瑞祥號門前，孫掌櫃畢恭畢敬地站在李雲睿前面。
「老孫，你怎麼把雜貨鋪改成了蛋糕店？」李雲睿指著瑞祥號的牌匾，有些不解地問道。
「托小公爺的福，我有幸被紅顏會選為第一批幸運會員，得以學了蛋糕這門本事，所以就將這瑞祥號改成了蛋糕店。」孫掌櫃解釋道。
「那也沒必要關了雜貨鋪啊？旁邊再租一間鋪面，不就可以兩不誤了嗎？」李雲睿覺得孫掌櫃思路有問題。
但他不知道的是，加入紅顏會和蛋糕技術的培訓費，已經讓孫掌櫃傾家蕩產了，如果不是徐景昌送來兩成橄欖的定金，幫他支應了過來，孫掌櫃想死的心都有了。
「家里人手有限，做蛋糕要耗費很大的體力，雇人又怕技術被人學了去……」孫掌櫃不要意思直說，只能找了個理由搪塞過去。
「哦，這樣啊！」李雲睿听了之後，點了點頭，接著又說道，「老孫，這橄欖的事情，你的上點心啊，你準備什麼時候出發？」
「小公爺，這橄欖每年三月（農歷）開花，成果在八月到十月之間，采摘期在九月到次年一月。現在才三月，花剛開，我準備五月底出發，到了那邊差不多七月初，然後找幾個合適的地方，招幾個人把攤子支起來……」孫掌櫃給李雲睿說出了自己的想法。
「哦，這樣啊……」李雲睿光著急賺錢了，把橄欖的生長周期給忘了。
橄欖油是李雲睿龐大的商業計劃里面最底層的布局，出門七件事，柴米油鹽醬醋茶，偌大的南京近百萬人，要是他們能從自己手里買這七樣東西，想不發都不行，別看掙錢不多，但架不住量大！
在大明，百姓吃的油種類相當多，比如豬油、羊油、麻油、蘿卜籽油、豆油、白菜籽油、蘇麻油等，但這些東西相對產量都比較小，價格很貴，以豆油為例，一斤豆油一百六十文，相當于二十斤糧食的價格，原因無他——原材料產量很低，工藝復雜。
橄欖油這東西，天生地養，不佔農地，只要采摘就可以了，至于榨油，只要榨就可以了，李雲睿只做初榨橄欖油，至于萃取的步驟，等後人去研究好了。
李雲睿算過，一斤橄欖油的成本最多不過五十文，這還包括運到南京城的路費，當然是走水運，才能這麼低。至于賣價，李雲睿不打算賣低了，畢竟橄欖油的有很多優點，怎麼著也得五百文以上！
「孫掌櫃，我的意思呢，你早點過去，畢竟一千萬斤的量比較大……」李雲睿撓了撓後腦勺，說道。
「小公爺，我都打听了好了，一棵橄欖樹少則五六十斤，多則一百斤，一千萬斤有兩萬棵樹就行了，在福建布政司那邊，山很多，有些山上就能找到上千株，所以您放心，絕不會耽誤您的大事！」說到這，孫掌櫃臉上樂開了花一般。
本來孫掌櫃以為一千萬斤橄欖，得花費老多人力物力，為此他特意去向南京城販賣橄欖果的人打听了一下，當听說一兩個縣城就能滿足他的需求時，孫掌櫃開心得不得了。
屮，這東西大明有這麼多嗎？李雲睿有些開始懷疑人生，橄欖的收購價格是不是出高了？大意了……
「既然如此，那我就放心了！」李雲睿臉色有些慘淡，長吁了一口氣，抬頭看了看瑞祥號的招牌，說道，「老孫，我記得每個會員可以在南京城開兩家，為什麼你不多開個門面？你怕別人學去，你就在家里做好了，派人送過去啊！」
這次輪到孫掌櫃郁悶了，他也想啊，雖然李雲睿給了幾千兩定金，但是他不敢動，怕到時耽誤了橄欖，畢竟那可是一年能賺近萬兩銀子的大生意。而自己手里的錢，已經被紅顏會折騰干淨了。
听了孫掌櫃的解釋，李雲睿有些頭大，這思想也太保守了吧？
「老孫，你思路有問題啊！為什麼不加杠桿經營？」李雲睿小大人般拍了拍孫掌櫃的肩膀說道，「定金都給你了，為什麼不用？就算不用定金，沒錢你也可以去大明銀行貸款？大明銀行貸款利率才一成五，很低的好吧？就算你怕還不上，實在不行，你也可以搞加盟啊……」
「小公爺，何為加盟？」孫掌櫃听了李雲睿的話後，趕緊問道。
「你去找個想開蛋糕店的人，讓他交一加盟費和保證金，然後你把技術教給他，讓他用瑞祥號的名義開店。這樣，你光收加盟費和保證金就能賺得盆滿缽滿了！」李雲睿開始給孫掌櫃解釋起來。
「小公爺，何為加盟費？何為保證金？」孫掌櫃又問道。
「加盟費，你可以簡單理解為別人使用瑞祥號的名字，要繳一筆錢；至于保證金，就是讓別人拿出一筆錢來放你這里，萬一他們做出有損瑞祥號聲譽的事，你可以沒收這筆錢……」李雲睿巴拉巴拉把後世一些加盟操作的手法，說給了孫掌櫃听。
一場生動的教學課，一種嶄新的商業模式，听得孫掌櫃想拍案叫好，立即投入實施。
「如果按照小公爺的說法，那豈不是坐在家里，啥也不做，也能掙錢了？」孫掌櫃听完之後，怔了半天，開口說道。
「哪兒那麼容易，要開加盟連鎖店，你需要懂很多東西，這幾天我把搞加盟連鎖的一些條條框框，寫出來給你！」李雲睿笑了笑說道。
「如此就多謝小公爺了！」孫掌櫃趕緊拱手施禮，臉上樂開了花。
李雲睿走進了瑞祥號，看了看里面的環境，用一個詞就能形容，Low爆了！這蛋糕店要是擱在後世，早就被監管部門查封了。「老孫，你這個店的生意不咋地吧？」
「讓小公爺見笑了，蛋糕的生意剛開始，大多數只是好奇，過來看看而已……」孫掌櫃有些不好意思的說道。
「你這不是在賣蛋糕，你這是在毀蛋糕啊！」李雲睿有些哭笑不得的說道，「你這邊賣雜貨，邊賣蛋糕，里面灰塵到處都是，飛到了蛋糕上，誰進來會買髒蛋糕啊？」