()皖系菜是華夏八大菜系之一，它的形成與皖省獨特的地理環境、人文環境、飲食習俗密切相關。綠樹叢蔭、溝壑縱橫、氣候宜人的自然環境，為皖系菜提供了取之不盡，用之不竭的原料。得天獨厚的條件成為皖系菜發展的有力物質保障，同時名目繁多的風俗禮儀、時節活動，也有力的促進了皖系菜的形成和發展。
皖系菜分為皖菜，沿江菜，沿淮菜三個派別，其中皖菜最為出名。皖菜的主要特點是擅長燒、炖、蒸的烹調方法，重油、s ，重火功。沿江風味以烹調河鮮、家禽見長，講究刀工，注意形s ，善于用糖調味，擅長紅燒、清蒸和煙燻技藝，口感酥女敕、鮮醇、清爽、濃香。沿淮風味，以淮水兩岸為代表，主要流行于皖省中北部，風味質樸、酥脆，咸鮮、爽口，長于燒、炸、餾等技法，善用芫荽、辣椒配s 佐味。
華夏飲食文化源遠流長，自古有著「民以食為天」的說法，改革開放後隨著收入的增加人們對吃是越來越講究，有錢人不斷變著花樣吃，挑沒吃過的吃，普通人則挑好的吃，j ng的吃，這種情況下華夏餐飲業蓬勃發展。作為服務業的主流，餐飲業的發展模式非常明顯，消費方式r 益多元化與現代化，經營的取向越來越集團化和品牌化，服務的內涵越來越人x ng化和生態化，餐飲文化的傳播也越來越國際化和市場化。在這樣的趨勢下，川蘇魯粵等地方菜系都做出了自己的品牌特s ，穩固本地市場後迅速在全國市場展開激烈爭奪，而皖省因為經濟水平落後太多，沒有哪一家飲食企業能整合資源和其它菜系進行市場爭奪，皖系菜也變得徒有其名。
後世滿街的川菜館，湘菜館，粵菜館，卻找不到一家皖菜館，偶爾能看到一些皖省風味的都是小攤販，近千年歷史的皖系菜在現代化市場競爭中淘汰出局，身為皖省人，吃慣了皖省菜的崇一航對此耿耿于懷。皖系菜的沒落不是因為實力的差距，而純粹是市場運營的失敗，雖然崇一航只有一百萬，但他相信有了自己的設想，加上哥哥和曲媛的幫助，憑借皖系菜的自身特s 在全國和其它菜系競爭絕對不會落在下風。
崇天被崇一航煽動了，從十七歲開始學徒，他接觸廚師這一行已經七年，開始的四年多都是在宜城鞏固基礎，然後在崇父的鼓勵下去外地學習闖蕩。華夏的飲食做法他都接觸過，也都會一點，但是他用來安身立命的還是皖系菜，因為皖系菜在全國的勢弱，出了皖省基本只能混在小餐館，大酒店里都是其它派系的師傅，對于這種情況崇天也是很憤怒卻無奈的。現在崇一航要和他一起改變這個局面，而且還有一個當官的參與，他願意去搏一把，他還年輕，也意味著他身無分文，小弟都相信他，崇天沒有理由自己不相信自己。
「小弟，一年不見，你現在這麼厲害，每天都做什麼呢？」
對于崇天的驚訝崇一航只能無視，難道告訴他你弟弟從未來穿越回來又經歷一串奇遇就變成了現在這樣，說了這麼久只是調動起了崇天的積極x ng，至于自己的計劃崇一航還未透漏一字，果然崇天不再追究他的變化，直接問起具體c o作「你說得那些雖然很好，但你哥只做過廚子，你要讓我做菜沒問題，做個招牌菜我花店時間也不是太難，但是要做個公司品牌出來，你哥可沒這本事。」
「放心，飯要一口口吃，路要一步步走，公司也是要慢慢做起來，現在都過凌晨，明天就過年了，什麼事情都等過年後再說。哥你現在記住一點，今年你打工掙錢了，還認識了一個有錢朋友，年後就在宜城選址合伙開酒店，懂了？」
「那叔要問起具體的呢？」崇一航的父親崇海對于崇天的影響很大，自從他寄居到崇一航家，崇天的路基本都是按照崇海的安排走，這樣的事情崇海肯定會問個詳細。
「你就說你朋友出的大頭，要過完年等他過來才能具體商議，等曲姐回來了到時候你找個借口讓我能出來就行了，計劃什麼的我都記在心里，沒問題的。」
「你干嘛不跟你爸說啊，這是好事。」崇天還是害怕叔叔那一關不好過。
對于老爸崇一航很了解，典型的老頑固，別看平時跟自己嘻嘻哈哈，真到關鍵事才不會听自己的，崇父是典型的以事實說話，沒有事實作為證據就算崇一航說得再天花亂墜也沒用，而他是不會給崇一航實踐機會的。看到崇一航看白痴的眼神，崇天也是不好意思了，笑了笑。
「先回去吧，你坐這麼久車肯定累了，我一天沒休息困死了，記住回去別說漏嘴。」崇一航有些頂不住了，打個哈欠淚水都流出來了。
崇一航穿越的時間很短，不過七年，外婆依舊健在，姐姐沒有給自己找姐夫，妹妹剛剛升高三面臨高考，所有的親人只是隨著時間便老一些而已，沒有大病，沒有意外，每年的ch n節都是這樣，這次不過時光倒退，崇一航雖然觸動卻並沒有過于激動，只是為外婆身體依舊健朗感到開心，老年風濕這種病癥隨著年齡的增大必然會加劇，除了保養全世界都沒有辦法，而c o勞慣的外婆顯然不會接受這樣的建議，崇一航能做的就是陪著她多說說話，就像幾年後一樣。
過年是歡喜的，是熱鬧的，也是忙碌的，學生為什麼喜歡酷熱的暑假多過美麗的寒假，時間長短是最重要的原因。本就不足一月的假期其實過完年三十就結束了，漫長而頻繁的走親戚讓新一代的年輕人苦不堪言，崇一航家要走的親戚不多，但也不少，要不是整個華夏都在四處走動聯絡著感情，心中記掛著事的崇一航都要瘋了。
曲媛初五就回到了宜城，說是不耐煩無休止的人情往來，可惜那時崇一航還身不由己地奔波在各個叔叔阿姨家，曲媛只好一個人在家不停地回看著ch n晚，此時的ch n晚還受著全國歡迎，質量頗高，但是連續幾r 地重復觀看曲媛看到屏幕就想吐。終于到了初八這樣一個傳統吉r ，崇父放了個象征著紅紅紅火火的開門炮，歇了十多天的小店開張了，崇一航也跟著崇天遛出來了，沒有去曲媛的住處，崇一航不想被哥哥看到自己和曲媛關系親密，有些東西是會無風起浪的，三人約在一家茶吧見面。
看到崇一航對這里習以為常，崇天撇撇嘴，這小子一點都不像學生了，不過他什麼都沒說，崇一航上期末考得很好他知道，關鍵這個弟弟現在還是一個大金主啊，要是順利就是自己的老板，崇天怎麼會牢s o。
「小帥哥，不知道有沒有位置讓我坐一下啊？」
「曲姐，調戲未成年是不道德的，而且我帥氣的哥哥就坐在對面，你應該注意自己的形象。」
「新年第一次見面就埋汰我，算我命苦，巴巴地跑來受氣。」曲媛向崇一航表達不滿後就轉向正襟危坐的崇天，「你就是一航的哥哥崇天吧，我是曲媛，電話里有聊過的。」說完伸出右手。
曲媛今天的打扮令人耳目一新，白s 的及膝大衣非常貼身，黑s 的長筒靴搭著黑s 的紡織褲，頭上插著一個皇冠式水晶發夾，秀發像瀑布一樣從身後瀉下，鼻子上架著一副藍s 粉框墨鏡，一副標準的都市麗人打扮，崇一航乍一看都有些吃驚，何況崇天。神s 局促的崇天面紅耳赤地踫了下曲媛的手就縮了回去，看到這一幕崇一航偷笑不已。
崇一航可以笑，曲媛可不行，不說兩人第一次見面，光是崇一航的哥哥這個身份，曲媛也是要鄭重對待的，誰讓她喜歡上了崇一航，就算男孩不接受也改變不了這個事實。看到崇天有些緊張，曲媛瞄向崇一航打開話題「好了，人都齊了，你的算盤可以亮出來了。」
正事要緊，崇一航也收起玩鬧的姿態，將身子擺正才開口道「看到對面那家綠s 酒家沒，是我好朋友家的產業，因為經營重心的轉移被拿出來轉讓，我準備接手。」
「綠s 酒家在轉讓？這個消息我都不知道，不過要真能接下來倒是不錯，這家店的生意不錯的，只是資金方面？」因為崇天在場，曲媛不好明說，但是這家酒店想要一百萬盤下是不可能的。
「我還有其它籌碼，你不用擔心，等這邊搞定我就帶你們去跟這家老板見面商談。現在我擔心的是一旦開張，哥你既要掌勺又要管理酒店，行嗎？我知道你這些年學了不少東西，但我不是只開一家酒店，我是要做皖系菜這個品牌，將皖系菜推向全國，這將是一個長期的連鎖酒店經營方案，作為第一家店，打出品牌是很重要的。」崇一航不知道崇天能不能領悟自己的意思。
「你是說讓我只負責管理酒店，推向市場？可是我只做過菜，這個我不會啊。」
「一家店好開，一個品牌難做。管理是可以招人的，但是如果你不學著去管理的話，那麼我又何必把事情交給你，宜城好廚子多得是？」
崇天臉s 有些難看，曲媛趕緊圓場「崇天，一航和我找你是希望你能幫助我們掌管酒店，將來做大做強，因為你是一航的哥哥，而一航也相信你的能力，如果只是想讓你做一個廚子，我們沒必要這麼費心。」
崇天沉默了一下，他發現自己開始想得太簡單了，他不光是對自己沒信心，還害怕因為自己讓崇一航的希望落空。崇一航透過窗子看向對面，順著他的視線盡頭就是綠s 酒家，曲媛則是一臉鼓勵地看著自己，他們作為老板都不怕，自己怕什麼，崇天心中一狠，說「我干了，但是開始要有個管理師傅教我。」
「好了，管理問題解決，其他人手都可以聘用，現在就看看我們的小老板怎麼用一百萬拿下別人的綠s 酒家。」曲媛對此充滿好奇，小男孩真是神秘莫測。
「難道你們不想知道酒店的名字？」對于曲媛的取笑崇一航無動于衷。
果然這個問題勾起了兩人的興趣，名字即是招牌，招牌即是名字，酒店要想開得好，名字也很重要，一起追問崇一航。
「皖苑，皖省的皖，文苑的苑。皖苑皖苑，皖菜j ng髓盡在此苑。」