然正氣（在其他官軍中，他們是感受不到這種氣質的）有些老百姓，譬如說一些做小買賣的，賣梨花糕的，賣甜圈餅的都拿了梨花糕，甜圈餅，直往鎮國軍的懷里塞︰
「大兄弟，嘗嘗這梨花糕吧，錦州的特產呢，一斤要二十文呢，如今這個不要錢，咱孝敬軍爺！只盼著軍爺能多殺幾個狗韃子！」
「大兄弟，嘗嘗這甜圈餅吧，錦州的特產呢，一斤要二十文銅板呢，還是今天早上剛剛出爐的呢！如今這個不要錢，咱孝敬軍爺！只盼著軍爺能多殺幾個狗韃子！」
「不，你們的好意心領了，我們也不會放過那些狗韃子，只是，咱們鎮國將軍有規定，不拿老百姓一針一線！不吃老百姓一餅一水！」被老百姓把梨花糕，甜圈餅塞到懷里的鎮國軍，都是微笑著把這些東西重新塞回了他們的手里，然後笑著解釋道。
看著這些鎮國軍遠去的背影，還有手上被送了出去，又重新回來的吃食，這些老百姓們都是禁不住喃喃自語，「好人吶，好兵啊！」
听著街上眾人的議論，感受到比起往常明顯高漲許多的士氣，洪承疇笑得更加歡暢了。
等到到了總督府之後，洪承疇馬上吩咐下去，大排筵宴，招待貴賓。于是乎，一些有資格參加宴席的官員留了下來，還有一些只夠資格前來迎接，卻不夠資格同桌餐飲的官員，面帶遺憾之色地離開了。不過就算是如此，憑著今天他們看到的鎮國軍風采，也能回家下一壺酒了……
崇禎十二年六月初十日，錦州城總督府內一片歡聲笑語，在這里，洪承疇正為張麟麒的遠道而來舉行酒宴。
酒席一共是二桌，文官一桌，武將一桌，按理說，洪承疇是文官，理應坐在文官的一桌，可為了顯示對于張麟麒的親近，洪承疇也不顧那些武將身上散發出的汗臭味了，親親熱熱的和張麟麒坐在了一起，而且還特別尊崇的讓張麟麒做了上首主位。
這一桌上另外還有曹變蛟，虎大臣，王樸等人作陪。其中身份最低的都是副總兵，其中李定國也是和這些總兵們坐在了一起，按理說現在李定國的身份，是沒有資格和他們坐在一起的，不過洪承疇是個人情世故分外老到得人，他看見張麟麒這麼器重李定國這樣一個小小的降將，于是也把他安排在了一起。當然，馬科最後也是坐在了武將這一桌上，只不過，他離著張麟麒遠遠地，好像對方是一只洪水猛獸似的！
在文官一桌上，是一些知府，兵備，監軍什麼的身份足夠的人坐在一起，也有七八個人。不過，熱鬧都是集中在張麟麒這一桌上，就連文官那一桌上說話也是心不在焉的，特別是只要張麟麒一說些什麼，個個都是豎起了耳朵仔細听，唯恐錯過了一個字！
要說今天的宴席規格那是十分高的，上桌的都是一些山珍，像什麼醍醐、麋吭、野駝峰，鹿唇、豹胎、酥酪蟬，肥女敕的黃羊肉、可口的沙半雞、香味撲鼻的黑熊掌、酥爛濃香的犴鼻、飛龍吊湯、蔥油鹿筋、還有新鮮的薇菜、全都是天生地長的野味。又是平常難得一見的珍饈美味，再加上總督府的廚子，那手藝自然是沒話說的，滋味之美，讓人含舌欲化。
「呵呵，欽差大人，眼下這里是在大明邊關，沒有什麼好招待的，都是一些家常便飯，怠慢之處，還請多多包涵了！」洪承疇微笑著道。
「哪里哪里，洪大人太過客氣了——上八珍中，已經上了三樣，足見洪大人盛情了！」張麟麒微笑著道。中國八大菜系，其中上八珍為，狸唇、駝峰、猴頭、熊掌、燕窩、鳧脯、鹿筋、黃唇蛟，今天就看到了難得一見的三樣，如果這都是家常便飯，那麼老百姓平常家里吃的，都不知道能算什麼了！
洪承疇听見張麟麒這麼一說，露出了滿意的笑容，正所謂行家伸伸手，就知有沒有，洪承疇听張麟麒這麼一說，就知道張麟麒是個識貨的。其實今天為了招待張麟麒，洪承疇確實下了一番功夫，他讓廚子把倉庫里的原本儲存起來準備過年吃的駝峰什麼的都拿出來了，可見是下了一番血本的。
「哎，如今地處邊關，也只有那這些招待張大人了，」洪承疇笑著道︰「在下出身金陵，呵呵，什麼時候若是欽差大人有機會去南京的話，一定要嘗嘗那里的特產，金陵烤鴨！那滋味才是——」說著洪承疇臉上露出了緬懷之色。算起來他擔任遼東總督已經半年了，在這邊關苦寒之地，時間久了，就分外想念金陵那種溫暖繁華之地了。
「咦，大人，末將听說金陵出名的不是桂花鴨嗎？什麼時候又出了一個金陵烤鴨了——」穿著華麗的大同鎮總兵王樸奇怪的道。王樸雖然身為大同鎮總兵，不過他的行為做派卻更像是一些富家公子，對于各地的招牌菜也有涉獵，所以有此一說。
「呵呵，你有所不知，雖然金陵以桂花鴨出名，可是金陵烤鴨也是別具風味啊！只因深藏小巷才名聲不顯。說起來也是有緣，那賣烤鴨的鋪子當年離著寒舍只有半街之遙。所以我才知道這無上美味的。」洪承疇有些感慨地說道，只是他說完後，卻是有些自嘲，
在這個邊關苦寒之地，在座的又是一些只懂帶兵打仗的大老粗，那一桌的文官又都是遼東本地人，這些人能夠知道金陵桂花鴨就已經算是不錯了，至于深藏小巷的金陵烤鴨，又有誰知道呢？
正在洪承疇暗自感傷之際，卻是有一個清朗的聲音響了起來︰
「哦，洪大人說的是金陵烤鴨嗎，在下也有幸嘗過，而且也是十分喜歡，要說起來金陵烤鴨雖然沒有桂花鴨那麼有名，可也是金陵一絕啊，是不是咬一口，吱吱冒油啊！」
洪承疇听了頓時大感詫異，在舉目一看，說話的正是這次最重要的客人——鎮國將軍，西廠廠督，欽差總理大臣張麟麒！
「哦，欽差大人說的還真是一點不錯啊！」洪承疇驚喜的看了張麟麒一眼，他沒想到張麟麒竟然也吃過金陵烤鴨，而且還對金陵烤鴨描述得十分精準！洪承疇心中頓時生出了一分知己的感覺，然後他看著張麟麒那張年輕的俊臉，一語雙關的道︰「在下也是獨好此物，如此看來咱們還是同道中人啊！」
其實就來到這個時代後，張麟麒還沒有嘗過此時的金陵烤鴨，至于後世的金陵烤鴨，那也是在听了後世的一個相聲後，才有幸吃過的。（那是馮鞏的成名作，如今想起來馮鞏那獨特的聲音似乎還在耳邊回響，其中有一句經典台詞——咬一口，吱吱冒油！給張麟麒留下了深刻的印象。所以他才在後世，一次和方劍屏一起旅游時，吃過金陵烤鴨！
在吃過金陵烤鴨後，張麟麒承認，金陵烤鴨確是風味獨特！記得當時他和方劍屏二人吃了一只鴨子，卻是足足用掉了三包餐巾紙，不為別的，就是因為鴨油多啊！那真是，咬一口，吱吱冒油！所以說，和金陵桂花鴨的皮白肉女敕、肥而不膩相比，金陵烤鴨的確是獨領風騷！
就是和這個時代已經出現的北京烤鴨相比，也是不逞多讓的。地道的「北京烤鴨」始于明朝。當時「京師美肴，莫妙于鴨，炎者尤佳」。北京烤鴨色澤紅潤，皮脆肉女敕，油而不膩，酥香味美。被譽為「天下第一美食」。現已成為中國餐飲的代表，全聚德中一只烤鴨，都要幾百人民幣！不過就算如此，張麟麒也認為金陵烤鴨也是一只奇葩！）
收回思緒之後，張麟麒品了品洪承疇的這句話後，臉上露出了善意的微笑，沖著洪承疇點了點頭道︰「不錯不錯，洪大人此言大善！正因為是同道中人，所以我們今天才能坐在這里把酒言歡，這就叫做有緣千里來相會啊！」
「好，好一個同道中人！好一個有緣千里來相會！」洪承疇听了張麟麒的話激動不已，他听出了張麟麒話中對他表達的善意。不由得大喜過望，舉起酒杯道︰「欽差大人，來，你我共飲一杯！」
說著洪承疇又是看了看曹變蛟，虎大臣等武將道︰「諸位和老夫也共事一段時間了，知道老夫不善飲烈酒，不過，今天卻是舍命陪君子了！」說著，洪承疇就是舉起三兩重的酒杯，一干而盡！
要說洪承疇今天喝的確實是烈酒，名叫燒刀子！滋味辛辣無比！一口下去肚子里都冒火！以往洪承疇沒有客人的時候，自斟自飲時，喝的是名酒桃花露，是用每年秋天最上品的灌蜜蟠桃所釀，美味醇香，甘甜爽口。最對他的胃口！
可是今天在座的都是邊關武將，疆場廝殺之人，他們都喝不慣這種軟綿綿的酒，所以都是喝的燒刀子，帶勁！而這些武將都是洪承疇的屬下，洪承疇為了籠絡他們，也為了和他們顯得親近，所以杯中破天荒的也是倒得燒刀子，只是，入座以來，洪承疇只是淺嘗即止，並不豪飲！而礙于他的地位，也沒人管勸他喝酒！不過現在，洪承疇卻是一反常態，大口豪飲起來！
「好——」張麟麒卻是點頭微笑道︰「既然洪大人已經先干為敬，在下敢不從命——」說著張麟麒也是拿起面前的酒杯，一干而盡。今天的酒杯都是一樣的制式，上好的汝窯定制，三兩重的酒杯！張麟麒杯中的也是以辛辣聞名的燒刀子！可是張麟麒這麼一個斯斯文文的人，也是端起酒杯，毫不遲疑的一干而盡！而且喝了之後是臉不紅心不跳，面不改色！
「好好好——」看見張麟麒也是一飲而盡，不僅是洪承疇大聲叫好，就是曹變蛟，虎大臣，王樸等人也是大聲叫好，本來他們礙于洪承疇在座，那是他們的直屬上官，還不敢太過招搖，不過現在看了連洪承疇都是舉杯豪飲，張麟麒也是豪氣干雲，大碗吃肉，大碗喝酒，覺得太對胃口了！頓時都把規矩拋在腦後了，大聲叫起好來！
「人生得意須盡歡，莫叫金樽空對月！」洪承疇看見張麟麒也是一飲而盡，絲毫沒有忸怩作態，頓時哈哈大笑，晃著已經泛紅的老臉道︰「原來只以為欽差大人帶兵厲害，沒想到喝酒也是這般厲害，佩服，佩服啊！」
「那里哪里，在下酒量一般，只是在座都是故交，知己，高興罷了！」張麟麒臉不變色心不跳的道。其實這就是穿越人士的好處了，在洪承疇他們眼里辛辣無比的燒刀子，在張麟麒眼中卻感覺並不厲害。畢竟和後世那些五六十度的茅台比起來，還是要遜色不少的。想當年張麟麒那是什麼人，軍事專家，火炮之神，參加中南海的聚餐會都好幾次了，連坐在軍委一號首長身邊的經歷都有過，那國酒茅台還會喝得少嗎！連特供茅台都喝過！所以說，如今這種在別人看來辛辣無比的燒刀子，在張麟麒看來，喝多少都沒事！
而且，今天張麟麒確實興致不錯。所謂飲酒，還要講究個情調。記得後世曾有這樣一個說法，飲酒，時節最好是春郊、花時、清秋、新綠、積雪、新月、晚秋；地點最好是花前、月下、竹林、高閣、畫舫、幽館、曲硐、渮亭；這人物嘛，則是高雅、豪俠、真率、知己、故交、玉人、可兒。
就現在看來，一是順利和洪承疇結交，並有親近之意，知己有了，二來和曹變蛟等老朋友重新聚會，故交有了！三來把要留在邊關和曹變蛟他們共同作戰的李定國介紹給了大家。一頓酒一喝，從陌生人變成了酒友，（李定國那也是喝燒刀子的主，很對曹變蛟等人的胃口）情誼有了！可謂是一舉三得，所以張麟麒的興致確實不錯，喝一點燒刀子也就算不得什麼了。
當然，桌上也有不和諧因素，山海關總兵馬科就是只顧自己喝酒吃菜，絲毫不搭理別人，不過，對于這種跳梁小丑，張麟麒也不放在心上，也不會為他敗壞了興致！反正對于他，張麟麒本來心中已經有了一個想法，現在看見這個真人，和歷史上的論斷一般無二。張麟麒心中的想法正在慢慢成形……
「好一個故交，知己——就為這故交，知己，當浮一大白！」洪承疇大笑著道。今天這一頓酒，收獲了張麟麒的支持和友誼，洪承疇心情很好，不過他自己知道自己的酒量，洪承疇給自己倒了半杯燒刀子，然後看著正有些坐不住想要給張麟麒敬酒的曹變蛟，微微一笑道道︰「老夫不勝酒力，這你們也是知道的，所以現在倒了半杯，可今天這麼高興，曹將軍你又是海量，為什麼還不敬鎮國將軍三杯！而要做兒女之態呢！」
曹變蛟一听這話就樂了，心道還不是因為你這尊大神在這，不敢太過那個嗎！可既然你都這麼說了，那就妥了，到時候也沒人會說我等武夫不講禮儀了，放浪形骸了！
「兄弟，哥哥來敬你一杯——」曹變蛟大笑著拿起滿滿的一杯酒，沖著張麟麒豪爽的道。
「好——」張麟麒沖著他微微一笑，二人酒杯一踫，一干而盡。然後對視一笑，心中都生出了欣喜之感。
「呵呵，你老曹敬了張兄弟，哥哥我怎麼能錯過呢！」曹變蛟剛剛坐下，虎大臣已經是急不可待的也沖著張麟麒舉起了酒杯。他就等著曹變蛟完事後，就輪到他了。
「好——」張麟麒豪爽的一笑，倒滿一杯燒刀子後，又是一飲而盡。十足的大將風度！