當然，這些都是唐睿明後來才知道的，這時他跟在羅芸她們身後，對夢幻八零里面的情況一無所知，只能听憑她們安排，以免自己出洋相，羅芸帶著他上了二樓，讓服務生安排了一個雅座，然後對唐睿明笑道︰「這里茶品很齊全的，你喜歡喝什麼茶？」
「我對這個沒什麼研究，」唐睿明赧然道，「我有時候都是喝白開水的。【文字首發138看書網】」
「是嗎？」羅芸愣了一下道，「醫生不是都很講究養生之道嗎？這飲茶對身體大有好處啊，你怎麼會不喜歡喝茶？」
「我就是一個俗人，對那些比較高雅的東西，都不是很懂，所以這地方我從來沒有來過。」唐睿明有些尷尬地說道。
「你倒也實在，」羅芸抿嘴一笑道，「那你就隨我的口味吧，我喜歡喝普洱。」
「好，好。」唐睿明連連點頭道。
羅芸轉頭對服務生笑道︰「那就上陳年普洱吧，另外再叫一個古箏妙音。」
「好的，」服務生點點頭道，「普洱六年陳，十年陳，二十年陳，小姐要上哪一種？」
「你又哄我了吧？」羅芸笑道，「這里能有十年陳賣給客人就已經很不錯了，哪有什麼二十年陳？你可不要拿熟茶來哄我，我每天都是喝的這個。」
「小姐說笑了，」服務生訕笑道，「那就十年陳吧。」
「什麼十年陳二十年陳的？」等服務生出去以後，唐睿明忙問道，「茶不是越新越好嗎？」
「對于普通茶葉來說，確實是越新越好，」羅芸笑道，「但是普洱茶卻是個例外，精品普洱，珍藏的時間愈久，其味愈醇，它的價值也愈高。」
「原來是這樣啊，」唐睿明恍然大悟道，「那你剛才說生茶，熟茶又是什麼意思？」
「傳統的普洱沒有堆渥發醇這道工序，它的茶性比較刺激，要存放一段時間以後，茶性才會漸轉溫和，這樣的茶稱為生茶，它存放的時間越長，味道越好，」羅芸解釋道，「但是現代生產的普洱茶，為了盡快上市流通，所以在生產時進行了堆渥發酵，人為地使茶性變得溫和，這樣的茶稱之為熟茶，熟茶不管貯藏多久，茶味都不會有什麼改善。」
「想不到喝茶也有這許多名堂，看來我這二十多年是白活了。」唐睿明嘆息道。
「品茶不過是一種休閑方式而已，有的人喜歡，有的人不喜歡，」羅芸笑著安慰他道，「你沒必要為這個大發感慨。」
「呵呵，謝謝你的安慰，」唐睿明笑嘻嘻地說道，「不過能跟著你學一學這些有情趣的東西，我也是挺高興的，至少下次跟別人喝茶，就不會這樣尷尬了。」
羅芸剛要說話，只見服務生已經端著茶具進來了，她便掩住了話頭，服務生把茶具放在桌上，然後對羅芸問道︰「小姐是要親自煮茶呢？還是讓我代勞？」
「你去吧，我自己來就行了。」羅芸對他擺了擺手，然後開始整理茶具，準備煮水泡茶。
「那我就先退下了，如果有什麼需要，您可以隨時叫我，」服務生對她彎了彎腰說道。
說完轉身出去了，羅芸把茶具整好以後，便開始用電水壺煮水，其實古人泡茶有許多講究，除了茶葉本身之外，對于水質、茶具、火候，樣樣都有明確的要求，首先說水，茶聖陸羽有雲︰山水上，江水中，井水下，也就是說，在所有的水源中，山泉是最好的水質。
但即使同樣是山泉，其品質也有高下之分，這就是所謂「天下第一泉」的由來，但是現在泡茶對于水源已經沒有這許多講究，不然什麼趵突泉、虎跑泉，只怕早就被人抽干了，現代人泡茶能分清軟水和硬水就行了，因為硬水含鈣鎂離子較多，會影響茶湯的味道，所以一般泡茶只用軟水。
天然水當中，只有雨水和雪水屬于軟水，所以在紅樓夢當中曾有這樣一段︰林黛玉和賈寶玉去拜訪妙玉，妙玉用梅花上采的雪水泡茶來款待他們，黛玉卻認作了陳年雨水，所以遭到妙玉的一番譏諷，可見雨雪之水，是泡茶的上好水源。
不過這僅是在古代，現在工業太發達，空氣中全是二氧化硫、煤灰等有害物質，所以雨水和雪水用來泡茶只怕是不妥了，所以現在用來泡茶的一般都是通過淨化後的自來水，不過這夢幻八零泡茶用的水雖算不上極品，但卻非自來水可比。
因為他們用的水是從淮陽西郊的犀牛山泉運來的山泉水，雖然和趵突泉之類的相差甚遠，但是犀牛山泉水質溫潤，其味甘而不飴，用來泡來倒也頗有幾分古風，由此看來，夢幻八零對于這個還是比較講究的。
只不過他們用來煮水的工具就有些隨意了，古人泡茶煮水，多用瓦罐炭火，這樣煮出來的水不會串味，但是在城內要用炭火，就是一件大難事了，所以現代煮水一般用煤氣或電水壺之類的，羅芸現在煮水用的就是電水壺。
他們正在煮水聊天，這時房門又被推開了，一個二十五六歲的女人走了進來，她向三人福了一福道︰「妙音宜玲見過三位貴賓。」
「你請坐吧，不用多禮。」羅芸對她點頭笑道。
那女人緩步走過去，在古箏前正襟危坐，又伸手試了試箏弦，然後抬頭問道︰「三位想听什麼曲目？」
「先來一段漁舟唱晚吧，」羅芸笑道，「這時候雖然沒有漁人，但是看著江面的燈火，也頗有幾份意韻。」
那女人點了點頭，便開始低頭弄弦，唐睿明听了一段，便覺意興闌珊，因為他委實听不出那女人彈的是什麼，這時電水壺里的水開始咕咕地向上翻騰，于是他指著電水壺對羅芸說道︰「快，水開了。」
羅芸輕笑道︰「別急，水要三沸之後，用來泡茶最佳。」
唐睿明哪里知道燒水也有這許多講究？于是他訕訕地問道︰「什麼是三沸？」
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