張市長、唐副市長等人到達江曉白家下面的壩子時，只見江珊和江婷兩個小孩子還在往火堆里加柴。
沒見江曉白的人。
「珊珊，你爸爸呢？」張市長笑著問道。
江珊喊了一聲「張伯伯」，然後道︰「粑粑回家做別的菜去了，叫我在這里烤叫花雞。」
張市長等人往火堆里仔細看，也沒看見有雞，都紛紛詫異。
「珊珊，你說的叫花雞在哪里？」
「是啊，怎麼沒看見雞呢？」
「……」
江珊指著火堆，得意的道︰「雞就在火堆下面，埋在泥巴里烤的！」
唐副市長等人听了更是詫異，雞都埋在泥巴里了，那還怎麼吃？
不過也有人想起小說中的劇情，道︰「叫花雞不會真像小說里寫的那樣，用泥巴裹著燒的吧！」
「對對對，我想起來了，《射雕英雄傳》里就有這樣的描寫。」
「小說也能當真？」
「藝術來源于生活，說不定叫花雞真是那樣做出來的呢。」
「……」
宋建軍、劉奮斗和費圖之等人嘰嘰喳喳的聊了起來，也不急于上去了。
就在這時，江曉白挑了一挑籮筐，手上帶著厚手套，拿著一把鏟子從石階上走了下來。
那模樣，像極了一個準備下礦挖煤的工人。
眾人都一陣哄笑，穆小清拿起照相機，「 嚓、 嚓」抓拍了兩張照片。
江曉白走近，見張市長等人都在，笑呵呵的道︰「都在呢，趕緊上去吧，其它菜都準備好了，就差這一道主菜了。」
唐副市長笑道︰「不急不急，我們看看你這叫花雞是怎麼弄熟的？」
江曉白笑笑，讓江珊和江婷走遠一點，然後把火堆上的柴扒到一旁，用桶里的水澆滅柴頭。
完了還不忘對江珊道︰「以後在野外生火之後，千萬別忘了離開之前把火徹底熄滅。」
「哦，我記住噠。」江珊模著江獅的狗頭，認真的答應。
教完女兒，江曉白才用鏟子輕輕的扒火堆下的熱土。
那里的土看似燒成了一整塊，像一塊泥板，卻在鏟子輕輕劃過間變成粉末，很快就露出里面的一個個泥坨。
江曉白走上前去，把一個個泥坨取出，放進籮筐里。
眾人數了數，整整十個。
「嗷嗷嗷嗷！」
「嗷嗷嗷嗷！」
眾人都在觀看的時候，江獅跑到籮筐前，狗鼻子不斷抽動，對著籮筐里的泥坨狂叫，兩只前爪子都搭在籮筐上了，只差翻進去。
「去去去！」
江曉白趕緊揮手將它趕走，道︰「就你鼻子靈，等會給你吃的。」
「嗷嗷嗷嗷！」
江獅被趕跑幾步，回頭又對著江曉白狂叫，似乎在發泄不滿。
江珊上前模著它的狗頭︰「江獅江獅，別叫了，粑粑說等會兒給你吃，那就一定會給的。」
安撫了幾句，抬頭對江曉白道︰「粑粑，江獅是聞到叫花雞的香味了嗎？」
「我怎麼聞不到？」
張市長、唐副市長等人听了，也都不自覺的吸了吸鼻子，什麼味都沒有。
「還真是用泥巴裹著的！」
「是啊，我還是第一次見！」
「江老板，用泥巴裹著，雞肉上面會不會沾泥巴？」
「江老板，怎麼不在這里打開，還連泥巴一起帶回去啊？」
「……」
听見眾人的話，江曉白道︰「泥巴要在上桌子之前敲碎，一是為了保溫，二是為了聞打開時的肉香。」
說話間，他已把兩只籮筐挑起，招呼眾人回家。
仍舊是在後院，眾人洗手後分桌坐好，江海洋和王秀菊忙著上菜。
江海天也在幫忙。
作為江灣的村長，眾多領導來支援江灣的新農村建設，他自是全程陪同。
醬牛肉、大刀肉、爆炒雞雜、水煮肉片、烤椒皮蛋、干鍋豆筋、麻婆豆腐……
十幾個菜，都是用大碗裝著，菜里面都大把的撒著辣椒、花椒，一看就是重口味，看起來很「土」，顯得很「粗」，菜品很「雜」，但都份量十足。
一眾領導都看得「嘖嘖」稱奇。
唐副市長忍不住問道︰「江老板，你這些菜有什麼說法？」
江曉白道︰「也沒什麼說法，我管它叫江湖菜。」
江湖菜？
眾人都感到詫異。
江曉白笑道︰「江湖菜，是指相對于正宗菜而言的菜式。
傳統菜式的分類，最常見的就是按地域分類，比如川湘魯粵各大菜系等。
也有按食客身份來分的，如宮廷菜、貴族菜、文豪菜、藝人菜、家常菜和江湖菜。」
張市長等人還是第一次听這種說法，大感新奇。
江曉白一邊說著，一邊從籮筐里拿出一個「泥坨」，平放在一張空桌子上，取了一根短棍輕輕敲打，泥塊紛紛碎裂落在桌上，露出里面的芭蕉葉。
此時，原本翠綠的芭蕉葉已經變得枯黃，仿佛一踫就會碎掉。
實則不會。
芭蕉葉上沾有雞肉的油脂，不僅變得有柔軟，還散發著一股獨特的清香。
江曉白將芭蕉葉包裹的叫花雞拿到張市長那一桌，唐副市長和宋建軍立即將桌子中間的其它菜移到邊上。
江曉白用一把剪刀剪開上面的芭蕉葉，立即香飄滿院，張市長、唐副市長和宋建軍等人都忍不住吸了吸鼻子。
另外幾桌的人也都眼巴巴的看向這邊。
「這就是叫花雞？我看應該叫飄香雞！」張市長笑著說道。
劉奮斗道︰「張市長說得對，這麼香，的確是飄香雞。」
宋建軍等人都跟著應和。
江曉白笑了笑，「管它什麼雞，大家快趁熱吃，涼了就沒那個味兒了。」
「好！」
張市長說了一句，率先動筷子，從整雞上撕下一塊送入嘴里，入口酥爛肥女敕，風味獨特。
唐副市長等人也都各自動手，一吃之下都是贊不絕口。
「咦，里面還有東西！」
馬萬里夾起一塊雞肉後，叫花雞上面部分就扯得差不多了，露出雞肚里面的食材。
張市長等人應聲看去，只見雞肚中似有米飯團子，以及冬筍、香菇等。
江曉白笑道︰「這叫內有乾坤，大家嘗嘗。」
說著，走到空桌子旁，從籮筐里拿出第二個泥坨，繼續。