于永芳自然沒有拒絕。
隔了一天，她就通過朋友，聯系到了六個廚師。
當天晚上，她讓人把他們帶到夏臻家，親自炒菜接受面試。
夏臻得到消息後，提前買了常用的材料，叫上肖陽、金峰和吳大軍，又把學校的幾個好兄弟也請過來，讓大家一起試菜。
至于菜式，還是以本幫菜為主，加了一些淮揚菜和江浙菜。
此時其實很少有人宣傳四大菜系八大菜系什麼的，畢竟各省之間聯系沒那麼緊密。
而滬市位于江浙之間，大多數市民本身就來自周邊兩個省份，飲食習慣自然會受到兩邊的影響。
夏臻會這樣選擇，是考慮到過兩年分田到戶，會有大量的外地剩余勞動力，進入滬市打工做生意，所以單靠滬市本幫菜，肯定無法滿足消費者的要求。
趁現在招廚師，提前豐富菜系，為接下來的擴張做準備。
他同時在考慮，一旦品味樓兩邊的店鋪要出租，他會租下來裝修，讓它們做為品味樓的包廂，慢慢地把它做成附近最大的酒樓。
既然要創建一個酒樓品牌，規模效應也是其中一個必不可少的因素。
他前世沒有做過這方面的生意，但是見識擺在那里，知道如何經營才能成功。
當天晚上，六名廚師各做了兩個菜，一共十二道菜先後擺上桌。
夏臻讓朋友和手下坐下來，品評各位廚師的手藝，同時推舉出最受歡迎的五道菜，做為品味樓未來的招牌。
等五道菜的結果出來，肖陽拿筆把它記下來，並標上加工者的姓名。
其中有三人各有一道菜被評上，而評分最高的霉干菜燒鴨和滬市燻魚居然是同一個師傅做的，讓夏臻非常意外。
于是當場拍板，讓這名師傅擔任廚師長，負責廚房的管理。
「謝謝。」今年四十出頭的婁偉，沒想到過來應聘，就被老板看上了，還被定為負責人，激動地向他道謝。
他以前在松江縣一家機關招待所擔任廚師，因為不肯在所長嫁女的時候送禮，被所長忌恨上了。
正好最近那邊在精減人員，他就被上級找了個理由辭退了。
一開始他打算去附近新開的飯店應聘，只是那邊听說他的事後，都不肯要他。
正在為生計發愁之時，有朋友獲得于永芳邀請，要到滬市一家高檔酒樓面試，就叫上了他。
沒想到時來運轉，成了廚師長，工資比其它人還高了二十塊。
「不用客氣，好好做事就行。」夏臻現在對這樣的手下，已經能熟練地打官腔了。
又把肖陽介紹給所有廚師︰「他是酒樓的總負責人，大家要配合他的工作，只要酒樓能賺到錢，我一定不會虧待你們。」
讓他們一起坐下來，跟他們干了一杯老酒。
他已經決定，六名師傅廚藝不錯，可以全部留下來。
至于酒樓的規章制度，他打算交給肖陽去說，畢竟他才是管理者，必須讓他豎立起威望。
事情談妥，在座大多是年輕人，就開始放開肚子喝酒吃菜，氣氛非常融洽。
反倒是吳大軍等幾個手下，在夏臻面前有些拘謹。
他們都是夏臻一手招進來的，給的工資又比較高，對這樣的老板天生有些敬畏，所以總有些放不開。
這頓飯一直吃到八點，六個師傅有了新工作後，都很興奮，答應明天過來培訓。
等他們離開，夏臻陪幾個好兄弟喝了一會茶，然後送他們離開。
最後只剩下肖陽他們三個手下。
「廚師已經準備好了，其它學徒工和洗碗工，你來安排就行。」夏臻早就決定當甩手掌櫃，此時這樣交代肖陽。「你從老家帶人過來也好，從附近招人也好，只要保證能好好做事，其它不是問題。」
既然放權，那就徹底一些。
如果店里的工作人員，是他親自安排的，管理起來應該會更容易。
畢竟這時候大多數人都很老實，如果有一份穩定且相當高的收入，大家都會很珍惜。
當然也有考驗他的意思。
用自已人，有好處也有壞處，好處是前期比較听話，壞處是後期容易自恃身份，不好管理。
這就要考驗肖陽的智慧了。
最妥當的做法，其實是用幾個自已人，再招幾個外面的人，平衡好他們的關系。
再跟所有人約法三章，讓他們明白自已的底線。
只要他們用心做事，加薪升職的機會肯定比別人高，前提是不能忘了本份。
在夏臻看來，水至清則無魚，他不可能要求肖陽沒有一點私心。
但是必須有個前提，就是把酒樓管好。
你幫我多賺錢，維護好酒樓的聲譽，你自已獲得更多的好處，也是應得的。
「我會努力干好的，不辜負你的信任。」肖陽沒想到夏臻會放權給自已，意外之外，又特別激動。
這說明老板相信自已的能力和人品，這對他來說，才是最珍貴的。
「如果遇到困難，記得跟我說。」夏臻又叮囑了一句。「酒樓這種地方，永遠無法避免有人鬧事，咱不惹事，也不怕事。」
有于伯伯在，普通的事肯定沒問題。
只要酒樓別自以為是，招惹顧客，他肯定能擺平。
想了想，又讓吳大軍挑兩個人到酒樓擔任保安，一方面維護酒樓秩序，同時幫客人保護好交通工具。
雖然大多數人都是步行或騎自行車過來，很少有人開轎車，也要防止有小偷作桉。
「好的。」吳大軍飛快地應道。
夏臻這邊要用的人越多，自然就可以介紹更多的戰友過來。
這樣一來，大家平時就熱鬧多了，不上班的時候，可以湊在一起喝酒打牌，不用經常想念家鄉了。
他甚至有了讓家人也來滬市的心思。
反正夏臻一直要用人，到時讓女人去干雜活，男人到下面的作坊干活，只要勤勞听話，就不用擔心沒事干。
至于老人，可以干活也可以在家帶孩子。
就算離鄉背井，只要這邊熟人足夠多，就不用擔心不習慣。
夏臻自然不知道他的想法，等事情交代得差不多了，就讓他們回去。
至于後面的事，照著提前安排好的思路干。
誰踫到困難，再單獨匯報商量。
周末再次回到家里，媽媽下班回來後正在做晚飯，夏臻正打算出門找李自強，問一下家里的情況。
畢竟自已這些生意，媽媽和姐姐都沒插手，只有他幫自已看著。
舅舅突然上門，遞過來一個報紙包得嚴嚴實實的紙皮盒子。
打開一看，居然是今年新采下來剛加工好的茶葉。
拿起來小心聞了聞，茶香撲鼻。
「這麼早就有茶葉了？」夏臻意外地問。
現在是三月底，清明還沒到，照前世的說法，這不是明前茶嗎？
因為茶葉剛發芽，產量比較少，用它加工的新茶，不管是過去還是將來，都非常珍貴。
「是啊！」祝軍回答道。「公社的賀書記要幾斤新茶送人，來村里找大隊長，村里安排人去采了幾十斤新芽，加工了四鐵皮罐，多出來的半斤，他讓我給你送過來。」
祝家村因為土質原因，出產的茶葉比周圍幾個村子的要好，所以才找到他們大隊。
他沒想到的是，賀書記會這樣安排，讓自已給外甥送茶葉。
「回頭幫我謝謝賀書記。」夏臻不知道農村的情況，見他這時候也記得自已，倒有些感動。「他這樣安排，其實是個不錯的賺錢辦法，回頭你跟他說，每年清明前和谷雨前，各采一些茶葉，加工後賣出去，比茶葉養大後再采摘加工劃算。」
既然他們打算搞副業，那茶葉肯定也是繞不過去的一項致富手段。
說話間給舅舅泡了茶，又打听起那邊的情況，比如村里今年養蠶的人家有沒有增多。
除了種植養殖，傳統的采茶養蠶不能丟棄。
農村賺錢不像城里辦工廠，一筆訂單完成後，就有一大筆收入。
它靠的是積少成多，一點點積累，如果心太大，想一下子養幾十頭豬，幾百只雞鴨，注定不現實。
「好，我會跟他說的。」祝軍懂外甥的意思，答應得很快。「我家今年的計劃，就是私有地全部種大豆，到時就不用你給我送豆了。」
去年賣豆腐賺了幾千塊錢，一直沒有和外甥算豆子的錢。
可以這樣說，這錢一半不是自家的。
只是外甥要幫自家，死活不肯收錢，所以今年打算自已種。
「也行。」見舅舅這樣說，夏臻也沒有勉強。「除了這個，打算養些什麼？」
他這邊有禪境花園，如果有需要，他可以提供一些特殊的植物當飼料，這樣不管養什麼，都不容易得病。
「你舅媽的意思，是各種都養一點。」舅舅回答道。「所以我們打算養一百只雞，五頭豬，再養十只長毛兔，再多的話，我怕忙不過來。」
相比較而言，養雞和養豬比較熟練，養多一些問題不大。
就是不敢養太多，怕飼料跟不上。
到了一定數量，靠家人割草來喂肯定不現實。
好在家里做豆腐，到時可以拿些豆腐渣，用來喂雞和豬，充當精飼料來催肥。
長毛兔村里有人養，他們沒養過，怕養不好。
不過據說它們繁殖速度非常快，如果前期沒問題，到了年底，估計也有幾十只了。
「已經不少了。」夏臻听後非常意外。「我認識北面海涂的人，到時讓人多送幾車淘汰下來的菜葉子，能解決一部分的飼料不足問題。」
這件事得跟郭明磊商量一下。
他父親大小是個領導，應該做得了主。
就算不行，也可以讓他的家人在空閑的時候，去田間地頭撿丟棄的菜葉子，然後用拖拉機運過來。
「那當然好。」祝軍听後很意外。「如果太麻煩，就別讓人家幫忙了。」
今年是第一年，先試著看看。
如果到年底收入不錯，明年再做調整。
畢竟現在也不知道，到底哪個更容易賺到錢，哪個不好賺。
「放心，我心里有數。」夏臻自然不會說實話，「只要不出意外，只怕今年就有希望成為萬元戶。」
自已雖然已經有不少錢，但是不適合直接給舅舅一家。
最好的辦法，是讓他們自已賺錢，然後通過自已的幫助，能比周圍的人賺得更多。
這樣一來，舅舅一家人就能找到方向，以後越干越順手，沒有自已也能成功。
至少從現在來看，自已還是非常成功的。
特別是舅舅現在的氣色跟以前完全不一樣，臉上少了些卑微和心虛，多了些成功人士才有的神采，說明他對現狀非常滿意。
「如果真的能賺這麼多，那咱家就發達了。」祝軍听後笑呵呵地回道。
李自強很快回來了，于是坐下來一起吃晚飯。
飯後舅舅喝了杯茶，就騎自行車回去了。
夏臻幫媽媽收拾好桌子，和李自強聊起這邊的情況。
「泡菜這邊沒問題，就是炒貨作坊那邊，產量不是很穩定。」李自強猶豫著回答。「我也搞不清是什麼原因？就怕姚杰起了小心思，暗中動什麼手腳——」
夏臻哥把手里最大的生意，交給了姚杰姐弟在管，是對他們最大的信任。
不知道是不是心理作用，他總覺得過年後，姚杰的表現跟去年有明顯的變化。
可惜自已能力有限，看不出變化在哪里。
因為夏臻哥在滬市讀大學，自已留在這邊，最大的作用不是幫他管理，還是當他的眼楮，把問題及時找出來。
抱著這樣的心態，他每天都會去炒貨作坊和旱冰場轉一轉，看看那邊的情況，有沒有符合自已的預期。
至于生產旱冰鞋的農機廠，路比較遠，他又不懂加工，就沒有管。
「你不用太擔心。」夏臻笑著拍拍他的肩，「等月底生產報表出來，你只要跟去年對照一下，就知道他有沒有搞小動作——」
老實說他當初也這樣擔心過。
只不過生意越做越多，規模越來越大，他的想法就發生了變化。
姚杰幫自已操心這麼大的生意，如果自已抓得太緊，一點好處都不肯漏給他，只會讓他心里不平衡，從而逼著他離開自已創業。
只要炒貨作坊每個月的產值都在增加，他就對得起自已了。
至于其它一些小問題，沒必要管。
「好吧！」李自強听後就沒有再提這件事。
就像夏臻哥說的那樣，既然把管理的事交給他，就應該信任他。
只要那邊的產值在提高，說明他是個盡職的管理人員。
總不能沒事找事，這樣只會讓雙方都不開心。